10টি সেরা চিকেন স্টু রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ক্রিম, পনির, পালং শাক, মাশরুম, টমেটো, ওয়াইন এবং ছোলা সহ আকর্ষণীয় খাবার।

1. মুরগির মাংস, গাজর এবং সেলারি দিয়ে স্টিউ করা আলু

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• সেলারি 3 ডালপালা;
• 450 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 4-5 আলু;
• 2 গাজর;
• 240 মিলি মুরগির ঝোল;
• ½ চা চামচ শুকনো থাইম;
• 1 টেবিল চামচ কেচাপ
• 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
• 30-50 গ্রাম ময়দা;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ এবং সেলারি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, মুরগির মাংস, আলু এবং গাজর - মাঝারি। থাইম, কেচাপ এবং স্টার্চের সাথে ঝোল একত্রিত করুন।

ব্যাগে ময়দা, লবণ এবং মরিচ ঢেলে দিন। ফিললেটগুলিতে টস করুন, টাই এবং নাড়ান যতক্ষণ না সমস্ত টুকরো মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে যায়।

মাঝারি আঁচে একটি গভীর কড়াইতে তেল গরম করুন এবং মুরগিগুলিকে 6-8 মিনিটের জন্য ভাজুন। পেঁয়াজ এবং সেলারি যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিট রান্না করুন। আলু এবং গাজর যোগ করুন, ঝোল দিয়ে ঢেকে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

2. মুরগির মাংস, দুধ এবং ওরেগানো দিয়ে স্টিউ করা আলু

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• 700 গ্রাম আলু;
• 3 গাজর;
• 3 চামড়াহীন এবং হাড়হীন মুরগির স্তন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 800 মিলি মুরগির ঝোল (আপনি একটি ঘনক্ষেত্র থেকে করতে পারেন);
• 3 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
• 400 মিলি দুধ;
• 1 চা চামচ লবণ
• ¼ এক চা চামচ কালো মরিচ;
• 1/2 চা চামচ গ্রাউন্ড অরেগানো।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ ছোট কিউব, মাঝারি আকারের আলু, গাজর এবং মুরগির মধ্যে কাটা।

মাঝারি আঁচে একটি গভীর কড়াইতে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ 4-5 মিনিটের জন্য ভাজুন। আলু এবং ঝোল দিয়ে মুরগি যোগ করুন, সিদ্ধ করুন এবং গাজর যোগ করুন।

দুধের সাথে স্টার্চ একত্রিত করুন এবং ধীরে ধীরে, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, মিশ্রণটি থালায় ঢেলে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং অরিগানোতে টস করুন। কম আঁচে 30-35 মিনিট রান্না করুন।

3. মুরগির মাংস, টমেটো পেস্ট এবং আদা দিয়ে স্টিউ করা আলু

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• 400 গ্রাম ছোট আলু;
• রসুনের 4 কোয়া;
• 1 টুকরা আদা (প্রায় 1 সেমি লম্বা);
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• 3 মুরগির স্তন;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
• টমেটো পেস্ট 5 টেবিল চামচ;
• 2 চা চামচ গরম মসলা সিজনিং
• 2 চা চামচ গ্রাউন্ড জিরা;
• 2 চা-চামচ হলুদ
• 1½ চা চামচ ধনে কুচি
• ½ চা চামচ গোলমরিচ
• 750 মিলি মুরগির ঝোল;
• 120 মিলি ক্রিম;
• 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, মাঝারি আকারের আলু। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. একটি সূক্ষ্ম grater উপর আদা ঝাঁঝরি.

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। 8-10 মিনিটের জন্য লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে মুরগি ভাজুন, তারপর একটি প্লেটে রাখুন। একই কড়াইতে পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা যোগ করুন। 8-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট, গরম মসলা, জিরা, হলুদ, ধনে, গোলমরিচ যোগ করুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

কড়াইতে মুরগি ফিরিয়ে দিন। চিকেন স্টক, অবশিষ্ট টমেটো পেস্ট এবং ক্রিম যোগ করুন। কালো মরিচ এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আঁচ কমিয়ে দিন, ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 1 ঘন্টা রান্না করুন।

মুরগি আবার বের করে নিন। হাড়গুলি সরান, মাংসকে ছোট টুকরো করে কাটুন এবং প্যানে আবার রাখুন। আলু যোগ করুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ক্রমাগত নাড়ুন। যদি সস খুব বেশি ঘন হয় তবে কয়েক টেবিল চামচ জল যোগ করুন। পরিবেশনের আগে টক ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিন।

4. মুরগির মাংস এবং জুচিনি দিয়ে স্টিউ করা আলু

উপকরণ

• 5-6 আলু;
• 2 জুচিনি;
• 2 টমেটো;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• 4 মুরগির ড্রামস্টিক বা উরু;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• ½ চা চামচ শুকনো তুলসী
• 1 লিটার জল বা একটু বেশি;
• 1 তেজপাতা;
• যে কোনো সবুজের 2-3 টি sprigs।

প্রস্তুতি

আলু এবং জুচিনি মাঝারি কিউব করে কাটুন, টমেটো এবং গাজর ছোট কিউব করুন, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করুন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন।মুরগিকে লবণ, গোলমরিচ ও তুলসী দিয়ে 5-7 মিনিটের জন্য ব্রাউন করুন। পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন এবং আরও 3-5 মিনিট রান্না করুন। 600-700 মিলি জল ঢালুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।

15 মিনিটের পরে, প্যানে আলু, তেজপাতা রাখুন, জল যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন। তারপর টমেটো জুচিনি ছুঁড়ে ফেলুন এবং আরও 15-20 মিনিট বা তার বেশি সময় ঢেকে রেখে দিন, যতক্ষণ না সব সবজি নরম হয়।

কাটা ভেষজ দিয়ে সমাপ্ত থালা সাজাইয়া এবং এটি অল্প সময়ের জন্য brew যাক.

5. মুরগির মাংস এবং ভুট্টা দিয়ে আলু ভাজা

উপকরণ

• 6 মাঝারি আলু;
• 2 বড় পেঁয়াজ;
• 4-5 বড় টমেটো;
• 1 মুরগি;
• 2 লিটার জল;
• 200 গ্রাম হিমায়িত বা টিনজাত ভুট্টা;
• 3 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট;
• চিনি 2 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 1 টেবিল চামচ মাখন

প্রস্তুতি

আলু মাঝারি টুকরো, পেঁয়াজ এবং টমেটো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

মুরগিটি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন; এটি প্রায় এক ঘন্টা সময় নেবে। ঠাণ্ডা করার পর, হাড় ও চামড়া থেকে মাংস আলাদা করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে প্রায় দেড় লিটার ফলের ঝোল ঢেলে দিন। এতে আলু সিদ্ধ করুন প্রায় 15 মিনিট। 2-3 টেবিল চামচ আলু বের করে কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন এবং ফিরে আসুন। মুরগির মাংস, ভুট্টা, পেঁয়াজ, টমেটো, টমেটো পেস্ট, চিনি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। 20-25 মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢেকে রাখুন এবং সিদ্ধ করুন। পরিবেশনের আগে মাখন যোগ করুন।

6. মুরগির মাংস এবং সয়া সস দিয়ে স্টিউ করা আলু

উপকরণ

• 500 গ্রাম আলু;
• 1 পেঁয়াজ;
• 2 গাজর;
• 1 কেজি মুরগির উরু বা ফিললেট;
• রসুনের 6 কোয়া;
• 1 টুকরা আদা (প্রায় 1-1.5 সেমি লম্বা);
• সবুজ পেঁয়াজের 4-5 ডালপালা;
• 1 চা চামচ তিল
• 350 মিলি জল;
• 60 মিলি সয়া সস;
• 2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• চিলি সস বা অন্যান্য গরম সস 1-2 টেবিল চামচ;
• তরল মধু 2 টেবিল চামচ;
• 1 চিমটি লাল মরিচ।

প্রস্তুতি

আলু, পেঁয়াজ এবং গাজর মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন, মুরগির মাংস কিছুটা বড়। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. একটি সূক্ষ্ম grater উপর আদা ঝাঁঝরি. সবুজ পেঁয়াজ কাটা। তেল ছাড়া প্রিহিটেড প্যানে এক বা দুই মিনিট তিল ভাজুন।

সয়া সস, ভিনেগার, মরিচ এবং মধু দিয়ে জল একত্রিত করুন। পাখিটিকে একটি গভীর স্কিললেটে রাখুন এবং মিশ্রণটি দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। আলু, পেঁয়াজ, গাজর এবং আদা দিয়ে উপরে। একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপরে একটি খোলা প্যানে আরও 10-12 মিনিট বা আরও কিছুক্ষণ রাখুন, যতক্ষণ না শাকসবজি নরম হয়।

পরিবেশনের আগে তিল, পেপারিকা এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আপনার রেসিপি সংরক্ষণ করুন?

5টি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু চিকেন পাই

7. মুরগির মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু ভাজা

উপকরণ

• 650-700 গ্রাম চামড়াহীন এবং হাড়হীন মুরগির উরু (স্তন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
• 1-2 পেঁয়াজ;
• সেলারি 1 ডাঁটা
• 1 গাজর;
• 250 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
• 450 গ্রাম ছোট আলু;
• রসুনের 2 কোয়া;
• পার্সলে 3-4 sprigs;
• রোজমেরি 2-3 sprigs;
• থাইমের 2-3 sprigs;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1 লিটার মুরগির ঝোল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা।

প্রস্তুতি

মুরগিকে মাঝারি টুকরো, পেঁয়াজ, সেলারি এবং গাজর ছোট কিউব, মাশরুম পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। আলুগুলিকে অর্ধেক বা চতুর্থাংশে ভাগ করুন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. শাক কেটে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। 6 মিনিটের জন্য মুরগি ভাজুন এবং একটি প্লেটে রাখুন। একই স্কিললেটে, পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি 5 মিনিটের বেশি সংরক্ষণ করুন। রসুন যোগ করুন এবং 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

সবজিতে 800 মিলি ঝোল ঢালুন, আলু, রোজমেরি, থাইম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং মাশরুম এবং মুরগির টস. ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 25-35 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে মাখন গরম করুন। ময়দা যোগ করুন এবং গলদ এড়াতে নাড়ুন। অবশিষ্ট স্টকের সাথে একত্রিত করুন এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট রান্না করুন। চিকেন এবং সবজির উপরে সস ঢালা, নাড়ুন এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

রাতের খাবারের জন্য তৈরি করুন ✌️

খুব খাস্তা চিকেন নাগেটের জন্য 10টি রেসিপি

8. মুরগির মাংস, বেকন এবং ওয়াইন দিয়ে স্টিউ করা আলু

উপকরণ

• 350 গ্রাম ছোট আলু;
• 1 ছোট গাজর;
• 1-2 পেঁয়াজ;
• বেকনের 12 টুকরা;
• 3 চামড়াহীন এবং হাড়হীন মুরগির স্তন;
• ট্যারাগনের 3-4 টি স্প্রিগস;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1-2 টেবিল চামচ;
• সাদা ওয়াইন 200 মিলি;
• থাইমের 3-4 sprigs;
• 500 মিলি মুরগির ঝোল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 150 মিলি বাটার মিল্ক (কম চর্বিযুক্ত কেফির বা দই দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস

প্রস্তুতি

আলু অর্ধেক, গাজর, পেঁয়াজ এবং বেকন ছোট টুকরো করে, মুরগি মাঝারি টুকরো করে কাটুন। ট্যারাগন কাটা।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। 10-12 মিনিটের জন্য মুরগি ব্রাউন করুন এবং একটি প্লেটে রাখুন। একই সসপ্যানে, বেকন এবং পেঁয়াজ 8-12 মিনিটের জন্য ভাজুন।

প্যানে মাংস ফিরিয়ে দিন, আলু, গাজর, ওয়াইন, থাইম, চিকেন স্টক, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 25-30 মিনিট বা সামান্য বেশি সময় ধরে আঁচে রাখুন, যতক্ষণ না সবজি কষা হয়।

রান্না করার কয়েক মিনিট আগে, বাটারমিল্ক এবং লেবুর রস ঢেলে, নাড়ুন এবং ট্যারাগন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পরীক্ষা?

10 চিকেন লিভার সালাদ আপনি প্রতিরোধ করতে পারবেন না

9. মুরগির মাংস, ছোলা এবং স্মোকড সসেজ দিয়ে আলু সিদ্ধ করা

উপকরণ

• 4 চামড়াহীন এবং হাড়হীন মুরগির স্তন;
• 500 গ্রাম ছোট আলু;
• 2 বেল মরিচ;
• টমেটো 400 গ্রাম;
• 200 গ্রাম চোরিজো (অন্য ধূমপান করা সসেজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
• 2 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• পার্সলে 4-6 sprigs;
• 1 ক্যান টিনজাত ছোলা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
• আধা চা চামচ গ্রাউন্ড পেপারিকা;
• উদ্ভিজ্জ ঝোল 400 মিলি।

প্রস্তুতি

চিকেন, আলু, গোলমরিচ এবং টমেটো মাঝারি টুকরো, সসেজ এবং পেঁয়াজ ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. পার্সলে কেটে নিন। ছোলা ছেঁকে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। 4-6 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন, মুরগির মাংস এবং রসুন যোগ করুন। 5 মিনিট পর, সসেজ, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন, এবং 1 মিনিট পর - টমেটো, ছোলা, বেল মরিচ, আলু, পেপারিকা এবং ঝোল মধ্যে ঢালা।

একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে দিন, 25-35 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। পরিবেশনের আগে ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

নিজেকে অত্যাধিক প্রশ্রয়?

সুস্বাদু চিকেন কাটলেটের জন্য 10টি রেসিপি

10. চিকেন, চেরি এবং পালং শাক দিয়ে স্টিউ করা আলু

উপকরণ

• 2 চামড়াহীন এবং হাড়হীন মুরগির স্তন;
• 450 গ্রাম ছোট আলু;
• 7-8 চেরি টমেটো;
• 80-100 গ্রাম পালং শাক;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 50 গ্রাম আধা-হার্ড পনির;
• 150 মিলি মুরগির ঝোল;
• 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ লবণ
• ¼ এক চা চামচ কালো মরিচ;
• ¼ চা চামচ শুকনো অরেগানো;
• ¼ চা চামচ শুকনো তুলসী;
• ক্রিম 120 মিলি।

প্রস্তুতি

মুরগির স্তন, আলু এবং চেরি টমেটো অর্ধেক করে কেটে নিন। পালং শাক কেটে নিন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. একটি সূক্ষ্ম grater সঙ্গে না পনির ঝাঁঝরি. স্টার্চ দিয়ে ঝোল মেশান।

মাঝারি আঁচে একটি গভীর কড়াইতে তেল গরম করুন। মুরগিকে দুই পাশে 2-3 মিনিট ভাজুন এবং একটি প্লেটে রাখুন।

একই প্যানে রসুন, লবণ, গোলমরিচ, ওরেগানো, বেসিল যোগ করুন এবং 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আলু, পালং শাক এবং টমেটো দিয়ে টস করুন। ক্রিম সঙ্গে ঢালা, এবং তারপর - স্টার্চ সঙ্গে ঝোল। নাড়ুন, মুরগির মাংস দিন এবং 20-25 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। পরিবেশনের আগে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

এটাও পড়ুন???

• কিভাবে নরম এবং রসালো মুরগির হার্ট তৈরি করবেন
• চুলা এবং প্যানে মুরগির ডানা রান্না করার 10টি দুর্দান্ত উপায়
• ওভেনে সুস্বাদু সবজি রান্না করার 10টি উপায়
• পনির, মুরগি, কুটির পনির, ডিম এবং আরও অনেক কিছুর সাথে 10টি জুচিনি রোল
• কুটির পনির, সুজি, আপেল, মুরগির মাংস এবং আরও অনেক কিছু সহ 10টি রঙিন কুমড়ো ক্যাসারোল