টেন্ডার লিভার ভাজা জন্য 7 রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

এই সাধারণ খাবারগুলি এমনকি যারা অফাল ঘৃণা করে তাদের কাছে আবেদন করবে।

1. সরল লিভার প্যানকেকস

উপকরণ

• 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস লিভার;
• 1 ডিম;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• ময়দা 2-3 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

লিভারকে বড় টুকরো করে কেটে ডিমের সাথে ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। মরিচ। ময়দা যোগ করুন এবং গলদ এড়াতে নাড়ুন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। একটি চামচ দিয়ে লিভারের সামান্য পরিমাণ ছড়িয়ে দিন, প্যানকেক তৈরি করুন। একদিকে 2-3 মিনিট এবং অন্য দিকে একই পরিমাণে ভাজুন। পালা করার পর লবণ দিয়ে সিজন করুন।

2. পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম সঙ্গে লিভার প্যানকেক

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 4-5 টেবিল চামচ;
• 500 গ্রাম মুরগির লিভার;
• 3-4 ডিম;
• 3 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• 1 চা চামচ লবণ
• 1 চিমটি কালো মরিচ;
• 70-80 গ্রাম ময়দা।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। 2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে 3-5 মিনিটের জন্য ব্রাউন করুন। একটি প্লেটে রাখুন এবং ঠান্ডা করুন।

পেঁয়াজ সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে লিভারটি পাস করুন। ডিম এবং টক ক্রিম যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। নাড়ুন এবং ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। গলদ এড়াতে নাড়তে থাকুন।

একটি কড়াইতে অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। একটি চামচ দিয়ে লিভারের সামান্য পরিমাণ ছড়িয়ে দিন, প্যানকেক তৈরি করুন। প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

3. পেঁয়াজ এবং সুজি দিয়ে লিভার প্যানকেক

উপকরণ

• গরুর মাংস, মুরগির মাংস বা শুয়োরের মাংসের 500 গ্রাম;
• 1 পেঁয়াজ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• ২ টি ডিম;
• 4-5 টেবিল চামচ সুজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

লিভার এবং পেঁয়াজ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং ডিম দিয়ে ফেটান। সুজি যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান যাতে কোনও গলদ না থাকে। প্লাস্টিকের মোড়ক বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ঘরের তাপমাত্রায় আধা ঘণ্টা রেখে দিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। একটি চামচ দিয়ে লিভারের সামান্য পরিমাণ ছড়িয়ে দিন, প্যানকেক তৈরি করুন। প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

4. জুচিনি সঙ্গে লিভার প্যানকেক

উপকরণ

• 1 জুচিনি;
• লবনাক্ত;
• 800 গ্রাম গরুর মাংস, মুরগির মাংস বা শুয়োরের মাংসের লিভার;
• 1-2 পেঁয়াজ;
• রসুনের 4-5 লবঙ্গ;
• ডিল বা পার্সলে 3-5 sprigs;
• স্বাদ মত মরিচ;
• 150 গ্রাম ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

ducchini একটি মোটা grater, লবণ এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর ছেঁকে আলাদা করা রস বের করে নিন।

যকৃত, পেঁয়াজ, রসুন এবং ভেষজ মোটা করে কেটে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। একটি সমজাতীয় ভর পেতে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। courgette যোগ করুন এবং নাড়ুন. অল্প অল্প করে ময়দা যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। প্যানকেক তৈরি করে প্রতিটি লিভারের ভর 1 টেবিল চামচ ছড়িয়ে দিন। প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

5. গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে লিভার প্যানকেক

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• উদ্ভিজ্জ তেল 4 টেবিল চামচ;
• 500 গ্রাম মুরগির লিভার;
• 3 টি ডিম;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• স্টার্চ 1-2 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ মেয়োনিজ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 50-100 মিলি দুধ।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি.

একটি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে অর্ধেক তেল গরম করুন। পেঁয়াজ 3-5 মিনিটের জন্য বাদামী করুন। গাজর যোগ করুন এবং আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন। একটি প্লেটে রাখুন এবং ঠান্ডা করুন।

সবজি, ডিম, ময়দা, স্টার্চ, মেয়োনিজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে একটি বাটিতে লিভার রাখুন। দুধে ঢেলে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।

একটি কড়াইতে, বাকি তেল মাঝারি আঁচে গরম করুন। চামচ প্যানকেক এবং প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

6. মাশরুম সঙ্গে লিভার প্যানকেক

উপকরণ

• 100 গ্রাম তাজা বা হিমায়িত মাশরুম (শ্যাম্পিনন, মধু অ্যাগারিকস বা অন্যান্য);
• 300 গ্রাম গরুর মাংসের যকৃত;
• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 1 ডিম;
• 50 মিলি ক্রিম বা দুধ;
• লবনাক্ত;
• সুজি 3 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাশরুম সিদ্ধ করুন - প্রকারের উপর নির্ভর করে, এটি ভিন্ন পরিমাণে সময় নেবে - এবং ঠান্ডা। লিভার, পেঁয়াজ এবং রসুন সহ বড় টুকরো করে কেটে নিন। ডিম, ক্রিম এবং লবণ দিয়ে ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু ফেটিয়ে নিন। সুজি যোগ করুন, নাড়ুন এবং ফয়েল বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। 20-25 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ছেড়ে দিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। প্যানকেক তৈরি করে প্রতিটি লিভারের ভর 1 টেবিল চামচ ছড়িয়ে দিন। প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন।

প্রস্তুত করা?

মাছের কেকের জন্য 10টি আসল রেসিপি

7. আলু দিয়ে লিভার প্যানকেক

উপকরণ

• 1-2 আলু;
• 500 গ্রাম মুরগি বা গরুর মাংসের যকৃত;
• 1 পেঁয়াজ;
• ২ টি ডিম;
• 2-3 টেবিল চামচ রুটির টুকরো;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 1 চিমটি কালো মরিচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে আলু গ্রেট করুন এবং হালকাভাবে চেপে নিন।

লিভার এবং পেঁয়াজ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। তারপর ডিম, ব্রেড ক্রাম্বস, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মেশান। ভর একজাত হতে হবে।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। চামচ লিভার প্যানকেক এবং প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।

আরও পড়ুন?

• 15 মিনিটের মধ্যে চিকেন লিভার parfait
• কীভাবে এবং কতটা গরুর মাংসের লিভার সঠিকভাবে রান্না করবেন
• সুস্বাদু লিভার কাটলেটের জন্য 10টি রেসিপি
• সুস্বাদু লিভার কেকের জন্য 10টি রেসিপি
• 10 চিকেন লিভার সালাদ আপনি প্রতিরোধ করতে পারবেন না