3 ধরনের মটরশুটি একটি টেন্ডার স্টু জন্য রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

এই দেহাতি স্টুতে সর্বাধিক প্রোটিন থাকে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধা মেটায় এবং পুরো সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজারেটরে দাঁড়াতে পারে।

উপকরণ:

• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 1 মাঝারি গাজর;
• 1 মাঝারি কুচি;
• 5 শ্যাম্পিনন;
• 400 গ্রাম লাল মটরশুটি;
• সাদা মটরশুটি 400 গ্রাম;
• 400 গ্রাম দাগযুক্ত মটরশুটি;
• 500 গ্রাম টমেটো তাদের নিজস্ব রসে;
• 1⅔ কাপ টমেটো রস
• ⅔ এক গ্লাস জল;
• 1 চা চামচ শুকনো ইতালীয় ভেষজ
• তাজা আজ, পনির, টক ক্রিম - পরিবেশনের জন্য।

প্রস্তুতি

যেহেতু মটরশুটি এই খাবারের প্রধান উপাদান, তাই তাদের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। দ্রুত এবং সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় হল টিনজাত মটরশুটি ব্যবহার করা, যা আপনাকে রান্না করার আগে ধুয়ে ফেলতে হবে। প্লেইন মটরশুটি আগে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং আলাদাভাবে সেদ্ধ করা হয়।

প্রকৃতপক্ষে, আপনি তাদের প্রস্তুতির অদ্ভুততা বিবেচনা করে যেকোন লেগুম ব্যবহার করতে পারেন। টিনজাত ভুট্টা, সিদ্ধ ছোলা, মুগ ডাল বা লাল মসুর ডাল হবে। পরেরটি আগে থেকে রান্না করা উচিত নয়, কারণ এটি আশ্চর্যজনকভাবে দ্রুত রান্না করে।

সবজি হিসাবে, এটি স্বাদ এবং ঋতু ভাণ্ডার একটি বিষয়। শীতকালে, আপনি সেলারি, গাজর, পেঁয়াজ, মাশরুমের মধ্যে নিজেকে সীমাবদ্ধ করতে পারেন এবং মরসুমে ফুলকপি, ব্রোকলি, বেগুন এবং জুচিনি যোগ করতে পারেন।

সবজি মোটামুটি মোটা কাটা উচিত - আমরা এখনও একটি দেহাতি স্টু তৈরি করি। সহজ বিনামূল্যে কাটিয়া থালা ধারণা হিসাবে ঠিক একই।

একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, গাজর এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রান্নার সময় বিবেচনা করে বাকি সবজি যোগ করুন। মাশরুম এবং জুচিনির ক্ষেত্রে, অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা যথেষ্ট। তারপরে আপনি লবণ, ভেষজ, রসুন দিয়ে বেস সিজন করতে পারেন।

প্রতিটি ফল ভালভাবে গুঁড়ো করার পরে, টমেটোর রসের পাশাপাশি টমেটোর সাথে বিভিন্ন শাকসবজি তাদের নিজস্ব রসে পরিপূরক করুন। তারপরে অল্প পরিমাণে তরল যোগ করুন - জল বা উদ্ভিজ্জ ঝোল। এই মিশ্রণ চেষ্টা করুন. টমেটো টক হলে সামান্য চিনি দিন।

তারপর কড়াইতে সব ডাল যোগ করুন এবং নাড়ুন। তরল ফুটতে অপেক্ষা করুন, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন কম করুন এবং ঢাকনার নীচে মিশ্রণটি 35-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

স্টু ক্রিমি করার জন্য আপনাকে ক্রিম ঢালার দরকার নেই। কিছু মটরশুটি গুঁড়ো করার জন্য একটি ব্লেন্ডার বা নিয়মিত ম্যাশ করা আলু দিয়ে মিশ্রণটি দ্রুত এবং আলতো করে 2-3 বার হাঁটুন।

আপনি আপনার পছন্দ মতো স্টু পরিবেশন করতে পারেন: শুধু ভেষজ দিয়ে বা এক চামচ কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে।