এটা জৈব পণ্য টাকা খরচ মূল্য

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

লাইফহ্যাকার জানতে পেরেছেন বিজ্ঞানীরা এ বিষয়ে কী ভাবছেন।

অর্গানিক লেবেলযুক্ত পণ্যের দাম নিয়মিত পণ্যের দামের অন্তত দুই থেকে তিন গুণ। আর এটা দোকানের বাতিক নয়। চিহ্ন অর্জনের জন্য, পণ্যটি অবশ্যই জৈব মানগুলিতে বৃদ্ধি এবং প্রক্রিয়াজাত করতে হবে।

কি জৈব কৃষি ভিন্ন করে তোলে

এটি কৃত্রিম সার এবং কীটনাশক ব্যবহার করে না, খাদ্যকে বড়, ভাল এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধী করার জন্য জিনের সাথে খেলা করে না, অ্যান্টিবায়োটিক এবং গ্রোথ হরমোন দিয়ে গবাদি পশুকে ইনজেকশন দেয় না।

কৃষকরা সার দিয়ে ক্ষেতে সার দেয়, কীটপতঙ্গের উপর শিকারী পোকামাকড় ছড়িয়ে দেয়, কাঠের চিপ দিয়ে মাটি ঢেকে আগাছার বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং ফসল পাওয়ার সময় রাসায়নিক এড়ানোর জন্য অন্যান্য কৌশল ব্যবহার করে।

জৈব চাষে গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগি ক্ষতিগ্রস্থ হয় না: তারা অন্যান্য ব্যক্তির সাথে প্রশস্ত কলমে রাখা হয়, তাজা বাতাসে চরে এবং উপযুক্ত খাবার খায়, সন্দেহজনক খাদ্য নয়। দুর্ভোগ কমাতে অ্যানেস্থেটিক এবং বেদনানাশক ব্যবহার করে প্রাণীদের মানবিকভাবে হত্যা করা হয়।

যদি খামারটি সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে, তবে কৃষককে একটি স্বীকৃত সংস্থা দ্বারা পরীক্ষা করা যেতে পারে এবং একটি বিশেষ শংসাপত্র গ্রহণ করা যেতে পারে। এই সার্টিফিকেট ব্যতীত খামার ও এর পণ্যকে জৈব বলা যাবে না।

কিভাবে জৈব পণ্য লেবেল করা হয়

বিশ্বে জৈব পণ্যগুলির জন্য কোনও অভিন্ন লেবেল নেই, তবে বেশ কয়েকটি স্বীকৃত সিস্টেম রয়েছে:

1. ইউএসডিএ অর্গানিক (ইউএসএ)।
2. ইইউ মার্ক (নিয়মাবলী 834/2007 এবং 889/2008)।
3. আন্তর্জাতিক সংস্থা IFOAM (ইন্টারন্যাশনাল ফেডারেশন অফ অর্গানিক এগ্রিকালচার মুভমেন্টস) দ্বারা স্বীকৃতি চিহ্ন।
4. বায়ো-সিগেল (জার্মানি)।
5. কৃষি জীববিজ্ঞান (বা এবি, ফ্রান্স)।
6. KRAV (সুইডেন)।
7. JAS (জাপান)।
8. রাশিয়ান ফেডারেশনের জাতীয় মান (GOST 33980 এবং GOST 56508)।

এছাড়াও ইউরোপ এবং এশিয়ার দেশগুলিতে, অনেক বেসরকারী সংস্থা রয়েছে যারা জৈব সার্টিফিকেশন পরিচালনা করে। উদাহরণস্বরূপ, রাশিয়ায় "জীবনের পাতা" নামে একটি স্বেচ্ছাসেবী শংসাপত্র ব্যবস্থা রয়েছে।

জৈব খাবার সম্পর্কে বিশেষ কি

তাদের বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে

খাদ্য থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বিনামূল্যে র্যাডিকেল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কার্যকরী খাবারগুলিকে রক্ষা করে বলে মনে করা হয়: অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব এবং খাদ্যতালিকাগত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৃদ্ধি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ঘনত্ব সঞ্চালন, মোট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা, এবং সমস্ত কারণের মৃত্যুর ঝুঁকি: একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং ডোজ - প্রতিক্রিয়া লাইফটাইম মেটা-অ্যানালাইসিস অফ প্রসপেক্টিভ অবজারভেশনাল স্টাডিজ।

