সালাদ অলিভিয়ার জন্য 10 রেসিপি. নিরামিষাশীদের জন্য সহ

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

যারা সাধারণ সালাদ ছাড়া নতুন বছরের টেবিলটি কল্পনা করতে পারেন না তাদের জন্য রেসিপি, তবে একই সাথে বৈচিত্র্য চান।

1. সোভিয়েত অলিভিয়ার

একটি ক্লাসিক রেসিপি যা নতুন বছরের সাথে গাছের মতো দৃঢ়ভাবে যুক্ত এবং "ভাগ্যের পরিহাস, বা আপনার বাষ্প উপভোগ করুন!"

উপকরণ

• 5 আলু কন্দ;
• সিদ্ধ সসেজ 300 গ্রাম;
• 4 আচার;
• 1 গাজর;
• 1 টিনজাত মটর;
• 4 ডিম;
• 1 পেঁয়াজ;
• 150 গ্রাম মেয়োনিজ;
• লবণ.

প্রস্তুতি

নরম, শক্ত-সিদ্ধ ডিম না হওয়া পর্যন্ত আলু এবং গাজর সিদ্ধ করুন। শাকসবজি, ডিম, সসেজ এবং শসা কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজ কেটে নিন। টিনজাত মটর ছেঁকে নিন। মেয়োনিজের সাথে সমস্ত উপাদান, লবণ এবং সিজন মেশান।

খোসা ছাড়িয়ে সবজি রান্না করলেই ভালো হয়। এইভাবে তারা তাদের স্বাদ আরও ভাল ধরে রাখে।

2. তাতিয়ানা টলস্টয় থেকে অলিভিয়ার

2016 সালের শুরুর দিকে, প্রচারক, লেখক এবং টিভি উপস্থাপক তাতায়ানা তলস্তায়া তার ফেসবুক অ্যাকাউন্টে সঠিক অলিভিয়ার সালাদ জন্য একটি রেসিপি প্রকাশ করেছিলেন।

উপকরণ

• 300 গ্রাম মাংস বা মুরগি;
• 1 গাজর;
• 4 ডিম;
• 1 টিনজাত মটর;
• 2 ব্যারেল আচার;
• 2 ছোট তাজা শসা;
• 1 টক আপেল;
• 1 লেবু;
• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• 70 গ্রাম মেয়োনিজ;
• লবণ;
• 1 টেবিল চামচ চিনি

প্রস্তুতি

সবুজ মটর ছেঁকে নিন। তাজা শসা এবং আচারের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন যাতে রস এবং ব্রিন নিষ্কাশন করা যায়।

মাংস সিদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সিদ্ধ গাজর, ডিম এবং আপেল কিউব করে কেটে নিন। ড্রেসিংয়ের জন্য, চিনির সাথে অর্ধেক লেবুর রস মেশান, টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ যোগ করুন। সালাদে সস রাখুন এবং নাড়ুন।

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি 50 গ্রাম ক্যাপার, 150 গ্রাম আচারযুক্ত মাশরুম বা ধনেপাতা যোগ করতে পারেন।

3. মুরগির সাথে অলিভিয়ার

অলিভিয়ারের দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় সংস্করণটি সসেজ দিয়ে নয়, মুরগির সাথে প্রস্তুত করা হয়েছে। এই সালাদকে কখনও কখনও "ক্যাপিটাল" বলা হয়।

উপকরণ

• 5 আলু কন্দ;
• 300 গ্রাম মুরগির স্তন;
• 4 আচার;
• 1 গাজর;
• 1 টিনজাত মটর;
• 4 ডিম;
• 1 পেঁয়াজ;
• 150 গ্রাম মেয়োনিজ;
• লবণ.

প্রস্তুতি

আলু, গাজর ও ডিম সিদ্ধ করুন। কিউব করে কেটে নিন। সেদ্ধ মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা ফাইবারে বিচ্ছিন্ন করুন। মটর থেকে তরল নিষ্কাশন করুন। শসাগুলিকে কিউব করে কাটুন, পেঁয়াজ কেটে নিন। মেয়োনিজের সাথে সমস্ত উপাদান, লবণ এবং সিজন মেশান।

4. ডায়েট অলিভিয়ার

ডায়েট এবং সঠিক পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, সসেজ এবং খুব উচ্চ-ক্যালোরি মেয়োনিজ ছাড়া অলিভিয়ারে অপরাধমূলক কিছুই নেই। তাদেরও প্রতিস্থাপন করা দরকার। উপরন্তু, আপনি থালা মধ্যে কম আলু রাখা এবং তাজা cucumbers যোগ করা উচিত।

উপকরণ

• 3টি আলু কন্দ;
• 300 গ্রাম মুরগির বা টার্কির স্তন;
• 2 আচার;
• 2 টাটকা শসা;
• 1 গাজর;
• 1 টিনজাত মটর;
• 4 ডিম;
• 1 পেঁয়াজ;
• 150 গ্রাম টক ক্রিম;
• 20 গ্রাম সরিষা;
• লবণ.

প্রস্তুতি

সিদ্ধ আলু, গাজর, ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। মাংস সিদ্ধ করুন এবং ফাইবারে বিচ্ছিন্ন করুন। সবুজ মটর ছেঁকে নিন। শসা এবং পেঁয়াজ কাটা। লবণ. ড্রেসিংয়ের জন্য, টক ক্রিম এবং সরিষা মেশান।

খাদ্যতালিকাগত বিকল্পটি আগে থেকেই প্রস্তুত করা ভাল। প্রথম দিনে, এটি ঐতিহ্যগত অলিভিয়ার থেকে স্বাদে ভিন্ন হবে, এবং দ্বিতীয় দিনে, পার্থক্যটি খুব কমই লক্ষণীয় হবে।

5. নিরামিষাশী অলিভিয়ার

নিরামিষ সালাদ প্রস্তুত করা এত কঠিন নয়। আপনাকে কেবল সসেজ বা মাংসকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে হবে, যেমন নরম টফু।

উপকরণ

• 5 আলু কন্দ;
• 150 গ্রাম টফু;
• 1 আচারযুক্ত শসা;
• 1 টাটকা শসা;
• 1 গাজর;
• ½ ক্যান টিনজাত মটর;
• ½ ক্যান টিনজাত ভুট্টা;
• 4 ডিম;
• 1 পেঁয়াজ;
• 150 গ্রাম মেয়োনিজ;
• লবণ.

প্রস্তুতি

গাজর, আলু এবং ডিম সিদ্ধ করুন। শসা, সেদ্ধ সবজি, ডিম এবং টোফু কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজ কেটে নিন। মটর এবং ভুট্টা থেকে তরল নিষ্কাশন করুন। মেয়োনিজের সাথে উপাদান, লবণ এবং ঋতু মিশ্রিত করুন।

যদি সালাদটি কিছুটা মসৃণ মনে হয় তবে স্বাদে কালো মরিচ যোগ করুন।

6. ভেগান অলিভিয়ার

নিরামিষাশী অলিভিয়ার রান্না করা একটি তারকাচিহ্নের কাজ, যেহেতু আপনাকে কেবল মাংস বা সসেজ নয়, ডিম এবং মেয়োনিজও ছেড়ে দিতে হবে।

উপকরণ

• 300 গ্রাম আলু;
• 1 গাজর;
• 1টি বড় তাজা শসা
• 1 ক্যান টিনজাত মটরশুটি (টমেটো সসে নয়)
• ½ ক্যান টিনজাত মটর;
• 100 মিলি সয়া দুধ;
• জলপাই তেল 100 মিলি;
• 1, লেবুর রস 5 টেবিল চামচ;
• 1, ডিজন সরিষা 5 টেবিল চামচ;
• লবণ.

প্রস্তুতি

গাজর এবং আলু সিদ্ধ করুন। মটরশুটি এবং মটরশুটি ড্রেন। আলু, গাজর এবং শসা কেটে নিন। ড্রেসিংয়ের জন্য, সয়া দুধ, লেবুর রস এবং সরিষা একটি ব্লেন্ডারের সাথে একত্রিত করুন। ফিসফিস করা বন্ধ না করে ধীরে ধীরে জলপাই তেল ঢেলে দিন। মিশ্রণ ঘন হয়ে গেলে, আপনি সালাদে ড্রেসিং যোগ করতে পারেন।

7. লাল মাছের সাথে অলিভিয়ার

যদি নতুন বছরের আগে সমস্ত সসেজ বিক্রি হয়ে যায় তবে এটি আরও পরিমার্জিত সংস্করণ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

উপকরণ

• 5 আলু কন্দ;
• 300 গ্রাম লবণাক্ত লাল মাছ;
• 2 মাঝারি তাজা শসা;
• 200 গ্রাম হিমায়িত সবুজ মটর;
• 30 গ্রাম মাখন;
• 120 গ্রাম মেয়োনিজ।

প্রস্তুতি

সেদ্ধ আলু, মাছ এবং শসা কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন এবং মটরগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে ঠান্ডা করুন। মেয়োনেজ দিয়ে সমস্ত উপাদান এবং ঋতু মিশ্রিত করুন। সালাদে লবণ দেওয়ার দরকার নেই, কারণ এতে ইতিমধ্যে লবণযুক্ত মাছ রয়েছে।

8. চিংড়ি সঙ্গে অলিভিয়ার

যারা সালাদটির আরও পরিশীলিত সংস্করণ তৈরি করতে চান তাদের জন্য আরেকটি রেসিপি।

উপকরণ

• 4টি আলু কন্দ;
• 300 গ্রাম খোসা ছাড়ানো চিংড়ি;
• 4 ডিম;
• 1 আচারযুক্ত শসা;
• 1 টাটকা শসা;
• 30 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ;
• লবণাক্ত কড রোয়ের 2 টেবিল চামচ;
• 120 গ্রাম মেয়োনিজ;
• লবণ.

প্রস্তুতি

চিংড়ি সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা করুন। সেদ্ধ আলু, ডিম, শসা এবং পেঁয়াজ কেটে নিন। একটি সালাদ বাটিতে উপাদান রাখুন, ক্যাভিয়ার, মেয়োনিজ, লবণ, মিশ্রণ যোগ করুন। ঐচ্ছিকভাবে ড্রেসিংয়ে 1 টেবিল চামচ সয়া সস যোগ করুন।

9. অলিভিয়ারের নতুন সংস্করণ

যারা নববর্ষের টেবিলে সবুজ শাকের অভাব তাদের জন্য একটি রেসিপি।

উপকরণ

• 2 আলু কন্দ;
• গরুর মাংস 200 গ্রাম;
• 2 টাটকা শসা;
• 200 গ্রাম আইসবার্গ লেটুস;
• 1 আচারযুক্ত শসা;
• 1 টক আপেল;
• 3 টি ডিম;
• ½ ক্যান টিনজাত মটর;
• 150 গ্রাম মেয়োনিজ;
• লবণ.

প্রস্তুতি

মাংস, আলু এবং ডিম সিদ্ধ করুন। আপনার হাত দিয়ে ছোট ছোট টুকরা করে সালাদ ছিঁড়ে নিন। গরুর মাংস, শসা, আলু, ডিম, আপেল কিউব করে কেটে নিন। মটর ছেঁকে নিন। সব উপকরণ, লবণ, মেয়োনিজ দিয়ে নাড়ুন।

10. প্রাক-বিপ্লবী অলিভিয়ার

যারা সত্যতা খুঁজছেন তাদের জন্য একটি অভিযোজিত রেসিপি।

উপকরণ

• 2 হ্যাজেল গ্রাউস;
• 4টি আলু কন্দ;
• 50 গ্রাম লেটুস;
• 80 গ্রাম মেয়োনিজ;
• 2 ছোট তাজা শসা;
• 8 ক্যান্সারযুক্ত ঘাড়;
• ½ কাপ ল্যান্সপেক;
• ক্যাপার্স 2 চা চামচ
• 10 জলপাই;
• 2 টেবিল চামচ কাবুল সস

প্রস্তুতি

প্রথমে আপনাকে খুঁজে বের করতে হবে কিছু উপাদানের নামের পেছনে কী লুকিয়ে আছে। ল্যান্সপিক একটি হিমায়িত, চর্বিযুক্ত ঝোল। আপনি যদি নববর্ষের টেবিলের জন্য জেলিযুক্ত মাংস রান্না করেন তবে একটি পৃথক পাত্রে আধা গ্লাস তরল ঢেলে দিন এবং এটি হিমায়িত হতে দিন। কাবুল সসের জন্য, একটি ফ্রাইং প্যানে 20 গ্রাম মাখন গলিয়ে নিন, এতে 40 গ্রাম ময়দা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, 40 গ্রাম হর্সরাডিশ এবং 40 গ্রাম ক্রিম যোগ করুন, গরম করুন এবং ঠান্ডা করুন।

সালাদ জন্য, সিদ্ধ বা বেক হ্যাজেল grouses. যদি ইচ্ছা হয়, তারা বাছুর জিহ্বা বা তিরস্কার সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। হাড় থেকে মাংস আলাদা করে কেটে নিন। সেদ্ধ আলু এবং শসা কিউব করে কেটে নিন। এই উপাদানগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন, ক্যাপার এবং জলপাই যোগ করুন এবং মেয়োনিজ এবং কাবুল সস দিয়ে সিজন করুন। সিদ্ধ ক্রেফিশ লেজ, লেটুস এবং কাটা ল্যান্সপেক দিয়ে সাজান।

ল্যান্সপিক গলে যাওয়া রোধ করতে পরিবেশনের আগে সালাদ ফ্রিজে রাখুন।