ওভেনে চিকেন এবং চিপস বেক করার 10টি সেরা উপায়

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

মাশরুম, পনির, রসুন বা ক্রিম দিয়ে, মাংস এবং সবজি খুব কোমল হবে।

1. ওভেনে আলু এবং মশলা দিয়ে মুরগি

উপকরণ

• মুরগির পা 900 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• 900 গ্রাম আলু;
• 2 টেবিল চামচ মুরগির মশলা।

প্রস্তুতি

লবণ এবং মরিচ দিয়ে মুরগির সিজন করুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন, লবণ ছিটিয়ে দিন।

পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। এর উপর মুরগি এবং আলু রাখুন, উপরে মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ওভেনে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় এক ঘণ্টা বেক করুন।

2. চুলায় আলু, পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে চিকেন

উপকরণ

• রসুনের 6 কোয়া;
• 120 মিলি লেবুর রস;
• 2 চা চামচ ডিজন সরিষা
• মধু 2 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ শুকনো ওরেগানো
• পেপারিকা 2 চা চামচ;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• 8 চিকেন ড্রামস্টিকস;
• 5-6 আলু;
• 2 লাল পেঁয়াজ;
• 250 গ্রাম চেরি টমেটো;
• 240 মিলি মুরগির ঝোল (আপনি একটি ঘনক্ষেত্র থেকে করতে পারেন)।

প্রস্তুতি

রসুন কুচি করুন। লেবুর রস, সরিষা, মধু, ওরেগানো, 1 চা চামচ পেপারিকা, তেল, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মেশান। ড্রামস্টিকের উপর সস ঢেলে একটি ব্যাগে রাখুন এবং 4-5 ঘন্টা বা সারারাত ফ্রিজে রাখুন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে আড়াই সেন্টিমিটার চওড়া টুকরো করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ চার ভাগে কেটে নিন। মুরগির মাংস এবং টমেটো দিয়ে একটি বেকিং ডিশে রাখুন। ঝোল দিয়ে ঢেকে দিন, বাকি পেপারিকা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন।

180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিট বেক করুন। তারপরে ফয়েলটি সরান এবং আরও 25-35 মিনিট বা আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।

3. চুলায় আলু এবং মাশরুম সঙ্গে মুরগির

উপকরণ

• 1 600 গ্রাম আলু;
• লবনাক্ত;
• 120 গ্রাম মাখন;
• 120 মিলি দুধ;
• 1 200 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 2 পেঁয়াজ;
• 250 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
• 200 গ্রাম বেকন;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 120 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন;
• 40 গ্রাম ময়দা;
• 180 মিলি মুরগির ঝোল;
• 180 মিলি ক্রিম;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• পালং শাক 80 গ্রাম।

প্রস্তুতি

লবণাক্ত পানিতে নরম হওয়া পর্যন্ত আলু সিদ্ধ করুন। 100 গ্রাম মাখন, দুধ এবং পিউরি যোগ করুন।

মুরগিকে প্রায় 4 সেন্টিমিটার টুকরো, পেঁয়াজ, মাশরুম এবং বেকন - মাঝারি আকারে কেটে নিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে 20 গ্রাম মাখন এবং 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। মুরগিকে কয়েকটি ব্যাচে ভাগ করুন এবং প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিট রান্না করুন। তারপর একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন।

একই স্কিললেটে, পেঁয়াজ এবং বেকন 7-8 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন এবং রান্না চালিয়ে যান। 4-5 মিনিট পরে, ওয়াইন ঢালা এবং কয়েক মিনিটের জন্য ফুটান। ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন এবং অন্য মিনিটের জন্য আগুনে ছেড়ে দিন। ধীরে ধীরে ঝোল এবং ক্রিম ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা এবং তাপ থেকে সরান। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

একটি বেকিং ডিশে, মুরগির উপরে পালং শাক রাখুন। উপরে পেঁয়াজ-মাশরুম সস ঢেলে দিন। একটি সমান স্তরে উপরে ম্যাশ করা আলু ছড়িয়ে দিন। 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 25-30 মিনিট বা আরও কিছুক্ষণ বেক করুন।

4. চুলায় আলু, মেয়োনিজ এবং রসুন দিয়ে মুরগি

উপকরণ

• রসুনের 5-6 লবঙ্গ;
• লবনাক্ত;
• 1 টেবিল চামচ গ্রাউন্ড পেপারিকা
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 চা চামচ স্থল মশলা;
• স্বাদে গরম লাল মরিচ;
• 700-800 গ্রাম মুরগির উরু;
• 1 কেজি আলু;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1-2 টেবিল চামচ;
• 5-6 টেবিল চামচ মেয়োনিজ।

