কিভাবে ক্রিস্পি চিকেন রোস্ট করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

আমাদের আগের ক্রিস্পি চিকেন রেসিপিটি ডিশের প্রধান উপাদানগুলির একটির কারণে কিছু বিভ্রান্তির সাথে দেখা হয়েছিল। অতএব, এবার আমরা উপাদানগুলির একটি সহজ এবং পরিচিত তালিকায় নিজেদেরকে সীমাবদ্ধ রাখব এবং চুলায় সবচেয়ে খাস্তা মুরগি ভাজার জন্য একটি অস্বাভাবিক কৌশল আপনার সাথে শেয়ার করব।

চুলায় ভাজা যতই অযৌক্তিক মনে হোক না কেন, শেষ পর্যন্ত পাখিটি একটি রোস্টেডের মতো। এটির ভিতরে রসালো এবং সঠিকভাবে লবণযুক্ত, এবং বাইরে এটির এমন একটি ভূত্বক রয়েছে যে খাওয়ার সময় আশপাশের সবাই শুনতে পাবে।

উপকরণ

• লবণ 3 টেবিল চামচ;
• 6 মুরগির উরু;
• মাখন 2 টেবিল চামচ;
• ½ কাপ ময়দা।

রান্নার কমপক্ষে 3 ঘন্টা আগে, দেড় গ্লাস গরম জলে লবণ পাতলা করুন এবং দ্রবণে একই পরিমাণ বরফের জল যোগ করুন। মুরগির মাংস থেকে অতিরিক্ত চর্বি এবং চামড়া কেটে ফেলুন।

প্রস্তুত টুকরোগুলোকে ব্রিনে ডুবিয়ে প্রায় এক গ্লাস বরফ দিয়ে ঢেকে দিন। ফয়েল দিয়ে পাখির সাথে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং ঠান্ডায় ছেড়ে দিন। তিন ঘন্টা লবণ দেওয়ার পরে, মুরগিটি কেবল সমানভাবে লবণযুক্ত নয়, ভাজার শেষে আরও সরস এবং কোমল হয়ে উঠবে।

আপনি নিজেকে শুধুমাত্র মান লবণ বেস সীমাবদ্ধ করতে পারেন না। আরও স্পষ্ট গন্ধের জন্য আপনার প্রিয় সুগন্ধযুক্ত ভেষজ এবং মশলা যোগ করুন।

ব্রাইন থেকে প্রতিটি টুকরা সরান, শুকনো এবং ময়দা প্যাট. যে কোনও অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলতে ভুলবেন না, অন্যথায় ব্রেডিংয়ের পুরু স্তরের কারণে ত্বকটি রাবারী হয়ে আসবে।

একটি বেকিং শীটকে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, এতে আপনার উরু রাখুন, ত্বকের দিকটি নীচে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। এই সময়ে, ত্বক একটি গভীর সোনালি বাদামী রঙ অর্জন করবে। একবার এটি ঘটলে, পাখিটিকে অন্য দিকে উল্টিয়ে দিন। উরুর আকারের উপর নির্ভর করে ত্বকের পাশে বেক করতে এক ঘন্টা পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।

বাঁক নেওয়ার পরে, মুরগিকে 15-20 মিনিটের বেশি না রেখে অন্য দিকে প্রস্তুত করা হয়।

এক চিমটি তাজা কালো মরিচ দিয়ে মশলা মেখে আপনার প্রিয় সসের সাথে পোল্ট্রি পরিবেশন করুন।