নতুন বছরের প্রাক্কালে প্রত্যেকের রান্নাঘরে 20টি খাবার থাকা উচিত

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

নববর্ষ এবং ক্রিসমাস ইভ একটি আনন্দদায়ক কিন্তু ব্যস্ত সময়। আপনি যদি বাড়িতে অতিথিদের হোস্ট করতে যাচ্ছেন, তাহলে খাবার আগে থেকে মজুত করার সময় এসেছে যা আপনাকে দ্রুত একটি সুস্বাদু উত্সব ডিনার প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। এই তালিকার সাহায্যে, আপনি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন।

1. বেকিং পাউডার

বেশিরভাগ নববর্ষ এবং ক্রিসমাস মিষ্টি - কুকি, কেক, সুগন্ধযুক্ত ক্রিম রোল, কেক এবং পাই - বেকিং পাউডার ব্যবহার করে বেক করা হয়।

এই পণ্যটির বিশেষত্ব হল যে সময়ের সাথে সাথে এটি তার দরকারী গুণাবলী হারায়। অতএব, গত নববর্ষের জন্য কেনা বেকিং পাউডারটি ট্র্যাশে পাঠানোর সম্ভবত সময়।

একই খামির জন্য যায়, যা বেশিরভাগ ক্লাসিক ছুটির বেকিং রেসিপিগুলির একটি অপরিহার্য উপাদান। আপনি যদি এই পণ্যটি পরিচালনা করতে পারদর্শী হন, তবে অর্ধেক কাজ শেষ করার কথা বিবেচনা করুন: আপনার অতিথিরা অবশ্যই তুলতুলে পাই বা তাজা বেকড রুটি দিয়ে আনন্দিত হবেন। আর বেকিং এর সুগন্ধ থেকে মেজাজটা কেমন করে ওঠে! এটি হল ছুটির আসল গন্ধ।

2. কগনাক, রাম, লিকার

অ্যালকোহল কেবল ককটেলের চেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। এটি ডেজার্ট তৈরির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, একটি বিস্কুট কগনাক দিয়ে গর্ভবতী করা হয়, এবং সুরক্ষিত ওয়াইন, রাম বা লিকার টিরামিসুতে যোগ করা হয়)।

অবশ্যই, যদি আপনি বা আপনার প্রিয়জনরা অ্যালকোহলকে তীব্রভাবে অপছন্দ করেন তবে আপনি এটিকে স্বাদ বা নির্যাস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

3. মাখন

বেশিরভাগ বেকড পণ্য তৈরির জন্য মাখন একটি অপরিহার্য উপাদান। এটি সসকে আরও সুস্বাদু করে এবং কোমল করে তোলে। আপনি মাখন ছাড়া সুস্বাদু ম্যাশড আলু এবং শর্টব্রেড তৈরি করতে পারবেন না।

আপনি যদি ক্যালোরি গণনা করছেন, তবে মাখনের খাবারগুলি এড়িয়ে যাবেন না। শুধু নিজেকে একটি ছোট অংশ দিন।

4. উদ্ভিজ্জ তেল

উদ্ভিজ্জ তেল কম গুরুত্বপূর্ণ নয়। কিন্তু ইতিমধ্যে একটি ভিন্ন দিক: এটি অনেক ফিলিংস এবং স্ন্যাকসের জন্য, সবজি ভাজার জন্য অপরিবর্তনীয়।

ভুলে যাবেন না যে সালাদে জলপাই তেল ব্যবহার করা ভাল, এবং গরম ফ্রাইং প্যানে নয়: গরম করার সময় এটি তার দরকারী গুণাবলী হারায়।

এবং আপনি যদি আপনার অতিথিদের অবাক করতে চান, আখরোট বা হ্যাজেলনাট তেল দিয়ে সালাদ সিজন করুন - থালাটির একটি দুর্দান্ত স্বাদ থাকবে।

5. ক্রিম এবং দুধ

এই দুটি পণ্য একটি উত্সব টেবিলের জন্য অপরিহার্য। হলিডে বেকড পণ্যের অন্যতম প্রধান উপাদান হল দুধ এবং কিছু সাইড ডিশ যেমন ম্যাশড আলু বা পাত্র ভাজাতে যোগ করা যেতে পারে।

ডেজার্ট তৈরি করার সময় ক্রিম কাজে আসে। তাদের ভিত্তিতে, আপনি উত্সব ক্রিম স্যুপ তৈরি করতে পারেন এবং অন্যান্য অনেক খাবারে যোগ করতে পারেন।

6. ক্রিম পনির

আরেকটি পণ্য যা ম্যাশড আলুতে একটি সংযোজন হিসাবে উভয়ই ভাল কাজ করবে (যে ক্ষেত্রে এটি মাখন প্রতিস্থাপন করতে পারে), ঠান্ডা স্ন্যাকসের জন্য ভরাট হিসাবে, সেইসাথে কেক ক্রিম, চিজকেক বা তিরামিসুর প্রধান উপাদান হিসাবে।

7. চকোলেট

চকোলেট নিজেই একটি চমৎকার ডেজার্ট, কিন্তু এটি আপনার অনেক পছন্দের ছুটির ট্রিট যেমন কুকিজ এবং কেকের মধ্যে অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। উপরন্তু, অতিথিরা চলে যাওয়ার পরে এবং বিশ্রামের জন্য দীর্ঘ প্রতীক্ষিত সময় এসে যাওয়ার পরে এটি স্ট্রেস উপশম করতে সহায়তা করতে পারে।

8. কোকো

চকোলেট ডেজার্টে সবসময় চকোলেট যোগ করার প্রয়োজন হয় না। কোকো পাউডার প্রায়ই তাদের জন্য যথেষ্ট। এবং ক্রিম সহ কোকো সবচেয়ে সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি।

9. দারুচিনি

এই মশলার সুবাস দৃঢ়ভাবে শীত এবং নববর্ষের সাথে যুক্ত। দারুচিনি যেকোনো বেকড পণ্যে যোগ করা যেতে পারে - পাই, কেক, কুকিজ। ছুটির পানীয় তৈরিতে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান - মুল্ড ওয়াইন, সিডার, পাঞ্চ; এটা কফি যোগ করা যেতে পারে.এবং একটি সুযোগ নিন এবং দারুচিনি হংস বা শুয়োরের মাংস দিয়ে চেষ্টা করুন: এটি বিশ্বাস করা হয় যে মশলা চর্বিযুক্ত মাংসের স্বাদ উন্নত করে।

10. ডিম

সুস্বাদু কুকি এবং সালাদ এবং স্ন্যাকস উভয়ের জন্য আরেকটি অপরিহার্য পণ্য। এবং মোগল-মোগল - এমন একটি পানীয় যা সবাই পছন্দ করে না। তবুও, চিনি বা মধু, ভ্যানিলা, জুস বা সিরাপ দিয়ে পাকা মুগুল একটি উত্সব ডেজার্টের মর্যাদা দাবি করতে পারে।

11. ময়দা

একটি উত্সব টেবিল এই পণ্য ছাড়া মূলত অসম্ভব। কি থেকে পাই, রোলস বা কেক বেক করবেন? কীভাবে সঠিক সাদা মাংসের সস তৈরি করবেন? আপনার যদি দীর্ঘদিন ধরে ময়দার প্যাকেট থাকে তবে এর মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি দেখতে ভুলবেন না।

আজ দোকানগুলিতে ময়দার একটি বিশাল নির্বাচন রয়েছে - গ্লুটেন এবং আঠালো কম (অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য), মাফিনের জন্য বিশেষ পিষে, জিঞ্জারব্রেড কুকিজ বা ক্রিম সহ বাতাসযুক্ত বান।

12. রসুন এবং পেঁয়াজ

আপনাকে এই দুটি পণ্য সম্পর্কে খুব বেশি কথা বলার দরকার নেই: শুধু সেগুলি আগে থেকে স্টক আপ করুন৷ রসুন থালাটিতে একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ যোগ করে; এটি মসলাযুক্ততার জন্য মাংসে গ্রেট করা যেতে পারে বা সসে যোগ করা যেতে পারে। পেঁয়াজেরও চাহিদা রয়েছে - সালাদের একটি ঐতিহ্যবাহী উপাদান, সেইসাথে অনেক গরম খাবার।

