এসপ্রেসো থেকে কোল্ড ব্রুটস: একটি কফি ড্রিংক চিট শীট

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

কফি হাউসের মেনুতে কয়েক ডজন নাম রয়েছে এবং তাদের মধ্যে অনেকগুলি নৈমিত্তিক দর্শকদের কাছে অজানা। একজন লাইফ হ্যাকার আপনাকে পানীয়ের প্রাচুর্য এবং কফি তৈরির অস্বাভাবিক উপায়গুলি বুঝতে সাহায্য করবে যাতে আপনি সমস্যায় না পড়েন।

গরম কফি পানীয়

এসপ্রেসো

একটি পানীয় যার জন্য গরম জল উচ্চ চাপে গ্রাউন্ড কফি সহ একটি ফিল্টারের মাধ্যমে পাস করা হয়। অন্যান্য কয়েক ডজন কফি পানীয় এসপ্রেসোর ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়।

ডপিও

গড়পড়তা কফি শপগুলি এই পানীয়টিকে এসপ্রেসো বা ডাবল এসপ্রেসো হিসাবে অফার করে এবং ডপিওর অবস্থানটি প্রায়শই মেনুতে অনুপস্থিত থাকে।

রিস্ট্রেত্তো

যারা এটা শক্তিশালী পছন্দ তাদের জন্য কফি. একই এসপ্রেসো, কিন্তু ছোট এবং শক্তিশালী।

লুঙ্গো

লুঙ্গো হল একটি এসপ্রেসো যা ছড়াতে বেশি সময় নেয়, রান্না করতে বেশি সময় নেয়। একটি কম তীব্র, কিন্তু আরো তিক্ত স্বাদ আছে।

আমেরিকান

আমেরিকানো এসপ্রেসোর এক বা দুটি পরিবেশন থেকে তৈরি করা হয়, যাতে 30 থেকে 470 মিলি গরম জল যোগ করা হয়।

ক্যাপুচিনো

গরম দুধের সাথে এসপ্রেসো, যার উপরের স্তরটি একটি সমান চকচকে ফেনাতে চাবুক করা হয়। চিনি ছাড়া ক্যাপুচিনো পান করার প্রথা রয়েছে; দুধের প্রাকৃতিক মিষ্টির কারণে এটি সুস্বাদু।

ল্যাটে

রেসিপিগুলিতে কিছু পার্থক্য রয়েছে, তবে সারাংশটি একই থাকে: ল্যাটে হল দুধের সাথে একটি কফি। এই পানীয় এবং ক্যাপুচিনোর মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে ল্যাটে তৈরি করার সময়, দুধে এসপ্রেসো যোগ করা হয়, বিপরীতে নয়। আপনি যদি দুধ এবং দুধের ফেনার সাথে এসপ্রেসো মিশ্রিত অনুপাতে আগ্রহী হন তবে বারিস্তাকে জিজ্ঞাসা করুন: অনেক কফি প্রস্তুতকারকের এই বিষয়ে তাদের নিজস্ব মতামত রয়েছে। শুধু পানীয়টির নাম সঠিকভাবে উচ্চারণ করতে ভুলবেন না: "ল্যাটে" শব্দের চাপ প্রথম শব্দাংশে পড়ে।

রাফ কফি

এসপ্রেসো, ক্রিম (চাবুক নয়, কিন্তু তরল) এবং ভ্যানিলা চিনি সমন্বিত একটি পানীয়। ক্লাসিক ভ্যানিলা গন্ধ ছাড়াও, কফি শপ সাইট্রাস, ল্যাভেন্ডার বা, উদাহরণস্বরূপ, বেরি দিতে পারে।

চ্যাপ্টা সাদা

ফ্ল্যাট সাদা ক্যাপুচিনো হিসাবে একই ভাবে প্রস্তুত করা হয়। পার্থক্যটি দুধের ফেনার স্তরের মধ্যে রয়েছে, যা এই কফি পানীয়টি প্রস্তুত করার সময় কঠোরভাবে 0.2 সেমি।

মোকাচিনো (মোচা)

এক ধরণের ল্যাটে যাতে একটি অতিরিক্ত উপাদান থাকে - চকলেট (কোকো পাউডার, সিরাপ বা গরম চকলেটের আকারে)।

ম্যাকিয়াতো

ম্যাকিয়াটো - দুধের ঝোপের বৃত্ত সহ এসপ্রেসো। দুধ ঢালা হয় না, একটি বাদামী এসপ্রেসো সীমানা সহ একটি সাদা বৃত্ত তৈরি করার জন্য একটি চামচ দিয়ে ফ্রোথটি সাবধানে বিছিয়ে দেওয়া হয়।

কর্টাডো

এসপ্রেসো এবং দুধের 1: 1 অনুপাত সহ একটি দুধ এবং কফি পানীয়।

পিকোলো

একটি ক্যাপুচিনোর একটি ক্ষুদ্র সংস্করণ। একটি পিকোলো তৈরি করতে, আপনাকে একটি এসপ্রেসো তৈরি করতে হবে, এটি বীট করতে হবে এবং এতে দুধ যোগ করতে হবে।

কন পান্না

এস্প্রেসো বা ডপিও উইপড ক্রিমের ক্যাপ সহ।

গ্লেস (অ্যাফোগাটো)

আইসক্রিম কফি। গ্লেস এবং অ্যাফোগাটো প্রস্তুতির পদ্ধতিতে কিছুটা আলাদা হতে পারে: অ্যাফোগাটোর জন্য, এসপ্রেসো ব্যবহার করা হয় যার সাথে আইসক্রিম ঢেলে দেওয়া হয় এবং গ্লেস রেসিপিটি কফি বেস এবং পানীয়তে উপাদান যুক্ত করার পদ্ধতি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে এতটা কঠোর নয়।

ভিয়েনিজ কফি

রেসিপি সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে, কিন্তু মূল নীতি একই: ভিয়েনিস কফি কফি এবং হুইপড ক্রিম।

আমেরিকান স্টাইল কফি (ফিল্টার কফি)

কফির উপর কেবল জল ঢেলে তৈরি একটি পানীয় (একটি আমেরিকানোর বিপরীতে, যেখানে পানীয়তে জল যোগ করা হয়)। একটি ড্রিপ কফি মেশিনে প্রস্তুত.

কোকো কফি

পানীয়টির নাম থেকেই উপাদান এবং প্রস্তুত পদ্ধতি স্পষ্ট। অনুপাত পরিবর্তিত হতে পারে।

তুর্কি কফি

এই ধরনের কফি তুর্কিতে তৈরি করা হয়। কফি মেশিনের সাথে প্রস্তুত পানীয় পান করতে অস্বীকার করে অনেক লোক এই বিশেষ চোলাই পদ্ধতি পছন্দ করে।

আইরিশ কফি

কফি, ক্রিম, ব্রাউন সুগার এবং আইরিশ হুইস্কি।

কগনাক সহ কফি

সর্বাধিক জনপ্রিয় নয়, তবে এখনও কফি শপের মেনুতে পাওয়া যায়।দারুচিনি, লবঙ্গ বা কমলার জেস্ট প্রায়শই অ্যালকোহলযুক্ত ককটেলে যোগ করা হয়।

বেইলি কফি

আইরিশ ক্রিম লিকার সংযোজন সহ একটি কফি পানীয়ের আরেকটি সংস্করণ।

কোল্ড কফি পানীয়

ফ্র্যাপে

ফ্র্যাপ কফি একটি শেকার বা মিক্সার ব্যবহার করে এক বা দুটি পরিবেশন এসপ্রেসো, চিনি এবং সামান্য জল ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, যা ফেনা পর্যন্ত চাবুক করা হয়। পানীয়টি একটি গ্লাস গ্লাসে ঠান্ডা জল, বরফ এবং দুধ যোগ করে পরিবেশন করা হয়।

আইস ল্যাটে

আইস ল্যাটেস তৈরির পদ্ধতি ভিন্ন হতে পারে। একটি জনপ্রিয় রেসিপির মধ্যে রয়েছে ঠান্ডা দুধ, সিরাপ এবং চূর্ণ বরফ মেশানো এবং তারপর ফলস্বরূপ মিশ্রণে এসপ্রেসো যোগ করা।

থাই কফি (ভিয়েতনামী কফি)

একটি কোল্ড কফি এবং দুধের পানীয় নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: কনডেন্সড মিল্ক এবং কফি একটি গ্লাসে বরফ যুক্ত করা হয়, তারপরে দুধ বা হুইপড ক্রিম ঢেলে দেওয়া হয়। যাইহোক, শেষ দুটি উপাদান যোগ করা ঐচ্ছিক।

কোল্ড ব্রু

একটি কফি পানীয় যা কফির একটি স্তরের মাধ্যমে ঠান্ডা জলের ফোঁটা দিয়ে বা অ-গরম জলে দীর্ঘ সময়ের জন্য গ্রাউন্ড কফি খাড়া করে তৈরি করা হয়। যাইহোক, রান্নার পদ্ধতিগুলি ভিন্ন হতে পারে: কিছু ঠান্ডা ব্রুস গরম করে, এবং তারপরে তাদের তীব্রভাবে ঠান্ডা করে।

নাইট্রো কফি

নাইট্রো কফি এটি তৈরির উপায় হিসাবে কফি পানীয়ের একটি প্রকার নয়, যার কারণে কফি কার্বনেটেড হয়। সাধারণত, নাইট্রো কফি কোল্ড ব্রু এর কার্বনেটেড সংস্করণ।

এসপ্রেসো টনিক

এসপ্রেসো এবং টনিক দিয়ে তৈরি রিফ্রেশিং কফি পানীয়। লেবু, ঠান্ডা জল এবং বিভিন্ন সিরাপ এছাড়াও প্রায়ই যোগ করা হয়।

কফি তৈরির বিকল্প উপায়

Purover

Purover হল একটি পানীয় তৈরির পদ্ধতি যেখানে গরম জল একটি কাগজের ফিল্টার সহ একটি বিশেষ ফানেলে গ্রাউন্ড কফির মধ্য দিয়ে যায়। এই ক্ষেত্রে, গ্রাউন্ড কফির পরিমাণ কমিয়ে বা বাড়িয়ে পানীয়ের শক্তি সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। এই পদ্ধতিটিকে হারিও বা ভি60ও বলা হয় (হারিও ভি60 হল একটি ঢালা পদ্ধতিতে কফি তৈরির একটি যন্ত্র)।

ফরাসি প্রেস

ফ্রেঞ্চ প্রেস - কফি তৈরির জন্য ডিভাইসের নাম, সেইসাথে আধান এবং স্কুইজিং পদ্ধতি দ্বারা কফি তৈরির খুব পদ্ধতি। এটা বিশ্বাস করা হয় যে একটি ফরাসি প্রেস আপনাকে সূক্ষ্ম কফির আসল স্বাদ এবং গন্ধ প্রকাশ করতে দেয়।

চতুর আর বনভিটা

এই জাতীয় ফানেলগুলিতে তৈরি করা "ঢালা-ওভার" পদ্ধতির মতো, তবে সাধারণ হারিও ভি60 এর পরিবর্তে, অন্যান্য ডিভাইস ব্যবহার করা হয়। কফি তৈরির পরে, ফানেলের নীচের ভালভটি খোলে, কফি ফিল্টারের মাধ্যমে কাপে নিঃসৃত হয় এবং আর জলের সংস্পর্শে আসে না। পানীয়টির স্বাদ পরিষ্কার, কম ধুলোবালি।

কলিতা

ফানেলের তিনটি ছিদ্র সহ সমতল নীচের অংশটি আরও বেশি নিষ্কাশনের অনুমতি দেয়। গর্তের কারণে, ফানেলে জল কিছুটা ধরে রাখা হয় এবং অতিরিক্তভাবে কফি তৈরি করে, যা স্বাদের সমৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

অ্যারোপ্রেস

অ্যারোপ্রেসকে অপারেশনের নীতির জন্য "হোম এসপ্রেসো" বলা হয়, যা কফি মেশিনে এসপ্রেসো তৈরির অনুরূপ। একটি অ্যারোপ্রেসে প্রস্তুত পানীয়টি কিছুটা মেঘলা হয়ে ওঠে এবং স্বাদটি সমৃদ্ধ এবং ঘন।

সাইফন

সাইফনে গরম পানি চাপে কফির মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয়। এইভাবে প্রস্তুত পানীয়টি দৃশ্যত পরিষ্কার এবং চায়ের মতো, তবে একই সাথে এর অন্তর্নিহিত স্বাদ এবং গন্ধের সমস্ত সূক্ষ্মতা বজায় রাখে।

চেমেক্স

কেমেক্সে একটি কফি পানীয় তৈরি করলে অ্যাসিডিক কফিগুলি খোলার অনুমতি দেয়। একই সময়ে, মিষ্টির উপর জোর দেওয়া হয় এবং পানীয়ের অত্যধিক তিক্ততা মসৃণ করা হয়।