খাস্তা এবং লালচে ভাজা বেগুনের জন্য 11টি রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

টমেটো, পনির, রসুন, মরিচ, মেয়োনিজ, ব্যাটারে এবং আরও অনেক কিছু দিয়ে।

বড় বা মাঝারি আকারের বেগুন বেছে নিন। তিক্ত স্বাদ দূর করতে, টুকরো করার পরে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 15-20 মিনিটের জন্য এটি ছেড়ে দিন, তারপর ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।

1. লেবু দিয়ে ভাজা বেগুন

উপকরণ

• 1 বেগুন;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
• ½ চা চামচ গোলমরিচ
• আধা চা চামচ হলুদ
• উদ্ভিজ্জ তেল 3-4 টেবিল চামচ;
• 6-8 লেবুর টুকরো।

প্রস্তুতি

বেগুন ছোট ওয়েজেস করে কেটে নিন। লবণ, কালো এবং গোলমরিচ এবং হলুদ দিয়ে সিজন করুন। ভালভাবে মেশান.

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। এক স্তরে সবজি সাজান এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 2-4 মিনিট রান্না করুন। একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, ঢেকে রাখুন এবং পরবর্তী ব্যাচ প্রস্তুত করুন। লেবু দিয়ে পরিবেশন করুন।

2. রসুন এবং সয়া সস দিয়ে ভাজা বেগুন

উপকরণ

• 2-3 বেগুন;
• সবুজ পেঁয়াজের 2-3 ডালপালা;
• 1 টুকরা আদা (1 সেমি লম্বা);
• রসুনের 10 কোয়া;
• 100 গ্রাম কর্ন স্টার্চ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• 3-4 টেবিল চামচ সয়া সস।

প্রস্তুতি

বেগুন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ ও আদা কুচি করুন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস.

কর্নস্টার্চে বেগুন ডুবিয়ে রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

একটি কড়াইতে মাঝারি আঁচে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। টুকরোগুলিকে প্রতিটি পাশে 2-4 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না সেগুলি হালকা বাদামী হয়। কাগজের তোয়ালে রাখুন এবং অন্য ব্যাচ প্রস্তুত করুন যদি এটি একটি স্তরে ফিট না হয়।

প্যানটি মুছুন এবং অবশিষ্ট তেল গরম করুন। রসুন এবং আদা টস করুন এবং 20-30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন। বেগুন যোগ করুন, সয়া সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পরিবেশনের আগে পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

3. মধু এবং রোজমেরি দিয়ে ভাজা বেগুন

উপকরণ

• 1 বেগুন;
• 500-600 মিলি দুধ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• 70 গ্রাম ময়দা;
• লবনাক্ত;
• মধু 2-3 টেবিল চামচ;
• রোজমেরির 1 স্প্রিগ

প্রস্তুতি

বেগুনগুলোকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে রাখুন, দুধ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি প্লেট দিয়ে শক্তভাবে চাপুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। ময়দায় সবজি ডুবিয়ে রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 2-4 মিনিট ভাজুন। একটি প্লেট বা তারের র্যাকে রাখুন, লবণ এবং মধু দিয়ে সিজন করুন। কাটা রোজমেরি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

4. parmesan সঙ্গে ভাজা বেগুন রুটি

উপকরণ

• 1 মাঝারি বেগুন;
• ২ টি ডিম;
• 50 গ্রাম পারমেসান;
• 100 গ্রাম ব্রেড ক্রাম্বস;
• লবনাক্ত;
• ½ চা চামচ শুকনো রসুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

ছোট ছোট আয়তাকার স্লাইসে বেগুন কেটে নিন। ডিম সামান্য বিট করুন।

একটি মাঝারি grater উপর পনির ঝাঁঝরি. তারপর একটি ফুড প্রসেসরে ব্রেড ক্রাম্বস, লবণ এবং রসুন দিয়ে পিষে নিন। একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। প্রথমে বেগুনের টুকরোগুলো ডিমে ডুবিয়ে রাখুন, তারপর ব্রেডক্রাম্বে রোল করে দুই-পাশে 2-4 মিনিট ভাজুন।

5. তিল এবং মরিচ দিয়ে ভাজা বেগুন

উপকরণ

• 1 বেগুন;
• 1 মরিচ মরিচ;
• 1 টেবিল চামচ তিল বীজ
• 3½ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1½ টেবিল চামচ মাল্ট বা আপেল সিডার ভিনেগার
• 1½ টেবিল চামচ সয়া সস
• 1½ টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
• 1½ টেবিল চামচ হট চিলি সস।

প্রস্তুতি

বেগুন ও মরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। শুকনো ফ্রাইং প্যানে কয়েক মিনিটের জন্য তিল ভাজুন।

1½ টেবিল চামচ তেল ভিনেগার, সয়া সস, চিনি এবং চিলি সস দিয়ে নাড়ুন। দানাদার চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা আবশ্যক।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে অবশিষ্ট তেল গরম করুন। প্রতিটি পাশে 2-4 মিনিটের জন্য বেগুন ভাজুন। একটি কাগজের তোয়ালে এবং তারপর একটি প্লেটে রাখুন।সসের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি, তিল এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

6. ডিম দিয়ে ভাজা বেগুন

উপকরণ

• 2 ডিমের সাদা অংশ;
• 1 বেগুন;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• সবুজ শাক 1 sprig.

প্রস্তুতি

ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে নিন। বেগুনগুলোকে গোল টুকরো করে কেটে নিন। লবণ, মরিচ এবং সব পক্ষের প্রোটিন সঙ্গে বুরুশ সঙ্গে ঋতু.

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। প্রতিটি পাশে 2-4 মিনিটের জন্য সবজি ভাজুন। পরিবেশনের আগে কাটা ভেষজ দিয়ে সাজান।

সবাইকে অবাক করে?

পনির, কিমা করা মাংস, টমেটো এবং আরও অনেক কিছু সহ 10টি জুচিনি ক্যাসারোল

7. ফেটা, টমেটো এবং শসা দিয়ে ভাজা বেগুন

উপকরণ

• 1 ছোট শসা;
• 1 টমেটো;
• ½ পেঁয়াজ;
• তুলসীর 1 স্প্রিগ;
• 100 গ্রাম ফেটা পনির;
• রসুনের গুঁড়া ১ চা চামচ
• 3 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

শসা, টমেটো ও পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। তুলসী কাটা। পনির গুঁড়ো করুন।

ফেটা, রসুনের গুঁড়া এবং ভিনেগার দিয়ে প্রস্তুত শাকসবজি একত্রিত করুন। 15-20 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে ছেড়ে দিন।

বেগুনগুলোকে পাতলা করে কেটে নিন। লবণ, মরিচ এবং তেল দিয়ে কোট দিয়ে সিজন করুন। মাঝারি আঁচে একটি নিয়মিত স্কিললেট বা গ্রিলের প্রতিটি পাশে 2-4 মিনিটের জন্য ভাজুন।

প্রতিটি স্লাইসে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ রাখুন এবং তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

নিজেকে প্যাম্পার? ️

সুস্বাদু কুচি ভাজার ১০টি সহজ উপায়

8. টমেটো এবং রসুন দিয়ে ভাজা বেগুন

উপকরণ

• 1 বেগুন;
• 1-2 টমেটো;
• 80-100 গ্রাম পনির;
• রসুনের 2 কোয়া;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

বেগুন, টমেটো এবং পনির পাতলা করে কেটে নিন। রসুন ভালো করে কেটে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। বেগুনের টুকরোগুলো লবণ ও মরিচ দিয়ে দুই পাশে 2-4 মিনিট ভাজুন। একটি প্লেটে রাখুন এবং টমেটো এবং পনির পিরামিড তৈরি করুন। উপরে রসুন ছিটিয়ে দিন।

অকারণে রান্না করবেন?

পনির, মুরগি, কুটির পনির, ডিম এবং আরও অনেক কিছুর সাথে 10টি জুচিনি রোল

9. গরম সস দিয়ে ভাজা বেগুন

উপকরণ

• 1 বেগুন;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
• 1 চা চামচ গোলমরিচ
• 1 চা চামচ কর্নমিল
• 1 চা চামচ গমের আটা;
• 1 চা চামচ গ্রাউন্ড জিরা;
• সবুজ পেঁয়াজের 3 ডালপালা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ গরম সস

প্রস্তুতি

বেগুন পাতলা ফালি করে কেটে নিন। লবণ, কালো মরিচ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং ময়দা এবং ক্যারাওয়ে বীজের মিশ্রণে রোল করুন।

পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। প্রতিটি পাশে 2-4 মিনিটের জন্য বেগুনের টুকরোগুলি ভাজুন। একটি প্লেটে রাখুন, গরম সস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

নিজেকে সাহায্য করবেন?

আসল জুচিনি জ্যামের জন্য 5 টি রেসিপি

10. বেগুন ভাজা

উপকরণ

• 1 বেগুন;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• ২ টি ডিম;
• 3 টেবিল চামচ ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

বেগুনগুলোকে পাতলা করে কেটে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। একটি পাত্রে ময়দা ও লবণ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। বেগুনগুলিকে বাটাতে ডুবিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 2-4 মিনিট ভাজুন।

পরীক্ষা?

10টি সুস্বাদু স্কোয়াশ খাবার

11. মেয়োনিজ এবং রসুন দিয়ে ভাজা বেগুন

উপকরণ

• 1 বেগুন;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• 50-70 গ্রাম পনির;
• মেয়োনেজ 3 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• সবুজ শাক 1 sprig.

প্রস্তুতি

বেগুনগুলোকে পাতলা করে কেটে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি এবং মেয়োনিজ এবং রসুন সঙ্গে মিশ্রিত.

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। প্রতিটি পাশে 2-4 মিনিটের জন্য বেগুনের টুকরোগুলি ভাজুন। একটি প্লেটে রাখুন এবং রসুন-মেয়োনেজ সস দিয়ে ব্রাশ করুন। ভেষজ সঙ্গে সাজাইয়া. পরিবেশন করার আগে ঠান্ডা করুন।

এটাও পড়ুন???

• 9 কোরিয়ান মশলাদার বেগুন রেসিপি
• 10টি সুস্বাদু স্টাফ বেগুন রেসিপি
• 5টি সহজ বেগুন ক্যাভিয়ার রেসিপি
• গরম এবং ঠান্ডা বেগুন রোলের জন্য 10টি রেসিপি
• 10টি বেগুন সালাদ যা আপনাকে আপনার সবজিতে তাজা চেহারা দেবে