আমাদের খাবার অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে ভরা। এটি সম্পর্কে আপনার যা জানা উচিত তা এখানে

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এমনকি আপনি একজন কট্টর নিরামিষাশী হলেও আপনি নিরাপদ নন।

পাবলিশিং হাউস "মিথ"-এর অনুমতি নিয়ে লাইফহ্যাকার টিম স্পেক্টরের বই "মিথস অ্যাবউট ডায়েটস" থেকে একটি উদ্ধৃতি প্রকাশ করেছেন: অ্যান্টিবায়োটিকগুলি কীভাবে শরীরকে প্রভাবিত করে এবং তাদের ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে রক্ষা করা সম্ভব কিনা সে সম্পর্কে।

অ্যান্টিবায়োটিক এবং স্থূলতা

মার্টি ব্লেজার, একজন নিউইয়র্ক-ভিত্তিক মাইক্রোবায়োলজিস্ট, যিনি অ্যান্টিবায়োটিকের সম্ভাব্য এবং দীর্ঘমেয়াদী বিপদ এবং পরিণতি বিবেচনা না করে জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আমাদের ত্রুটিপূর্ণ প্রচেষ্টা উভয়েরই সম্ভাব্য এবং দীর্ঘমেয়াদী বিপদগুলিকে চিনতে পেরেছিলেন। 2009 সালে লং আইল্যান্ডে একটি জেনেটিসিস্ট কনফারেন্সে আমি তাকে প্রথমবার কথা বলতে শুনেছিলাম, তিনি আমাকে এই ধরনের হুমকির বাস্তবতা সম্পর্কে নিশ্চিত করেছিলেন। আজ অবধি, তিনি একটি চমৎকার বই Blaser, M., Missing Microbes (Henry Holt, 2014) প্রকাশ করেছেন। এই বিষয়ে.

আমাদের অনেকের মতো, মার্টি ব্লেজার আমেরিকার বিভিন্ন রাজ্যে 21 বছরে স্থূলতার প্রকোপ কীভাবে পরিবর্তিত হয়েছে সে সম্পর্কে একটি সরকারী গবেষণার ফলাফল অধ্যয়ন করেছেন। সময়ের সাথে সাথে পরিবর্তনগুলি দেখানো রঙের মানচিত্র হিসাবে ফলাফলগুলি কল্পনা করা হয়েছিল।

সত্যি বলতে কি, এটা একটা হরর মুভির মত লাগছে! রং 1989 সালে নীল (10% স্থূলতার ক্ষেত্রে কম) থেকে গাঢ় নীল, বাদামী, তারপর লাল (25% এর বেশি), প্লেগের বিস্তারের খুব স্মরণ করিয়ে দেয়। 1999 সালে, কোন রাজ্যেই স্থূলতার হার 14% এর নিচে নেমে আসেনি। 2010 সাল নাগাদ, সেই বারটি এমনকি স্বাস্থ্যকর রাজ্য, কলোরাডোতেও 20% বেড়ে গিয়েছিল। সর্বোচ্চ হার দক্ষিণের রাজ্যগুলিতে পরিলক্ষিত হয়েছে, পশ্চিমের রাজ্যগুলিতে সর্বনিম্ন। আজ, মার্কিন প্রাপ্তবয়স্ক জনসংখ্যার এক তৃতীয়াংশেরও বেশি (34%) স্থূলকায়।

এই ধরনের নাটকীয় পরিবর্তন ব্যাখ্যা করা সহজ নয়। যাইহোক, আপনি চেষ্টা করতে পারেন। 2010 সালে, একই রাজ্যে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারের ফ্রিকোয়েন্সি সম্পর্কে ডেটা প্রকাশিত হয়েছিল, এবং আবার সারা দেশে বড় পার্থক্যগুলি রোগ বা জনসংখ্যার কারণগুলির জন্য দায়ী করা যায় না। আশ্চর্যজনকভাবে, স্থূলতা এবং অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারের মানচিত্রের রঙগুলি ওভারল্যাপ করা হয়েছে।

দক্ষিণের রাজ্যগুলি, যেগুলিকে প্রায়শই অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে চিকিত্সা করা হত, তারাও স্থূলতার শীর্ষস্থানীয় ছিল। ক্যালিফোর্নিয়া এবং ওরেগন-এ, অ্যান্টিবায়োটিকগুলি সবচেয়ে কম ব্যবহার করা হয়েছিল (অন্যান্য রাজ্যের তুলনায় গড়ে 30% কম), এবং এখানেই বাসিন্দাদের স্থূলতায় ভোগার সম্ভাবনা কম ছিল।

আমরা এখন ভালো করেই জানি যে উপরের মত জাতীয় স্কেলে পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা নিখুঁত থেকে অনেক দূরে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মানচিত্র করতে পারেন যেখানে স্থূলতা ফেসবুক ব্যবহার বা শরীরের ছিদ্রের সাথে সম্পর্কিত। এর অর্থ হল বিবেচিত দুটি গবেষণার উপসংহার এতটা নির্ভরযোগ্য নয়। স্থূলতা এবং অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহারের মধ্যে পারস্পরিক সম্পর্কের অনুমান নিশ্চিত করার জন্য বারবার পরীক্ষার প্রয়োজন ছিল।

ALSPAC (অ্যাভন লংগিটুডিনাল স্টাডি অফ প্যারেন্টস অ্যান্ড চিলড্রেন) প্রকল্পের ডেটা নিয়ে এই ধরনের প্রথম সুযোগ এসেছিল, যার সাথে আমি প্রায়ই কাজ করতাম। এই প্রকল্পের অধীনে, Trasande, L., Int J Obes (Jan 2013); 37 (1): 16-23। শিশুর অ্যান্টিবায়োটিক এক্সপোজার এবং প্রাথমিক জীবনের শরীরের ভর। বিজ্ঞানীরা জন্মের পর থেকে 12,000 ব্রিস্টল শিশুকে পর্যবেক্ষণ করছেন, যত্ন সহকারে পরিমাপের ডেটা এবং মেডিকেল রেকর্ড সংগ্রহ করছেন। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে জীবনের প্রথম ছয় মাসে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার শিশুদের একটি উল্লেখযোগ্য (22%) চর্বি বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে এবং পরবর্তী তিন বছরে স্থূলতার সামগ্রিক ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়। পরবর্তী গবেষণায় দেখা যায়, অ্যান্টিবায়োটিকের প্রভাব দুর্বল ছিল এবং অন্যান্য ওষুধের প্রভাব ছিল না। ডেনিশ অধ্যয়ন Ajslev, T. A., Int J Obes 2011; 35: 522-9। অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা প্রতিষ্ঠার পরে শৈশবের অতিরিক্ত ওজন: ডেলিভারি মোডের ভূমিকা, গর্ভাবস্থার ওজন এবং অ্যান্টিবায়োটিকের প্রাথমিক প্রশাসন। জীবনের প্রথম ছয় মাসে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার এবং পরবর্তী সাত বছর বয়সে ওজন বৃদ্ধির মধ্যে একটি সম্পর্ক পাওয়া গেছে।

Bailey, L. C., JAMA Pediatr (29 Sep 2014); doi: 10.1001 / jamapediatrics. শৈশবকালীন স্থূলতার সাথে শৈশবকালে অ্যান্টিবায়োটিকের অ্যাসোসিয়েশন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, 64 হাজার শিশুর অংশগ্রহণে, বিজ্ঞানীদের ব্যবহার করা অ্যান্টিবায়োটিকের ধরন এবং সেগুলি গ্রহণের জন্য সঠিক সময়সূচী তুলনা করার সুযোগ দিয়েছে।পেনসিলভানিয়ার প্রায় 70% দুই বছরের কম বয়সী শিশুরা গড়ে দুটি অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ করে।

বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে এই বয়সের আগে ব্রড-স্পেকট্রাম অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ করা শিশুদের মধ্যে স্থূলত্বের ঝুঁকি গড়ে 11% বৃদ্ধি করে এবং যত তাড়াতাড়ি ওষুধ শুরু করা হয়, ঝুঁকি তত বেশি।

বিপরীতে, সংকীর্ণ-স্পেকট্রাম অ্যান্টিবায়োটিকের একটি স্পষ্ট প্রভাব ছিল না, যেমন সাধারণ সংক্রমণের ক্ষেত্রে। এই "মহামারী সংক্রান্ত" ফলাফলগুলি, নির্দিষ্ট সিদ্ধান্তগুলিকে সমর্থন করার সময়, এখনও অবান্তর এবং অন্যান্য পক্ষপাতদুষ্ট কারণগুলির দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে: উদাহরণস্বরূপ, অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণকারী শিশুরা অন্যদের থেকে আলাদা বা ওষুধের প্রতি বেশি সংবেদনশীল।

মার্টি ব্লেজার এবং তার দল ইঁদুরে তাদের তত্ত্ব পরীক্ষা করে এটিকে আরও এক ধাপ এগিয়ে নিয়ে গেছে। জীবনের প্রথম তিন বছরে শিশুদের উপর অ্যান্টিবায়োটিকের প্রভাব অনুকরণ করার জন্য, বিজ্ঞানীরা পরীক্ষাগারের ইঁদুরের বংশকে দুটি গ্রুপে ভাগ করেছেন। প্রথমটি কান বা গলার সংক্রমণের জন্য শিশুদের দেওয়া সমান ডোজে পাঁচ দিনের মধ্যে তিনটি অ্যান্টিবায়োটিক দেওয়া হয়েছিল। অ্যান্টিবায়োটিকের পরে, উভয় গ্রুপই পাঁচ মাস ধরে একটি উদার উচ্চ চর্বিযুক্ত খাদ্য গ্রহণ করে এবং ব্লেসার, এম., ন্যাট রেভ মাইক্রোবায়োল (মার্চ 2013); 11 (3): 213-17। মাইক্রোবায়োম অন্বেষণ করেছে: সাম্প্রতিক অন্তর্দৃষ্টি এবং ভবিষ্যতের চ্যালেঞ্জ। অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ না করা গ্রুপের সাথে পরীক্ষা এবং তুলনা। ফলাফলগুলি স্পষ্ট এবং আকর্ষণীয় ছিল: যে ইঁদুরগুলি অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ করেছিল তারা উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি এবং শরীরের চর্বি বৃদ্ধি দেখিয়েছিল, বেশিরভাগ ইঁদুরের উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারে।

ভাগ্যবানদের বাদ দিয়ে, গত 60 বছরে জন্মগ্রহণকারী বেশিরভাগ মানুষই শৈশবে অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ করা বা তাদের জীবনের কোনো এক সময়ে চর্বিযুক্ত খাদ্য গ্রহণ এড়াতে সক্ষম হননি, তাই আমরা পরীক্ষাগারের ইঁদুরের মতো একই পরিণতি ভোগ করি।

আমি আমাদের 10,000 ইংরেজ যমজ সন্তানদের জিজ্ঞাসা করেছি যে তাদের মধ্যে এমন কেউ আছে যারা কখনও অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ করেনি। আফসোস, এমন একজনকেও পাওয়া যায়নি। এমনকি যদি একটি শিশু হিসাবে আপনি (আমার মত) অ্যান্টিবায়োটিক থেরাপি পালাতে পরিচালিত, আপনি একটি সিজারিয়ান সেকশনের ফলে জন্ম হতে পারে. অন্যান্য কারণগুলির জন্য সামঞ্জস্যের পরে, মেটা-বিশ্লেষণ Darmasseelane, K., PLOS One (2014); 9 (2): e87896.doi: 10.1371। প্রসবের মোড এবং সন্তানের বডি মাস ইনডেক্স, প্রাপ্তবয়স্কদের জীবনে অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা: একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং মেটা বিশ্লেষণ। দেখিয়েছে যে আপনি যদি সিজারিয়ান সেকশন নিয়ে জন্মগ্রহণ করেন এবং ম্যাজিক সোয়াব ট্রিটমেন্টের মধ্য দিয়ে না যান তবে আপনার স্থূলত্বের ঝুঁকি সম্ভবত 20% বেশি, যা আমার মতে, জীবাণুকে দায়ী করা উচিত।

পশু আসক্ত

যেসব অ্যান্টিবায়োটিক তৈরি ও বাজারজাত করা হয় সেগুলোর বেশিরভাগই মানুষের জন্য তৈরি নয়। ইউরোপে, প্রায় 70% অ্যান্টিবায়োটিকগুলি কৃষির উদ্দেশ্যে, এবং আবার প্রতিবেশী দেশগুলিতে তাদের ব্যবহারে বড় পার্থক্য রয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আনুমানিক 80% সমস্ত অ্যান্টিবায়োটিক বর্তমানে কৃষক সম্প্রদায়ের দ্বারা খাওয়া হয়। যাইহোক, এগুলি বিপুল পরিমাণে ব্যবহৃত হয় - 1950 এর দশকে মাত্র 50 কেজির তুলনায় 2011 সালে প্রায় 13 মিলিয়ন কেজি।

এই গরীব পশুরা নিশ্চয়ই গলার সমস্যায় ভুগছে, ভাবছেন? না, আসলে অ্যান্টিবায়োটিক অন্য কারণে ব্যবহার করা হয়।