13. সেলারি

কিন্তু সবাই এই উদ্ভিদ ভালোবাসে না, কিন্তু নিরর্থক। সেলারি খুব স্বাস্থ্যকর এবং যে কোনও নিরামিষ সালাদে দুর্দান্ত হবে। এবং গাজর এবং পেঁয়াজের সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা সেলারি স্টুইং এবং যে কোনও গ্রেভিতে মিশ্রণটি যোগ করলে এর স্বাদ আরও গভীর হবে।

14. আলু

প্রায় যেকোনো গরম খাবারের সাথে যেতে পারফেক্ট সাইড ডিশ। ভাজা, সিদ্ধ, বেকড, ম্যাশ করা আলু, পাই, ভাজা, একটি পাত্রে স্টিউ করা - এটি যে কোনও আকারে ভাল। এবং এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ, যা অবশ্যই ব্যবহার করা উচিত।

15. প্রস্তুত ঝোল

একটি আগে থেকে রান্না করা গরুর মাংস, মুরগির মাংস বা সবজির ঝোল যেকোনো ছুটির প্রাক্কালে একটি দুর্দান্ত জীবন রক্ষাকারী। এটি স্যুপ, সস, সুস্বাদু গ্রেভির জন্য একটি চমৎকার বেস।

16. ক্যান্ডিড বা টিনজাত ফল

নতুন বছর এবং ক্রিসমাস কেকের চেরি স্বপ্নকে সত্যি করার সময়। মিছরিযুক্ত ফলগুলি মাফিনে ঐতিহ্যবাহী কিশমিশের বিকল্প হিসাবে ভাল, এবং টিনজাত আনারস অনেক ডেজার্ট রেসিপিতে উপস্থিত হয়।

17. বাদামের মিশ্রণ

বাদাম চায়ের জন্য একটি ভাল ডেজার্ট হতে পারে বা সালাদ বা বেকড পণ্যগুলির জন্য একটি স্বাস্থ্যকর সংযোজন হতে পারে। তারা সুন্দর কাচের vases মধ্যে ব্যবস্থা করা যেতে পারে - তারা একটি চমৎকার টেবিল প্রসাধন হবে।

আপনার ছুটির খাবারে পেকান যোগ করার চেষ্টা করুন। এটি সুস্বাদু (বিশেষত ভাজা হলে) এবং স্বাস্থ্যকর: এতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট এবং ভিটামিন ই রয়েছে যা শরীরের প্রয়োজন, যা কোলেস্টেরল ফলকের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। পেকান মেইন কোর্স থেকে ডেজার্ট পর্যন্ত যেকোনো কিছুতে যোগ করা যেতে পারে।

18. হিমায়িত পাফ প্যাস্ট্রি

একটি খুব দরকারী প্রস্তুতি, যার সাহায্যে আপনি অল্প সময়ের মধ্যে এবং বিশাল প্রচেষ্টা ছাড়াই একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন। যে কোনও ফিলিং সহ পাই, বাতাসযুক্ত কুকিজ, ঠান্ডা স্ন্যাকসের জন্য টার্টলেট, সমস্ত ধরণের রোল, পিজা … এবং পাফ প্যাস্ট্রি খামে মুরগির পা কত সুস্বাদু!

সবচেয়ে ভাল অংশ হল যে ময়দা দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় এবং এটি প্রস্তুত করা সহজ। তাকে কেবল প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করার অনুমতি দেওয়া দরকার।

19. কুমড়া

বছরের অন্যতম জনপ্রিয় পণ্য। কুমড়ো মধু দিয়ে বেক করা যায়, সালাদে যোগ করা যায়, কুমড়ো কুকিজ বা পাই তৈরি করা যায়, কুমড়ার সিরাপ দিয়ে লাটে বা ঠান্ডা মিল্কশেকের স্বাদ বন্ধ করা যায়, মাংসের সাথে স্টু। উজ্জ্বল, উত্সব এবং খুব সুস্বাদু কুমড়া সঠিকভাবে শুধুমাত্র হ্যালোইনের জন্যই নয় প্রিয়দের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।

20. থাইম এবং রোজমেরি

দুটি মশলা যা একটি স্টেক, রোস্ট, বেকড চিকেন বা হংসকে যাদুকর এবং আশ্চর্যজনক কিছুতে রূপান্তর করতে পারে। এই মশলাগুলির সাথে পরীক্ষা করুন, আপনার নিজের মাস্টারপিস তৈরি করুন। এবং ছুটির জন্য উন্মুখ - এটা খুব শীঘ্রই হবে.