প্রস্তুতি

একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. পেপারিকা এবং অন্যান্য মরিচের সাথে লবণ একত্রিত করুন। রসুন দিয়ে মুরগির চামড়ার নিচে ঘষুন এবং অর্ধেক মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপর ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় এক ঘন্টা রেখে দিন।

আলু বড় টুকরো করে কেটে অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। অবশিষ্ট মশলা টস করুন, একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে রাখুন। উপরে চিকেন রাখুন। মেয়োনিজ দিয়ে ব্রাশ করুন। ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন।

200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40-45 মিনিট বেক করুন।তারপরে ফয়েলটি সরান এবং আরও 10 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।

5. একটি পাত্রে আলু এবং টক ক্রিম দিয়ে চিকেন

উপকরণ

• 500 গ্রাম মুরগির পা;
• 5-6 আলু;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 3 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• 1 চা চামচ শুকনো ডিল বা পার্সলে
• 240 মিলি জল;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

মুরগিকে বড় টুকরো, আলু মাঝারি টুকরো, গাজর ও পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন। টক ক্রিম, মরিচ, শুকনো আজ এবং 40 মিলি জল একত্রিত করুন।

পাত্রে কিছু আলু, মুরগির মাংস, পেঁয়াজ সহ গাজর এবং অবশিষ্ট আলু রাখুন। লবণ, টক ক্রিম সস এবং প্রায় 100 মিলি বা তার কম জল দিয়ে সিজন করুন, যাতে এটি একেবারে শীর্ষে না পৌঁছায়। ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

পাত্রগুলি একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং একটি গরম না করা চুলায় রাখুন। প্রায় এক ঘন্টা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করুন।

6. চুলায় আলু, মাশরুম এবং মোজারেলা দিয়ে মুরগি

উপকরণ

• 450 গ্রাম চিকেন ফিললেট (স্তন);
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• মুরগির জন্য মশলা - স্বাদ;
• 350-400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 1 পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম মোজারেলা;
• রসুনের 2 কোয়া;
• ডিলের 3-5 শাখা;
• ধনেপাতা 3-5 sprigs;
• উদ্ভিজ্জ তেল 4 টেবিল চামচ;
• 8 আলু;
• 4 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• 1 ডিম;
• মেয়োনিজ 2 টেবিল চামচ;
• 360 মিলি দুধ।

প্রস্তুতি

প্লাস্টিকের মোড়কে স্তন মুড়ে রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে পেটান। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং মুরগির মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাশরুম এবং পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি মাঝারি grater উপর পনির ঝাঁঝরি. ছুরি দিয়ে রসুন কেটে নিন। ডিল এবং ধনেপাতা কেটে নিন।

একটি কড়াইতে মাঝারি আঁচে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য চিকেন ভাজুন। আঁচ কিছুটা কমিয়ে আরও ৫-৬ মিনিট রান্না করুন। একটি প্লেটে রাখুন, ঠান্ডা করুন এবং মাঝারি টুকরো টুকরো করুন। একই স্কিললেটে, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং রসুন 7-10 মিনিটের জন্য বাদামী করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

আলু মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। একটি কড়াইতে 2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে প্রায় 10 মিনিট ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

একটি পাত্রে, টক ক্রিম, ডিম, মেয়োনিজ, দুধ, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। একটি বেকিং ডিশে আলু রাখুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাশরুম সঙ্গে মুরগির সঙ্গে শীর্ষ, তারপর টক ক্রিম সস, পনির সঙ্গে ছিটিয়ে। ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 35 মিনিট বেক করুন। তারপর ফয়েল সরান এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

এটা করতে ভুলবেন না?

5টি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু চিকেন পাই

7. চুলায় আলু, বেকন, পনির এবং ক্রিম দিয়ে চিকেন

উপকরণ

• 4-5 আলু;
• 450 গ্রাম চিকেন ফিললেট (স্তন);
• বেকনের 6 টুকরা;
• থাইমের 1 স্প্রিগ;
• রোজমেরির 1 স্প্রিগ;
• হার্ড পনির 200 গ্রাম;
• 120 মিলি ক্রিম;
• 1 চা চামচ চিনি
• রসুনের গুঁড়া ১ চা চামচ
• ½ চা চামচ লবণ;
• ½ চা চামচ মরিচ;
• মাখন 3 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

আলু এবং মুরগি ছোট টুকরো, বেকন ছোট টুকরা করে কেটে নিন। থাইম এবং রোজমেরি কেটে নিন। একটি মাঝারি বা মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি.

চিনি দিয়ে ক্রিম মেশান। থাইম, রোজমেরি, রসুনের গুঁড়া, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.

একটি বেকিং ডিশে মুরগি এবং আলু রাখুন। বেকন এবং পনির অর্ধেক দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ক্রিম মধ্যে ঢালা এবং মাখন টুকরা যোগ করুন। ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন। 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় এক ঘন্টা বেক করুন। তারপর ফয়েল মুছে ফেলুন এবং চিকেন এবং আলুর উপর অবশিষ্ট পনির ছিটিয়ে দিন। আরও 15-20 মিনিট রান্না করুন।

নিজেকে সাহায্য করবেন?

10টি চিকেন রোল রেসিপি যা পুরো পরিবারকে টেবিলের চারপাশে আনবে

8. ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সহ চিকেন

উপকরণ

• 700-800 গ্রাম চিকেন ফিললেট (স্তন বা উরু);
• 800 গ্রাম আলু;
• 2 পেঁয়াজ;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• মুরগির জন্য মশলা - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1-2 টেবিল চামচ;
• স্বাদে মেয়োনিজ।

প্রস্তুতি

মুরগি এবং আলু ছোট ছোট টুকরো, পেঁয়াজ ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. লবণ, মরিচ এবং মুরগির মশলা দিয়ে মুরগি ছিটিয়ে দিন।

তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। এতে মুরগি, পেঁয়াজ এবং আলু লেয়ার করুন। উপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মেয়োনিজ দিয়ে ব্রাশ করুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 50-55 মিনিট বেক করুন।

সেরা এক চয়ন করুন?

প্রতিটি স্বাদের জন্য 10টি মুরগির স্যুপ

9. হাতা মধ্যে আলু সঙ্গে মুরগির

উপকরণ

• 500 গ্রাম মুরগির উরু বা ড্রামস্টিকস;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• মুরগির জন্য মশলা - স্বাদ;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• 5-6 আলু;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 চা চামচ শুকনো ডিল
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

লবণ এবং মরিচ দিয়ে মুরগির সিজন করুন, মুরগির মশলা এবং কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আলু মাঝারি টুকরো, গাজর এবং পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে সবজি টস করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, মুরগির মশলা এবং শুকনো ভেষজ যোগ করুন।

10-15 মিনিট পরে, একটি বেকিং হাতা মধ্যে সবকিছু ভাঁজ এবং তেল দিয়ে ঢালা। হাতার প্রান্তগুলি একসাথে পিন করুন এবং একটি টুথপিক দিয়ে এটি কয়েকবার ছিদ্র করুন। একটি বেকিং শীট বা বেকিং ডিশে সবকিছু স্থানান্তর করুন। প্রায় 50-60 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। তারপর হাতার উপরে একটি কাটা তৈরি করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

আপনার পরিবার লুণ্ঠন?

খুব খাস্তা চিকেন নাগেটের জন্য 10টি রেসিপি

10. ওভেনে আলু এবং ওরেগানো সহ পুরো মুরগি

উপকরণ

• 4-5 আলু;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 4-5 লবঙ্গ;
• 1টি মুরগি (আনুমানিক 1½ কেজি ওজনের);
• জলপাই তেল 4-5 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• 2 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
• 1 লেবু;
• 1-2 তেজপাতা;
• 120 মিলি মুরগির ঝোল বা সাদা ওয়াইন।

প্রস্তুতি

আলু বড় টুকরো, পেঁয়াজ অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কাটুন। রসুন কুচি করুন।

3-4 টেবিল চামচ তেল দিয়ে মুরগি ঘষে, লবণ, গোলমরিচ এবং অর্ধেক ওরেগানো ছিটিয়ে দিন। একটি বেকিং ডিশে রাখুন। মুরগির অর্ধেক লেবু থেকে রস ছেঁকে নিন এবং পেঁয়াজ এবং তেজপাতা সহ ফলটি ভিতরে রাখুন। ঝোলের এক তৃতীয়াংশ ঢেলে দিন এবং ফয়েল দিয়ে শক্ত করে ঢেকে দিন।

170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিট বেক করুন। এরপর মুরগির ডিশে আলু ও রসুন দিন। তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, ওরেগানো দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং লেবুর দ্বিতীয়ার্ধ থেকে রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। ঝোলের অর্ধেক যোগ করুন, আবার ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং রান্না চালিয়ে যান।

40 মিনিটের পরে, আলু ঘুরিয়ে বাকি ঝোল ঢেলে দিন। আরও 20-30 মিনিটের পরে, ফয়েলটি সরান এবং তাপমাত্রা 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়িয়ে দিন। 5-10 মিনিটের পরে, চুলা থেকে মুরগি এবং আলু সরান, ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

এটাও পড়ুন?

• চুলায় কোমল গরুর মাংস রান্না করার 10 টি উপায়
• চুলায় গোলাপী টার্কির জন্য 10টি রেসিপি
• ওভেনে রসালো পাঁজরের জন্য 10টি রেসিপি
• ওভেনে সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের 15টি রেসিপি
• চুলায় সবচেয়ে কোমল হাঁস রান্না কিভাবে। শুধুমাত্র সেরা রেসিপি