কিভাবে চিকেন চিকেন তৈরি করবেন: একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু পাই জন্য 8 রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

রাশিয়ায় যেভাবে এটি প্রচলিত ছিল সেভাবে রান্না করুন বা সহজ আধুনিক বিকল্পগুলি বেছে নিন।

প্যানকেক, চাল এবং মাশরুম দিয়ে খামিরের ময়দা দিয়ে তৈরি ক্লাসিক কুর্নিক

উপকরণ

8-10 প্যানকেক।

পরীক্ষার জন্য:

• 1 গ্লাস দুধ;
• 25 গ্রাম লাইভ খামির;
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 500 গ্রাম ময়দা;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 1 ডিম;
• ¹⁄₂ চা চামচ লবণ
• 1 ডিমের কুসুম কেকের উপর ব্রাশ করুন।

মুরগির ভর্তার জন্য:

• 2 মুরগির ফিললেট;
• লবনাক্ত;
• 1 তেজপাতা;
• পার্সলে 1 গুচ্ছ;
• ডিল 1 গুচ্ছ;
• স্বাদমতো কালো মরিচ।

মাশরুম ভরাটের জন্য:

• 300 গ্রাম মাশরুম;
• স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1-2 পেঁয়াজ;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ।

ভাত এবং ডিম ভরাটের জন্য:

• 1 কাপ চাল
• 2 গ্লাস জল;
• লবনাক্ত;
• 3 টি ডিম;
• একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 50 মিলি ভারী ক্রিম বা টক ক্রিম।

প্রস্তুতি

প্রথমে প্যানকেকগুলি বেক করুন।

তারপর ময়দা করুন। দুধ একটু গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, কিন্তু গরম না। একটি আলাদা পাত্রে খামিরটি কেটে নিন, অর্ধেক দুধ ঢেলে দিন এবং গুটি এড়াতে নাড়ুন। চিনি এবং 2-3 টেবিল চামচ চালিত ময়দা যোগ করুন, আবার নাড়ুন। 15-20 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যাতে ময়দা উঠে যায়।

মাখন গলাও. একটি পৃথক পাত্রে অবশিষ্ট ময়দা চালনা করুন, মাঝখানে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন, সেখানে একটি ডিম যোগ করুন, লবণ এবং নাড়ুন। তারপর দুধ এবং গলিত মাখন যোগ করুন। আবার নাড়ুন এবং ময়দা যোগ করুন। যতক্ষণ ময়দা অনুমতি দেয় ততক্ষণ চামচ।

তারপরে টেবিলে ফাঁকা স্থানান্তর করুন এবং আপনার হাত দিয়ে গুঁড়ো করুন। ভর আটকানো থেকে আটকাতে আপনি একটু ময়দা যোগ করতে পারেন। মসৃণ এবং ইলাস্টিক ময়দা, একটি বাটিতে ময়দা রাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 1-1.5 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন, যাতে এটি 2-2.5 গুণ বৃদ্ধি পায়।

লবন ও লাভরুশকা দিয়ে পানিতে মুরগি সিদ্ধ করুন। রান্না করা মাংস ঠাণ্ডা করে টুকরো টুকরো করে নিন। এতে কাটা ভেষজ, লবণ, মরিচ এবং সামান্য ঝোল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং ঢেকে দিন।

মাশরুমগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং দুবার ভাজা না হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে ভাজুন। তাপ থেকে সরান এবং একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে একই স্কিললেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

লবণাক্ত পানিতে চাল সিদ্ধ করে ঠান্ডা করুন। ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ঠান্ডা সিরিয়াল, কাটা আজ, লবণ, গোলমরিচ, ক্রিম বা টক ক্রিম দিয়ে একত্রিত করুন।

ময়দাটিকে দুটি অসম অংশে ভাগ করুন: একটি অন্যটির চেয়ে প্রায় দেড় গুণ বড় হওয়া উচিত। ছোট অংশটি রোল আউট করুন যাতে এটি প্যানকেকের চেয়ে কয়েক সেন্টিমিটার বড় হয়।

আপনি যদি বিনুনিযুক্ত উপাদান দিয়ে প্রান্তের চারপাশে কেক সাজাতে চান তবে আপনি আরও কয়েক সেন্টিমিটার রেখে যেতে পারেন।

একটি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট রাখুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং রোলড ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন। এখন পাই একসাথে রাখুন: প্যানকেক - চিকেন - প্যানকেক - ডিম সহ ভাত - প্যানকেক - মাশরুম। একটি স্লাইড তৈরি করতে পুনরাবৃত্তি করুন।

ময়দার একটি বড় টুকরো গড়িয়ে নিন এবং মুরগিটিকে আলতো করে ঢেকে দিন। নীচের স্তর দিয়ে সুন্দরভাবে প্রান্ত যোগ করুন।

সজ্জা ময়দার স্ক্র্যাপ থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

কেন্দ্রে একটি ছোট গর্ত কাটুন যাতে বাষ্প বেরিয়ে যেতে পারে। কেকের উপর কুসুম ব্রাশ করুন।

মুরগিকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন। কেক বাদামী হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

জেমি অলিভারের সিম্পল নো-প্যানকেক চিকেন

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

• 125 গ্রাম মাখন;
• 125 গ্রাম ক্রিম পনির;
• ২ টি ডিম;
• 200 গ্রাম ময়দা;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• লবণ 1 চা চামচ।

মুরগি এবং মাশরুম ভরাটের জন্য:

• 500 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 2 পেঁয়াজ;
• 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 বৃত্তাকার টেবিল চামচ ময়দা;
• ভারী ক্রিম 200 মিলি;
• ¹⁄₂ পার্সলে গুচ্ছ;
• ¹⁄₂ লেবু;
• 1 জায়ফল

চাল ভরাটের জন্য:

• 200 গ্রাম চাল;
• 500 মিলি মুরগির ঝোল।

ডিম ভরাটের জন্য:

• 4 ডিম;
• একগুচ্ছ ডিল।

প্রস্তুতি

মাখন, ক্রিম পনির এবং 1 কুসুম দিয়ে ফেটিয়ে নিন। একটি পৃথক বাটিতে, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন এবং ধীরে ধীরে মাখন এবং পনির মিশ্রণে যোগ করুন। ময়দা মাখুন, প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

মুরগি সিদ্ধ করুন, ঝোল ঢেলে দেবেন না। রসুন, পেঁয়াজ এবং মাশরুম সূক্ষ্মভাবে কাটা। প্রায় 5 মিনিটের জন্য গরম তেলে রসুন এবং পেঁয়াজ ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। ময়দা, ক্রিম এবং 250 মিলি চিকেন স্টক যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। একটা ফোঁড়া আনতে. আঁচ কমিয়ে মিশ্রণটিকে ঘন হতে দিন।

সসে সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, অর্ধেক লেবুর রস এবং সামান্য গ্রেট করা জায়ফল যোগ করুন। এরপরে, মুরগির টুকরোগুলো স্কিললেটে দিন।

মুরগির ঝোলে চাল সিদ্ধ করুন: প্রথমে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন এবং আরও 15 মিনিট ধরে রাখুন যতক্ষণ না দানাগুলি তরল শোষণ করে। চুলা থেকে সরান এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে সামান্য fluff.

সিদ্ধ ডিম এবং ডিল সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি পৃথক পাত্রে ভালভাবে মেশান।

প্রায় 24 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি থালা নিন। এতে হালকা তেল দিন এবং ভাতের নীচে ¹⁄₃ রাখুন। উপরে ½ মুরগি এবং ½ ডিম ভরাট ছড়িয়ে দিন। স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন যাতে চাল উপরে থাকে।

ময়দাটি রোল আউট করুন, ছাঁচের ব্যাসের চেয়ে সামান্য বড় একটি বৃত্ত কেটে নিন এবং কেকটি সিল করুন। কেন্দ্রে একটি গর্ত করুন। স্ক্র্যাপ থেকে সজ্জা তৈরি করুন। ডিম বিট করে মুরগির উপর ব্রাশ করুন।

180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25-30 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।

প্যানকেক, আলু এবং মাশরুমের সাথে শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি চিকেন

উপকরণ

8-10 প্যানকেক।

পরীক্ষার জন্য:

• 300-350 গ্রাম ময়দা;
• লবনাক্ত;
• 60 গ্রাম মাখন;
• 50 গ্রাম টক ক্রিম;
• 50 গ্রাম মেয়োনিজ;
• 60 মিলি দুধ;
• 1 ডিম - পাই গ্রীস।

পূরণ করার জন্য:

• 300 গ্রাম মুরগির ফিললেট;
• 1 পেঁয়াজ;
• স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল;
• 200 গ্রাম মাশরুম;
• 1 ডিম;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• 2 আলু;
• একগুচ্ছ সবুজ শাক।

প্রস্তুতি

প্যানকেক বেক করুন।

এখন ময়দা করুন। একটি পৃথক পাত্রে ময়দা সিদ্ধ করুন এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। ঠান্ডা মাখনকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, ময়দা যোগ করুন এবং টুকরো টুকরো করে নিন।

একটি পৃথক পাত্রে টক ক্রিম, মেয়োনিজ এবং দুধ একত্রিত করুন। আলতো করে মিশ্রণটি ময়দার মধ্যে ঢেলে একটি নরম ময়দার সাথে মেশান। এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন বা এটিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুড়িয়ে আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

চিকেন এবং পেঁয়াজ কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড কড়াইতে ভাজুন। মাশরুম আলাদা করে কেটে নিন। এগুলি মুরগির সাথে একত্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। ডিম, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং বিট করুন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে মুরগি ও মাশরুমের মিশ্রণে যোগ করুন। কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ময়দা দুটি অসম টুকরা মধ্যে বিভক্ত। ছোট একটি খুব পাতলা না রোল. একটি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট রাখুন এবং উপরে ময়দার একটি স্তর এবং ফিলিং এবং প্যানকেকের কয়েকটি স্তর রাখুন। শেষ স্তর ভর্তি হওয়া উচিত।

ময়দার দ্বিতীয় স্লাইসটি রোল আউট করুন, পাইটি ঢেকে রাখুন এবং সুরক্ষিত করুন। কেন্দ্রে একটি গর্ত করুন, একটি ডিম দিয়ে মুরগি এবং বুরুশ সাজাইয়া.

কেকটিকে 40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

আলু এবং মাশরুম সঙ্গে প্যানকেক ছাড়া দ্রুত মুরগির

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

• 3 টি ডিম;
• 1 গ্লাস টক ক্রিম বা মেয়োনিজ;
• 1 গ্লাস জল;
• 450 গ্রাম ময়দা;
• লবনাক্ত.

পূরণ করার জন্য:

• 200 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 100 গ্রাম মাশরুম;
• 1-2 পেঁয়াজ;
• 1টি বড় আলু;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• সবুজ শাক (পার্সলে, ডিল, সবুজ পেঁয়াজ) - স্বাদে।

প্রস্তুতি

ডিম বিট করুন এবং টক ক্রিম বা মেয়োনিজ এবং জল দিয়ে ভালভাবে একত্রিত করুন। চালিত ময়দা ধীরে ধীরে ঢেলে দিন যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ময়দা সর্দি হয়ে যাবে।

মুরগিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করুন, পেঁয়াজটি রিংগুলিতে করুন। খোসা ছাড়ানো আলু একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মুরগির সিজন করুন।

পার্চমেন্ট দিয়ে ছাঁচটি ঢেকে দিন এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। অর্ধেক ময়দা ঢেলে দিন। মুরগির টুকরোগুলি বিতরণ করুন, তারপরে পেঁয়াজের রিংগুলি, তারপরে মাশরুমগুলি। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। গ্রেট করা আলু বিছিয়ে দিন। বাকি ময়দা ঢেলে দিন।

45-60 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে পাইটি রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

প্যানকেক, চাল, মাশরুম এবং পনির দিয়ে খামির-মুক্ত ময়দা দিয়ে তৈরি কার্নিক

উপকরণ

8-10 প্যানকেক।

মুরগির ভর্তার জন্য:

• 4 মুরগির উরু;
• লবনাক্ত;
• 100 গ্রাম পনির;
• স্বাদে সবুজ শাক;
• কালো মরিচ স্বাদ।

পরীক্ষার জন্য:

• 200 গ্রাম মাখন;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম;
• 1 ডিম;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 450-550 গ্রাম ময়দা;
• 1 ডিমের কুসুম, কেকের উপর ব্রাশ করুন।

মাশরুম ভরাটের জন্য:

• 350 গ্রাম মাশরুম;
• 2 পেঁয়াজ;
• স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবণ, কালো মরিচ স্বাদ।

ভাত এবং ডিম ভরাটের জন্য:

• 100 গ্রাম চাল;
• 1 ডিম;
• 25 গ্রাম মাখন;
• লবণ, কালো মরিচ স্বাদ।

প্রস্তুতি

প্যানকেক বেক করুন।

লবণাক্ত পানিতে মুরগি সিদ্ধ করুন। ঝোল আউট ঢালা না, আপনি খুব শেষে এটি প্রয়োজন হবে। খোসা ছাড়ুন, হাড়গুলি সরান এবং মাংসকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি মোটা গ্রাটারে পনির গ্রেট করুন এবং মুরগির মাংস, কাটা ভেষজ, লবণ এবং মরিচের সাথে একত্রিত করুন।

এখন ময়দা করুন। মাখন গলাও. এতে টক ক্রিম, ডিম, লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ময়দার সাথে বেকিং পাউডার একত্রিত করুন এবং মাখনের মিশ্রণে সামান্য যোগ করুন। একটি নরম ময়দা মাখা। এটি আপনার হাতে লেগে থাকা বন্ধ হয়ে গেলে, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

মাশরুম এবং পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয়। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

চাল সিদ্ধ করুন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। শক্ত-সিদ্ধ ডিম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এগুলিকে চাল, গলিত মাখন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে একত্রিত করুন।

ময়দা সরান, ময়দা দিয়ে টেবিলে ধুলো এবং আবার মাখুন। আপনি যদি কেকের সজ্জা ভাস্কর্য করতে যাচ্ছেন তবে একটি ছোট টুকরো কেটে ফ্রিজে রেখে দিন।

ময়দা দুটি ভাগ করুন। প্রায় 5 মিমি পুরু একটি স্তরে একটি রোল করুন। পার্চমেন্ট দিয়ে বেকিং শীট লাইন করুন এবং ময়দা বিছিয়ে দিন। এখন চিকেন একসাথে রাখুন: প্যানকেক - চিকেন সহ চিকেন - প্যানকেক - ডিমের সাথে ভাত - প্যানকেক - মাশরুম। স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।

ময়দার বাকি অর্ধেক গড়িয়ে নিন এবং পাইটি ঢেকে দিন। প্রান্তগুলিকে সুরক্ষিত করুন, যেন সেগুলিকে একটি বান্ডিলে বুনছে। ময়দার স্ক্র্যাপ দিয়ে মুরগিকে সাজান, কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং কেন্দ্রে একটি গর্ত করুন।

আধা ঘন্টার জন্য 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীট রাখুন। মুরগিটি বের করুন এবং 30-35 মিলি মুরগির ঝোল গর্তে ঢেলে দিন।

কেকটি আবার ওভেনে 15-20 মিনিটের জন্য রাখুন।

প্যানকেক ছাড়া শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি চিকেন, তবে আলু দিয়ে

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

• 2 ডিমের কুসুম;
• 200 গ্রাম মার্জারিন;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম;
• এক চিমটি লবণ;
• ½ চা চামচ চিনি;
• 1 ব্যাগ বেকিং পাউডার;
• 2-3 কাপ ময়দা।

পূরণ করার জন্য:

• 300-400 গ্রাম মুরগির ফিললেট;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ;
• 1 পেঁয়াজ;
• 400-500 গ্রাম আলু;
• মাখন কয়েক টুকরা - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

মার্জারিন দিয়ে কুসুম একত্রিত করুন। টক ক্রিম, লবণ, চিনি, বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং নাড়ুন। আলতো করে চালিত ময়দা যোগ করুন। যখন ময়দা একটি চামচ দিয়ে নাড়াতে অসুবিধা হয়, এটি একটি ময়দাযুক্ত টেবিলে স্থানান্তর করুন। আপনার হাত দিয়ে মিশ্রণটি মাখুন যতক্ষণ না এটি আটকে যায়। প্লাস্টিকের মোড়কে নরম এবং ইলাস্টিক ময়দা মুড়ে আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

মুরগিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, লবণ, মরিচ এবং কাটা পেঁয়াজ দিন। আলুগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা মোটা গ্রাটার, লবণে ঝাঁঝরি করুন।

ময়দা দুটি অসম টুকরা মধ্যে বিভক্ত। ছোটটিকে একপাশে রাখুন এবং বড়টিকে খুব পাতলা না করে রোল করুন।

একটি গ্রীস করা বেকিং শীটে রোলড ময়দা রাখুন। উপরে আলু এবং চিকেন এবং পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন। ফিলিংকে আরও কোমল করতে আপনি কয়েক টুকরো মাখন যোগ করতে পারেন।

ময়দার দ্বিতীয় স্লাইসটি গড়িয়ে নিন এবং এটি দিয়ে পাইটি ঢেকে দিন। প্রধান এবং সুন্দরভাবে প্রান্ত ছাঁটা. মাঝখানে একটি গর্ত কাটা।

কেকটিকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। তারপরে এটি বের করুন, গর্তে 50 মিলি জল ঢেলে আবার ওভেনে পাঠান এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

এটা বেক?

ওভেনে আলু রান্না করার 13টি সেরা উপায়

প্যানকেক, চাল এবং মাশরুমের সাথে পাফ পেস্ট্রি চিকেন

উপকরণ

• 8-10 প্যানকেক;
• পাফ খামির ময়দা 500 গ্রাম।

মুরগির ভর্তার জন্য:

• 1 মুরগির স্তন;
• 1 টেবিল চামচ ময়দা (ফ্ল্যাট);
• দুধ 225 মিলি;
• লবণ, আজ - স্বাদ।

ভাত এবং ডিম ভরাটের জন্য:

• 100 গ্রাম চাল;
• 3 টি ডিম;
• স্বাদে মাখন;
• সবুজ পেঁয়াজ, লবণ স্বাদমতো।

মাশরুম ভরাটের জন্য:

• 300 গ্রাম মাশরুম;
• 1 পেঁয়াজ;
• স্বাদে উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

প্যানকেক বেক করুন।

মুরগি সিদ্ধ করুন। হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে ময়দা ঢেলে হালকা ভাজুন এবং দুধে ঢেলে দিন। সস ঘন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এতে মুরগির মাংস, কাটা ভেষজ এবং লবণ যোগ করুন। আলোড়ন.

চাল এবং ডিম সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা। ডিমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সিরিয়ালের সাথে মেশান। মাখন, কাটা সবুজ পেঁয়াজ, লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

মাশরুম এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, মাশরুম এবং লবণ যোগ করুন, কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ময়দা দুটি অসম টুকরা মধ্যে বিভক্ত। ছোটটিকে রোল আউট করুন যাতে এটি প্যানকেকের চেয়ে কিছুটা বড় হয় এবং গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। পাই একত্রিত করুন: প্যানকেক - মুরগি - প্যানকেক - চাল এবং ডিম - প্যানকেক - মাশরুম। পুনরাবৃত্তি করুন। প্যানকেকটি শেষ স্তর হওয়া উচিত।

অবশিষ্ট ময়দা রোল করুন, এটি দিয়ে ভরাট ঢেকে দিন। প্রান্তগুলি সুরক্ষিত করুন। ময়দার স্ক্র্যাপ থেকে সজ্জা তৈরি করুন। পাইয়ের মাঝখানে গর্ত করুন এবং একটি ডিম দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন।

মুরগিকে 20-30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন।

মনে আছে?

10টি চিকেন কুকিং লাইফ হ্যাক যা আপনাকে ভাবতে বাধ্য করবে "দুঃখ, কত সুস্বাদু!"

প্যানকেক, বাকউইট এবং মাশরুম সহ খামির-মুক্ত ময়দা দিয়ে তৈরি ক্লাসিক কার্নিক

উপকরণ

8-10 প্যানকেক।

পরীক্ষার জন্য:

• 1 টেবিল চামচ চিনি
• লবনাক্ত;
• ½ গ্লাস দুধ;
• 3 কাপ ময়দা;
• ½ চা চামচ বেকিং পাউডার;
• মাখন 3 টেবিল চামচ;
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• 1টি ডিম।

বকউইট ভরাটের জন্য:

• ½ কাপ বাকউইট;
• 1 ডিম;
• স্বাদে পার্সলে;
• 1 টেবিল চামচ মাখন
• লবনাক্ত.

মুরগির ভর্তার জন্য:

• 500 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ ময়দা;
• লবণ, কালো মরিচ স্বাদ।

মাশরুম ভরাটের জন্য:

• 150 গ্রাম মাশরুম;
• 1 টেবিল চামচ মাখন
• লবণ, কালো মরিচ স্বাদ।

প্রস্তুতি

প্যানকেক বেক করুন।

উষ্ণ দুধে চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন, ধীরে ধীরে অর্ধেক ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। নাড়ার সময় বাকি ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। এখন গলিত মাখন এবং টক ক্রিম যোগ করুন, ময়দা মাখুন এবং এটি বিশ্রাম দিন।

বকওয়াট এবং একটি ডিম সিদ্ধ করুন। ঠাণ্ডা ডিম কেটে নিন এবং ভেষজগুলো কেটে নিন। সিরিয়াল, তেল এবং লবণ দিয়ে একত্রিত করুন।

সিদ্ধ করে মুরগিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। ঝোল ফেলে দেবেন না। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, ময়দা, কিছু মুরগির ঝোল, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। মুরগিকে সসে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে 10 মিনিট রান্না করুন।

মাশরুমগুলি কেটে নিন, গলিত মাখন দিয়ে স্কিললেটে ফেলে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, অল্প অল্প করে মুরগির ঝোল যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু, তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা।

ময়দা দুটি অসম টুকরা মধ্যে বিভক্ত। ছোটটি রোল করুন, খুব পাতলা নয় এবং একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। পালাক্রমে মুরগি, মাশরুম এবং বাকউইট ভরাট করুন, তাদের মধ্যে প্যানকেকের স্তর তৈরি করুন।

ময়দার বেশিরভাগ অংশ গড়িয়ে নিন। এটি দিয়ে কেকটি ঢেকে দিন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন এবং কেন্দ্রে একটি গর্ত করুন। ময়দার স্ক্র্যাপ দিয়ে মুরগি সাজান এবং একটি ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন।

30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে কেকটি রাখুন।

রাঁধুনি?

চুলা এবং প্যানে মুরগির ডানা রান্না করার 10টি দুর্দান্ত উপায়

Kurnik জন্য প্যানকেক জন্য একটি সার্বজনীন রেসিপি

উপকরণ

• 1 ডিম;
• লবনাক্ত;
• ফুটন্ত জল 75 মিলি;
• 75 মিলি দুধ;
• 6¹⁄₂ টেবিল চামচ ময়দা
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 চা চামচ + তৈলাক্তকরণের জন্য সামান্য।

প্রস্তুতি

ডিম ও নুন ফেটিয়ে ফেটিয়ে নিন। প্রথমে ফুটন্ত জলে ঢালুন, এবং তারপরে দুধ, পেটানো বন্ধ না করে। ময়দা চালনা, দুধের সাথে ডিমে এটি এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় মালকড়িতে ফেটিয়ে নিন।

একটি গরম স্কিললেটে গ্রীস করা প্যানকেকগুলি বেক করুন।

পরীক্ষা?