টেন্ডার দই পিঠা জন্য 3 রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

বায়বীয়, কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত ইস্টার কেক দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে আনন্দিত করুন।

সুস্বাদু কুটির পনির কেকের 7 গোপনীয়তা

1. কটেজ পনির যত মোটা হবে, বেকড পণ্য তত বেশি সুস্বাদু হবে।
2. যদি দই খুব শুকনো হয়, আপনি এটি একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিতে পারেন বা ব্লেন্ডার দিয়ে হালকাভাবে খোঁচা দিতে পারেন। তাহলে ময়দায় কোন গলদ থাকবে না।
3. ছাঁচ থেকে কেকগুলি সরানো সহজ করতে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে নীচে এবং দেয়াল গ্রীস করুন। কাগজ ছাঁচ লুব্রিকেট করা প্রয়োজন হয় না।
4. ময়দাটি ছাঁচের অর্ধেকের বেশি নেওয়া উচিত নয়, কারণ এটি বেক করার সময় ভালভাবে উঠে যায়।
5. যদি, রান্নার সময়, কেকের শীর্ষগুলি শক্তভাবে বাদামী হতে শুরু করে, আপনি সেগুলিকে পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন।
6. রেসিপিগুলিতে নীচে তালিকাভুক্ত ছাঁচগুলির আকার ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। যাইহোক, বেকিং সময় পরিবর্তিত হতে পারে। সর্বদা ইস্টার কেকের অবস্থার উপর ফোকাস করা ভাল। একটি কাঠের লাঠি দিয়ে তাদের ছিদ্র করুন এবং শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে সরান।
7. ছাঁচ থেকে সমাপ্ত বেকড পণ্যগুলি সরান এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।

খামির দই পিঠা

কুটির পনির সহ ফ্লফি ইস্টার প্যাস্ট্রির ক্লাসিক সংস্করণ।

উপকরণ

10 সেমি ব্যাস সহ 6টি ছাঁচের জন্য:

• 140 মিলি দুধ;
• 11 গ্রাম শুকনো খামির;
• 200 গ্রাম চিনি;
• 800 গ্রাম ময়দা;
• 3 টি ডিম;
• 3 ডিমের কুসুম;
• ½ চা চামচ লবণ;
• স্বাদে ভ্যানিলা চিনি;
• 450 গ্রাম কুটির পনির;
• 100 গ্রাম মাখন;
• কিশমিশ বা অন্যান্য শুকনো ফল স্বাদ।

প্রস্তুতি

গরম দুধে খামির, 1 টেবিল চামচ চিনি এবং 5 টেবিল চামচ ময়দা ঢেলে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় সরান। ময়দা 2-3 বার ভলিউম বৃদ্ধি করা উচিত।

ডিম, কুসুম, অবশিষ্ট চিনি, লবণ এবং ভ্যানিলা চিনি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। দই যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় মিশ্রণে আনুন। নরম মাখনের সাথে মিশ্রণটি মেশান। বীট ক্রমাগত, ময়দা এবং তারপর সামান্য ময়দা যোগ করুন।

বাকি ময়দা অংশে ঢেলে হাত দিয়ে ময়দা মাখুন। ময়দা সেট করা উচিত, তবে কিছুটা আঠালো থাকতে হবে। এটি একটি ব্যাগ বা প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো। ময়দাটি 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে বা একটি তোয়ালের নীচে কয়েক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দেওয়া যেতে পারে, তারপরে মেখে আরও 2 ঘন্টার জন্য উঠতে দেওয়া যেতে পারে।

শুকনো ফল হালকাভাবে ময়দায় ডুবিয়ে ময়দার মধ্যে মাখান। মিশ্রণটি ছাঁচে ভাগ করুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন। ময়দা প্রায় উপরে উঠার জন্য অপেক্ষা করুন। 40-50 মিনিটের জন্য 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে কেকগুলি বেক করুন।

খামির মুক্ত দই পিঠা

এই রেসিপিটি তাদের সাহায্য করবে যারা খামির পছন্দ করেন না বা ময়দা উঠার জন্য অপেক্ষা করতে চান না।

উপকরণ

12 সেমি ব্যাস সহ 2টি ছাঁচের জন্য:

• ২ টি ডিম;
• এক চিমটি লবণ;
• 200 গ্রাম চিনি;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 180 গ্রাম কুটির পনির;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 150 গ্রাম ময়দা;
• কিশমিশ বা অন্যান্য শুকনো ফল স্বাদ।

প্রস্তুতি

একটি মিক্সার দিয়ে ডিম এবং লবণ বিট করুন। ক্রমাগত মাড়িয়ে, অংশে চিনি যোগ করুন। আপনার একটি ক্রিমি সাদা ভর থাকা উচিত। এতে ভ্যানিলিন এবং কটেজ পনির যোগ করুন এবং আবার বিট করুন।

ময়দার সাথে বেকিং পাউডার একত্রিত করুন এবং দইয়ের অংশে মিশ্রণটি যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ময়দা পাঞ্চ করুন, শুকনো ফল যোগ করুন এবং নাড়ুন। ময়দাকে ছাঁচে ভাগ করুন এবং 45-50 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

মাখনে খামির মুক্ত দই কেক

খামির ছাড়া আরেকটি ভাল বেকিং বিকল্প। তেল এটি বিশেষ করে নরম এবং বায়বীয় করে তুলবে।

উপকরণ

10 সেমি ব্যাস সহ 4 টি টিনের জন্য:

• 120 গ্রাম মাখন;
• চিনি 220 গ্রাম;
• স্বাদে ভ্যানিলা চিনি;
• 3 টি ডিম;
• কুটির পনির 200 গ্রাম;
• 250 গ্রাম ময়দা;
• এক চিমটি লবণ;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• কিশমিশ বা অন্যান্য শুকনো ফল স্বাদ।

প্রস্তুতি

একটি মিক্সার দিয়ে দুই ধরনের চিনি দিয়ে নরম করা মাখন বিট করুন। একবারে ডিম যোগ করুন এবং মিশ্রণটিকে একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য আনুন। কুটির পনির যোগ করুন এবং আবার ভাল বীট।

ময়দা, লবণ এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। ময়দার সাথে দই ভর মেশান এবং শুকনো ফল যোগ করুন।ময়দাটি টিনের মধ্যে ভাগ করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-40 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।