10টি সুস্বাদু চিকেন স্টু রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

পেঁয়াজ এবং টক ক্রিমের সাথে সাধারণ সংমিশ্রণ থেকে শুরু করে সাদা ওয়াইন, জলপাই এবং অ্যাঙ্কোভিসের সাথে সূক্ষ্ম বৈচিত্র।

1. বেল মরিচ, পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে স্টিউ করা চিকেন

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• 1 ছোট সবুজ বেল মরিচ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 6 মুরগির ডানা;
• 6 মুরগির ড্রামস্টিকস;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• 1 চিমটি লাল মরিচ;
• ¼ এক চা চামচ কালো মরিচ;
• 220 মিলি মুরগির ঝোল;
• 220 মিলি জল।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কাটুন, গোলমরিচ ছোট টুকরো করে নিন। রসুন কাটা বা একটি প্রেস মাধ্যমে পাস.

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। প্রতিটি পাশে চিকেন 3-4 মিনিট ভাজুন। তারপর পেঁয়াজ এবং সবুজ মরিচ যোগ করুন। ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সমস্ত টুকরো ঢেলে দিন। আরও 5 মিনিট রান্না করুন। রসুন, লাল এবং কালো মরিচ যোগ করুন। ঝোল এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন।

তাপকে কম করে, ঢেকে রাখুন এবং 30-35 মিনিটের জন্য বা সামান্য বেশি সময় ধরে সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না মুরগিটি কোমল হয়।

2. চিকেন টক ক্রিম সস মধ্যে stewed

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• 1 গাজর;
• ডিল বা পার্সলে 5-7 sprigs;
• 6 মুরগির উরু বা ড্রামস্টিকস;
• লবনাক্ত;
• পেপারিকা 2 টেবিল চামচ;
• হাঁস-মুরগির জন্য মশলা - স্বাদ;
• 200 মিলি টক ক্রিম;
• 100 মিলি + 2 টেবিল চামচ জল;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• ½ চা চামচ সরিষা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1-2 টেবিল চামচ;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ এবং রসুন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. শাক কেটে নিন। লবণ, অর্ধেক পেপারিকা এবং পোল্ট্রি সিজনিং দিয়ে মুরগির মাংস ছিটিয়ে দিন।

জল, লবণ, মরিচ, অবশিষ্ট পেপারিকা, সরিষা এবং ভেষজ দিয়ে টক ক্রিম মেশান।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। ড্রামস্টিকগুলি প্রতিটি পাশে 4-5 মিনিটের জন্য ভাজুন। পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন এবং আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন। টক ক্রিম সস ঢেলে, ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রান্না করার 5 মিনিট আগে 2 টেবিল চামচ জলের সাথে মিশ্রিত ময়দা যোগ করুন।

3. চিকেন টমেটো সস মধ্যে stewed

উপকরণ

• 2 টমেটো;
• ডিল বা পার্সলে 5-7 sprigs;
• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 4 টেবিল চামচ;
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 450-500 গ্রাম মুরগির উরু বা ড্রামস্টিকস;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 চা চামচ লবণ
• ½ চা চামচ মরিচ;
• থাইমের ¼ চা চামচ;
• 500 মিলি গরম জল।

প্রস্তুতি

একটি মোটা grater এ টমেটো গ্রেট করুন। শাক কেটে নিন।

একটি গভীর কড়াইতে মাখন এবং তেল গরম করুন। টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং নাড়ুন, এবং কয়েক মিনিট পর, টমেটো। মুরগির মাংস এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে উপরে, থাইম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

এক বা দুই মিনিট পরে, গরম জল দিয়ে পূরণ করুন। সামান্য নাড়ুন, ঢেকে দিন এবং কম আঁচে 35-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পরিবেশনের আগে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

4. টমেটো এবং গাজর সঙ্গে চিকেন স্টু

উপকরণ

• 5-6 টমেটো;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• সবুজ পেঁয়াজের 2-3 ডালপালা;
• পার্সলে 3-5 sprigs;
• রসুনের 1-2 কোয়া;
• 1 মুরগি;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ তরকারি
• 1 টেবিল চামচ পেপারিকা;
• 1½ চা চামচ শুকনো থাইম
• 1 তেজপাতা;
• 1 বাউলন কিউব - ঐচ্ছিক;
• 500-600 মিলি জল।

প্রস্তুতি

টমেটো এবং পেঁয়াজ মাঝারি টুকরো, গাজর ছোট টুকরো করে কাটুন। সবুজ পেঁয়াজের পালক এবং পার্সলে কেটে নিন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. মুরগিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। মুরগি রাখুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 3-5 মিনিট।

টমেটো, গাজর, রসুন এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন। মুরগির মধ্যে শাকসবজি, তরকারি, পেপারিকা, থাইম, তেজপাতা এবং বুইলন কিউব যোগ করুন। জলে ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় 30-35 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

সবুজ পেঁয়াজ এবং পার্সলে টস করুন। আরও 5 মিনিট রান্না করুন।

5. চুলায় লিক এবং মাশরুম দিয়ে স্টিউ করা মুরগি

উপকরণ

• 2-3 লিকস (শুধুমাত্র সাদা অংশ);
• 250 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
• 1½ চা চামচ লবণ
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• ½ চা চামচ পেপারিকা;
• 8 হাড়হীন মুরগির উরু;
• ½ চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1 টেবিল চামচ মাখন
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• 240 মিলি মুরগির ঝোল বা জল;
• 3 টেবিল চামচ শেরি।

প্রস্তুতি

লিককে অর্ধেক রিং, মাশরুমগুলিকে অর্ধেক বা কোয়ার্টারে কাটুন।

গোলমরিচ এবং পেপারিকা দিয়ে 1¼ চা চামচ লবণ মেশান। মুরগির উরুতে ছিটিয়ে দিন।

একটি ফ্রাইপট বা ফ্রাইং প্যান ব্রাশ করুন যা চুলায় উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং উচ্চ তাপে গরম করুন। পোল্ট্রি প্রতিটি পাশে 3-5 মিনিট ভাজুন। একটি প্লেটে রাখুন।

একই ফ্রাইং প্যান বা কড়াইতে মাখন গলিয়ে নিন। লিকটি নরম না হওয়া পর্যন্ত 6-8 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাশরুম এবং অবশিষ্ট লবণ যোগ করুন। নাড়ুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন। ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, শেরি ঝোল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মুরগি ফিরিয়ে দিন, নেড়ে ঢেকে দিন।

ওভেনে রাখুন এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40-50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

6. চিকেন পেঁয়াজ সস মধ্যে stewed

উপকরণ

• 1 কেজি পেঁয়াজ;
• 1½ কেজি মুরগির উরু বা ফিললেট;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1-2 টেবিল চামচ;
• 120-130 মিলি জল;
• লবণ 3 চা চামচ;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 1 চা চামচ থাইম

প্রস্তুতি

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কাটুন, ফিললেট - অংশে (উরু পুরো ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে)।

একটি গভীর কড়াইতে, উচ্চ তাপে তেল গরম করুন। প্রতিটি পাশে 4-5 মিনিটের জন্য মুরগি বাদামী করুন। পেঁয়াজ দিয়ে ঢেকে পানি দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং থাইম যোগ করুন। ঢেকে রাখুন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রায় দেড় ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে আলোড়ন.

আপনার রেসিপি সংরক্ষণ করুন?

5টি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু চিকেন পাই

7. তরকারির সাথে টক ক্রিম এবং পেঁয়াজের সস দিয়ে তৈরি মুরগি

উপকরণ

• 3 পেঁয়াজ;
• ডিল বা পার্সলে 5-7 sprigs;
• 800 গ্রাম চিকেন ড্রামস্টিকস;
• লবনাক্ত;
• উদ্ভিজ্জ তেল 4 টেবিল চামচ;
• 600 মিলি জল;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম;
• স্বাদ মত মরিচ;
• আধা চা চামচ তরকারি;
• থাইমের 2-3 টি স্প্রিগ।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। শাক কেটে নিন। মুরগি লবণ দিন।

একটি কড়াইতে মাঝারি আঁচে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। মুরগি 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, 100 মিলি জল যোগ করুন এবং কম আঁচে 20-25 মিনিট রান্না করুন।

অন্য একটি কড়াইয়ে বাকি তেল গরম করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ লবণ দিন, প্রায় 5-7 মিনিট। তারপরে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন এবং টক ক্রিম, লবণ, গোলমরিচ, তরকারি, ভেষজ এবং জল দিয়ে মেশান।

মুরগির উপর সস ঢেলে, নাড়ুন এবং প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢেকে রাখুন। পরিবেশনের আগে থাইম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আপনি কি সবার চিকিৎসা করবেন?

কীভাবে চুলায় মুরগি রান্না করবেন: 15 টি সেরা রেসিপি

8. সয়া সস, রসুন এবং আদা দিয়ে স্টিউ করা চিকেন

উপকরণ

• রসুনের 8 কোয়া;
• 1 টুকরো আদা (প্রায় দেড় সেন্টিমিটার লম্বা);
• সবুজ পেঁয়াজের 2-3 ডালপালা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 6-8 মুরগির উরু;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 120 মিলি জল;
• 50 গ্রাম বাদামী চিনি;
• 60 মিলি চালের ভিনেগার (আপেল সিডার বা ওয়াইন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
• 250 মিলি মুরগির ঝোল;
• সয়া সস 60 মিলি।

প্রস্তুতি

রসুন বড় টুকরো করে কাটুন, আদা মাঝারি টুকরো করে নিন। সবুজ পেঁয়াজ কাটা।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মুরগির সিজন করুন। প্রতিটি পাশে প্রায় 6-8 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি প্লেটে রাখুন। একই স্কিললেটে, কয়েক মিনিটের জন্য রসুন বাদামী করুন এবং মুরগিতে স্থানান্তর করুন। অবশিষ্ট তেল ঝরিয়ে নিন।

একই কড়াইতে পানি ফুটিয়ে নিন। চিনি যোগ করুন এবং দ্রবীভূত করতে নাড়ুন। রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সস ঘন হয়, প্রায় 4 মিনিট। ভিনেগার ঢেলে আবার ভালো করে মেশান। আদা, ঝোল এবং সয়া সস যোগ করুন।

তারপরে মুরগিটি এমনভাবে রাখুন যাতে ত্বকের সাথে অংশটি উপরে থাকে। রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কম করুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।মুরগিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ঘন হওয়ার জন্য সসটিকে আরও 7-10 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।

রান্না করা মুরগির উপরে সস ঢেলে দিন এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

নিজেকে অত্যাধিক প্রশ্রয়?

প্রতিটি স্বাদের জন্য 10টি মুরগির স্যুপ

9. চাল, সবুজ মটর এবং সাদা ওয়াইন সঙ্গে চিকেন স্টু

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• 1 বড় পাকা টমেটো;
• রসুনের 2 কোয়া;
• পার্সলে 5-6 sprigs;
• উদ্ভিজ্জ তেল 60 মিলি;
• 1½ চা চামচ পেপারিকা
• 1 তেজপাতা;
• সাদা ওয়াইন 120 মিলি;
• 1,000-1,300 গ্রাম চামড়াহীন মুরগির উরু এবং ড্রামস্টিকস;
• 800 মিলি জল;
• 300 গ্রাম চাল;
• লবণ 2 চা চামচ
• ¼ এক চা চামচ কালো মরিচ;
• 80 গ্রাম তাজা বা হিমায়িত সবুজ মটর।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ এবং টমেটো বড় টুকরো করে কেটে নিন। রসুন কুচি করুন। পার্সলে কেটে নিন।

একটি গভীর রোস্টিং প্যানে বা কড়াইতে, মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 7-10 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন। টমেটো, পেপারিকা, রসুন এবং তেজপাতা যোগ করুন। আঁচ কমিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ওয়াইন ঢালা এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন।

সবজিতে মুরগি যোগ করুন। জল দিয়ে পূরণ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন। 15 মিনিট পরে, চাল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। নাড়ুন, ঢেকে 20 মিনিট রান্না করুন। মটর এবং অর্ধেক পার্সলে যোগ করুন। 5-10 মিনিট পরে, তাপ থেকে সরান এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন। পরিবেশনের আগে অবশিষ্ট ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পরীক্ষা?

10 চিকেন লিভার সালাদ আপনি প্রতিরোধ করতে পারবেন না

10. anchovies, capers এবং জলপাই সঙ্গে চিকেন স্টু

উপকরণ

• 3 ছোট পেঁয়াজ;
• রসুনের 10-12 কোয়া;
• 1 টেবিল চামচ ধনে বীজ
• 1 চা চামচ মৌরি বীজ
• 480 মিলি জল;
• লবণ 4 টেবিল চামচ;
• 450 গ্রাম বরফ;
• 4 মুরগির ড্রামস্টিকস;
• 4 মুরগির উরু;
• উদ্ভিজ্জ তেল 60 মিলি;
• 120 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন;
• 6 anchovies;
• থাইমের 4 টি sprigs;
• 6 পিট করা জলপাই;
• 1 টেবিল চামচ ক্যাপার
• পার্সলে 2-3 sprigs;
• তুলসী 2-3 sprigs.

প্রস্তুতি

1টি পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, বাকীটি গোড়া না কেটে কোয়ার্টার করে নিন। রসুনের 6-8 টি লবঙ্গ কেটে নিন বা একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান, বাকিটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

একটি প্যানে তেল ছাড়া ধনে ও মৌরি এক বা দেড় মিনিট ভাজুন। একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। জল দিয়ে ঢেকে দিন, 3 টেবিল চামচ লবণ, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। সিদ্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর বরফ ফেলে দিন। ব্রাইন সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, এতে মুরগি রাখুন এবং এটি 6-12 ঘন্টা বসতে দিন। তারপর মুছে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে এবং লবণ দিয়ে শুকিয়ে নিন।

একটি কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। 10 মিনিটের জন্য মুরগি ভাজুন, সময়ে সময়ে উল্টে দিন।

একটি গভীর স্কিললেটে পুরো মুরগি রাখুন। অর্ধেক ওয়াইন, রসুনের টুকরো এবং কাটা অ্যাঙ্কোভি যোগ করুন। পেঁয়াজ চতুর্থাংশ সঙ্গে শীর্ষ. মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং খেয়াল রাখবেন মাংস যেন পুড়ে না যায়। 2-3 মিনিট পরে, অবশিষ্ট ওয়াইন ঢালা এবং থাইম sprigs যোগ করুন। তাপ কমিয়ে, ঢেকে রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না পোল্ট্রি কোমল হয়।

কাটা জলপাই এবং ক্যাপার দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে, অবশিষ্ট তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি এবং ঢাকনার নীচে 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। কাটা পার্সলে এবং বেসিল দিয়ে পরিবেশন করুন।

এটাও পড়ুন??

• কিভাবে নরম এবং রসালো মুরগির হার্ট তৈরি করবেন
• মুরগির লিভার কীভাবে রান্না করবেন: 8 টি খাবার আপনি চেষ্টা করতে চাইবেন
• সুস্বাদু চিকেন কাটলেটের জন্য 10টি রেসিপি
• চুলা এবং প্যানে মুরগির ডানা রান্না করার 10টি দুর্দান্ত উপায়
• খুব খাস্তা চিকেন নাগেটের জন্য 10টি রেসিপি