ক্রাফ্ট বিয়ার: কেনার সময় কী সন্ধান করবেন এবং কীভাবে নকল হওয়া উচিত নয়

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

লাইফ হ্যাকার খুঁজে পেয়েছেন কোন বিয়ারকে সঠিকভাবে ক্রাফট বিয়ার হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে।

ক্রাফট বিয়ার কোথা থেকে এসেছে?

1970-এর দশকে যুক্তরাজ্যে প্রথম ছোট স্বাধীন ব্রিউয়ারিগুলি উপস্থিত হয়েছিল। তারা ঐতিহ্যবাহী আলু তৈরিতে বিশেষ পারদর্শী। এবং 1978 এর পরে, যখন কিছু মার্কিন রাজ্যে হোম ব্রিউইং বৈধ করা হয়েছিল, এই প্রবণতা সেখানেও জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

রাশিয়ায়, প্রথম স্বাধীন মদ্যপান 2008 সালে উপস্থিত হয়েছিল এবং 2012 সালে কারুশিল্পের কম-বেশি ব্যাপক বিতরণ শুরু হয়েছিল।

কি একটি বাস্তব নৈপুণ্য বিবেচনা করা যেতে পারে

ক্রাফ্ট বিয়ার হল বিয়ার যা মূল রেসিপি অনুযায়ী একটি স্বাধীন মদ তৈরির কারখানায় তৈরি করা হয়। এটি বোতলে বা বিশেষ চশমায় বারগুলিতে বোতলজাত করা হয়।

আমেরিকান ব্রুয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন এমন একটি প্রতিষ্ঠানের জন্য বেশ কঠোর প্রয়োজনীয়তা দেয় যা প্রকৃত নৈপুণ্য তৈরি করতে পারে:

1. ব্রুয়ারিটি অবশ্যই প্রতি বছর 6 মিলিয়ন ব্যারেলের বেশি উত্পাদন করবে না (এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিয়ার বিক্রয়ের বার্ষিক পরিমাণের 3%)। একটি বিয়ার ব্যারেল 117.3 লিটারের সমান, তাই ব্রুয়ারি বার্ষিক ভলিউম 703.8 মিলিয়ন লিটারের বেশি হতে পারে না।
2. মদ কারখানা স্বাধীন হতে হবে। এর 25% এরও কম শেয়ার তৃতীয় পক্ষের মালিকানাধীন হতে পারে। এটি এই কারণে যে বৃহত্তর সংখ্যক বিনিয়োগকারীর সাথে, মদ প্রস্তুতকারী অবাধে তৈরি করার এবং নতুন স্বাদ প্রবর্তনের সুযোগ থেকে বঞ্চিত হয়, যার সবকটিই বাস্তব বাণিজ্যিক সুবিধা আনতে পারে না।
3. ব্রুয়ারিতে শুধুমাত্র ঐতিহ্যবাহী উপাদান (হপস, ইস্ট, মল্ট) ব্যবহার করা উচিত নয়, তবে স্বাদ নিয়েও পরীক্ষা করা উচিত। ছোট উৎপাদন ভলিউম নতুন উপাদান যোগ করার অনুমতি দেয় ভয় ছাড়াই যে ব্যাচ ভোক্তাদের কাছে যাবে না।

নৈপুণ্যের স্পষ্ট সংজ্ঞা শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তৈরি বিয়ারের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। ইউরোপ এবং রাশিয়ায়, এই জাতীয় কোনও কঠোর কাঠামো নেই, তাই প্রধান চিহ্ন হতে পারে ব্রুয়ার সৃজনশীল আত্ম-উপলব্ধি এবং নতুন আকর্ষণীয় স্বাদের সন্ধান।

মূল জিনিস হল মূল রেসিপি এবং কিছু ধরণের ধারণার উপস্থিতি। বড় সমস্যা হল রাশিয়ায় ক্রাফ্ট বিয়ার কী তার কোনো সংজ্ঞা নেই।

ডেনিস পাভেলচেভস্কি বার এবং চুক্তির স্বাধীন ব্রুয়ারি নর্থসাইড ব্রুর মালিক

ট্র্যাপিস্ট বিয়ারের সাথে সবকিছু পরিষ্কার নয়, যা ইউরোপের মঠগুলিতে মধ্যযুগ থেকে তৈরি করা হয়েছে। কেউ কেউ এটিকে ক্রাফ্ট বিয়ার হিসাবে বিবেচনা করে, অন্যরা বিশ্বাস করে যে, আনুষ্ঠানিক বৈশিষ্ট্য অনুসারে, এটি একটি পৃথক ধরণের বিয়ার।

ইংরেজি-ভাষী মদ্যপানে, ধূর্ত শব্দটিও পাওয়া যায়। এটি একটি বিয়ারকে সংজ্ঞায়িত করতে ব্যবহৃত হয় যা আনুষ্ঠানিকভাবে লেখকের মানদণ্ড পূরণ করে, কিন্তু মৌলিক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না। উদাহরণস্বরূপ, যখন একটি আকর্ষণীয় লেখকের স্বাদ একটি brewing দৈত্য উত্পাদন শুরু হয়।

ক্রাফ্ট বিয়ার কোথায় তৈরি করা হয় এবং কতটা সংরক্ষণ করা হয়

রাশিয়ায়, নৈপুণ্য হয় স্বাধীন ছোট ব্রুয়ারিগুলিতে বা কারখানাগুলিতে তৈরি করা হয় যেখানে আপনি নিজের রেসিপি অনুসারে বিয়ারের একটি ছোট ব্যাচ অর্ডার করতে পারেন। এর বেশিরভাগই বার এবং বিশেষ দোকানে অ্যালকোহল বিক্রির মাধ্যমে বিক্রি হয়।

ভোক্তার জন্য মূল্য প্রতি পরিবেশন 150 থেকে 350 রুবেল পরিবর্তিত হয়। উচ্চ খরচ ছোট উত্পাদন ভলিউম এবং প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহারের কারণে।

বেশিরভাগ ক্রাফ্ট ব্রিউয়াররা তারা যা করে সে সম্পর্কে উত্সাহী এবং উত্সাহী। এবং বৈচিত্র্যের বিভিন্নতা এমনকি যারা মনে করে যে তারা বিয়ার পছন্দ করেন না তাদের তাদের পছন্দের কিছু খুঁজে পেতে অনুমতি দেয়।

ক্রাফ্ট বিয়ারের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সবসময় প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত থাকে। কিছু জাত 25 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, ধীরে ধীরে মদের মতো বোতলে পরিপক্ক হয়। গড়ে, ক্রাফ্ট বিয়ারের শেল্ফ লাইফ ছয় মাস থেকে 5 বছর। অবশ্যই, আমরা একটি বন্ধ পাত্র সম্পর্কে কথা বলছি।

ক্রাফট বিয়ারের সাথে 5টি সংক্ষিপ্ত শব্দ

1. ABV (ভলিউম অনুসারে অ্যালকোহল) - বিয়ারের শক্তি। আরও সুনির্দিষ্ট হতে, এই সংক্ষিপ্ত রূপটি দেখায় যে ভলিউমের কত শতাংশ অ্যালকোহলযুক্ত। একটি বিস্তারিত চিত্র এখানে পাওয়া যাবে. বিশ্বের সবচেয়ে শক্তিশালী বিয়ার হল স্কটিশ ব্রিউমিস্টার আর্মাগেডন যার 65% ABV রয়েছে। এবং এই পানীয়টি এখনও বিয়ার হিসাবে বিবেচিত হয়!
2. ABW (ওজন অনুসারে অ্যালকোহল) হল একটি সামান্য বিরল বৈকল্পিক যা বিয়ারের শক্তি প্রদর্শন করে, তবে এর ওজনের সাথে সম্পর্কিত।ABV পেতে, ABW কে 1.25 দিয়ে গুণ করুন।
3. আইবিইউ (আন্তর্জাতিক তিক্ততা ইউনিট) হল বিয়ারের তিক্ততার একটি পরিমাপ, যা চোলাই প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হপসের উপর নির্ভর করে। আপনি এখানে স্বাদের তীব্রতা দেখানো একটি টেবিল দেখতে পারেন। এখানে রেকর্ডটি কানাডিয়ান ফ্লাইং মাঙ্কিজ আলফা ব্যভিচারের অন্তর্গত এবং এটি 2,500 আইবিইউ। তুলনার জন্য: একটি ফ্যাকাশে শিবিরে (ফ্যাকাশে লেগার, হালকা লেগার) 8-12 আইবিইউ, ভারতীয় ফ্যাকাশে আলে (আইপিএ) - 60-80 আইবিইউ, ডাবল আইপিএ (ডাবল / ইম্পেরিয়াল আইপিএ) - 100 আইবিইউ।
4. SRM (স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স পদ্ধতি) হল বিয়ারের রঙের তীব্রতা।
5. OG / FG (মূল মাধ্যাকর্ষণ / চূড়ান্ত মাধ্যাকর্ষণ) - আনফার্মেন্টেড / ফার্মেন্টেড ওয়ার্টের মাধ্যাকর্ষণ। উচ্চতর সূচক, ধনী এবং শক্তিশালী পানীয়.

কিভাবে একটি জাল চিনতে

ক্রাফ্ট বিয়ার উত্পাদন এতটাই নতুন যে রাজ্য স্তরে এখনও একটি আইনী কাঠামো তৈরি করা হয়নি। আজ প্রযোজকরা যেকোন বিয়ারকে লেগার এবং স্টাউটের চেয়ে একটু বেশি আসল বলতে পারেন ক্রাফ্ট বিয়ার হিসাবে।

আসল ক্রাফ্ট বিয়ার ছোট ব্রুয়ারি থেকে আসে। তবে এটির চেহারা দ্বারা এটিকে আলাদা করা খুব কঠিন, তাই একমাত্র উপায় হল পার্থক্যটি অনুভব করার চেষ্টা করা।

MANFAS ব্রিউয়ারিতে আলেকজান্ডার মেনফাস হেড ব্রুয়ার

চেষ্টা করার সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় হল বিশেষ বারগুলিতে। তারা অবশ্যই আপনার পছন্দের পরামর্শ দিতে সক্ষম হবে এবং তারা খারাপ বিয়ার অফার করার সম্ভাবনা কম। রাশিয়ান ব্রিউয়ার ইউনিয়নের অনুমান অনুসারে, প্রতিটি বড় শহরে এক থেকে পাঁচটি বার এবং বিশেষ দোকান রয়েছে যা ক্রাফ্ট বিয়ার নিয়ে কাজ করে।

কোন জাল এবং আসল কারুকাজ. যেহেতু এটি কী তার কোনও সংজ্ঞাপূর্ণ সংজ্ঞা নেই, তাই এটি জাল করা অবাস্তব। ভাল বিয়ার আছে এবং খারাপ বিয়ার আছে। যেমন একটি ভাল মদ কারখানা আছে, এবং একটি খারাপ আছে.

ডেনিস পাভেলচেভস্কি বার এবং চুক্তির স্বাধীন ব্রুয়ারি নর্থসাইড ব্রুর মালিক

আন্তর্জাতিক পরিষেবা Untappd আপনাকে আপনার পছন্দ করতে সাহায্য করতে পারে। এতে, ভোক্তারা ব্রুয়ারি এবং নির্দিষ্ট ধরণের বিয়ারকে রেট দেয়।

ক্রাফট বিয়ার কি সাথে যায়?

আসল নৈপুণ্যের প্রধান লক্ষণ হল একটি আকর্ষণীয় স্বাদের উপস্থিতি, তাই শুকনো মাছ বা মশলাদার স্ন্যাকস এই ধরনের বিয়ারের সাথে কাজ করবে না। একই কারণে, আপনি কারুশিল্প, ধূমপান বা কফি পান করার চেষ্টা করার আগে এটি সুপারিশ করা হয় না।

বিভিন্ন ধরণের কারুকাজ, যেমন বিভিন্ন ওয়াইন, স্বাদ তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা বিভিন্ন পণ্যের সাথে মিলিত হয়। হালকা বিয়ারের জন্য হালকা স্ন্যাকস, মাল্টের জন্য মিষ্টি, টার্টের জন্য মশলাদার বেছে নিন। আপনি যদি বিভিন্ন স্বাদ এবং বিকল্পের মধ্যে হারিয়ে যান তবে আপনি একটি বহুমুখী পনির বা পিজা নিতে পারেন যা খুব ভারী বিয়ার বাদ দিয়ে বেশিরভাগ ক্রাফ্ট বিয়ারের সাথে কাজ করবে।

একটি ভাল প্রতিষ্ঠানে, একটি নির্দিষ্ট ধরণের বিয়ারের সাথে কী ভাল যায় সে সম্পর্কে আপনাকে সর্বদা বুদ্ধিমান পরামর্শ দেওয়া হবে।

আপনি আমেরিকান ব্রুয়ার্স অ্যাসোসিয়েশনের সুপারিশগুলিও অনুসরণ করতে পারেন। সুতরাং, প্যালে আলেকে মাংস বা কুমড়ো পাই, বার্গার, ইংরেজি পনির (রাশিয়ান বাস্তবতার শর্তে - চেডার) দিয়ে পরিপূরক হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ইন্ডিয়া প্যাল অ্যালে মশলাদার তরকারি খাবার, ক্যারামেল অ্যাপেল পাই বা গাজর জিঞ্জারব্রেডের মতো মিষ্টি মিষ্টির সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয়। একটি ইম্পেরিয়াল বা ডাবল আইপিএ-এর জন্য ধূমপান করা ব্রিসকেট, গ্রিলড ল্যাম্ব, ফ্রাইড চিকেন বা ক্যারামেল চিজকেক বা ক্রিম ব্রুলির মতো খুব মিষ্টি মিষ্টির মতো ভারী খাবারের প্রয়োজন হয়।