একটি দুর্দান্ত পিকনিকের জন্য 8টি ভাজা বেগুনের রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

রসুন, ভেষজ, মধু, কেচাপ, সয়া সস এবং আরও অনেক কিছুর সাথে সবজির পরিপূরক করুন।

1. ভেষজ এবং রসুন দিয়ে ভাজা বেগুন

উপকরণ

• 2 বেগুন;
• 2½ চা চামচ লবণ
• উদ্ভিজ্জ তেল 120 মিলি;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 2 টেবিল চামচ কাটা তাজা পার্সলে
• 2 টেবিল চামচ কাটা তাজা অরেগানো
• আধা চা চামচ কালো মরিচ।

প্রস্তুতি

বেগুনগুলিকে প্রায় 6 মিমি পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন। 2 চা চামচ লবণ দিয়ে সব দিকে ঘষুন এবং 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে সবজি ব্লাট করুন।

তেল, অবশিষ্ট লবণ, কাটা রসুন, ভেষজ এবং মরিচ একত্রিত করুন। আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী - কম বা বেশি লবণ দিতে পারেন। প্রতিটি বেগুন গোলাকার এই মিশ্রণে দুই পাশে ডুবিয়ে রাখুন।

তাদের একটি তারের র্যাকে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন। পরিবেশনের আগে আবার তেলের মিশ্রণে সবজি ডুবিয়ে রাখুন।

2. ভাজাভুজি উপর লার্ড সঙ্গে সম্পূর্ণ বেগুন

উপকরণ

• 2 বেগুন;
• এক টুকরো বেকন;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• কাঁচা মরিচ - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• ধনেপাতা কয়েক sprigs;
• পার্সলে কয়েক sprigs;
• রসুনের 4 কোয়া।

প্রস্তুতি

ছুরিটি বোর্ডে না নিয়ে বেগুনের উপর বেশ কয়েকটি ক্রস কাট করুন। বেকনটিকে যতগুলি পাতলা প্লেটে ভাগ করুন যতটা সবজিতে কাটা ছিল।

লবণ, কালো মরিচ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। বেগুনের ভিতরে এবং বাইরে তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং স্লটে বেকন রাখুন।

বেগুনগুলোকে সব দিক দিয়ে ছেঁকে নিন। একটি কাঠকয়লা গ্রিলে রান্না করুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে, প্রায় 20 মিনিট, কোমল না হওয়া পর্যন্ত। পরিবেশনের আগে কাটা ভেষজ এবং কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

3. কেচাপ, মধু এবং ওরেগানো দিয়ে ভাজা বেগুন

উপকরণ

• 1 বেগুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 2 টেবিল চামচ কেচাপ
• 1½ টেবিল চামচ লাল বা সাদা ওয়াইন ভিনেগার
• 1 টেবিল চামচ মধু;
• ¾ চা চামচ শুকনো অরেগানো;
• এক চিমটি শুকনো রসুন;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

বেগুনটিকে 6-8 মিমি চওড়া টুকরো করে কাটুন। তেল, কেচাপ, ভিনেগার, মধু, ওরেগানো, রসুন, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন।

বেগুনগুলিকে আইসিংয়ে ডুবিয়ে একটি তারের র্যাকে রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন। যদি কোন আইসিং অবশিষ্ট থাকে তবে রান্না করার সময় এটি দিয়ে সবজি ব্রাশ করুন।

4. আদা, রসুন, সয়া সস এবং গরম মরিচ দিয়ে ভাজা বেগুন

উপকরণ

• 1 চা চামচ দারুচিনি
• ১ টেবিল চামচ ধনে কুচি
• ¼ এক চা চামচ মশলা;
• ¼ এক চা চামচ মরিচ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 2 টেবিল চামচ কাটা তাজা থাইম
• রসুনের 4 কোয়া;
• 1 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা তাজা আদা
• 3 টেবিল চামচ চুন বা লেবুর রস
• 4 টেবিল চামচ সয়া সস
• চিনি বা অন্যান্য মিষ্টি 1-2 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• সবুজ পেঁয়াজের কয়েকটি পালক;
• 1 ছোট গরম মরিচ;
• 1-2 বেগুন।

প্রস্তুতি

দারুচিনি, ধনে, মশলা, লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ, কালো মরিচ, থাইম, রসুনের কিমা, আদা, সাইট্রাস রস, সয়া সস, চিনি, মাখন, পেঁয়াজ কিমা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা বীজহীন গরম মরিচ একত্রিত করুন।

বেগুন থেকে ডালপালা সরান এবং সবজিগুলিকে লম্বাটে পাতলা স্ট্রিপে কাটুন। প্রস্তুত গ্লাস সঙ্গে উভয় পক্ষের লুব্রিকেট. প্রতিটি পাশে 5-7 মিনিটের জন্য একটি তারের র্যাকে ভাজুন।

5. মধু, রসুন এবং বালসামিক ভিনেগার দিয়ে ভাজা বেগুন

উপকরণ

• 1-2 বেগুন;
• লবনাক্ত;
• মধু 2 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 4 টেবিল চামচ;
• রসুনের 4 কোয়া;
• পেপারিকা 1-2 চা চামচ;
• বালসামিক ভিনেগার 4 চা চামচ
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

বেগুনগুলিকে প্রায় 8 মিমি পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন।এগুলিকে চারদিকে লবণ দিয়ে ঘষুন এবং 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন। তারপর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ব্লাট করুন।

মধু, তেল, কাটা রসুন, পেপারিকা, ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। মিশ্রণে বেগুন ডুবিয়ে একটি তারের র্যাকে রাখুন।

প্রতিটি দিকে 5-7 মিনিটের জন্য সবজি বাদামী করুন। যদি একটি মেরিনেড অবশিষ্ট থাকে তবে রান্না করার সময় এটি দিয়ে বেগুন গ্রিজ করুন।

6. লেবুর রস, ফেটা এবং তুলসী দিয়ে ভাজা বেগুন

উপকরণ

• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 4 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1 চা চামচ বালসামিক ভিনেগার
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 বেগুন;
• 150-200 গ্রাম ফেটা;
• কয়েকটি তুলসী পাতা।

প্রস্তুতি

কাটা রসুন, 3 টেবিল চামচ লেবুর রস, তেল, ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন।

বেগুন থেকে টিপস সরান এবং পাতলা স্লাইস মধ্যে লম্বা লম্বা সবজি স্লাইস. প্রস্তুত মিশ্রণ সঙ্গে লুব্রিকেট. একটি তারের র্যাকে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 5-7 মিনিট রান্না করুন।

ফেটা, কাটা তুলসী, অবশিষ্ট লেবুর রস এবং গোলমরিচ একত্রিত করুন। তাপ থেকে রান্না করা বেগুনগুলি সরান এবং তাদের উপরে পনির ভর রাখুন।

প্রস্তুত করা?

10টি বেগুন সালাদ যা আপনাকে আপনার সবজিতে তাজা চেহারা দেবে

7. টমেটো ড্রেসিং সঙ্গে ভাজা বেগুন

উপকরণ

• 1-2 বেগুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 1 বড় টমেটো;
• 1 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
• 2 টেবিল চামচ কাটা তাজা অরেগানো
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি

বেগুনগুলিকে 1 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন এবং অর্ধেক তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। প্রতিটি পাশে 4-6 মিনিটের জন্য একটি তারের র্যাকে ব্রাউন করুন।

টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন। বাকি তেল, ভিনেগার, ওরেগানো, রসুনের কিমা, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মেশান।

বেগুন একটি থালায় স্থানান্তর করুন এবং উপরে টমেটো ড্রেসিং ছড়িয়ে দিন।

পরীক্ষা?

9 কোরিয়ান মশলাদার বেগুন রেসিপি

8. রসুন এবং ডিল দিয়ে পুরো ভাজা বেগুন

উপকরণ

• 2 বেগুন;
• ডিল কয়েক sprigs;
• রসুনের 4 কোয়া;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

শাকসবজি সম্পূর্ণরূপে আলাদা না করে বেগুনের উপর বেশ কয়েকটি গভীর অনুদৈর্ঘ্য বা তির্যক কাট তৈরি করুন। ফয়েল একটি শীট প্রতিটি রাখুন.

কাটা ডিল, মোটা কাটা রসুন, তেল এবং লবণ একত্রিত করুন। এই মিশ্রণ দিয়ে বেগুন ভিতরে এবং বাইরে ঘষুন। এগুলিকে ফয়েলে শক্তভাবে মোড়ানো।

বেগুনগুলি একটি তারের র্যাকে বা সরাসরি কয়লার উপরে রাখুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে, প্রায় 20 মিনিটের জন্য।

এটাও পড়ুন???

• ওভেনে বেগুন রান্না করার 11টি সেরা উপায়
• আগুনে কী রান্না করবেন: 10টি সহজ এবং সুস্বাদু খাবার
• আপনার ছুটি সফল করতে একটি পিকনিকের জন্য কি নিতে হবে
• আপনার নিজের হাতে একটি brazier তৈরি করার 5 অবিশ্বাস্যভাবে সহজ উপায়
• 7 কাবাব মেরিনেড যা যেকোনো মাংসকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে