10টি সুস্বাদু কিমা মাংসের খাবার যে কেউ পরিচালনা করতে পারে

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

যারা চুলায় দাঁড়াতে পছন্দ করেন না তাদের জন্য সহজ সমাধান এবং যখন "কিমা করা মাংস" শব্দটি নৌবাহিনীর শৈলীতে শুধুমাত্র কাটলেট এবং পাস্তা উপস্থাপন করা হয়। আপনার কাছে নিজেকে এবং প্রিয়জনকে অবাক করার প্রতিটি সুযোগ রয়েছে।

অলস পিৎজা "মার্গারিটা"

যদি ফ্রিজে মাংসের কিমা এবং আলমারিতে একটি ব্যাগুয়েট থাকে তবে আধা ঘন্টার মধ্যে আপনি একটি দুর্দান্ত রাতের খাবার রান্না করতে পারেন।

উপকরণ

• 500 গ্রাম স্থল গরুর মাংস;
• তাদের নিজস্ব রসে 350 গ্রাম টমেটো;
• 250 গ্রাম মোজারেলা;
• 1 ব্যাগুয়েট;
• একগুচ্ছ তুলসী;
• সব্জির তেল.

প্রস্তুতি

গরুর মাংসের কিমা নেওয়া ভালো। তবে আপনি শুয়োরের মাংস এবং মুরগির মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। মাংসের কিমা ভালো করে গরম করা স্কিললেটে ৫-৮ মিনিট ভাজুন। তারপর টমেটো যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না তরল বাষ্পীভূত হয়।

ব্যাগুয়েটটি লম্বা করে কাটুন, মাঝখান থেকে সজ্জাটি সরিয়ে দিন। উভয় অর্ধেক চুলায় 2-3 মিনিটের জন্য শুকিয়ে নিন। মোজারেলা কিউব করে কেটে নিন। তুলসী কাটা।

উভয় ব্যাগুয়েট অর্ধেক টমেটো এবং পনির দিয়ে কিমা করা মাংস ছড়িয়ে দিন। বেসিল দিয়ে ছিটিয়ে আরও 5 মিনিট বেক করুন।

কেফটেডস

এটি একটি ঐতিহ্যবাহী গ্রীক খাবার যাতে মাংসের কিমা এবং শাকসবজির রসালো বল থাকে। Keftedes আলাদাভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে (এগুলি বিয়ারের সাথে ভাল যায়) বা একটি সাইড ডিশের সাথে।

উপকরণ

• 500 গ্রাম স্থল গরুর মাংস;
• 2-3 মাঝারি পেঁয়াজ;
• সাদা রুটির 2 টুকরা;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 ডিম;
• 4 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে
• দুধ 4 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
• 10 পুদিনা পাতা;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
• সব্জির তেল.

প্রস্তুতি

দুধে পাউরুটি ভিজিয়ে রাখুন। ছেঁকে নিন এবং এতে মাংসের কিমা, ডিম, কাটা পেঁয়াজ, রসুন, পার্সলে এবং পুদিনা যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু, অরিগানো যোগ করুন, জলপাই তেল এবং ভিনেগার দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি। আবার মিশ্রিত করুন - পছন্দসই আপনার হাত দিয়ে।

ক্লিং ফিল্ম দিয়ে কিমা করা মাংস দিয়ে বাটিতে ঢেকে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, মশলা সুগন্ধ বন্ধ করবে, এবং মাংস রস দেবে (এটি নিষ্কাশন করা প্রয়োজন)। আপনার যদি গ্রাউন্ড গরুর মাংস না থাকে তবে মুরগির সাথে ভেড়ার মাংস বা শুয়োরের মাংস ব্যবহার করুন (50/50)।

মাংসের কিমাকে বল বানিয়ে প্রচুর পরিমাণে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে সমাপ্ত কেফটেডগুলি রাখুন।

কিমা করা মাংসের সাথে ওয়েলিংটন গরুর মাংস

ওয়েলিংটন গরুর মাংস একটি ব্যয়বহুল এবং উত্সব খাবার। তবে গরুর মাংসের টেন্ডারলাইনের কিমা দিয়ে প্রতিস্থাপন করে এটি সরলীকৃত করা যেতে পারে। ফলাফল খারাপ হবে না।

উপকরণ

• 1 কেজি স্থল গরুর মাংস;
• 500 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• 200 গ্রাম মাশরুম;
• 100 গ্রাম টমেটো সস;
• 4 ডিম;
• 3 পেঁয়াজ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• পার্সলে এবং অন্যান্য ভেষজ স্বাদ;
• সব্জির তেল.

প্রস্তুতি

কাটা পেঁয়াজ, রসুনের 2 লবঙ্গ এবং ভেষজ দিয়ে কিমা করা মাংস একত্রিত করুন। 3টি ডিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। ঠান্ডা করে নিন।

অবশিষ্ট রসুন দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলে মাশরুম ভাজুন। মাশরুম তরল দেবে - ভাজা যতক্ষণ না এটি বাষ্পীভূত হয়।

পাফ প্যাস্ট্রি রোল আউট করুন, এতে ঠাণ্ডা মাশরুম এবং কিমা করা মাংসের একটি রুটি রাখুন, টমেটো সস দিয়ে ঢেলে দিন। রোল আপ রোল. 1টি ডিম বিট করুন এবং রোলের উপর ব্রাশ করুন। ময়দার উপরে কেটে নিন।

30-40 মিনিটের জন্য একই তাপমাত্রায় বেক করুন।

স্টাফড আলু

এই সাধারণ থালাটির সাহায্যে আপনি ক্ষুধার্ত বন্ধুদের খাওয়াতে পারেন যারা হঠাৎ দেখা করতে ছুটে আসে। আপনার যা দরকার তা হল কিছু কিমা করা মাংস এবং আলু।

উপকরণ

• 500 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• মাংসের ঝোল 250 মিলি;
• হার্ড পনির 50 গ্রাম;
• 5 বড় আলু;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• 3 টেবিল চামচ টমেটো সস;
• 1 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• সব্জির তেল.

প্রস্তুতি

খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন। এটাকে মাংসের কিমা দিয়ে ভাজাতে হবে। পেঁয়াজ কোমল হয়ে গেলে এবং মাংস বাদামী হয়ে গেলে টমেটো এবং ওরচেস্টারশায়ার সস এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।সস ঘন হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এই সময়ে, আলু তাদের স্কিনসে সেদ্ধ করুন। নিশ্চিত করুন যে এটি সিদ্ধ না হয়, তবে কিছুটা আর্দ্র থাকে। প্রতিটি আলু লম্বায় অর্ধেক করে কাটুন এবং চামচ বের করে নিন।

আলুর অর্ধেক উপরে মাংসের সস ছড়িয়ে দিন। প্রতিটিতে গ্রেট করা পনির ছিটিয়ে দিন। একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন যাতে পনির গলে যায় এবং একটি সোনালি ভূত্বক তৈরি হয়।

মটরশুটি এবং ভুট্টা সঙ্গে Burrito

আপনি একটি টর্টিলা প্রায় সবকিছু মোড়ানো করতে পারেন. উদাহরণস্বরূপ, টিনজাত মটরশুটি এবং ভুট্টা দিয়ে কিমা করা মাংস। এই একটি মহান দ্রুত burrito তোলে.

উপকরণ

• 500 গ্রাম স্থল গরুর মাংস;
• হার্ড পনির 400 গ্রাম;
• 200 গ্রাম টিনজাত ভুট্টা;
• 200 গ্রাম টিনজাত সাদা মটরশুটি;
• 100 মিলি পুরু টমেটো সস;
• 12 টর্টিলা;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 লাল বেল মরিচ;
• ভাজার জন্য জলপাই তেল;
• লবণ, মরিচ এবং রসুন গুঁড়া স্বাদ.

