5টি সুস্বাদু আচারযুক্ত টমেটো রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

সবুজ শাক, পেঁয়াজ, গাজর, মরিচ এবং এমনকি আঙ্গুর টমেটোতে একটি সুস্বাদু স্বাদ এবং গন্ধ যোগ করবে।

4টি দরকারী টিপস

1. প্রতিটি রেসিপির উপাদানগুলি একটি 3L ক্যানের জন্য। টমেটোর সংখ্যা তাদের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। মূল জিনিসটি সবজিগুলিকে শক্তভাবে আটকানো এবং জারের একেবারে প্রান্তে তরল ঢালা।
2. রান্না করার আগে, সমস্ত শাকসবজি এবং ভেষজ অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং জার এবং ঢাকনা অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করতে হবে।
3. সংরক্ষণ করার সময় টমেটো ফেটে যাওয়া রোধ করতে, শাকসবজির বাটে আগাম টুথপিক দিয়ে বেশ কয়েকটি পাংচার তৈরি করুন।
4. seaming পরে, এটি ক্যান উল্টানো প্রয়োজন, ঘন এবং উষ্ণ এবং ঠান্ডা কিছু দিয়ে আবরণ।

1. ভেষজ সঙ্গে আচার টমেটো

সুস্বাদু সুগন্ধি টমেটো জন্য ক্লাসিক রেসিপি.

উপকরণ

• পার্সলে 6 sprigs;
• 8 ডিল ছাতা;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 3টি শুকনো তেজপাতা
• শুকনো লবঙ্গ 3 কুঁড়ি;
• 9 মশলা মটর;
• 1½ - 2 কেজি টমেটো;
• প্রায় 1¹⁄₂ লিটার জল;
• 2½ টেবিল চামচ লবণ
• 100 গ্রাম চিনি;
• 1½ টেবিল চামচ ভিনেগার 9%।

প্রস্তুতি

বয়ামের নীচে, অর্ধেক পার্সলে, ডিল এবং রসুন টুকরো টুকরো করে রাখুন। লাভরুশকা, লবঙ্গ এবং মরিচ যোগ করুন।

টমেটো টেপ করুন এবং বাকি পার্সলে, ডিল এবং রসুন উপরে রাখুন। জার মধ্যে ফুটন্ত জল ঢালা, ঢেকে এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

একটি সসপ্যানে জার থেকে তরল নিষ্কাশন করুন। লবণ, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও মিনিটের জন্য রান্না করুন। মারিনেড দিয়ে জারটি পূরণ করুন এবং রোল আপ করুন।

কীভাবে সুস্বাদু হালকা লবণযুক্ত টমেটো রান্না করবেন →

2. মিষ্টি আচার টমেটো

এই টমেটোর জন্য marinade আজ সুগন্ধযুক্ত ধন্যবাদ ভেষজ এবং seasonings. তবে শাকগুলিকে জারে রাখা হয় না। টমেটো মিষ্টি এবং সুস্বাদু হবে।

উপকরণ

• 1½ - 2 কেজি টমেটো;
• প্রায় 1¹⁄₂ লিটার জল;
• 1½ টেবিল চামচ লবণ
• 200 গ্রাম চিনি;
• 3টি শুকনো তেজপাতা
• 1 হর্সরাডিশ শীট;
• 1 ডিল ছাতা;
• 15 কালো গোলমরিচ;
• 100 মিলি ভিনেগার 9%।

প্রস্তুতি

টমেটো একটি জারে রাখুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেকে দিন। ঢেকে 15-20 মিনিট রেখে দিন।

একটি সসপ্যানে জল ফেলে দিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। লবণ, চিনি, lavrushka, হর্সরাডিশ পাতা, ডিল এবং মরিচ যোগ করুন। নাড়ুন এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ব্রাইন থেকে সমস্ত সবুজ শাকগুলি সরান, প্যানে ভিনেগার যোগ করুন এবং নাড়ুন। টমেটোর উপরে গরম মেরিনেড ঢেলে জারটি গড়িয়ে নিন।

ঘরে তৈরি সুস্বাদু তাজা টমেটো কেচাপের 4টি রেসিপি →

3. পেঁয়াজ সঙ্গে আচার টমেটো

এইভাবে ম্যারিনেট করা টমেটো মিষ্টি এবং খুব সুগন্ধযুক্ত হবে এবং পেঁয়াজ খাস্তা এবং সুস্বাদু হবে।

উপকরণ

• 3-4 পেঁয়াজ;
• 10 শুকনো কার্নেশন কুঁড়ি;
• 1½ - 2 কেজি টমেটো;
• প্রায় 1¹⁄₂ লিটার জল;
• লবণ 2 টেবিল চামচ;
• চিনি 5 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ 70% ভিনেগার এসেন্স।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজকে রিংগুলিতে কাটুন যা খুব পাতলা নয়। একটি পাত্রে লবঙ্গ এবং কিছু পেঁয়াজ রাখুন। তারপর টমেটো এবং পেঁয়াজ রিং মধ্যে বিকল্প.

ফুটন্ত জল দিয়ে জারটি পূরণ করুন, ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন। একটি সসপ্যানে মিশ্রিত জল ছেঁকে নিন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

বয়ামে ভিনেগার যোগ করুন। টমেটোর উপরে ফুটন্ত তরল ঢেলে বয়ামটি গুটিয়ে নিন।

তাজা টমেটো সহ 10টি আসল সালাদ →

4. মরিচ এবং গাজর সঙ্গে আচার টমেটো

টমেটো অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। গোপন marinade হয়. এর প্রস্তুতির জন্য, মাংস পেষকদন্তে পেঁচানো শাকসবজি এবং ভেষজ ব্যবহার করা হয়।

উপকরণ

• 2 হর্সরাডিশ পাতা;
• 1½ - 2 কেজি টমেটো;
• প্রায় 3 লিটার জল;
• 1 গাজর;
• 1 গোলমরিচ;
• ½ গরম মরিচ;
• রসুনের 6-8 লবঙ্গ;
• ডিল কয়েক sprigs;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• 2½ টেবিল চামচ লবণ
• 3½ টেবিল চামচ চিনি
• মরিচের মিশ্রণের 10-15 মটর;
• 100 মিলি ভিনেগার 6%।

প্রস্তুতি

জারে হর্সরাডিশ পাতা ফেলে দিন এবং সমস্ত টমেটো রাখুন। ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 25 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন।

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে গাজর, খোসা ছাড়ানো মরিচ, রসুন, ডিল এবং পার্সলে কিমা করুন। একটি সসপ্যানে 1 লিটার পরিষ্কার জল ঢালুন, পেঁচানো উদ্ভিজ্জ ভর, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন।

টমেটো ছেঁকে নিন। জারে গোলমরিচ, ভিনেগার এবং ফুটন্ত উদ্ভিজ্জ ভর যোগ করুন। প্রয়োজনে ফুটন্ত জল দিয়ে টপ আপ করুন। ক্যানটি গুটিয়ে নিন।

আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং উজ্জ্বল সুবাস সহ 5টি লেকো রেসিপি →

5. আঙ্গুরের সাথে আচারযুক্ত টমেটো

আঙ্গুরের জন্য ধন্যবাদ, শাকসবজি একটি অস্বাভাবিক স্বাদ অর্জন করে এবং বেরিগুলি নিজেরাই টমেটোর মতো স্বাদ পায়।

উপকরণ

• রসুনের 6-8 লবঙ্গ;
• 1 গোলমরিচ;
• 3 ডিল ছাতা;
• 1¹⁄₂ - 2 কেজি টমেটো;
• সাদা আঙ্গুর 450 গ্রাম;
• প্রায় 1¹⁄₂ লিটার জল;
• লবণ 3 টেবিল চামচ;
• চিনি 5 টেবিল চামচ;
• 2½ টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• 2-3 টেবিল চামচ সয়া সস - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

বয়ামের নীচে মোটা কাটা রসুন, মরিচের ছোট স্ট্রিপ এবং ডিল রাখুন। আঙ্গুরের সাথে পর্যায়ক্রমে টমেটোগুলিকে ট্যাপ করুন।

ফুটন্ত জল দিয়ে জারটি পূরণ করুন, ঢেকে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন। একটি সসপ্যানে মিশ্রিত জল ঢালা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

বয়ামে ভিনেগার, সয়া সস এবং গরম ব্রাইন যোগ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন।