সোডা দিয়ে 5টি রন্ধনসম্পর্কীয় জীবন হ্যাক

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

বেকিং সোডা সাধারণত বেকড পণ্যগুলিতে খামির এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে এটি এর রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যগুলির শেষ নয়।

1. নিখুঁত চিংড়ি প্রস্তুত

একটি লবণ এবং সোডা marinade উল্লেখযোগ্যভাবে চিংড়ি চেহারা এবং স্বাদ, সেইসাথে তারা রান্না করার গতি উন্নত করতে পারে। এই মিশ্রণটি ভিতরে আর্দ্রতা আটকে রাখে, যা চিংড়িকে মোটা এবং রসালো করে তোলে। এছাড়াও, বেকিং সোডা তাদের দ্রুত বাদামী এবং খাস্তা হতে দেয়।

কি করা উচিত

একটি শুকনো marinade প্রস্তুত। এক পাউন্ড চিংড়িতে এক চা চামচ লবণ এবং এক চতুর্থাংশ চা চামচ বেকিং সোডা লাগবে। সমস্ত উপাদান নাড়ুন, ফ্রিজে রাখুন এবং কমপক্ষে 15 মিনিট অপেক্ষা করুন। এর পরে, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।

2. দ্রুত পেঁয়াজ ভাজুন

ভাজার সময় পেঁয়াজের সাথে অল্প পরিমাণে বেকিং সোডা দিন। এতে মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে পেঁয়াজ বাদামি হয়ে যাবে। অনুপাত পূর্ববর্তী অনুচ্ছেদের মতোই: আধা কিলোগ্রাম পণ্যের জন্য - এক চা চামচ পাউডারের চতুর্থাংশ।

যাইহোক, এই কৌশলটি সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত: সোডা একটি নির্দিষ্ট আফটারটেস্ট ছেড়ে যেতে পারে। অতএব, ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের উচ্চ সামগ্রী সহ পেঁয়াজ স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারের প্রস্তুতির জন্য, এটি প্রত্যাখ্যান করা ভাল।

3. টমেটোর অ্যাসিডিটির ভারসাম্য বজায় রাখে

টিন করা টমেটো খাবারে অপ্রয়োজনীয় টক যোগ করতে পারে। এক চিমটি বেকিং সোডা আপনার টমেটো স্যুপ, সস, উদ্ভিজ্জ পিউরি বা অন্যান্য টিনজাত টমেটো খাবারের টেক্সচার এবং সামগ্রিক স্বাদকে প্রভাবিত না করে এটি দূর করতে সাহায্য করবে।

4. রমেন নুডুলসে স্প্যাগেটি পরিণত করুন

রমেন নুডল ময়দায় একটি ক্ষারীয় উপাদান রয়েছে যা এর হলুদ রঙ এবং দৃঢ় টেক্সচারের জন্য দায়ী। স্প্যাগেটি অনুরূপ বৈশিষ্ট্য অর্জন করতে পারে যদি প্যানে সোডা যোগ করা হয় (ফুটানোর আগে)।

অবশ্যই, আপনার ইতালীয় পাস্তা এবং এশিয়ান নুডলসের মধ্যে সম্পূর্ণ মিল আশা করা উচিত নয়, তবে অন্যান্য বিকল্পের অনুপস্থিতিতে, এই কৌশলটি ব্যবহার করা যেতে পারে।

বিবেচনা করার জন্য দুটি জিনিস আছে:

1. বেকিং সোডা যোগ করার সময়, জল বা ঝোল ফেনা শুরু করে, তাই পাত্রটি পূর্ণ হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় বিষয়বস্তু চুলায় শেষ হবে।

2. স্প্যাগেটিতে যত বেশি বেকিং সোডা যোগ করা হয়, ততই এর টেক্সচার রামেনের মতো হয়। একই সময়ে, পাস্তা একটি অপ্রীতিকর aftertaste অর্জন করবে একটি বর্ধিত ঝুঁকি আছে।

অতএব, নিম্নলিখিত নিয়মগুলি মেনে চলা মূল্যবান:

• যদি স্প্যাগেটি জল বা দুর্বল ঝোল দিয়ে রান্না করা হয় তবে আপনাকে প্রতি লিটারে দুই চা চামচ বেকিং সোডাতে সীমাবদ্ধ রাখতে হবে;
• একটি সমৃদ্ধ, পুরু রামেন ঝোলের জন্য, আপনি ডোজটি দুই টেবিল চামচ পর্যন্ত বাড়িয়ে দিতে পারেন।

5. হুমাসের জন্য ছোলা নরম করুন

হুমাস মসৃণ হবে যদি এর প্রধান উপাদান ছোলা খুব নরম হয়। এখানে আবার, বেকিং সোডা সাহায্য করবে।

কি করা উচিত

এক গ্লাস শুকনো ছোলার সাথে ছয় গ্লাস ঠান্ডা জল এবং এক চা চামচ বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি সারারাত ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, মটরশুটি ভালভাবে ফুলে উঠবে এবং পরবর্তী রান্নার সময় তারা পুরোপুরি নরম হয়ে যাবে। ফলস্বরূপ, এগুলিকে পিউরি অবস্থায় পিষে নেওয়া আগের চেয়ে সহজ হবে।