এবং জৈব ফল, সবজি এবং বেরিতে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি 6-69% বেশি উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কম ক্যাডমিয়াম ঘনত্ব এবং জৈবভাবে জন্মানো ফসলে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের কম ঘটনা: একটি পদ্ধতিগত সাহিত্য পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণ।, মোট ফেনোলিক এবং অ্যাসকর্বিকের তুলনা হিমায়িত-শুকনো এবং বায়ু-শুকনো মেরিয়নবেরি, স্ট্রবেরি এবং ভুট্টার প্রচলিত, জৈব এবং টেকসই কৃষি পদ্ধতি ব্যবহার করে উত্থিত অ্যাসিড সামগ্রী।, কৃষি-ইকোসিস্টেম ব্যবস্থাপনা এবং উদ্ভিদ খাদ্যের পুষ্টির গুণমান: ঐতিহ্যগত কৃষি পণ্য খামারের তুলনায় জৈব ফল এবং সবজির ক্ষেত্রে।

কম কীটনাশক এবং ভারী ধাতু

উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং নিম্ন ক্যাডমিয়াম ঘনত্ব এবং জৈবভাবে জন্মানো ফসলে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের কম ঘটনা জৈব পণ্যগুলিতে পাওয়া গেছে: একটি পদ্ধতিগত সাহিত্য পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণ। প্রচলিতভাবে উৎপাদিত খাদ্যের তুলনায় চারগুণ কম কীটনাশক এবং প্রায় অর্ধেক বিষাক্ত ধাতব ক্যাডমিয়াম।

এটি একটি প্লাস হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে যদি বলা কঠিন. সর্বোপরি, শরীরের ক্ষতি করার জন্য কীটনাশকের প্রচলিত পণ্যগুলিতে খুব কম জৈব খাবার রয়েছে।

এটি ভারী ধাতুগুলির ক্ষেত্রেও একই। জৈব খাবার: আরও নিরাপত্তা বা শুধু মনের শান্তি কেনা? সাহিত্যের সমালোচনামূলক পর্যালোচনা। … সত্য, একটি অনুমান আছে যে তারা শরীরে জমা হতে পারে। যদি তাই হয়, জৈব খাবার আপনাকে ভবিষ্যতে সমস্যা এড়াতে সাহায্য করতে পারে।

আরও ওমেগা -3 অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড

এটি জৈব দুধ উচ্চতর PUFA এবং n-3 PUFA, সংযোজিত লিনোলিক অ্যাসিড, α-টোকোফেরল এবং আয়রনের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, কিন্তু জৈব দুধে আয়োডিন এবং সেলেনিয়ামের ঘনত্ব কম: একটি পদ্ধতিগত সাহিত্য পর্যালোচনা এবং মেটা- এবং রিডানডেন্সি বিশ্লেষণ। এবং মাংস জৈব এবং প্রচলিত মাংসের মধ্যে গঠন পার্থক্য: একটি পদ্ধতিগত সাহিত্য পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণ। … কেন এটা ভাল? কারণ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ১৭ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের বিজ্ঞান-ভিত্তিক উপকারিতা ত্বক, হাড় এবং জয়েন্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

GMO নেই

জৈব চাষে জেনেটিকালি পরিবর্তিত জীব ব্যবহার করা নিষিদ্ধ। তবে এটিকে খুব কমই একটি প্লাস বলা যেতে পারে, কারণ জিএমওগুলির ক্ষতি প্রমাণিত হয়নি।

3,000 টিরও বেশি বৈজ্ঞানিক গবেষণায় GMO 20-বছরের নিরাপত্তা অনুমোদন দেখানো হয়েছে: 280টি বিজ্ঞান প্রতিষ্ঠান, 3,000 টিরও বেশি গবেষণায় দেখা গেছে যে GMOগুলি প্রচলিত কৃষি পণ্যের চেয়ে মানুষ এবং পরিবেশের জন্য বেশি ক্ষতিকর নয়।

বিপরীতে, জেনেটিক পরিবর্তনগুলি জিএমও কর্নের প্রভাবগুলিকে অনুমতি দেয়: একটি মেটা বিশ্লেষণ বিপজ্জনক মাইকোটক্সিন থেকে পরিত্রাণ পেতে, কম কীটনাশক ব্যবহার করার জন্য জেনেটিকালি পরিবর্তিত ফসলের প্রভাবগুলির একটি মেটা-বিশ্লেষণ৷ ফল রক্ষা এবং ফসলের গুণমান এবং পরিমাণ বৃদ্ধি.

কিভাবে জৈব খাদ্য স্বাস্থ্য প্রভাবিত করে

এই বিষয়ে বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায়ের মধ্যে কোন ঐক্যমত নেই। গবেষণা দেখায় যে একটি জৈব খাদ্য জৈব খাদ্যের বৃদ্ধি এবং মানব স্বাস্থ্যের উপর প্রভাবকে ত্বরান্বিত করে: গবেষণার স্থিতাবস্থা এবং সম্ভাবনার মূল্যায়ন, একটি মুরগির মডেলে স্বাস্থ্যের বায়োমার্কারগুলিতে জৈব এবং প্রচলিতভাবে উত্পাদিত ফিডের প্রভাব হ্রাস করে। ওজন এবং ঝুঁকি নেদারল্যান্ডে জীবনের প্রথম 2 বছরের সময় জৈব খাবার গ্রহণ এবং এটোপিক রোগের ঝুঁকি। অ্যালার্জি, মানুষের মধ্যে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেটিভ প্রতিরক্ষার চিহ্নিতকারীর গ্রহণ এবং নির্গমনের উপর প্রচলিত বনাম জৈব উত্পাদনের খাবারের উপর ভিত্তি করে খাদ্যের প্রভাবকে শক্তিশালী করে। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং সাধারণভাবে অনাক্রম্যতার বিরুদ্ধে সুরক্ষা।

কিন্তু এই তথ্যগুলি হয় প্রাণীদের সাহায্যে বা অল্প সংখ্যক মানুষের সাহায্যে বা অল্প সময়ের মধ্যে পাওয়া গেছে।

উপরন্তু, যারা জৈব খাবার খায় তারা সাধারণত জৈব খাদ্য এবং জৈব কৃষির মানব স্বাস্থ্যের প্রভাব বেশি: একটি ব্যাপক পর্যালোচনা। তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিন। তাই জৈব পণ্য বা স্বাস্থ্যকর জীবনধারা তাদের সাহায্য করেছে কিনা তা নিশ্চিতভাবে বলা অসম্ভব।

সাধারণভাবে, এখনও পর্যাপ্ত প্রমাণ নেই যে জৈব খাদ্য নিয়মিত খাবারের চেয়ে স্বাস্থ্যকর। মানব স্বাস্থ্যের উপর জৈব খাদ্য গ্রহণের প্রভাব; জুরি এখনও আউট! …

কীভাবে জৈব চাষ পরিবেশকে প্রভাবিত করে

একদিকে, এই জাতীয় শিল্পগুলি কৃষি উৎপাদন ব্যবস্থার পরিবেশগত প্রভাবের তুলনামূলক বিশ্লেষণের দ্বারা কম শক্তি খরচ করে, কৃষি ইনপুট দক্ষতা এবং খাদ্য পছন্দ, যেহেতু তারা কৃত্রিম কীটনাশক এবং সার ব্যবহার করে না, যার সৃষ্টির জন্য প্রচুর সংস্থান প্রয়োজন।

অন্যদিকে, খামারগুলির জন্য আরও বেশি জমির প্রয়োজন হয় এবং প্রচলিত গ্যাসের মতো একই পরিমাণ গ্রিনহাউস গ্যাস উৎপন্ন করে। অধিকন্তু, সার, যা কৃত্রিম সার প্রতিস্থাপন করে, জলাশয়ে প্রবেশ করে এবং সেখানে উদ্ভিদ ও প্রাণীকে হত্যা করে।

বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে গ্রিনহাউস গ্যাসের পরিমাণ হ্রাস করা, ব্যবহৃত শক্তি এবং চাষকৃত জমি পরিবেশের জন্য একটি প্রচলিত চাষ থেকে জৈব কৃষিতে পরিবর্তন করার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

এটি বিভিন্ন উপায়ে অর্জন করা যেতে পারে। এবং তাদের মধ্যে একটি হল জৈব খামারগুলিতে নিষিদ্ধ জিএমও ব্যবহার।

জেনেটিক পরিবর্তনের কারণে, জিনগতভাবে পরিবর্তিত (জিএম) ফসলের পরিবেশগত প্রভাবের ব্যবহার 1996-2015: কীটনাশক ব্যবহার এবং কীটনাশক ও হার্বিসাইডের কার্বন নির্গমনের উপর প্রভাব 18.6% হ্রাস পেয়েছে এবং কৃষকরা কম জ্বালানী ব্যবহার করে, যা কার্বন ডাই অক্সাইড কমায় বায়ুমন্ডলে

সাধারণভাবে, জৈব চাষকে পরিবেশের জন্য ব্যতিক্রমী উপকারী বলা যায় না।

আপনি জৈব পণ্য কিনতে হবে?

সুতরাং, জৈব খাবারে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ওমেগা -3, কম কীটনাশক এবং কম ভারী ধাতু থাকে। তবে এটি স্বাস্থ্যের জন্য এত ভালো কিনা তা এখনও পরিষ্কার নয়। একই সময়ে, জৈব চাষ পরিবেশের জন্য তেমন ভালো নয়।

সম্ভবত একমাত্র নিঃসন্দেহে প্লাস হল যে প্রাণীরা কষ্ট পায় না। এটি আপনার কাছে গুরুত্বপূর্ণ হলে, সুপারমার্কেট এবং অনলাইন স্টোরগুলিতে জৈব পণ্যগুলি সন্ধান করুন৷

শুধু প্যাকেজিংটি সাবধানে দেখুন: যদি এটিতে কোনও স্বীকৃত লেবেল না থাকে তবে "জৈব" শব্দটি কেবল একটি প্রচার স্টান্ট হতে পারে৷