কি আরও ক্ষতিকারক: মিষ্টি সোডা বা জুস?

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

পুষ্টিবিদ উত্তর দেন।

এই প্রশ্ন আমাদের পাঠক দ্বারা জমা দেওয়া হয়েছে. আপনি লাইফহ্যাকারকে আপনার প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে পারেন - যদি এটি আকর্ষণীয় হয় তবে আমরা অবশ্যই উত্তর দেব।

দোকানের রস কতটা ক্ষতিকর বা স্বাস্থ্যকর? এবং কোকা-কোলা বা আপেল জুস পান করার মধ্যে কি পার্থক্য আছে?

ভিক্টর কিসিলেভ

গবেষণার একটি বিশাল সংস্থা চিনি এবং কৃত্রিমভাবে মিষ্টিযুক্ত পানীয় স্থূলতার সাথে যুক্ত: একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণ দেখায় যে ঘন ঘন চিনি-মিষ্টিযুক্ত পানীয় খাওয়ার ফলে স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস, গাউট এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মতো সম্পর্কিত রোগের বিকাশ ঘটতে পারে।

অনেক স্বাস্থ্যসেবা সংস্থা নির্দেশিকা প্রকাশ করেছে: প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের জন্য শর্করা গ্রহণ, চিনিযুক্ত পানীয়ের বিক্রয় কমানোর জন্য পদক্ষেপ, লোকেদেরকে চিনিযুক্ত পানীয় কমানোর জন্য অনুরোধ করা। এবং বেশ কয়েকটি দেশ আরও এগিয়ে গেছে এবং সোডার উপর কর চালু করেছে। কিন্তু তা সত্ত্বেও, এই ধরনের পানীয় লক্ষ লক্ষ মানুষের মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে চলেছে।

কিন্তু ফলের রস সম্পর্কে কী বলা যায় যার স্বাদ ঠিক ততটাই মিষ্টি? এটি সাধারণত স্বাস্থ্যকর এবং সোডা থেকে অনেক উন্নত বলে মনে করা হয়। শুধুমাত্র ফল, শাকসবজি এবং ফলের রস খাওয়া এবং মহিলাদের মধ্যে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি, 100% ফলের রস এবং দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্যের অবস্থার পর্যালোচনা: চিনি - মিষ্টি পানীয় নীতির প্রভাব যে ফলের রস আসলে কম ক্ষতিকারক নয়। তার ফিজি দোকান তাক প্রতিবেশী তুলনায় স্বাস্থ্যকর. আসুন এটা বের করা যাক।

আমরা তিন ধরনের চিনিযুক্ত পানীয় দেখব - সোডা, এবং প্যাকেজ করা এবং সদ্য চেপে দেওয়া ফলের রস - এবং নিম্নলিখিত পরামিতিগুলিতে তাদের তুলনা করব:

• চিনির উপস্থিতি। ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ এবং সুক্রোজ প্রাকৃতিকভাবে ফল এবং বেরিতে পাওয়া যায়, মিষ্টি সোডা ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ দিয়ে তৈরি একটি সিরাপ ব্যবহার করে
• ফাইবারের উপস্থিতি। পূর্ণতার অনুভূতি পেতে সাহায্য করে এবং ফলস্বরূপ, একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখে, ডায়েটারি ফাইবার গ্রহণ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং সমস্ত ক্যান্সার থেকে মৃত্যুহার সমর্থন করে: সম্ভাব্য সমগোত্রীয় গবেষণার একটি মেটা-বিশ্লেষণ, ডায়েটারি ফাইবার এবং স্বাস্থ্যের ফলাফল: একটি ছাতা পর্যালোচনা পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণ পাচনতন্ত্রের প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াগুলি, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।
• ট্রেস উপাদান এবং ফাইটো-পদার্থের উপস্থিতি। ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং উদ্ভিদ পদার্থ আমাদের শরীরে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করে - উদাহরণস্বরূপ, তারা জীবনের জন্য খাওয়া থেকে রোগের বিকাশ রোধ করে: দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য খাদ্য ও পুষ্টি বোর্ডের নির্দেশিকা।
• ক্যালোরির সংখ্যা রয়েছে। এটি খাদ্য থেকে প্রাপ্ত শক্তির পরিমাপের একক। যখন আপনি খান, আপনার শরীর বিভিন্ন উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করে। এবং যদি আপনি বার্ন করার চেয়ে বেশি ক্যালোরি পান তবে সেগুলি চর্বি আকারে জমা হতে শুরু করে, যার অতিরিক্ত শরীরের ক্ষতি করতে পারে।
• খাদ্য additives উপস্থিতি. কালারেন্ট, স্টেবিলাইজার এবং ফ্লেভারগুলিকে খাদ্য উপাদান, সংযোজন এবং রঙ, GRAS নোটিশ, খাদ্য সংযোজনগুলির নিরাপদ ওভারভিউ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যাইহোক, বর্তমান বৈজ্ঞানিক প্রমাণ আমাদের নির্দিষ্ট সিদ্ধান্তে আঁকতে দেয় না। এছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে কিছু সংযোজন খাদ্যতালিকাগত ইমালসিফায়ারগুলি মাউসের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার উপর প্রভাব ফেলতে পারে যা কোলাইটিস এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোম, খাদ্য সংযোজন এবং শিশু স্বাস্থ্য, সাধারণ খাদ্য সংযোজন এবং শিশুদের জন্য ক্ষতিকারক রাসায়নিক, শরীরের ওজনে অবদানকারী হিসাবে ইমিউন কোষের উপর খাদ্য সংযোজনগুলির প্রভাব। লাভ এবং ইমিউন-মধ্যস্থ বিপাকীয় ডিসরেগুলেশন অনেক রোগের বিকাশে।

	মিষ্টি সোডা	প্যাকেটজাত ফলের রস	তাজা চেপে ফলের রস	একটি মন্তব্য
চিনি	এখানে	এখানে	এখানে	সমস্ত পানীয়তে প্রতি 250 মিলি পানীয়তে প্রায় 20-25 গ্রাম (5-6 চা চামচ) চিনি থাকে।
সেলুলোজ	না	না	ভিন্নভাবে	আপনি যদি রসে সজ্জা যোগ করেন তবে আপনি পুরো ফলের মতো প্রায় একই পরিমাণ ফাইবার পাবেন।
ট্রেস উপাদান এবং ফাইটো-পদার্থ	না	ভিন্নভাবে	এখানে	তাজা ছেঁকে নেওয়া রস ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এই পুষ্টিগুলি কখনও কখনও উত্পাদনের সময় প্যাকেজযুক্ত জুসে যোগ করা হয়।
ক্যালরি	প্রতি 250 মিলি 110-130 ক্যালোরি	প্রতি 250 মিলি 110-130 ক্যালোরি	প্রতি 250 মিলি 110-130 ক্যালোরি	প্রধান উৎস ক্যালোরি - চিনি।
পুষ্টি সংযোজন	এখানে	এখানে	না	তাজা রস - তিনটির মধ্যে একমাত্র পানীয় যাতে কোন রং থাকবে না, স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং সংরক্ষণকারী

তুলনা করার পরে, আমরা দেখতে পাই যে মিষ্টি সোডা এখনও ক্ষতিকারকতার পরিপ্রেক্ষিতে পাম পায়, যদিও প্যাকেজ করা রস এটি থেকে খুব বেশি পিছিয়ে নেই।

টাটকা ছেঁকে নেওয়া রসে আমাদের প্রতিযোগিতার অন্য দুটি প্রতিযোগীর মতো একই পরিমাণ ক্যালোরি এবং চিনি রয়েছে, তবে এই পানীয়গুলি আপনার স্বাস্থ্যকে একইভাবে প্রভাবিত করবে এমন সম্ভাবনা কম।উদাহরণস্বরূপ, চিনিযুক্ত সোডা বৃদ্ধির প্রবণতা একটি ডোজ বিবেচনার অভাব - প্রতিক্রিয়া সম্পর্ক 100% ফলের রস এবং কার্ডিওমেটাবলিক রোগের ঝুঁকি, চিনির দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার - মিষ্টি এবং কৃত্রিমভাবে মিষ্টি করা পানীয় এবং ঝুঁকি সম্পর্কিত ভুল সিদ্ধান্তের দিকে নিয়ে যেতে পারে। মার্কিন প্রাপ্তবয়স্কদের মৃত্যুহার রোগের ঝুঁকি ডোজ উপর নির্ভরশীল. এর মানে হল যে আপনি যত বেশি পান করবেন, আপনার অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকি তত বেশি, এমনকি যদি আপনি অল্প পরিমাণে পান করেন।

এছাড়াও, অল্প পরিমাণে তাজা ছেঁকে নেওয়া রস (প্রতিদিন 150 মিলিলিটারের কম) পান করা বিশুদ্ধ ফলের রস এবং ফলের ব্যবহার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে: EPIC - NL স্টাডি, ফল, সবজি, 100% রস, এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতা, ক্যান্সার এবং পুষ্টিতে ইউরোপীয় প্রসপেক্টিভ ইনভেস্টিগেশন (EPIC) 24 ঘন্টা ডায়েটারি রিকল কোহোর্টে ফ্ল্যাভোনল, ফ্ল্যাভানোন এবং ফ্ল্যাভোনের আনুমানিক খাদ্য গ্রহণ, কনকর্ড আঙ্গুরের রস নিয়মিত সেবন টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মানুষের অনাক্রম্যতা ঝুঁকিতে উপকার করে। উচ্চ খরচ ইতিমধ্যে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে.

যদি আপনি একটি মিষ্টি পানীয় পান করতে চান, তারপর সজ্জা সঙ্গে তাজা চেপে রস চয়ন করুন. এটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং ফাইবার সমৃদ্ধ যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। কিন্তু ক্যালোরি গণনা সম্পর্কে ভুলবেন না। আনন্দকে দীর্ঘায়িত করতে এবং আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করতে, আপনি মিনারেল ওয়াটার দিয়ে তাজা চেপে রস পাতলা করতে পারেন।