10টি অস্বাভাবিক সাইড ডিশ সবাই পরিচালনা করতে পারে

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ফুলকপি পিউরি, চকচকে গাজর, ভুট্টা risotto … এই এবং অন্যান্য সুস্বাদু খাবার যারা buckwheat এবং পাস্তা ক্লান্ত সবাই আবেদন করবে।

1. রসুনের সাথে ব্রকলি

উপকরণ

• 450 গ্রাম ব্রকলি;
• জলপাই তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ চালের ভিনেগার
• রসুনের 6 কোয়া;
• 1 চা চামচ লবণ
• লাল মরিচ - ঐচ্ছিক;
• লেবু wedges - প্রসাধন জন্য।

প্রস্তুতি

ব্রোকলিকে ফুলে ভাগ করুন এবং মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন (মোটা ডালপালা সরানো যেতে পারে)। একটি খাদ্য প্রসেসরে, জলপাই তেল, ভিনেগার, রসুন এবং লবণ ঘন হওয়া পর্যন্ত একত্রিত করুন। ইচ্ছা হলে লাল মরিচ যোগ করুন। ব্রোকলির মিশ্রণটি টস করুন এবং একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।

230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 12-15 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে ডিশটি বেক করুন। লেবুর ওয়েজ দিয়ে সাজিয়ে গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

2. রোজমেরি দিয়ে ভাজা আলু

উপকরণ

• 900 গ্রাম পাতলা-চর্মযুক্ত আলু;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 টেবিল চামচ শুকনো রোজমেরি (বা 2 টেবিল চামচ তাজা, কাটা)
• লবণ 2 চা চামচ।

প্রস্তুতি

আলু ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন (কন্দের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই)। আলুগুলিকে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং বাকি উপাদানগুলির সাথে টস করুন। নিশ্চিত করুন যে সমস্ত টুকরা তেল দিয়ে ঢেকে আছে। এগুলিকে ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।

220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 45-50 মিনিটের জন্য বেক করুন, প্রতি 15 মিনিটে নাড়ুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

3. চকচকে গাজর

উপকরণ

• 900 গ্রাম গাজর;
• 60 গ্রাম মাখন;
• লবণ, মরিচ - স্বাদে;
• 1 গ্লাস কমলার রস
• চিনি বা মধু 2 টেবিল চামচ;
• গার্নিশের জন্য তাজা থাইম।

প্রস্তুতি

গাজরগুলিকে প্রায় 5 সেন্টিমিটার লম্বা কিউব করে কেটে নিন। একটি বড় কড়াইতে মাখন গলিয়ে নিন। এটি গরম হয়ে গেলে, সেখানে গাজর পাঠান। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না গাজর নরম হতে শুরু করে। প্রক্রিয়াটি 5-8 মিনিট সময় নেবে।

রস এবং চিনি বা মধু যোগ করুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান, যতক্ষণ না তরল একটি তুষারপাতে পরিণত হয়। সময়ে সময়ে থালা নাড়ুন।

শেষে গাজর চেষ্টা করুন। প্রয়োজনে আরও লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। তাজা থাইম দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

4. বাদাম সঙ্গে কুসকুস

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• রসুনের 4 কোয়া;
• ⅔ কাপ কাটা বাদাম
• 1 চা চামচ পেপারিকা;
• 2¼ গ্লাস জল;
• 2 কাপ কুসকুস
• ¾ চা চামচ লবণ;
• ⅔ কাপ কাটা পার্সলে পাতা।

প্রস্তুতি

একটি বড় সসপ্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন। রসুন এবং বাদাম ভাজুন যতক্ষণ না রসুন সুগন্ধি হয় এবং বাদাম সামান্য বাদামী হয়। পেপারিকা যোগ করুন এবং প্রায় 10 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন।

এর পরে, একটি সসপ্যানে জল ঢালুন, মিশ্রণটি ফোঁড়াতে আনুন, অবিলম্বে এতে কুসকুস এবং লবণ ঢালুন এবং নাড়ুন। সসপ্যান ঢেকে 5 মিনিট বসতে দিন, তারপর কুসকুস খুলুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন। কাটা পার্সলে নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।

5. লেবু এবং আদা দিয়ে পালং শাক

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 টেবিল চামচ ভাজা আদা;
• 680 গ্রাম পালং শাক;
• ½ চা চামচ লবণ;
• ¼ এক চা চামচ কালো মরিচ;
• 2 টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস চেপে

প্রস্তুতি

একটি বড় সসপ্যানে তেল গরম করুন। আদা যোগ করুন এবং প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। পালং শাককে 2-3 ব্যাচে ভাগ করুন এবং একবারে একটি সসপ্যানে যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। রান্না করুন, 3-4 মিনিট নাড়ুন, তারপর তাপ থেকে সরান এবং লেবুর রস দিয়ে মেশান।

6. আলু, জুচিনি এবং পনিরের ক্যাসেরোল

উপকরণ

• 220 গ্রাম জুচিনি;
• 450 গ্রাম আলু;
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 110 গ্রাম ছাগল পনির;
• লবণ এবং কালো মরিচ - স্বাদে;
• ¼ গ্লাস দুধ;
• 30-35 গ্রাম গ্রেটেড পারমেসান;
• 1 টেবিল চামচ কাটা তুলসী বা থাইম পাতা

প্রস্তুতি

কুর্গেট এবং আলু ধুয়ে খুব পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। জলপাই তেল দিয়ে সবজি টস করুন এবং তৃতীয় ভাগে ভাগ করুন।

প্রস্তুত বেকিং ডিশে একটি অংশ সমানভাবে বিতরণ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং উপরে ছাগলের পনিরের টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বাকি লেয়ারগুলোও একইভাবে সাজান।

তারপর ক্যাসেরোলটি দুধ দিয়ে পূরণ করুন, গ্রেট করা পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে রান্না করুন। পরিবেশনের আগে বেসিল বা থাইম দিয়ে সাজিয়ে নিন।

7. ঋষি এবং আখরোট সঙ্গে ব্রাসেলস sprouts

উপকরণ

• 90 গ্রাম মাখন;
• 6 বড় ঋষি পাতা;
• লবনাক্ত;
• 40-45 গ্রাম আখরোট;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 680 গ্রাম ব্রাসেলস স্প্রাউট;
• ¼ এক গ্লাস জল (মুরগি বা উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
• 2 চা চামচ শেরি বা ভিনেগার।

প্রস্তুতি

একটি ছোট কড়াইতে 60 গ্রাম মাখন গরম করুন। যত তাড়াতাড়ি ফেনা অদৃশ্য হয়ে যায়, ঋষি পাতা যোগ করুন এবং দুই মিনিটের জন্য তাদের ভাজুন, একবার নাড়ুন। ঋষিটিকে একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন, এক চিমটি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একপাশে রাখুন।

কম আঁচে একই কড়াইতে কাটা বাদাম ভাজুন। এগুলিকে তিন মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর আঁচ বন্ধ করুন এবং একপাশে রাখুন।

একটি বড় স্কিললেট বা সসপ্যানে অবশিষ্ট মাখন গরম করুন। এতে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন (মাঝারি আঁচে প্রায় 10 মিনিট)। পাতলা করে কাটা ব্রাসেলস স্প্রাউট যোগ করুন, নাড়ুন, জল বা স্টক যোগ করুন এবং ঢেকে রান্না করুন। 10 মিনিটের পরে, ঢাকনাটি সরান, তাপ বাড়ান এবং জল বাষ্পীভূত করুন। শেষে ভিনেগার বা শেরি যোগ করুন।

থালাটি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ঋষি এবং বাদামের সাথে একত্রিত করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

8. টক ক্রিম সঙ্গে ফুলকপি পিউরি

উপকরণ

• ফুলকপির 1 মাথা (আনুমানিক 500-700 গ্রাম ওজনের);
• ¼ এক গ্লাস মুরগির ঝোল;
• রসুনের 2টি বড় লবঙ্গ
• 25 গ্রাম grated Parmesan;
• লবণ, মরিচ - স্বাদে;
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম।

প্রস্তুতি

ফুলকপিকে ফুলকপিতে ভাগ করুন এবং কান্ডটি সরিয়ে ফেলুন। ঝোল এবং খোসা ছাড়ানো রসুনের সাথে, এটি একটি পাত্রে রাখুন এবং 10-12 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ ঢেকে রাখুন।

কেল এবং রসুন একটি ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন। সেখানে পনির, লবণ, মরিচ পাঠান এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পিষে নিন। এটি প্রায় এক মিনিট সময় লাগবে। পিউরিতে টক ক্রিম যোগ করুন, গরম পরিবেশন করুন।

9. ওয়াইন এবং থাইম সঙ্গে মাশরুম

উপকরণ

• গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 230 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
• স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ।
• 1 ছোট শ্যালট;
• সাদা ওয়াইন 50 মিলি;
• রসুনের 1টি ছোট লবঙ্গ
• 2 চা চামচ তাজা থাইম পাতা
• টক ক্রিম, টোস্ট (পরিবেশনের জন্য) - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

একটি কড়াইতে তেল গরম করুন, মাশরুম যোগ করুন এবং পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে বিতরণ করার জন্য প্যান ঝাঁকান। এগুলিকে উচ্চ আঁচে প্রায় এক মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে মাশরুমগুলি চালু করতে প্যানটি আবার ঝাঁকান।

লবণ, মরিচ, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং দ্রুত নাড়ুন। 30 সেকেন্ড পরে, ওয়াইন ঢালা, রসুন এবং থাইম একটি চা চামচ যোগ করুন। তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

টক ক্রিম এবং টোস্টের সাথে অবশিষ্ট থাইম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন, বা প্রধান কোর্সের সাথে একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।

10. ভুট্টা সঙ্গে রিসোটো

উপকরণ

• জলপাই তেল - ভাজার জন্য;
• ভুট্টা 3 মাঝারি cobs;
• 6 কাপ সবজি বা মুরগির ঝোল;
• 1টি বড় লিক
• 195 গ্রাম আরবোরিও চাল;
• 50 মিলি শুকনো ভার্মাউথ;
• 60 গ্রাম মাখন;
• 50 গ্রাম grated parmesan;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

ঝোলের মধ্যে ভুট্টা সিদ্ধ করুন এবং চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে কার্নেলগুলি সরিয়ে ফেলুন। হঠা.

অলিভ অয়েল দিয়ে একটি বড় ভারি-নিচের সসপ্যানের নীচে গ্রীস করুন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। কাটা সাদা এবং হালকা সবুজ লিক, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর চাল যোগ করুন এবং আরও দুই মিনিট ভাজুন। ভার্মাউথে ঢেলে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না তরল বাষ্পীভূত হয়।

তারপরে, ছোট অংশে, ভাতের সাথে ভুট্টা রান্না করা ঝোল যোগ করা শুরু করুন।আপনাকে একবারে পুরো জিনিসটি ইনজেকশন করার দরকার নেই: রিসোটো নাড়ুন, তরল ঢেলে দিন এবং চাল এটি শোষণ করার জন্য অপেক্ষা করুন। প্রায় আধা ঘন্টা ধরে এইভাবে থালাটি রান্না করুন, আল ডেন্টে পর্যন্ত। সবশেষে মাখন, পনির এবং ভুট্টা যোগ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।