প্যালিও ডায়েট কী এবং কীভাবে এটির উপর বসবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আইয়া জোরিনা এমন খাবার বোঝে যা গুহাবাসীরা অনুমোদন করবে।

প্যালিও ডায়েটের সারমর্ম কী

প্যালিও ডায়েট আমাদের দূরবর্তী পূর্বপুরুষরা প্যালিওলিথিক যুগে খাওয়ার পরামর্শ দেয় - একটি সময়কাল যা প্রায় 2.5 মিলিয়ন বছর আগে শুরু হয়েছিল এবং প্রায় 10 সহস্রাব্দ বিসি পর্যন্ত স্থায়ী হয়েছিল।

সেই সময়ে, লোকেরা শিকারী এবং সংগ্রাহকদের জীবনধারার নেতৃত্ব দিয়েছিল, যদি মাংস এবং মাছ, সেইসাথে যা যা পাওয়া যায়: শাকসবজি এবং ফল, ভেষজ, বাদাম। খাদ্যের প্রবক্তারা বিশ্বাস করেন যে যেহেতু আধুনিক মানবদেহ এই সময়ের মধ্যে বিকশিত হয়েছে, তাই শিকারি এবং সংগ্রহকারীদের খাদ্য তার জন্য আদর্শ।

কিন্তু দুগ্ধজাত দ্রব্য, সিরিয়াল এবং লেগুম, যা অনেক পরে ডায়েটে উপস্থিত হয়েছিল - প্রায় 10 হাজার বছর আগে - অভ্যাসগত খাবারে পরিণত হওয়ার সময় ছিল না এবং তাই স্থূলতার মহামারী বিকাশে অবদান রাখে, ডায়াবেটিস, হার্ট এবং রক্তনালীর সমস্যা সৃষ্টি করে।.

এই অনুমানের বিরোধীরা যুক্তি দেন যে বিবর্তনীয়ভাবে সঠিক কোন খাদ্য নেই এবং মানুষের পুষ্টি মূলত পরিবেশ দ্বারা নির্ধারিত হয়। এখানে বিরুদ্ধে কিছু যুক্তি আছে:

• জেনেটিক গবেষণায় দেখা গেছে যে প্যালিওলিথিক যুগে বিবর্তন থেমে যায়নি: খাদ্য এবং জীবনযাত্রার পরিবর্তন সহ শরীর মানিয়ে নিতে থাকে। উদাহরণস্বরূপ, মানুষের মধ্যে, স্টার্চের ভাঙ্গনের সাথে যুক্ত জিনের সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছে এবং ল্যাকটোজ প্রতিরোধের বিবর্তন অব্যাহত রয়েছে।
• প্রত্নতাত্ত্বিক গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রস্তর যুগের লোকেরা 30 হাজার বছর আগে বন্য শস্য খেতে পারত - তারা কৃষিতে পাল্টানোর অনেক আগে।
• খাদ্যতালিকাগত পছন্দ সমাজ দ্বারা আকৃতি হয়। আমরা শিখি কী সুস্বাদু এবং কী নয়, কী খাওয়া যায় এবং কী নয় এবং কীভাবে বিভিন্ন পণ্য একত্রিত করা যায়। এটি এমন জ্ঞান নয় যা জেনেটিকালি সহজাত এবং আমাদের সহজাতভাবে দেওয়া হয়।

একটি দ্ব্যর্থহীন উপসংহার করতে বিষয়টি খুবই জটিল এবং বিভ্রান্তিকর। যাইহোক, প্যালিও ডায়েট 2010 এর দশকে অত্যন্ত জনপ্রিয় ছিল, তাই এর কার্যকারিতা এবং স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব নিয়ে প্রচুর গবেষণা রয়েছে।

কত দ্রুত প্যালিও ডায়েট আপনাকে ওজন কমাতে দেয়?

আপনি কত দ্রুত ওজন কমাতে পারবেন তা নিশ্চিত করে বলা অসম্ভব। এটি অনেক কারণের উপর নির্ভর করে: শরীরের বৈশিষ্ট্য, খাদ্যের ক্যালোরি সামগ্রী এবং শারীরিক কার্যকলাপের পরিমাণ। যাইহোক, কেউ অন্তত মোটামুটিভাবে গবেষণা তথ্য থেকে সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।

গড়ে, প্যালিও ডায়েট আপনাকে হারাতে দেয়, তিন মাসে 3-5 কেজি পর্যন্ত, 6, 5 কেজি পর্যন্ত - ছয় মাসে এবং 8, 7 পর্যন্ত - এক বছরে।