প্রস্তুতি

পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং অলিভ অয়েলে মাংসের কিমা দিয়ে ভাজুন। ভুট্টা এবং মটরশুটি থেকে তরল নিষ্কাশন করুন, বেল মরিচের খোসা ছাড়ুন এবং কিউব করে কেটে নিন।

কোমল হলে মাংসের কিমাতে শাকসবজি যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, ¾ গ্রেট করা পনির, রসুনের গুঁড়া এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন, টমেটো সস দিয়ে ঢেলে দিন। আরও কয়েক মিনিট নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।

বাকি পনির দিয়ে টর্টিলা ছিটিয়ে দিন। তাদের উপর ফিলিং রাখুন, এগুলিকে খামে গড়িয়ে নিন এবং 1-2 মিনিটের জন্য একটি শুকনো গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন।

পশুপালক এর পাই

এই ঐতিহ্যবাহী ব্রিটিশ খাবারটি হল মাংসের কিমা, মাখানো আলু এবং ভাজা সবজির ক্যাসেরোল। জটিল উপাদান থাকা সত্ত্বেও, এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

উপকরণ

• 500 গ্রাম ভেড়ার মাংস বা গরুর কিমা;
• 70 গ্রাম মাখন;
• ½ গ্লাস ঝোল;
• ¼ গ্লাস দুধ;
• 3টি বড় আলু;
• 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 2 মাঝারি গাজর;
• 1 ক্যান সবুজ মটর;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

ম্যাশড আলু তৈরি করুন: খোসা ছাড়ানো আলু সিদ্ধ করুন, গরম দুধ এবং 50 গ্রাম মাখন যোগ করুন, ম্যাশ করুন।

বাকি মাখনে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। যখন সবজি কোমল হয়, তাদের সাথে সবুজ মটর যোগ করুন (তরল নিষ্কাশন করতে ভুলবেন না)। মাঝারি আঁচে প্রায় 3 মিনিট রান্না করুন। মাংসের কিমা যোগ করুন। বাদামী হয়ে গেলে, ঝোল ঢেলে আরও 10-12 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

একটি বেকিং ডিশে সবজির সাথে মাংসের কিমা রাখুন, এবং তারপর ম্যাশ করা আলু। ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিট বেক করুন।

স্টাফড পেঁয়াজ

এমনকি যারা পেঁয়াজ পছন্দ করেন না তারাও এই খাবারটি পছন্দ করবেন। কিমা করা মাংসের জন্য ধন্যবাদ, এটি নরম, কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে। যদি রেডিমেড কিমা থাকে তবে ডিশটি রান্না করতে আধা ঘন্টারও বেশি সময় লাগবে।

উপকরণ

• 300 গ্রাম চর্বিহীন কিমা;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 6 বড় পেঁয়াজ;
• একগুচ্ছ থাইম, বেসিল এবং পার্সলে;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। বেসটি কেটে ফেলুন যাতে বাল্বটি দাঁড়িয়ে থাকে, সেইসাথে শীর্ষটিও। একটি চামচ বা ছুরি ব্যবহার করে, সাবধানে পেঁয়াজের ভিতরের অংশটি মুছে ফেলুন যাতে দেয়ালগুলি প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার পুরু হয়। মাইক্রোওয়েভে 5-8 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ফাঁকা পাঠান।

কাটা ভেষজ এবং নরম মাখন, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে কিমা করা মাংস মেশান। পেঁয়াজ মিশ্রণ দিয়ে শুরু করুন এবং প্রতিটি ফয়েল দিয়ে মোড়ানো।

200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য স্টাফ করা পেঁয়াজ বেক করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

বার্গার "স্লোপি জো"

স্লোপি জো একটি জনপ্রিয় আমেরিকান ধরনের বার্গার, যেখানে কাটলেটের পরিবর্তে রসালো মাংসের সস ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, এটি সর্বজনীন: এটি আলু, পাস্তা, চাল এবং বাকওয়াটের সাথে ভাল যায়। উপরন্তু, এটি ব্যাগে বিভক্ত করা যেতে পারে, হিমায়িত এবং একটি আধা-সমাপ্ত গৃহ্য পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ

• 500 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• 5 টমেটো;
• 4 বার্গার বান;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 1 মাঝারি গাজর;
• 1 চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
• 1 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• ফ্লেক্সে লবণ, কালো মরিচ এবং মরিচ - স্বাদে;
• সব্জির তেল.

