কেন চিয়া বীজ সবাই খেয়ে থাকে যারা সুস্থ থাকতে চায়

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

শস্য ওজন কমাতে এবং বার্ধক্য বিলম্বিত করতে সাহায্য করে। এবং যে সব না.

কেন চিয়া বীজ আপনার জন্য ভাল

একটি হালকা বাদামের স্বাদযুক্ত কালো বীজ আজ প্রায় প্রতিটি সুপারমার্কেট বা ফার্মাসিতে পাওয়া সহজ। তারা দেখতে বেশ বিনয়ী। কিন্তু তাদের বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা কেন চিয়া বীজ আমার জন্য ভালো তা অতিমূল্যায়ন করা যাবে না।

মায়ান ভাষা থেকে অনুবাদিত, চিয়া মানে "শক্তি।" প্রাচীন ভারতীয়রা বিশ্বাস করত যে এই বীজগুলি শরীরকে শক্তি এবং জীবন দিয়ে পূর্ণ করে। এবং সাধারণভাবে তারা সত্য থেকে দূরে ছিল না।

1. তারা ওমেগা -3 উচ্চ

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিপ্রেক্ষিতে - বিশেষ করে আলফা-লিনোলেনিক (ALA) - তারা ফ্ল্যাক্সসিডের সাথে চ্যাম্পিয়ন শিরোনামের জন্য চিয়া বীজকে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে। তবে যদি ব্যবহারের আগে শণের বীজগুলিকে চূর্ণ করতে হয়, তবে চিয়ার কোনও প্রাথমিক প্রস্তুতির প্রয়োজন নেই: আপনি সেগুলিকে আপনার প্রিয় দই দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন বা সালাদে যোগ করতে পারেন।

দুই টেবিল চামচ (প্রায় ২৮ গ্রাম) চিয়া বীজে ৫ গ্রাম ওমেগা-৩ থাকে।

শুধু আপনাকে মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য: ওমেগা -3 একটি অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড। এর অর্থ হ'ল শরীর কীভাবে সেগুলি নিজে থেকে সংশ্লেষিত করতে হয় তা জানে না এবং বাইরে থেকে ক্রমাগত পুনরায় পূরণের প্রয়োজন হয়। একটি স্বাস্থ্যকর ওমেগা -3 স্তর আমাদের অনেক অপ্রীতিকর জিনিস বাঁচায়: উদাহরণস্বরূপ, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া, বিষণ্নতা প্রতিরোধ করা এবং অভ্যন্তরীণ প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করা।

2. তারা আপনার হৃদয় এবং রক্তনালী রক্ষা করবে

এটি উচ্চ আলফা লিনোলিক অ্যাসিড সামগ্রীর সরাসরি পরিণতি। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে α-লিনোলেনিক অ্যাসিড এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি: একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণ যে ALA নিয়মিত সেবন কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিডের একটি কার্যকর উপায়: নিউরোপ্রোটেক্টিভ বৈশিষ্ট্য সহ একটি ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড স্ট্রোক ক্লিনিকে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত? স্ট্রোক প্রতিরোধ।

চিয়া হাইপারটেনশনে রক্তচাপ স্বাভাবিক করার জন্য উচ্চ রক্তচাপজনিত বিষয়গুলিতে চিয়া আটার সম্পূরক রক্তচাপ কমাতেও সাহায্য করে।

3. তারা হজমের উন্নতি করবে এবং শরীরকে টক্সিন পরিষ্কার করতে সাহায্য করবে

বীজের ওজনের প্রায় অর্ধেক (প্রায় 40%, সুনির্দিষ্টভাবে) বীজ, চিয়া বীজ, শুকনো ফাইবার দ্বারা নেওয়া হয়। এটি একটি কম-ক্যালোরি এবং অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর ধরনের কার্বোহাইড্রেট যা অন্ত্রে হজম হয় না।

ফাইবার পরিপাকতন্ত্রের গুরুত্বপূর্ণ ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্ট করে, রোধ করে চিয়া বীজের উপকারিতা কী? কোষ্ঠকাঠিন্য এবং নিয়মিত অন্ত্রের কার্যকলাপ বজায় রাখে। এবং এটি শরীরের টক্সিন থেকে প্রতিদিন মুক্তির জন্য অপরিহার্য।

4. ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করবে এবং, দীর্ঘমেয়াদে, ওজন

চিয়া বীজে পাওয়া ফাইবার বেশিরভাগই দ্রবণীয়। এর মানে হল যে এটি সহজেই জল শোষণ করে - তার নিজের ওজনের 10-12 গুণ। তরল দিয়ে পরিপূর্ণ হওয়ার পরে, বীজগুলি জেলটিনাস হয়ে যায় এবং প্রসারিত হয়। পেটে চিয়া (সালভিয়া হিস্পানিকা এল।) থেকে একটি তন্তুযুক্ত ভগ্নাংশের ভৌত রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য, যা দ্রুত পূর্ণতার অনুভূতি দেয় এবং আপনাকে কম ক্যালোরি খেতে দেয়। দীর্ঘমেয়াদে, আপনার ডায়েটে চিয়া বীজ অন্তর্ভুক্ত করা আপনাকে সেই অতিরিক্ত পাউন্ড চিয়া বীজ ঝরাতে সাহায্য করতে পারে।

5. এগুলিতে প্রোটিন বেশি থাকে

চিয়া বীজে অন্যান্য উদ্ভিদের তুলনায় প্রায় বেশি প্রোটিন থাকে - মোট ওজনের 14% পর্যন্ত। অধিকন্তু, এটি একটি উচ্চ-মানের সম্পূর্ণ প্রোটিন যার মধ্যে নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীর নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না।

6. এটি অস্টিওপরোসিসের একটি চমৎকার প্রতিরোধ

চিয়া বীজ অনেক পুষ্টিতে সমৃদ্ধ যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটা:

• প্রোটিন (উপরে উল্লিখিত)।
• ক্যালসিয়াম। দুই টেবিল চামচ বীজ এই ট্রেস উপাদানের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক মূল্যের 18% পর্যন্ত ধারণ করে। যাইহোক, এটি বেশিরভাগ দুগ্ধজাত পণ্যের চেয়ে বেশি।
• ফসফরাস। দুই টেবিল চামচ RDA এর 27% ধারণ করে।
• ম্যাগনেসিয়াম। সব একই দুই টেবিল চামচ দৈনিক মূল্যের 30% পর্যন্ত।

7. তারা রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে

অন্তত, আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ ডায়েটারি চিয়া সিড (সালভিয়া হিস্পানিকা এল.) এর গবেষণায় এটি দ্ব্যর্থহীনভাবে নিশ্চিত করা হয়েছে যা অ্যাডিপোসিটি উন্নত করে এবং হাইপারট্রায়াসিলগ্লিসারোলেমিয়া এবং ডিসলিপাইমিক ইঁদুরের ইনসুলিন প্রতিরোধের স্বাভাবিক করে তোলে, লিপিড পুনঃবন্টন α-লিনোলেনিক অ্যাসিড দ্বারা লিপিড পুনঃবন্টন। - CoA desaturase-1 এবং পশুদের খাদ্য-প্ররোচিত স্থূল ইঁদুরে কার্ডিয়াক এবং হেপাটিক সুরক্ষা প্ররোচিত করে।

মানুষ জড়িত কম কাজ আছে.কিন্তু তারা দেখায়: যারা চিয়া বীজ দিয়ে রুটি খায় তাদের জন্য, খাওয়ার পরে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা লাফিয়ে লাফিয়ে বেড়ে যায়। যারা সাধারণ রুটি খায়। এর অর্থ হ'ল টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের ডায়েটে শস্য অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

8. তারা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ

সাধারণ পরিভাষায়: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মুক্ত র‌্যাডিক্যালের সাথে লড়াই করে - জোড়াবিহীন ইলেকট্রন সহ অণু যা শরীরের অন্যান্য কোষের অণুগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। এই ক্ষতি দ্রুত বার্ধক্য, কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশ, ছানি, মস্তিষ্কের কর্মহীনতা এবং বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের দিকে পরিচালিত করে।

চিয়া বীজে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অতি উচ্চ কার্যকারিতা তরল ক্রোমাটোগ্রাফি দ্বারা চিয়া বীজের (সালভিয়া হিস্পানিকা এল.) অনেক ফাইটোকেমিক্যাল প্রোফাইল এবং নিউট্রাসিউটিক্যাল সম্ভাবনা রয়েছে। এর মানে হল যে এই বীজগুলি এই ধরনের লঙ্ঘনের বিকাশ প্রতিরোধ বা বন্ধ করতে সক্ষম।

9. এগুলি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা সহজ।

আপনার মেনুতে চিয়া বীজ যোগ করার কিছু উপায় এখানে রয়েছে। তারা এই মত খাওয়া যেতে পারে:

• কাঁচা (কিন্তু প্রতিদিন দুই টেবিল চামচের ডোজ অতিক্রম করবেন না);
• জলের সাথে মিশ্রিত করুন, রসে ভিজিয়ে রাখুন এবং জেল হিসাবে ব্যবহার করুন;
• সিরিয়াল, স্মুদি বা বেকড পণ্য যোগ করুন;
• সালাদ, দই, কেফির দিয়ে ছিটিয়ে দিন;
• জল এবং চর্বি শোষণ করার ক্ষমতার কারণে, চিয়া বীজগুলিকে সস ঘন করতে বা বিভিন্ন রেসিপিতে কাঁচা ডিমের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কিভাবে এবং কার জন্য চিয়া বীজ ক্ষতিকারক?

নীতিগতভাবে, চিয়া বীজ নিরাপদ এবং কোন contraindication নেই (ব্যতীত, সম্ভবত, ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা)। তবে একটি সতর্কতা আছে।

যেহেতু তারা সক্রিয়ভাবে জল শোষণ করে এবং ভলিউম বাড়ায়, সেগুলি শুকনো না খাওয়াই ভাল।

প্রসারণ কখনও কখনও খাদ্যনালীতে শুরু হয়, এবং যাদের গিলতে সমস্যা হয় তাদের ক্ষেত্রে এটি খাদ্যনালীতে বাধা সৃষ্টি করতে পারে৷ সতর্কতার সাথে চিয়া বীজ ব্যবহার করুন, গবেষক সতর্ক করে৷ ছোট বাচ্চাদের ক্ষেত্রেও একই ঝুঁকি বিদ্যমান।

এটি ছোট, তবে তবুও, বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন: চামচ দিয়ে শুকনো চিয়া বীজ খাবেন না। হয় তরল থেকে জেল মেশান এবং চিবানোর আগে ফুলে উঠুন, অথবা সালাদ, দই এবং বেকড পণ্যের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করুন। এতে বীজ খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ হয়ে যাবে।