এছাড়াও, প্যালিও ডায়েট পেটের স্থূলতার সাথে লড়াই করতে সহায়তা করতে পারে। বিভিন্ন সূত্র অনুসারে, এটি তিন সপ্তাহে কোমরের 1.5 সেন্টিমিটার থেকে ছয় মাসে 11 সেমি পর্যন্ত পরিত্রাণ পেতে পারে।

যাইহোক, যখন শরীর এই ধরণের ডায়েটে পুরোপুরি খাপ খায়, আপনি আবার কয়েক পাউন্ড লাগাতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, দুই বছরের গবেষণায়, প্যালিওতে থাকা মহিলারা বছরে গড়ে 8.7 কেজি হারান, এই ওজন আরও 6 মাস ধরে রেখেছিলেন এবং দ্বিতীয় বছরের শেষে প্রায় 3-4 কেজি বৃদ্ধি পেয়েছিলেন।

প্যালিও ডায়েট কি সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে?

এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বা বিপরীতভাবে ক্ষতি করতে পারে কিনা তা নিয়ে এখনও বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায়ের মধ্যে কোন ঐক্যমত নেই। আমরা নিশ্চিতভাবে বলতে পারি যে এই জাতীয় ডায়েট সমস্ত মানুষের জন্য উপযুক্ত নয়। অধিকন্তু, এটি স্বাস্থ্য এবং পারিবারিক উভয় কারণের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য।

হৃদপিণ্ডজনিত সমস্যা

এই ডায়েটে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়। প্যালিও রক্তচাপ কমায় এবং লিপিড প্রোফাইল উন্নত করে: ট্রাইগ্লিসারাইড এবং "খারাপ" কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায়, "ভাল" এর মাত্রা বাড়ায়। কিন্তু 2019 সালের একটি সমীক্ষা এর হৃদরোগের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে সন্দেহ উত্থাপন করেছে।

অস্ট্রেলিয়ান বিজ্ঞানীদের একটি দল দেখতে পেয়েছে যে প্যালিও ডায়েটে লোকেদের ট্রাইমেথাইলামাইন অক্সাইডের উচ্চ মাত্রা রয়েছে, যা এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের সাথে যুক্ত।

ট্রাইমেথাইলামাইন অক্সাইড লিভারে ট্রাইমেথাইলামাইন থেকে উত্পাদিত হয়, যা তার উদ্ভিদের প্রভাবে অন্ত্রে উত্থিত হয়। বিজ্ঞানীরা পরামর্শ দিয়েছেন যে প্যালিও ডায়েটে লোকেরা যেহেতু ফাইবার সমৃদ্ধ শস্য খায় না, তাই এটি অন্ত্রের কার্যকারিতাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

এটি শুধুমাত্র একটি অধ্যয়ন, এবং ট্রাইমেথাইলামাইন অক্সাইডের ক্রিয়াকলাপের প্রক্রিয়াটি এখনও স্পষ্ট নয়, তবে আপনার যদি হার্টের সমস্যা থাকে তবে প্যালিও ডায়েটে স্যুইচ করার আগে কার্ডিওলজিস্ট এবং পুষ্টিবিদদের সাথে পরামর্শ করা মূল্যবান।

কিডনির সমস্যা

যেহেতু সিরিয়াল এবং রুটি প্যালিও ডায়েটে নিষিদ্ধ, মাংস এবং ডিম প্রায়শই ডায়েটের ভিত্তি হয়ে ওঠে এবং খাবারে প্রোটিনের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। অন্যদিকে উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবার আগে থেকে বিদ্যমান সমস্যায় কিডনির ক্ষতি করতে পারে, পাশাপাশি পাথর তৈরিতেও ভূমিকা রাখে।

তবে প্যালিও ডায়েটে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি হওয়া উচিত নয়। আপনি যদি চান, আপনি আপনার মেনু পরিবর্তন করে প্রোটিনের নিরাপদ স্তরে ফিট করতে পারেন - আরও ফল এবং শাকসবজি যোগ করুন।

হাড়ের খনিজ ঘনত্ব হ্রাস

যেহেতু প্যালিও দুগ্ধজাত খাবার (আধুনিক ডায়েটে ক্যালসিয়ামের প্রধান উত্স) অন্তর্ভুক্ত করে না, তাই ডায়েটে এই ট্রেস উপাদানটির ঘাটতি দেখা দিতে পারে, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। সত্য, আপনি অনুমোদিত উত্স থেকে ক্যালসিয়াম পেতে পারেন: তিল বীজ, পার্সলে এবং এই উপাদান সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবার, বা পুষ্টিকর সম্পূরক গ্রহণ করুন।

মুদিখানার খরচ বেড়েছে

আপনি যদি প্যালিও ডায়েট খান তবে আপনি যদি নিয়মিত ডায়েটে ছিলেন তার চেয়ে প্রায় 10% বেশি অর্থ ব্যয় করবেন। মাংস, লাল মাছ, বাদাম এবং বীজ, শীতকালে শাকসবজি - এই সবের দাম সিরিয়াল, লেবু বা দুধের চেয়ে অনেক বেশি হবে। অতএব, যদি অর্থের ব্যাপার থাকে তবে প্রথমে একটি নতুন ডায়েটে কত টাকা ব্যয় হবে তা গণনা করার চেষ্টা করুন।

ক্যাফে এবং রেস্টুরেন্টে খাওয়ার সুযোগের অভাব

প্যালিও ডায়েটের সমস্যাগুলির মধ্যে একটি হল প্রস্তুত খাবার খেতে অসুবিধা। ক্যাফেটেরিয়া বা রেস্তোরাঁয় খাওয়ার সময় আপনি নিয়মগুলি অনুসরণ করতে পারবেন না, তাই আপনাকে বাড়িতে রান্না করতে হবে বা ফল, বাদাম এবং বীজের মতো আইনী স্ন্যাকস দিয়ে খাবার প্রতিস্থাপন করতে হবে।

আপনি এটি মোকাবেলা করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি একটি রেস্তোরাঁয় মাংস এবং শাকসবজি অর্ডার করেন এবং তাদের জলপাই তেলে রান্না করতে বলেন, তবে আপনি সর্বজনীন জায়গায় ক্রমাগত এবং সম্পূর্ণরূপে খেতে পারবেন না।

প্যালিও ডায়েটে কী করবেন এবং কী করবেন না

প্যালিও ডায়েটে ক্যালোরি এবং প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণের সীমাবদ্ধতা অন্তর্ভুক্ত নয়, তবে একই সাথে এটি অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবারের একটি স্পষ্ট তালিকা রয়েছে।

প্যালিও ডায়েটে যা খেতে পারেন

• মাংস: গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, মুরগির মাংস, টার্কি, শুয়োরের মাংস, খেলা। গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগিকে মুক্ত পরিসর, ঘাস বা শস্য খাওয়ানো উচিত, বিশেষ ফিড নয়।
• মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার: স্যামন, ট্রাউট, হ্যাডক, চিংড়ি, শেলফিশ এবং অন্যান্য।
• ডিম: ফ্রি-গ্রাজিং মুরগি থেকে বেছে নিন বা ওমেগা-৩ দিয়ে সুরক্ষিত।
• শাকসবজি: ব্রকলি, কলার্ড গ্রিনস, গোলমরিচ, পেঁয়াজ, গাজর, টমেটো।
• ফল এবং বেরি: আপেল, কলা, কমলা, নাশপাতি, অ্যাভোকাডো এবং অন্যান্য।
• শিকড়: আলু, ইয়াম, শালগম।
• বাদাম এবং বীজ: বাদাম, ম্যাকাডামিয়া বাদাম, আখরোট, হ্যাজেলনাট, সূর্যমুখী বীজ, কুমড়ার বীজ এবং অন্যান্য।
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল: এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল, কোকোনাট অয়েল, অ্যাভোকাডো অয়েল।
• লবণ এবং মশলা: সামুদ্রিক লবণ, রসুন, রোজমেরি, হলুদ এবং অন্যান্য।
• চিনি এবং ক্যাফেইন মুক্ত পানীয়: মিনারেল ওয়াটার সহ জল, ক্যাফেইন ছাড়া ভেষজ চা, চিনি ছাড়া বেরি ফলের পানীয়, উদ্ভিজ্জ রস।

প্যালিও ডায়েটে আপনি যা খেতে পারবেন না

• মিষ্টি খাবার: চিনি, যেকোনো মিষ্টি, আইসক্রিম।
• সিরিয়াল: রুটি, পাস্তা, গম, বানান, রাই, বার্লি এবং অন্যান্য সহ।
• লেগুম: মটরশুটি, মটরশুটি, মটরশুটি এবং অন্যান্য।
• দুদ্গজাত পন্য: দুধ, দুগ্ধজাত পণ্য, কুটির পনির।
• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল: সয়াবিন, সূর্যমুখী, তুলাবীজ, ভুট্টা, আঙ্গুরের বীজ, কুসুম এবং অন্যান্য।
• ট্রান্স ফ্যাট: মার্জারিন এবং হাইড্রোজেনেটেড তেলযুক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার।
• কৃত্রিম মিষ্টি সৃষ্টিকারী: অ্যাসপার্টাম, সুক্র্যালোজ, সাইক্ল্যামেটস, স্যাকারিন, এসিসালফেম পটাসিয়াম।
• ভারী প্রক্রিয়াজাত খাবার: খাদ্যতালিকাগত এবং কম চর্বি, অনেক additives সঙ্গে.
• চিনি, অ্যালকোহল এবং ক্যাফেইন সহ পানীয়: অ্যালকোহল, চা, কফি, ফলের রস, শক্তি এবং ক্রীড়া পানীয়, চিনি বা মিষ্টির সাথে সোডা।

