10টি অলস বাঁধাকপি রোল রেসিপি যে কেউ পরিচালনা করতে পারে

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এই সুস্বাদু থালা - বাসন জটিল বাঁধাকপি পাতা ম্যানিপুলেশন প্রয়োজন হয় না।

স্টাফড বাঁধাকপির জন্য, বিভিন্ন ধরণের কিমা করা মাংস ব্যবহার করা হয়: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগির মাংস, টার্কি - বা তাদের মিশ্রণ। প্রস্তুত পণ্য নিন বা মাংস কিমা নিন। হিমায়িত কিমা ব্যবহার করলে, ফ্রিজে এটি গলাতে ভুলবেন না।

আপনার খাবারে স্বাদ যোগ করতে আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন।

1. টমেটো সস মধ্যে অলস বাঁধাকপি রোলস

উপকরণ

• 80 গ্রাম চাল;
• 1-2 পেঁয়াজ;
• সেলারি 1 ডাঁটা - ঐচ্ছিক;
• 1 গাজর;
• বাঁধাকপির ½ মাথা;
• রসুনের 1-2 কোয়া;
• 1½ টেবিল চামচ মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 240 মিলি জল;
• 300 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
• 450 গ্রাম শুয়োরের কিমা (কিমা মুরগি বা গরুর মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে);
• 1টি ডিম।

প্রস্তুতি

প্রায় 20 মিনিটের মধ্যে রান্না না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা করুন।

পেঁয়াজ এবং সেলারি ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. বাঁধাকপি কাটা। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস.

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে 1 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে গাজর, পেঁয়াজ এবং সেলারি সিজন করুন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। বাঁধাকপিতে টস করুন, 120 মিলি জল যোগ করুন এবং আরও 4-5 মিনিট রান্না করুন। তারপর একটি colander মধ্যে ভাঁজ এবং ঠান্ডা।

একই কড়াইতে অবশিষ্ট তেল যোগ করুন এবং 30-40 সেকেন্ডের জন্য রসুন ভাজুন। 120 মিলি জল এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একটা ফোঁড়া আনতে.

একটি গভীর বাটিতে, চাল, শাকসবজি, ডিম, লবণ এবং মরিচের সাথে কিমা করা মাংস একত্রিত করুন। ছোট বাঁধাকপি রোল তৈরি করুন এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন। গরম টমেটো-রসুন সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। 35-40 মিনিটের জন্য 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

2. সস ছাড়া অলস বাঁধাকপি রোলস

উপকরণ

• 100 গ্রাম চাল;
• বাঁধাকপি 400 গ্রাম;
• 600 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• 1 টেবিল চামচ ভুট্টা বা আলুর মাড়
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• কোন মশলা - ঐচ্ছিক;
• ঠান্ডা জল 300 মিলি।

প্রস্তুতি

চাল ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর একটি কোলান্ডারে ভাঁজ করুন।

একটি ব্লেন্ডারে বাঁধাকপি কাটা বা কাটা। মাংসের কিমা, চাল, মাড়, লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে একত্রিত করুন। ছোট প্যাটি তৈরি করুন এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন। পানি দিয়ে ভরাট করুন যাতে বাঁধাকপির রোলগুলো পুরোপুরি ঢেকে যায়। প্রয়োজনে আরো যোগ করুন। ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দিন।

180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। 50 মিনিটের পরে, ফয়েলটি সরান, তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়িয়ে দিন এবং বাঁধাকপি রোলগুলিকে আরও 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিন।

3. কুমড়া সঙ্গে অলস স্টাফ বাঁধাকপি রোলস

উপকরণ

• 80 গ্রাম চাল;
• বাঁধাকপি 500 গ্রাম;
• 300 গ্রাম কুমড়া;
• 800 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• ময়দা 2-3 টেবিল চামচ;
• 1½ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 400 গ্রাম টক ক্রিম;
• 4 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট;
• 120 মিলি জল।

প্রস্তুতি

প্রায় 20 মিনিটের জন্য চাল সিদ্ধ করুন। পরে ঠান্ডা করুন।

বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা, ফুটন্ত জল ঢালা এবং 4-5 মিনিট রেখে দিন। একটি মোটা grater উপর কুমড়া ঝাঁঝরি.

একটি গভীর বাটিতে, চাল, বাঁধাকপি এবং কুমড়ার সাথে কিমা করা মাংস একত্রিত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। ছোট বাঁধাকপি রোল আকারে এবং ময়দা মধ্যে রোল প্রতিটি.

একটি কড়াইতে, উচ্চ তাপে 1 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত টুকরোগুলি ভাজুন, প্রতিটি পাশে প্রায় কয়েক মিনিট।

অবশিষ্ট তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। এতে স্টাফ করা বাঁধাকপি দিন। টমেটো পেস্ট, জল এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে টক ক্রিম মেশান। এই সস সঙ্গে ফাঁকা ঢালা. ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 45-50 মিনিট বেক করুন।

4. অলস স্টাফ বাঁধাকপি রোলস buckwheat এবং বাজরা সঙ্গে

উপকরণ

• 3-4 পেঁয়াজ;
• 2 গাজর;
• বাঁধাকপি 800 গ্রাম;
• রসুনের 2 কোয়া;
• উদ্ভিজ্জ তেল 5 টেবিল চামচ;
• 100 গ্রাম চাল;
• 50 গ্রাম বাকউইট;
• 50 গ্রাম বাজরা;
• 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস বা মুরগির কিমা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 500 মিলি জল;
• টমেটো পেস্ট 3-4 টেবিল চামচ;
• চিনি 1 চা চামচ।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. বাঁধাকপি কাটা। রসুন কুচি করুন।

একটি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে 1 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। দুই-তৃতীয়াংশ পেঁয়াজ এবং গাজর 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর বাঁধাকপি টস করুন এবং আরও 7-10 মিনিট রান্না করুন। ঠান্ডা করে নিন।

প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে চাল, বাকউইট এবং বাজরা সিদ্ধ করুন। ড্রেন এবং ফ্রিজ.

একটি গভীর বাটিতে, সিরিয়াল, বাঁধাকপি, লবণ এবং মরিচের সাথে কিমা করা মাংস একত্রিত করুন। ছোট বাঁধাকপি রোল গঠন করুন।

মাঝারি আঁচে একই কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য টুকরা ভাজুন। তারপরে এগুলিকে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর করুন।

একটি ছোট সসপ্যানে অবশিষ্ট তেল গরম করুন। রসুন ভাজুন, 20-30 সেকেন্ড পরে গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন। জল এবং টমেটো পেস্ট ঢালা, লবণ, মরিচ এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

টমেটো সসের উপর বাঁধাকপির রোলগুলি ঢেলে দিন এবং কম আঁচে 35-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

5. sauerkraut সঙ্গে অলস বাঁধাকপি রোলস

উপকরণ

• 100 গ্রাম চাল;
• 100 গ্রাম তাজা বাঁধাকপি;
• 100 গ্রাম sauerkraut;
• 1-2 পেঁয়াজ;
• 400 গ্রাম শুয়োরের মাংস বা মুরগির কিমা;
• 1 ডিম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• 200 গ্রাম টমেটো তাদের নিজস্ব রসে;
• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• 500 মিলি জল;
• যেকোনো মশলা 1 চা চামচ;
• 1 তেজপাতা;
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম।

প্রস্তুতি

10 মিনিটের জন্য চাল সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা করুন। বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।

চাল, বাঁধাকপি, অর্ধেক পেঁয়াজ, ডিম, লবণ এবং মরিচের সাথে মাংসের কিমা একত্রিত করুন। বাঁধাকপি রোল আকার.

একটি কড়াইতে, উচ্চ তাপে 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। প্রতিটি পাশে প্রায় এক বা দুই মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ফাঁকাগুলি ভাজুন।

অন্য একটি কড়াইয়ে বাকি তেল গরম করুন। 3-4 মিনিটের মধ্যে ধনুক সংরক্ষণ করুন। তারপর টমেটো, টক ক্রিম, জল, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

বাঁধাকপি রোলগুলি একটি গভীর কড়াইতে রাখুন। সস মধ্যে ঢালা এবং তেজপাতা মধ্যে টস. 20-30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন এবং সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার আগে টক ক্রিম দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

6. মাশরুম এবং টক ক্রিম সঙ্গে অলস বাঁধাকপি রোলস

উপকরণ

• 100 গ্রাম চাল;
• বাঁধাকপি 1 মাথা;
• 1 পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 1 গাজর;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 2½ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 300 গ্রাম কিমা শুয়োরের মাংস;
• ২ টি ডিম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 300 গ্রাম টক ক্রিম;
• আধা চা চামচ চিনি।

প্রস্তুতি

প্রায় 20 মিনিট পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা করে নিন।

বাঁধাকপি থেকে বাঁধাকপি সরান এবং 3-5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে বাঁধাকপি রাখুন। ঠাণ্ডা করুন, পাতা আলাদা করে কেটে নিন।

পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, মাশরুম - একটু বড়। একটি মাঝারি grater এ গাজর গ্রেট করুন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস.

একটি কড়াইতে মাঝারি আঁচে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। পেঁয়াজ ভাজুন, 2-3 মিনিট পর মাশরুম এবং গাজর যোগ করুন। আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন। ফ্রিজে রাখুন।

একটি গভীর বাটিতে, বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ, রসুন, চাল, ডিম, লবণ এবং মরিচের সাথে কিমা করা মাংস একত্রিত করুন। ছোট বাঁধাকপি রোল গঠন করুন।

অবশিষ্ট তেল দিয়ে ভাগ করা বেকিং ডিশ ব্রাশ করুন। এতে খালি জায়গাগুলো রাখুন। টমেটো পেস্ট টক ক্রিম, চিনি এবং লবণ দিয়ে একত্রিত করুন। বাঁধাকপি রোল উপর সস ঢালা.

ওভেনে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-35 মিনিট রান্না করুন।

আপনার রেসিপি সংরক্ষণ করুন?

10টি শুয়োরের মাংসের খাবার যা আপনি অবশ্যই পছন্দ করবেন

7. অলস ফুলকপি বাঁধাকপি রোলস

উপকরণ

• 150 গ্রাম ফুলকপি;
• 2 পেঁয়াজ;
• 1 টমেটো;
• 2 গাজর;
• রসুনের 2 কোয়া;
• ডিল বা পার্সলে 3-4 sprigs;
• 350 গ্রাম মুরগির কিমা;
• 50 গ্রাম চাল;
• 1 ডিম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• ময়দা 2-3 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 300 মিলি টমেটো রস।

প্রস্তুতি

ফুলকপি এবং 1টি পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, দ্বিতীয়টি অর্ধেক রিং, টমেটো এবং 1টি গাজর টুকরো টুকরো করে, অন্যটি একটি মাঝারি গ্রাটারে গ্রেট করুন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস, আজ কাটা।

কাটা পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, চাল এবং ডিম, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে কিমা করা মাংস মেশান। 15-20 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে ছেড়ে দিন। তারপর বাঁধাকপি রোল আকারে এবং ময়দা মধ্যে রোল প্রতিটি.

তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। গাজরের টুকরো, পেঁয়াজের অর্ধেক রিং এবং টমেটো সাজান। উপরে বাঁধাকপি রোল রাখুন এবং গ্রেটেড গাজর, রসুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টমেটোর রস একটু নুন এবং ছাঁচে ঢেলে দিন। উপরে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।

175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে 1 ঘন্টা বেক করুন। রান্না করার 15 মিনিট আগে ফয়েল সরান।

করতে মনে আছে?

10টি দুর্দান্ত কিমা মাংসের ক্যাসেরোল রেসিপি

8. quinoa সঙ্গে অলস স্টাফ বাঁধাকপি রোলস

উপকরণ

• 150 গ্রাম কুইনো;
• 1 পেঁয়াজ;
• বাঁধাকপির ½ মাথা;
• পার্সলে 3-4 sprigs;
• টমেটো 800 গ্রাম;
• 4 টেবিল চামচ তেল;
• 500-600 গ্রাম মুরগির কিমা বা টার্কি;
• ২ টি ডিম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 2 তেজপাতা;
• 4 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট;
• 500 মিলি জল;
• 1 বাউলন কিউব;
• টক ক্রিম 5 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

প্রায় 15 মিনিট কোমল হওয়া পর্যন্ত কুইনোয়া সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা করে নিন।

পেঁয়াজ মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। বাঁধাকপি এবং পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা। টমেটোকে টুকরো টুকরো করে ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন যতক্ষণ না মসৃণ হয়।

একটি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে অর্ধেক তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি 4-6 মিনিটের জন্য ভাজুন।

একটি গভীর বাটিতে, কিমা করা মাংস, ডিম, কুইনো, পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, ভেষজ, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। ছোট বাঁধাকপি রোল গঠন করুন।

একটি কড়াইতে অবশিষ্ট তেল গরম করুন। প্রতিটি পাশে এক বা দুই মিনিটের জন্য এটিতে ফাঁকাগুলি ভাজুন। তারপর তেজপাতা সহ একটি বেকিং ডিশে রাখুন।

একটি সসপ্যানে, টমেটো, টমেটোর পেস্ট, জল এবং চূর্ণ করা বাউলন কিউব একত্রিত করুন। মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। সামান্য ঠান্ডা, টক ক্রিম যোগ করুন এবং বাঁধাকপি রোলস উপর সস ঢালা।

ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 35-40 মিনিট বেক করুন।

নোট নাও?

কিমা করা মাংস থেকে কী রান্না করবেন: 10টি আসল রেসিপি

9. বেসিল, অরেগানো এবং থাইম দিয়ে অলস বাঁধাকপি রোল

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• তুলসী 7-8 sprigs;
• 300 গ্রাম বাঁধাকপি;
• রসুনের 1-2 কোয়া;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1-2 টেবিল চামচ;
• 450 গ্রাম শুয়োরের মাংস বা মুরগির কিমা;
• 150 গ্রাম চাল;
• তাদের নিজস্ব রসে 400 গ্রাম টমেটো;
• 600 মিলি জল;
• 1 চা চামচ ওরেগানো
• 1 চিমটি থাইম
• ½ চা চামচ লবণ;
• 2 চিমটি গরম লাল মরিচ;
• টক ক্রিম 2-3 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ এবং তুলসী সূক্ষ্মভাবে কাটা, বাঁধাকপি মাঝারি বা বড় টুকরা মধ্যে কাটা। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস.

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে মাংসের কিমা 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর চাল, টমেটো, জল, তুলসী, অরেগানো, থাইম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। নাড়ুন, ঢেকে রাখুন এবং 30-35 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার আগে টক ক্রিম দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

পরীক্ষা? ️

স্টাফড মরিচের জন্য 7টি অস্বাভাবিক রেসিপি

10. পনির সঙ্গে অলস স্টাফ বাঁধাকপি রোলস

উপকরণ

• 100-150 গ্রাম চাল;
• 1-2 পেঁয়াজ;
• বাঁধাকপি 800 গ্রাম;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 100 গ্রাম আধা-হার্ড পনির;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• 900 গ্রাম স্থল গরুর মাংস;
• টমেটো পেস্ট 850 গ্রাম;
• 1 চা চামচ শুকনো থাইম
• ½ চা চামচ শুকনো ডিল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

প্রায় 20 মিনিট পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন।

পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, বাঁধাকপি-মাঝারি। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. একটি মাঝারি grater উপর পনির ঝাঁঝরি.

একটি কড়াইতে মাঝারি আঁচে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। 6-8 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ দিয়ে গরুর মাংস ভাজুন। রসুনে টস করুন এবং আরও 40-50 সেকেন্ড রান্না করুন। অর্ধেক টমেটো পেস্ট, থাইম, ডিল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে কম করুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন। ভাতে টস করে নাড়ুন।

তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। বাঁধাকপির প্রায় এক চতুর্থাংশ রাখুন, উপরে - মাংস এবং চালের এক তৃতীয়াংশ। আরও দুটি স্তর তৈরি করুন, অবশিষ্ট বাঁধাকপি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে উপরে দিন। ফয়েল দিয়ে ঢেকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 45 মিনিট বেক করুন। তারপর ফয়েল, মরিচ সরান এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

এটাও পড়ুন???

• বিরক্তিকর ম্যাশড আলু পরিবর্তে আলুর কাটলেটের 8 টি রেসিপি
• সরস টার্কি কাটলেটের জন্য 10টি রেসিপি
• সুস্বাদু চিকেন কাটলেটের জন্য 10টি রেসিপি
• সুস্বাদু লিভার কাটলেটের জন্য 10টি রেসিপি
• 10 চর্বিহীন কাটলেট রেসিপি প্রত্যেকের চেষ্টা করা উচিত