কিভাবে কুমকাত খাবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

একটি অস্বাভাবিক সাইট্রাস ফল থেকে প্রয়োজনীয় টিপস এবং পাঁচটি সুস্বাদু খাবার।

কিভাবে একটি kumquat চয়ন

পাকা কুমকোয়াটগুলিতে উজ্জ্বল কমলা খোসা এবং মাংস থাকা উচিত। ফলগুলি স্পর্শে নরম, খুব বেশি ঘন নয়।

পাকা কুমকুট। ছবি:

পাকা কুমকুট। ছবি:

কাঁচা - হলুদ বা সবুজ - ফল ব্যবহার করবেন না। এই ভিডিওটি পরিষ্কারভাবে পাকা (ডান) এবং অপরিষ্কার কুমকোয়াটের (বাম) মধ্যে পার্থক্য দেখায়:

এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে ত্বকটি দাঁত, বিবর্ণতা বা অন্য কোনও ক্ষতি মুক্ত।

কিভাবে কুমকাত খাবেন

অন্যান্য সাইট্রাস ফলের বিপরীতে, কুমকোয়াটগুলি খোসা ছাড়াই পুরো খাওয়া হয়। এই ফলের একটি টক মাংস এবং একটি সামান্য আনন্দদায়ক তিক্ততা সঙ্গে একটি মিষ্টি খোসা আছে। একসাথে, এই স্বাদগুলি একটি খুব আকর্ষণীয় সমন্বয় গঠন করে।

কিন্তু হাড়গুলো সাধারণত ফেলে দেওয়া হয়। এটি খাওয়ার সময় করা যেতে পারে। বিকল্পভাবে, প্রথমে ফল অর্ধেক বা কয়েক টুকরো করে কেটে নিন এবং গর্তগুলি সরিয়ে ফেলুন।

কুমকাত থেকে কি রান্না করবেন

কুমকোয়াটস ঠিক সেভাবেই খাওয়া যেতে পারে বা সবজি এবং ফলের সালাদে রাখা যেতে পারে। এই ফলটি জ্যাম এবং সসগুলিতেও ব্যবহৃত হয়, মাংসে যোগ করা হয় এবং কেক দিয়ে সজ্জিত করা হয়। এখানে কিছু সাধারণ সাইট্রাস খাবার রয়েছে।

1. কুমকাত থেকে জ্যাম

উপকরণ

• 700 গ্রাম কুমকোয়াট;
• 300 মিলি তাজা কমলা রস চেপে;
• 700-800 গ্রাম চিনি;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা চিনি বা নির্যাস।

প্রস্তুতি

কুমকোয়াটগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন। রস ঢালা এবং একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে ফল কাটা। আপনি ভর সম্পূর্ণরূপে একজাত করতে পারবেন না, কিন্তু ছোট টুকরা ছেড়ে।

নিয়মিত চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি বা নির্যাস যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে থালা-বাসন ঢেকে দিন এবং রাতারাতি বা প্রায় আট ঘণ্টা রেখে দিন।

একটি সসপ্যানে ফলের মিশ্রণ ঢেলে দিন। ক্রমাগত নাড়তে থাকার সময়, মাঝারি-উচ্চ আঁচে হালকা ফুটিয়ে নিন। তারপর এটিকে কিছুটা কমিয়ে প্রায় 15 মিনিট রান্না করুন।

রেডিমেড জ্যাম রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।

2. কুমকাত জাম

উপকরণ

• 1 কেজি কুমকাট;
• জল - রান্নার জন্য;
• চিনি 500 গ্রাম।

প্রস্তুতি

কুমকোয়াটগুলি অর্ধেক করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, একটি colander মধ্যে নিষ্কাশন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ফল থেকে তিক্ততা অপসারণ করতে আরও দুবার ফোঁড়া পুনরাবৃত্তি করুন।

কুমকোয়াটগুলি অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন। চিনি দিয়ে ঢেকে 2 ঘন্টা বা তার বেশি রেখে দিন। বালি দ্রবীভূত করা উচিত, এবং সাইট্রাস juiced করা উচিত।

ফল এবং সিরাপ একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে 6 ঘন্টা রেখে দিন। আরও 5-6 বার রান্নার পুনরাবৃত্তি করুন।

রেডিমেড জ্যাম রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।

3. Kumquat compote

উপকরণ

• 200 গ্রাম কুমকোয়াট;
• 80 গ্রাম চিনি;
• 1 লিটার পানি।

প্রস্তুতি

প্রতিটি ফল স্ক্যাল্ড এবং পুরু টুকরা মধ্যে কাটা. একটি সসপ্যানে রাখুন, চিনি এবং জল যোগ করুন।

একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য কমপোট সিদ্ধ করুন।

4. কুমকাট সহ হিবিস্কাস চা

উপকরণ

• 300 গ্রাম কুমকোয়াট;
• 5 গ্রাম আদা মূল;
• 2 লিটার জল;
• 15 গ্রাম হিবিস্কাস;
• 4 টেবিল চামচ মধু, বা স্বাদ.

প্রস্তুতি

কুমকোয়াটগুলি অর্ধেক করে কেটে নিন। একটি মোটা বা মাঝারি ছোলায় আদা খোসা ছাড়িয়ে নিন।

একটি সসপ্যানে প্রস্তুত উপাদানগুলি রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, হিবিস্কাস যোগ করুন এবং নাড়ুন।

চুলা থেকে পাত্রটি সরিয়ে ঢেকে দিন। এটি কমপক্ষে 2 ঘন্টা বানাতে দিন। তারপর একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন।

চা গরম বা ঠান্ডা মধুর সাথে পান করুন।

5. Kumquat এবং ক্র্যানবেরি সস

এই সস মাংস, মুরগি এবং পনির সঙ্গে ভাল যায়.

উপকরণ

• 250-280 গ্রাম কুমকোয়াট;
• 180 মিলি জল + কুমকোয়াট রান্না করার জন্য;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 350 গ্রাম তাজা বা হিমায়িত ক্র্যানবেরি;
• ¼ চা চামচ লবণ।

প্রস্তুতি

কাঁটাচামচ দিয়ে প্রতিটি কুমকোয়াটকে কয়েকবার ছেঁকে নিন। একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, একটি colander মধ্যে নিষ্কাশন এবং ঠান্ডা জল অধীনে ধুয়ে. আরও দুবার রান্নার পুনরাবৃত্তি করুন। এটি ফল তিক্ততা থেকে মুক্তি দেবে।

একটি খালি সসপ্যানে কুমকোয়াট, 180 মিলি জল এবং চিনি একত্রিত করুন। নাড়ার সময়, উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন।এটি হ্রাস করুন এবং এটিকে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, আরও 15 মিনিটের জন্য।

ফলটিকে একটি পৃথক পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং সসপ্যানে সিরাপটি ছেড়ে দিন। সিরাপে ক্র্যানবেরি এবং লবণ যোগ করুন। নাড়ার সময়, উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর কমিয়ে 8-12 মিনিটের জন্য রান্না করুন। বেরি ফেটে যাওয়া উচিত।

সামান্য ঠাণ্ডা কুমকোয়াটগুলোকে টুকরো টুকরো করে কেটে বীজগুলো সরিয়ে ফেলুন। বেরির সাথে ফল এবং সিরাপ একত্রিত করুন। সস ঠান্ডা করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।