প্যালিও ডায়েটের কিছু সংস্করণে আপনি যা খেতে পারেন

কিছু ক্ষেত্রে, লোকেরা তাদের খাদ্য পরিবর্তন করে এবং অনুমোদিত মৌলিক খাবারগুলি ছাড়াও যোগ করে:

• চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য: মাখন এবং পনির।
• চা আর কফি.
• লাল মদ সংযম.
• কালো চকলেট70% কোকো সহ।

এই খাবারগুলো শরীরকে পুষ্টি জোগায় এবং ডায়েটে জীবনকে আরেকটু আনন্দময় করে তোলে।

একটি paleo খাদ্য সঙ্গে এক সপ্তাহের জন্য একটি মেনু কি হতে পারে

আমরা প্যালিও ডায়েটের নীতি অনুসারে সপ্তাহের জন্য একটি মোটামুটি খাবারের পরিকল্পনা একসাথে রেখেছি। কিছু রেসিপিতে পনির থাকে। আপনি যদি কঠোর প্যালিও ডায়েটে লেগে থাকতে চান তবে রান্না করার সময় এটিকে কেটে ফেলুন।

দিন 1

• প্রাতঃরাশ: টমেটো এবং মশলা দিয়ে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম।
• দুপুরের খাবার: মুরগির মাংস, আপেল, আখরোট এবং সেলারি দিয়ে সালাদ (মেয়োনেজ যোগ করবেন না)।
• রাতের খাবার: আদা, রসুন এবং মরিচ দিয়ে বেকড শুয়োরের মাংস।

দিন 2

• প্রাতঃরাশ: মাশরুম, টমেটো এবং ডিম সহ ডায়েট সালাদ।
• দুপুরের খাবার: অবশিষ্ট বেকড শুয়োরের মাংস, টুকরো করা তাজা শাকসবজি।
• রাতের খাবার: পেঁয়াজ, গাজর এবং ভেষজ দিয়ে বারগান্ডি গরুর মাংস।

দিন 3

• প্রাতঃরাশ: চিংড়ি, আভাকাডো এবং টমেটো সহ সালাদ (মেয়োনেজ এবং কেচাপ যোগ করবেন না)।
• দুপুরের খাবার: বার্গান্ডি গরুর মাংস, কিউই সহ ফলের সালাদ, ব্লুবেরি এবং ডেজার্টের জন্য কমলার রস।
• রাতের খাবার: চিংড়ির সাথে মাছের হোজপজ।

দিন 4

• প্রাতঃরাশ: সবজি এবং মশলা সহ ফ্রিটাটা।
• দুপুরের খাবার: লেবু এবং রসুন দিয়ে বেকড মুরগি, টুকরো করা তাজা সবজি।
• রাতের খাবার: ডিম এবং শাকসবজি সহ মাংসের মাফিন, ফলের থালা।

দিন 5

• প্রাতঃরাশ: ডিম এবং সবজি সহ অবশিষ্ট মাফিন।
• দুপুরের খাবার: লেবু এবং রসুন দিয়ে বেকড মুরগি, সবজির টুকরো।
• রাতের খাবার: আলু সহ তিন ধরণের মাশরুমের স্যুপ, কলা, আনারস এবং আদা দিয়ে ডেজার্ট স্মুদির জন্য।

দিন 6

• প্রাতঃরাশ: টমেটো দিয়ে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম।
• দুপুরের খাবার: ভাজা মুরগির স্তন, সবজি এবং ফেটা দিয়ে সালাদ।
• রাতের খাবার: মাংস এবং ডিমের সাথে গরম বিটরুট (মেয়োনেজ যোগ করবেন না)।

দিন 7

• প্রাতঃরাশ: স্তন এবং সবজি সহ অবশিষ্ট সালাদ।
• দুপুরের খাবার: উচ্ছিষ্ট বীটরুট।
• রাতের খাবার: হাঁড়িতে আলু, বাঁধাকপি এবং মরিচ দিয়ে মুরগি।

এছাড়াও, প্রধান খাবারের পাশাপাশি, আপনি বাদাম, ফল এবং বেরি আকারে অবাধে স্ন্যাকস এবং ডেজার্ট যোগ করতে পারেন। কিন্তু মনে রাখবেন যে বাদাম একটি উচ্চ-ক্যালোরি খাবার, তাই দূরে চলে যাবেন না।