যুদ্ধোত্তর বছরগুলিতে এবং 1960 এর দশক পর্যন্ত, বিজ্ঞানীরা প্রাণীদের দ্রুত বৃদ্ধির জন্য উদ্দীপিত করার চেষ্টা করেননি Visek, W. J., J Animal Sciences (1978); 46; 1447-69। অ্যান্টিবায়োটিক দ্বারা বৃদ্ধি প্রচারের মোড। … অবশেষে, দীর্ঘ সময়ের ট্রায়াল এবং ত্রুটির পরে, তারা আবিষ্কার করেছে যে ফিডে কম মাত্রায় অ্যান্টিবায়োটিক যোগ করা প্রায় সমস্ত প্রাণীর দ্রুত বৃদ্ধি ঘটায়, যার অর্থ হল তারা দ্রুত এবং কম খরচে বাজারে পাঠানো যেতে পারে - এটি সবচেয়ে দক্ষ ফিড দক্ষতা প্রদান করে, বা রূপান্তর কঠোর. তদুপরি, আপনি যত তাড়াতাড়ি প্রাণীদের "বিশেষ" খাবার খাওয়ানো শুরু করবেন, ফলাফল তত ভাল হবে।

অ্যান্টিবায়োটিকের উত্পাদন সস্তা হয়ে ওঠে এবং তাদের ব্যবহার শিল্পে আরও বেশি সুবিধা নিয়ে আসে। এবং যদি এটি গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির উপর এত ভাল কাজ করে তবে কেন মানুষের কাছে অভিজ্ঞতা হস্তান্তর করবেন না? আমেরিকান খামারগুলি আর শব্দের স্বাভাবিক অর্থে খামারগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ নয়।আজ এগুলি বিশাল, শিল্প-স্কেল ফিডলট, যেগুলিকে CAFO (বড় মোটাতাজাকরণ উদ্যোগ) বলা হয় এবং এতে 500 হাজার মুরগি বা শূকর এবং 50 হাজার গবাদি পশু থাকতে পারে।

গবাদি পশু একটি অতি-দ্রুত গতিতে উত্থিত হয়: বাছুর থেকে জবাই পর্যন্ত, এটি প্রায় 14 মাস সময় নেয় এবং এই সময়ের মধ্যে পশুর গড় ওজন পোলান, এম., দ্য অমনিভোরস ডাইলেমা (ব্লুমসবারি, 2007) পর্যন্ত পৌঁছায়। আশ্চর্যজনক আকার - 545 কেজি। বাছুর দ্রুত প্রাকৃতিক খড় এবং ঘাস থেকে ভুট্টায় রূপান্তরিত হয় কম মাত্রায় অ্যান্টিবায়োটিকের সাথে মিশ্রিত।

ভর্তুকির জন্য ভুট্টা সস্তা ধন্যবাদ, এটি উদ্বৃত্তে বৃদ্ধি পায় কারণ এটি কীটনাশক ভরা বিশাল জমিতে জন্মায়, যার মোট এলাকা সমগ্র যুক্তরাজ্যের সাথে তুলনীয়। নতুন কৃত্রিম খাদ্যের কারণে যা প্রাণীদের অসুস্থ করে তোলে, অতিরিক্ত ভিড়, তাজা বাতাসের অভাব এবং প্রজনন, প্রাণীরা সংক্রামক মহামারীতে প্রবণ হয়, তাই, বিপরীতভাবে, অ্যান্টিবায়োটিক তাদের জন্য উপকারী।

আমেরিকান কৃষি থেকে কিছু অ্যান্টিবায়োটিক নিষিদ্ধ। ইউএসডিএ এই লাভজনক ব্যবসায় জড়িত হতে নারাজ। 1998 সালে, মানব খাদ্য শৃঙ্খলে প্রবর্তিত অ্যান্টিবায়োটিকের পরিণতি বুঝতে পেরে এবং মাদকাসক্তি সৃষ্টি করে, আরও পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ ইউরোপীয় ইউনিয়ন মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য মূল্যবান কিছু ওষুধ পশুদের খাওয়ানোর উপর নিষেধাজ্ঞা আরোপ করে। তারপর, 2006 সালে, অ্যান্টিবায়োটিক সহ সমস্ত ওষুধ নিষিদ্ধ করা হয়েছিল যা বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে ব্যবহৃত হয়েছিল।

এর মানে হবে যে ইউরোপের বেশিরভাগ মাংস অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত। দুর্ভাগ্যবশত, এটি একেবারেই নয়: নেদারল্যান্ডসের সাম্প্রতিক কেলেঙ্কারিগুলি যেমন দেখিয়েছে, প্রতিবার খাওয়ানোর জন্য তাদের অবৈধ সংযোজন ঘটে। সমস্যা দেখা দিলে ইইউ কৃষকদের এখনও আনুষ্ঠানিকভাবে অ্যান্টিবায়োটিকগুলি পরিচালনা করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং তারা এটি নিয়মিত ব্যবহার করে, প্রায়ই অতিরিক্ত মাত্রায়। ইইউ অনুমোদিত অ্যান্টিবায়োটিকের তালিকা সীমিত করার চেষ্টা করছে, কিন্তু বাস্তবে পরিস্থিতি খারাপভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যাচ্ছে না।

একটি অসুস্থ গরুকে বিচ্ছিন্ন করে দেখে কী হয় তা দেখার চেয়ে পশুর পালের মধ্যে অসুস্থ পশুর সাথে একজন কৃষকের জন্য পাঁচশত মাথার চিকিৎসা করা সস্তা।

খাদ্য শৃঙ্খলে এবং পরিবেশে এই ধরনের বিপুল পরিমাণ অ্যান্টিবায়োটিকগুলি মাইক্রোবিয়াল প্রতিরোধের বৃদ্ধি ঘটাচ্ছে, যার মানে শক্তিশালী অ্যান্টিবায়োটিক প্রয়োজন - প্রথমে প্রাণীদের জন্য এবং তারপরে আমাদের মানুষের জন্য।

ইউরোপের বাইরের যাজকগণ এমনকি সবচেয়ে উদার নীতিও মেনে চলেন না। তদুপরি, ইউরোপীয় ইউনিয়ন প্রচুর পরিমাণে পণ্য আমদানি করে, তাই আধা-সমাপ্ত মাংস কোথা থেকে আসে তা সর্বদা জানা যায় না, এমনকি এটি প্যাকেজে নির্দেশিত মাংস থেকে সত্যিই তৈরি হয়েছে কিনা (লাসাগনায় ঘোড়ার মাংস কেলেঙ্কারির কথা মনে রাখবেন)।

সামুদ্রিক খাবারের এক তৃতীয়াংশেরও বেশি নিবিড়ভাবে শিল্পে জন্মানো হয়, তা নরওয়ে বা চিলির স্যামন হোক বা থাইল্যান্ড বা ভিয়েতনামের চিংড়ি হোক। অ্যান্টিবায়োটিকগুলি এখন মাছের খামারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ব্যবহৃত হয় এবং বেশিরভাগ বড় সরবরাহকারী আমেরিকান বা ইউরোপীয় কর্তৃপক্ষের নিয়ন্ত্রণের বাইরে। মাছ বের হওয়ার জন্য অবস্থা যত খারাপ হবে, তত বেশি টন অ্যান্টিবায়োটিকের প্রয়োজন হবে। Burridge, L., Aquaculture (2010); এলসেভিয়ার বিভি 306 (1-4): 7-23 স্যামন অ্যাকুয়াকালচারে রাসায়নিক ব্যবহার: বর্তমান অনুশীলন এবং সম্ভাব্য পরিবেশগত প্রভাবগুলির পর্যালোচনা।, খামারে মাছকে খাওয়ানো অ্যান্টিবায়োটিকগুলির 75% এরও বেশি খাঁচাগুলির মধ্য দিয়ে জলে যায়, যেখানে সেগুলি কাছাকাছি সাঁতার কাটা মাছের দ্বারা খাওয়া হয়, যেমন কড, এবং এর সাথে ওষুধগুলি খাদ্য শৃঙ্খলে প্রবেশ করে৷

অ্যান্টিবায়োটিক সংরক্ষণ করা যেতে পারে?

সুতরাং, আপনি যদি মাংস এবং মাছ পছন্দ করেন তবে আপনি সম্ভবত আপনার স্টেকস, শুয়োরের মাংসের চপ বা সালমন দিয়ে অ্যান্টিবায়োটিক পাচ্ছেন। এটা বেআইনি, কিন্তু অনেক দেশেই দুধে অল্প পরিমাণে অ্যান্টিবায়োটিক পাওয়া যায়। এমনকি আপনি যদি একজন কট্টর নিরামিষাশী হন, তবুও আপনি নিরাপদ নন। বিশেষ করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে (এবং অন্যান্য দেশেও), অ্যান্টিবায়োটিকযুক্ত প্রাণীর গোবর গাছপালা এবং শাকসবজির জন্য সার হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা আপনার প্লেটে শেষ হতে পারে।

