সুস্বাদু এবং সস্তা: 10টি ইকোনমি ক্লাস খাবার যা সবাই পরিচালনা করতে পারে

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

সুস্বাদু খাবার শুধু উচ্চমানের রেস্টুরেন্টেই পাওয়া যায় না। এই নির্বাচনে, আপনি সস্তা, কিন্তু খুব মুখের জলের খাবার পাবেন।

1. দ্রানিকি

ডেরুনি, বা আলু প্যানকেক, শৈশব থেকেই সবার কাছে পরিচিত। সর্বনিম্ন পণ্য, সর্বাধিক পুষ্টির মান। একটি দুর্দান্ত সমাধান যখন আপনি সুস্বাদু কিছু চান এবং রেফ্রিজারেটর খালি থাকে।

উপকরণ

• 4 মাঝারি আলু;
• 2 ছোট পেঁয়াজ;
• 1 ডিম;
• ময়দা 3-4 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• টক ক্রিম - পরিবেশনের জন্য।

প্রস্তুতি

আলু খোসা ছাড়িয়ে একটি মোটা গ্রাটারে ঘষে নিন। আপনি পেঁয়াজ দিয়ে একই করতে পারেন, অথবা আপনি এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা করতে পারেন। আলু এবং পেঁয়াজের সাথে ডিম এবং ময়দা যোগ করুন। আপনি কাটা সবুজ শাক বা ভাজা মাশরুম যোগ করতে পারেন, বা মশলা দিয়ে খেলতে পারেন। লবণ, মরিচ এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

ফলস্বরূপ ময়দাটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ভাল উত্তপ্ত কড়াইতে রাখুন। এটি একটি টেবিল চামচ দিয়ে এটি করা সবচেয়ে সুবিধাজনক, প্রতিটি প্যানকেকের উপরে সামান্য টিপে। দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন। আলু প্যানকেক গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু।

2. ভরা বেকড আলু

আপনি যদি গতকাল রাতের খাবারের জন্য বেকড বা সিদ্ধ আলু নিয়ে থাকেন তবে এই রেসিপিটি আপনাকে অবশিষ্টাংশের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করবে।

উপকরণ

• 2 সসেজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 1 মিষ্টি মরিচ;
• 1 চা চামচ রোজমেরি, ওরেগানো, বা আপনার পছন্দের অন্য কোন মশলা
• 4 সিদ্ধ বা বেকড আলু;
• ¼ গ্লাস টক ক্রিম বা দই যোগ ছাড়াই;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির।

প্রস্তুতি

সসেজগুলিকে কিউব করে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। সোনালি বাদামী হয়ে গেলে, অতিরিক্ত গ্রীস অপসারণ করতে কাগজের তোয়ালে রাখুন। একই প্যানে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। এটি স্বচ্ছ হয়ে গেলে, এতে রসুনের কিমা, কুচি করা মরিচ এবং মশলা যোগ করুন।

আলুগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, একটি চামচ দিয়ে কোরটি সরান, দেয়ালগুলি প্রায় 5-7 মিমি পুরু রেখে দিন। প্রতিটি অর্ধেক ভিতরে সামান্য টক ক্রিম বা দই এবং সসেজ এবং উদ্ভিজ্জ ভরাট রাখুন। উপরে পনির ঘষুন।

থালাটি ইতিমধ্যে এই ফর্মটিতে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে, বা পনির গলে যাওয়ার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য এটি চুলা বা মাইক্রোওয়েভে রাখা যেতে পারে।

3. মরিচ দিয়ে সবজি স্টু

মৌসুমি খাবার: ফসল কাটার পর সবচেয়ে সস্তা। আপনার পছন্দ মতো এই থালাটির অনেক বৈচিত্র্য থাকতে পারে - এটি সমস্ত আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনার উপর নির্ভর করে। এখানে তাদের একটি.

উপকরণ

• 1 মাঝারি কুচি;
• 1 মাঝারি বেগুন;
• 2 ছোট গরম মরিচ;
• 2 মাঝারি মিষ্টি মরিচ;
• 2 ছোট পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 কাপ মটরশুটি
• 1 টিনজাত ভুট্টা;
• 3 টেবিল চামচ টমেটো সস;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• লবণ, কালো মরিচ, ওরেগানো - স্বাদে।

প্রস্তুতি

খোসা ছাড়িয়ে সবজি তৈরি করুন। মনে রাখবেন বেগুনের তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে এবং মরিচ থেকে বীজগুলি সরান। মটরশুটি হালকা লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন।

সবজি (গরম মরিচ এবং মটরশুটি ব্যতীত) একটি ভাল উত্তপ্ত এবং তেলযুক্ত কড়াই বা ভারি-নিচের সসপ্যানে রাখুন। কম আঁচে সবকিছু সিদ্ধ করুন।

যখন শাকসবজি কোমল এবং তরল হয়, তখন আপনার পছন্দ অনুসারে টমেটো সস, লবণ, গোলমরিচ, অরিগানো এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। টমেটো সসের পরিবর্তে, আপনি আপনার নিজের রসে সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো ব্যবহার করতে পারেন। এখন খাবারের প্রধান আকর্ষণ কাঁচামরিচ। আপনি এটি যত বেশি রাখবেন, স্ট্যু তত মসলাযুক্ত হবে।

ঢেকে 20 মিনিট সিদ্ধ করুন। টক ক্রিম এবং রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।

4. শিম burrito

বুরিটো হল মেক্সিকান টর্টিলা যা বিভিন্ন ফিলিংয়ে মোড়ানো। যেহেতু আমাদের অর্থনৈতিক খাবারের নির্বাচনে, আপনি টর্টিলার পরিবর্তে আর্মেনিয়ান লাভাশ ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ

• ½ কাপ মটরশুটি
• লবনাক্ত;
• লেটুস পাতা;
• 1 বড় টমেটো;
• 1 পাতলা পিটা রুটি;
• গরম সস 2 টেবিল চামচ;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির।

প্রস্তুতি

মটরশুটি (পছন্দ করে সাদা) লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। লেটুস এবং টমেটো ধুয়ে কেটে নিন। শীতকালীন বিকল্পটি তাদের নিজস্ব রস এবং চীনা বাঁধাকপিতে টমেটো।

পিঠা রুটি একটু গরম করে গরম সস দিয়ে ব্রাশ করুন। সবজি সাজান এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি টিউব বা খামে পিটা রুটি রোল করুন।

টক ক্রিম বা আপনার পছন্দের অন্য কোন সসের সাথে পরিবেশন করুন।

5. নিরামিষ বার্গার

কে বলেছে বার্গার কাটলেট মাংস হওয়া উচিত? একটি বাজেট সংস্করণে, এটি সবজি থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

উপকরণ

• ½ কাপ মটরশুটি
• 50 গ্রাম আখরোট;
• 1 গুচ্ছ ধনেপাতা বা অন্যান্য সবুজ শাক;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 ডিম;
• ½ কাপ ময়দা;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
• 2 বার্গার বান;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• 1 টেবিল চামচ কেচাপ
• 1 টেবিল চামচ সবুজ কারি পেস্ট

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডারে সিদ্ধ (একটি বিকল্প হিসাবে - টিনজাত) মটরশুটি কাটা, তবে বেশি নয়। এতে কাটা বাদাম, ভেষজ, রসুন, পেঁয়াজ এবং ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। যদি এটি জলযুক্ত হয়ে যায় তবে আরও ময়দা যোগ করুন।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, আবার ভালভাবে মেশান এবং 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ে, বার্গার বানগুলি শুকনো কড়াইতে শুকিয়ে নিন। তারপরে তেল যোগ করুন এবং এর উপর তৈরি শিমের কাটলেটগুলি ভাজুন। এগুলি একটি বানের আকারের হওয়া উচিত, তবে খুব পুরু নয়। খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

সবুজ কারি পেস্ট দিয়ে নীচের বান ব্রাশ করুন, এর উপরে একটি শিমের কাটলেট রাখুন, উপরে কেচাপ দিয়ে দিন এবং বানের দ্বিতীয় অর্ধেক যোগ করুন। আপনি চাইলে আপনার বার্গারে লেটুস এবং টমেটোর টুকরো যোগ করতে পারেন।

6. "খালি" স্যুপ

আপনি যখন গরম কিছু চান এবং আপনার কাছে সম্পূর্ণ স্যুপ তৈরি করার সময় নেই তখন এটি একটি দুর্দান্ত সমাধান। একই সময়ে, থালা খুব, খুব খাদ্যতালিকাগত।

উপকরণ

• লবনাক্ত;
• 2 বড় আলু;
• 1 তেজপাতা;
• 2 বড় পেঁয়াজ;
• টক ক্রিম - পরিবেশনের জন্য।

প্রস্তুতি

একটি 3-লিটার সসপ্যান নিন এবং প্রায় তিন-চতুর্থাংশ জল দিয়ে পূর্ণ করুন। একটা ফোঁড়া আনতে. পানি ফুটে উঠলে লবণ দিন। ফুটন্ত জলে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু রাখুন। তেজপাতা ধুয়ে ধুয়ে ফেলুন।

আলু নরম হয়ে গেলে, স্যুপ প্রস্তুত! প্রতিটি বাটিতে এক মুঠো (বা আরও বেশি) কাটা পেঁয়াজ যোগ করে বাটিতে ঢেলে দিন। টক ক্রিম দিয়ে স্যুপ সাদা করুন (যত বেশি, সুস্বাদু) এবং আপনার খাবার শুরু করুন।

7. পেঁয়াজের রিং বাটাতে

এটি একটি স্বাধীন থালা এবং একটি চমৎকার বিয়ার স্ন্যাক উভয়ই। এটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এবং পণ্যগুলির সেটটি এত প্রাথমিক যে এটি অবশ্যই যে কোনও বাড়িতে পাওয়া যাবে।

উপকরণ

• 3 বড় পেঁয়াজ;
• ২ টি ডিম;
• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• 100 গ্রাম ময়দা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• গভীর চর্বি জন্য উদ্ভিজ্জ তেল.

প্রস্তুতি

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে আলাদা করে নিন। পেঁয়াজের অতিরিক্ত তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে এর উপরে ফুটন্ত পানি ঢেলে দিন। রিংগুলিকে অবিলম্বে ঠান্ডা জলের নীচে স্থাপন করতে এবং সেগুলিকে ফুটতে রোধ করার জন্য একটি কোলেন্ডারে এটি করা সবচেয়ে সুবিধাজনক।

ব্যাটার প্রস্তুত করুন। ডিম বিট করুন, টক ক্রিম, ময়দা এবং লবণ যোগ করুন এবং সবকিছু ফেটান। আপনি যদি মশলাদার পছন্দ করেন তবে আপনি বাটাতে গোলমরিচ বা সরিষা যোগ করতে পারেন। উপরন্তু, গ্রেটেড পনির মাঝে মাঝে যোগ করা হয় রিংগুলিকে আরও খাস্তা করতে।

ময়দা দিয়ে পেঁয়াজের রিংগুলি ছিটিয়ে দিন, তারপরে বাটাতে ডুবিয়ে ভালভাবে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ডুবিয়ে দিন। যখন একটি সোনালী ভূত্বক প্রদর্শিত হবে, আপনি এটি বের করতে পারেন। অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য কাগজের তোয়ালে সমাপ্ত পেঁয়াজের রিংগুলি রাখুন।

যেকোনো টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন।

8. উদ্ভিজ্জ সসে ভাজা পোলক

পোলক আপনার দোকানের মাছ বিভাগে সবচেয়ে সস্তা খরচ হবে. তদুপরি, এটি এমনভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে যে এর স্বাদ অভিজাত জাতের মাছের চেয়ে খারাপ নয়।

উপকরণ

• 500 গ্রাম পোলক ফিললেট;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
• 2 ছোট টমেটো;
• সবুজ পেঁয়াজের 1 গুচ্ছ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

মাছের ফিললেটগুলি ধুয়ে ফেলুন, নিশ্চিত করুন যে তাদের মধ্যে কোন হাড় নেই এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তাদের প্রতিটিকে ময়দায় গড়িয়ে গরম এবং তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানে ভাজাতে হবে। এটি প্রায় 7 মিনিট সময় নেয়।

তারপরে একই প্যানে মোটা করে কাটা টমেটো এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ রাখুন (যত বেশি, ভাল)। লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং মাছ এবং সবজির উপরে রসুনের একটি লবঙ্গ চেপে দিন। নাড়ুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনি যদি দেখেন যে প্যানে সামান্য তরল রয়েছে এবং বিষয়বস্তু জ্বলতে শুরু করে, তবে সামান্য জল যোগ করুন।

রান্নার শেষে, আপনি গ্রেটেড পনির দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিতে পারেন। এই মাছ ভাত এবং পাস্তার সাথে ভাল যায়।

9. চিজকেক

ছোটবেলা থেকে সবার কাছে পরিচিত আরেকটি খাবার। অনেক গৃহিণী চিজকেক (বা দই) এর রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা নিরীক্ষা করছেন। অন্যরা বিশ্বাস করে যে ক্লাসিক সংস্করণটি আদর্শ।

উপকরণ

• 500 গ্রাম কুটির পনির;
• ¼ চা চামচ লবণ;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• 1 ডিম;
• 30 গ্রাম মাখন;
• টক ক্রিম বা জ্যাম - পরিবেশনের জন্য।

প্রস্তুতি

একটি গভীর পাত্রে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে দই ম্যাশ করুন। এতে লবণ, চিনি এবং ময়দা যোগ করুন, ডিম ভেঙে দিন। ময়দা মাখা। এটি নরম হওয়া উচিত, তবে আপনার হাতে আঠালো নয়। যদি দই খুব চর্বিযুক্ত এবং আর্দ্র হয় এবং ময়দা একসাথে লেগে না থাকে তবে আরও কিছুটা ময়দা যোগ করুন।

ফলস্বরূপ পনিরের ভর থেকে প্রায় 2 সেন্টিমিটার পুরু কাটলেট তৈরি করুন। প্রতিটি পাশে প্রায় 5 মিনিটের জন্য মাখনে পনির কেকগুলি ভাজুন।

চিজকেক গরম পরিবেশন করা ভাল, যদিও ঠান্ডা হলে খুব সুস্বাদু হয়। এগুলি গুঁড়ো চিনি বা জ্যাম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। যারা কম মিষ্টি সংস্করণ পছন্দ করেন তারা টক ক্রিম দিয়ে চিজকেক খান।

10. লবণ উপর মুরগির

এই রেসিপিটি অনেকের জন্য বিভ্রান্তির কারণ: মুরগির মাংস, লবণ এবং এটাই?! কিন্তু একবার আপনি এটি চেষ্টা করে দেখুন, এটি অন্য কোনো উপায়ে চুলায় মুরগি বেক করতে খুব অলস হয়ে যায়। তাছাড়া, এই ক্ষেত্রে, এটি শুধুমাত্র একটি শ্বাসরুদ্ধকর খাস্তা ভূত্বক সক্রিয় আউট!

উপকরণ

• ব্রয়লার মুরগির ওজন 1.5-2 কেজি;
• টেবিল লবণ 1 কেজি।

প্রস্তুতি

ঠাণ্ডা মুরগিকে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। যদি ইচ্ছা হয়, মুরগির শুকনো গুল্ম এবং লেবুর রস দিয়ে ঘষে দেওয়া যেতে পারে, তবে এটি একেবারেই প্রয়োজনীয় নয়। মুরগি যথেষ্ট চর্বি হলে, এটি ইতিমধ্যে সরস এবং স্বাদযুক্ত হবে।

পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট ঢেকে দিন এবং প্রায় 2 সেন্টিমিটার একটি স্তরে লবণ ছিটিয়ে দিন। পিঠের দিকে মুখ করে লবণের উপর মুরগি রাখুন এবং 1.5 ঘন্টার জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান। আপনি একটি টুথপিক দিয়ে মুরগি ছিদ্র করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন। পরিষ্কার রস বের হলে মুরগি মুছে ফেলা যেতে পারে।