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন। সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা, গাজর ঝাঁঝরি।উদ্ভিজ্জ তেলে শাকসবজি ভাজুন এবং তারপরে তাদের সাথে মাংসের কিমা যোগ করুন।

এটি গ্রিল করার সময়, টমেটো থেকে চামড়া সরান এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাংস ম্যাশ করুন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। কিমা করা মাংস থেকে তরল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, লবণ এবং মরিচ এটি এবং কাটা রসুন যোগ করুন।

নাড়ুন, এক মিনিটের জন্য গরম হতে দিন, তারপরে ওরচেস্টারশায়ার সস এবং ভিনেগার যোগ করুন। আবার নাড়ুন। অবশেষে, টমেটো যোগ করুন এবং সস থেকে বেশিরভাগ আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

বার্গার বানগুলি শুকনো গরম কড়াইতে শুকিয়ে নিন। বানগুলির নীচের অংশে সস রাখুন এবং উপরেরগুলি দিয়ে ঢেকে দিন।

জিটি ক্যাসারোল

Ziti হল এক ধরনের পাস্তা (বড়, লম্বা বা ছোট টিউব) যা ইতালীয়রা ক্যাসারোলের জন্য ব্যবহার করে। এই খাবারটিকে কখনও কখনও অলস লাসাগনাও বলা হয়।

উপকরণ

• 450 গ্রাম জিটি বা পেন পাস্তা;
• 450 গ্রাম চর্বিহীন কিমা;
• 200 গ্রাম পারমেসান;
• 200 গ্রাম মোজারেলা;
• 600 গ্রাম টমেটো সস;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 টেবিল চামচ শুকনো ওরেগানো
• 1 টেবিল চামচ তুলসী
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• মাখন

প্রস্তুতি

অলিভ অয়েলে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে মাংসের কিমা ভাজুন। তারপর লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, টমেটো সস যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

পাস্তা হালকা নোনতা জলে সিদ্ধ করুন যাতে এটি নরম হওয়ার সময় না থাকে।

মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। ক্যাসেরোলটি স্তরে স্তরে ছড়িয়ে দিন: অর্ধেক সিদ্ধ জিটি, অর্ধেক গ্রেট করা পারমেসান এবং মোজারেলার টুকরো, মাংসের সস, আবার পাস্তা এবং অবশিষ্ট পনির। উপরে ওরেগানো এবং বেসিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিট বেক করুন।

লাভাশ রোল

একটি খুব সহজ রেসিপি, উপাদান অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন হয় না হিসাবে। যদি রেফ্রিজারেটরে প্রস্তুত কিমা মুরগি থাকে তবে আপনি 20 মিনিটের মধ্যে একটি রোল একত্রিত করবেন এবং আরও 40 মিনিটের পরে আপনি একটি সুস্বাদু ডিনার পাবেন।

উপকরণ

• 500 গ্রাম মুরগির কিমা;
• 200 গ্রাম পুরু টক ক্রিম;
• হার্ড পনির 150 গ্রাম;
• 1 ডিম;
• 2 পাতলা পিটা রুটি;
• স্বাদে লবণ, মরিচ এবং আজ।

প্রস্তুতি

লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংসের কিমা সিজন করুন। আপনার পছন্দ মত কাটা সবুজ শাক যোগ করুন।

একটি পিটা রুটি সামান্য গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, উপরে আরেকটি রাখুন। টক ক্রিম দিয়ে মাংসের কিমা মিশিয়ে পিটা রুটির উপর ছড়িয়ে দিন। রোলটি শক্তভাবে রোল করুন।

একটি ফেটানো ডিম দিয়ে ফলস্বরূপ রোলটি ব্রাশ করুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রোলটি রাখুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40-45 মিনিট বেক করুন।