এবং আমাদের জল লক্ষ লক্ষ টন অ্যান্টিবায়োটিক দ্বারা দূষিত হয়, যা ডুবে যায় এবং টয়লেটে, পশুর বর্জ্যে যায় এবং এতে অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়ার অনেক উপনিবেশ রয়েছে। অ্যান্টিবায়োটিক এবং প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া ট্র্যাক বা ফিল্টার করার ক্ষমতা তাদের নেই এই বিষয়ে জল সংস্থাগুলি নীরব। কার্তিকেয়ান, কেজি, সাই টোটাল এনভায়রন (15 মে 2006) দ্বারা প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিবায়োটিক পাওয়া গেছে; 361 (1-3)। উইসকনসিন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বর্জ্য জল চিকিত্সা সুবিধাগুলিতে অ্যান্টিবায়োটিকের ঘটনা। ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বর্জ্য জল শোধনাগারে এবং গ্রামীণ এলাকায় জলাধারগুলিতে। অনুরূপ সমীক্ষা Jiang, L., Sci Total Environ (1 আগস্ট 2013); 458-460: 267-72.doi। অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধী জিনের প্রাদুর্ভাব এবং হুয়াংপু নদী এবং পানীয় জলের উত্স, সাংহাই, চীনে অ্যান্টিবায়োটিকের সাথে তাদের সম্পর্ক। সারা বিশ্বের নদী, হ্রদ এবং জলাধারে একই রকমের ফলাফল নিয়ে করা হয়েছে। ওষুধের পরিমাণ যত বেশি এবং বিস্তৃত বৈচিত্র্য তত বেশি Huerta, B., Sci Total Environ (1 Jul 2013); 456-7: 161-70। অ্যান্টিবায়োটিক সংঘটন, অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের, এবং জল সরবরাহ জলাধারে ব্যাকটেরিয়া সম্প্রদায়ের মধ্যে লিঙ্কগুলি অন্বেষণ করা। প্রতিরোধী জিন।

তাই আপনি যেখানেই থাকেন বা যা খান না কেন, আপনি নিয়মিত পানির সাথে অ্যান্টিবায়োটিক পান।

এমনকি বোতলজাত মিনারেল ওয়াটারও অনিরাপদ, কারণ পরীক্ষিত বেশিরভাগ ব্র্যান্ডে ব্যাকটেরিয়া থাকে যা অ্যান্টিবায়োটিকের সংস্পর্শে FalconeDias, M. F., Water Res (জুলাই 2012); 46 (11): 3612-22। অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়ার সম্ভাব্য উৎস হিসেবে বোতলজাত মিনারেল ওয়াটার। তাদের অনেকের প্রতিরোধ। কৃষি শিল্প এবং সরকারি খাদ্য ও কৃষি নিয়ন্ত্রণ সংস্থাগুলি দাবি করে যে গ্রহণ করা ডোজগুলি সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিকারক নয়। কিন্তু কি হবে যদি এই মহান সংস্থাগুলি, "স্বার্থের দ্বন্দ্ব" থেকে মুক্ত এবং শুধুমাত্র আপনার কল্যাণের সাথে সংশ্লিষ্ট, এখনও ভুল? ছোট ডোজ আমাদের ক্ষতি করতে পারে?

আমাদের বন্ধু মার্টি ব্লেজার এটি পরীক্ষামূলকভাবে পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং তার পরীক্ষাগার ব্লেসার, এম, মিসিং মাইক্রোবস (হেনরি হোল্ট, 2014) খুঁজে পেয়েছে। যে ইঁদুরগুলিকে জীবনের প্রথম দিনগুলিতে বা তাদের সারাজীবনে অ্যান্টিবায়োটিকের এমনকি ক্ষুদ্র উপথেরাপিউটিক ডোজ দেওয়া হয়েছিল, তারা স্বাভাবিক ইঁদুরের তুলনায় দ্বিগুণ ওজন এবং চর্বি বৃদ্ধি করেছিল এবং তাদের বিপাক ব্যাহত হয়েছিল। অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার বিষয়বস্তু উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়েছে: আরও ব্যাকটেরোয়েডেট এবং প্রিভোটেলা এবং কম ল্যাকটোব্যাসিলি রয়েছে। যখন ইঁদুরে অ্যান্টিবায়োটিক বন্ধ করা হয়, তখন মাইক্রোবিয়াল কম্পোজিশন নিয়ন্ত্রণ গোষ্ঠীর কাছাকাছি স্থানান্তরিত হতে শুরু করে, যদিও এর বৈচিত্র্য হ্রাস পায়। কিন্তু পরে, এমনকি একই ধরনের ডায়েটে, যে ইঁদুরগুলি আগে অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ করেছিল তারা সারা জীবন মোটা থেকে যায়।

নিয়মিত, স্বাস্থ্যকর ইঁদুরের খাবারের পরিবর্তে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে অ্যান্টিবায়োটিকগুলিকে একত্রিত করা হলে ফলাফলগুলি আরও আকর্ষণীয় ছিল। ব্লেজারের ল্যাবে আরও দেখা গেছে যে অ্যান্টিবায়োটিকগুলি ইমিউন সিস্টেমকে মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত করেছে। মাইক্রোবায়োটার পরিবর্তনগুলি স্বাভাবিক সিগন্যালিং পথগুলিকে ব্যাহত করেছিল এবং জিনগুলি যেগুলি ইমিউন সিস্টেম এবং স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের মিউকোসা নিয়ন্ত্রণ করে তা দমন করা হয়েছিল।

প্রমাণ করতে চাই যে ফলাফলগুলি অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার পরিবর্তনের উপর নির্ভর করে, এবং প্রতি ওষুধের কিছু সরাসরি বিষাক্ত প্রভাবের উপর নয়, গবেষণা দল অ্যান্টিবায়োটিক-চিকিত্সা করা ইঁদুরের অন্ত্র থেকে জীবাণুগুলিকে জীবাণুমুক্ত ইঁদুরে প্রতিস্থাপন করেছিল। এটি একটি অনুরূপ লক্ষণীয় ওজন বৃদ্ধি দিয়েছে, যা নিশ্চিতভাবে প্রমাণ করেছে যে সমস্যাটি অন্ত্রের উদ্ভিদের দরিদ্রতা ছিল, অ্যান্টিবায়োটিক নয়। প্রাণীরা অ্যান্টিবায়োটিকের উচ্চ বা কম ডোজ গ্রহণ করুক না কেন, উভয় গ্রুপই স্থূলতার সাথে যুক্ত প্রাকৃতিক অন্ত্রের হরমোন যেমন লেপটিন এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হাঙ্গার হরমোন পিওয়াইওয়াইয়ের বৃদ্ধি অনুভব করেছে, যা মস্তিষ্ক থেকে সংকেত পাওয়ার পরে নিঃসৃত হয়। খাবারের ট্রানজিট সময় এবং বর্ধিত শোষণকে উদ্দীপিত করে ক্যালোরি এটি আমাদের মনে করিয়ে দেয় অন্ত্র এবং মস্তিষ্কের মধ্যে মিথস্ক্রিয়াটির গুরুত্ব যা সর্বদা ঘটে।

আজকের শিশুরা অ্যান্টিবায়োটিকের দ্রুত আক্রমণ সহ্য করতে বাধ্য হয়, তা সিজারিয়ান অপারেশনের আগে মায়েদের দেওয়া ইনজেকশন, হালকা সংক্রমণের জন্য চিকিত্সার সংক্ষিপ্ত কোর্স, বা মায়ের দুধে দেওয়া অ্যান্টিবায়োটিক।

এর সাথে অবশ্যই কলের জল এবং খাবারের কিছু দূষণ যুক্ত করা উচিত, যার পরিণতি আমরা এখনও মূল্যায়ন করতে পারি না।

অ্যান্টিবায়োটিক থেরাপি অনেক সম্পর্কহীন এবং অপ্রত্যাশিত স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। তাই, সম্প্রতি এটি Gendrin, M., Nature Communications (6 জানুয়ারী 2015) দ্বারা আবিষ্কৃত হয়েছে; 6: 592।খাওয়া মানুষের রক্তে অ্যান্টিবায়োটিকগুলি মশার মাইক্রোবায়োটা এবং ম্যালেরিয়া সংক্রমণের ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে। যে অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ করা ম্যালেরিয়া এবং সংক্রমণ ছড়ানোর ঝুঁকি বাড়ায়, কারণ এটি মশার কামড়ের ক্ষেত্রে প্লাজমোডিয়াম প্রবর্তনের পক্ষে। অ্যান্টিবায়োটিকগুলিও অনুপস্থিত ফ্যাক্টর হতে পারে (বা বরং সম্ভবত তাদের মধ্যে একটি) যা স্থূলতার বর্তমান মহামারীকে ব্যাখ্যা করে এবং এর কারণগুলি শৈশব থেকেই উদ্ভূত হয়।

অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার বৈচিত্র্য হ্রাস করা এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের একটি খাদ্য, শর্করা এবং চর্বি স্থূলতার একটি সত্য মহামারী তৈরি করতে বাহিনীতে যোগ দিয়েছে। আরও কী, আমরা যখন চর্বি অর্জন করি এবং সাবধানে নির্বাচিত চর্বি-প্রেমময় জীবাণুগুলি আমাদের বাচ্চাদের কাছে প্রেরণ করি, তখন একটি দুষ্ট চক্র ঘটে: পরবর্তী প্রজন্ম আরও বেশি অ্যান্টিবায়োটিক পায় এবং আমাদের থেকে আরও দরিদ্র মাইক্রোবায়োটার মালিক হয়ে যায়। অন্য কথায়, প্রতিটি প্রজন্মের সাথে মাইক্রোবায়োটা হ্রাসের সমস্যা বাড়ছে। এটি ব্যাখ্যা করে যে কেন পর্যবেক্ষণ করা প্রভাব এবং প্রবণতাগুলি স্থূল মায়েদের বাচ্চাদের মধ্যে বৃদ্ধি পায় যাদের নিজেদের একটি বিরক্ত মাইক্রোবায়োটা রয়েছে।

প্রদত্ত যে অ্যান্টিবায়োটিকগুলি পালানো এত কঠিন, আদৌ কি কোনও সমাধান আছে? সম্ভবত আপনি যদি পুরো পরিবার সহ, নিরামিষাশীদের মধ্যে পুনরায় প্রশিক্ষণ দেন - নতুন যুগের অনুরাগীরা যারা কেবলমাত্র জৈব খাবার খান এবং মৌলিকভাবে যে কোনও ওষুধের বিরুদ্ধে, এটি মাইক্রোবায়োটাতে কিছুটা পরিবর্তন আনবে। যাইহোক, এই ওষুধের ব্যবহার কমাতে জনসাধারণের প্রচেষ্টাকে একীভূত করা আরও ভাল প্রভাব ফেলবে।

আমাদের শিশুরা সবচেয়ে বেশি উপকৃত হবে যদি ডাক্তাররা অ্যান্টিবায়োটিক দিতে বাধ্য না হয়।

এটা স্পষ্ট যে গুরুতর ক্ষেত্রে আপনাকে সাহায্য চাইতে হবে, তবে ছোটখাটো অসুস্থতার ক্ষেত্রে ডাক্তারের কাছে না যাওয়াই ভালো, তবে এক বা দুই দিন অপেক্ষা করা এবং দেখুন সবকিছু নিজেই চলে যায় কিনা। যদি লোকেরা বুঝতে শুরু করে যে আমরা সবাই কখনও কখনও অসুস্থ হয়ে পড়ি এবং ওষুধ ছাড়াই অতিরিক্ত অর্ধেক দিন ভোগ করতে সম্মত হই, আমাদের জীবাণুগুলি অবশ্যই ভাল বোধ করবে। এ ব্যাপারে কর্তৃপক্ষ সাহায্য করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, 2002 থেকে 2006 সালের মধ্যে ফ্রান্স অ্যান্টিবায়োটিক থেরাপির প্রবাহ বন্ধ করতে এবং শিশুদের জন্য অ্যান্টিবায়োটিক নির্ধারণের ফ্রিকোয়েন্সি 36% কমাতে সক্ষম হয়েছিল।

আমাদের যদি সত্যিই ওষুধের প্রয়োজন হয়, তাহলে আমাদের উচিত আধুনিক জেনেটিক্সের উপায়ে ফিরে আসা এবং আরও লক্ষ্যযুক্ত প্রভাবের সাথে অ্যান্টিবায়োটিক বিকাশ করা এবং ওষুধের বৃষ্টিতে দরিদ্র মাইক্রোবায়োটাকে প্লাবিত করা উচিত নয়। মাংসের ব্যবহার কমানোর পাশাপাশি (অথবা আপনার সামর্থ্য থাকলে জৈব হওয়া), বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত অ্যান্টিবায়োটিক-বোঝাই মাংসের জন্য ভর্তুকি কমানোর জন্য সরকারের কাছে লবিং করার প্রয়োজন রয়েছে। সারা বিশ্বে অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের উচ্চ হারে বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং শীঘ্রই গুরুতর সংক্রমণের জন্য কোন নিরাময় হবে না, তাই এটি একটি বিকল্প বিবেচনা করা মূল্যবান। বিকল্পভাবে, আপনি এমন ভাইরাস ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন যা ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে এবং মানুষের জন্য নিরাপদ। আর এর জন্য প্রয়োজন এই এলাকায় গবেষণার জন্য তহবিল বাড়ানো।

টিম স্পেক্টর লন্ডনের কিংস কলেজের জেনেটিক এপিডেমিওলজির অধ্যাপক। তার বই, মিথস অ্যাবাউট ডায়েট-এ, তিনি ভাল পুষ্টি সম্পর্কে বিভিন্ন ভ্রান্ত ধারণাগুলি অন্বেষণ করেছেন এবং উপসংহারে পৌঁছেছেন যে এমনকি কম খাওয়া এবং বেশি চলাফেরা স্বাস্থ্য এবং চর্বিহীনতার চাবিকাঠি নাও হতে পারে। এটা অনেক বেশি জটিল। বিজ্ঞানের কৃতিত্বের উপর ভিত্তি করে, লেখক জীবের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি কী ভূমিকা পালন করে তা ব্যাখ্যা করেছেন। প্রথমত, মানুষের মাইক্রোবায়োম।