কিভাবে একটি ক্রিস্পি চিকেন লিভার অ্যাপেটাইজার তৈরি করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

চিকেন লিভার খুব কমই জনপ্রিয় বার স্ন্যাকসের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, তবে নিরর্থক। খাস্তা ব্রেডিংয়ে ভাজা হলে, এই সস্তা অফলটি আপনার মুখে নরম, রসালো এবং গলে যায়। এটি গরম তেলে ভাজা যা লিভারকে নিখুঁতভাবে রান্না করতে সাহায্য করে, এটিকে ভিতরে সামান্য গোলাপী রাখে এবং তিক্ততার কোনো ইঙ্গিত দূর করে।

উপকরণ

লিভারের জন্য

• 300 গ্রাম মুরগির লিভার;
• 60 গ্রাম ময়দা;
• 1 ডিম;
• 1 টেবিল চামচ দই
• Tabasco সস - স্বাদ;
• ⅔ গ্লাস ব্রেড ক্রাম্বস;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে।

সস জন্য

• 2 টেবিল চামচ দই
• 2 টেবিল চামচ মিষ্টি সরিষা
• 2 টেবিল চামচ ডিজন সরিষা
• 1 চা চামচ মধু;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের লিভারের বিপরীতে, মুরগির লিভারের জন্য দীর্ঘ প্রাথমিক প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না। এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে, পৃষ্ঠের ফিল্মের সম্ভাব্য অবশিষ্টাংশগুলি অপসারণ করতে এবং এটি দুটি অংশে বিভক্ত করার জন্য যথেষ্ট। কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্রস্তুত টুকরা শুকিয়ে নিন।

এবার রুটি তৈরি করুন। একটি পাত্রে, লবণ এবং মরিচের একটি ভাল চিমটি দিয়ে ময়দা একত্রিত করুন। অন্য একটি পাত্রে, এক চামচ দই এবং গরম সস দিয়ে ডিম এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। একটি আলাদা প্লেটে ব্রেড ক্রাম্ব ঢেলে দিন। আপনি নিয়মিত ব্রেড ক্রাম্বস, প্যানকো ব্রেডক্রাম্বস বা ভালভাবে গ্রাস করা কর্নফ্লেক্সে লিভার ব্রেড করতে পারেন।

প্রথমে লিভারের টুকরোগুলোকে ময়দায় ডুবিয়ে নিন, তারপর একটি ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে পাঠান।

ব্রেডেড লিভার এক সময়ে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল 3-4 টুকরা পাঠানো হয়। এই ক্ষেত্রে, একটি বিশেষ স্প্ল্যাশ স্ক্রিন বা একটি নিয়মিত ঢাকনা দিয়ে তেল দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করতে ভুলবেন না, যেহেতু লিভার থেকে রস, গরম তেলে প্রবেশ করে, ফুটতে এবং বিস্ফোরিত হতে শুরু করে।

কলিজা 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর সমাপ্ত টুকরা কাগজের তোয়ালে রাখুন এবং সস প্রস্তুত করুন। আপনি বারবিকিউ সস, যেকোনো গরম সস বা নিয়মিত কেচাপের সাথে লিভার পরিবেশন করতে পারেন, অথবা আপনি দুই ধরনের সরিষা, দই, মধু এবং লেবুর রসের সাথে হালকা যোগ করতে পারেন। স্বাদে প্রস্তুত সস সিজন করুন।

তাজা ভেষজ এবং সরিষা সস দিয়ে ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। এক গ্লাস বিয়ার ভুলবেন না!