10টি দুর্দান্ত চিকেন রোল রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

মাংসে ডিম, পনির, পালং শাক, বাদাম, ছাঁটাই এবং আরও অনেক কিছুর ফিলিং মোড়ানো।

1. পেঁয়াজ দিয়ে চিকেন রোল

উপকরণ

• 1টি হাড়বিহীন মুরগির স্তন
• 2 টেবিল চামচ সয়া সস
• স্বাদ মত মরিচ;
• 2 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• 3-5 পুদিনা পাতা;
• 1 টেবিল চামচ মেরিনেড সস (মাখনের জন্য প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)।

প্রস্তুতি

মুরগির স্তনটি ছড়িয়ে দিন, প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো এবং একটি রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে বীট করুন। সয়া সস, গোলমরিচ দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ২ টেবিল চামচ তেলে পুদিনা দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন।

মুরগির উপরে পেঁয়াজ রাখুন এবং একটি রোলে মোড়ানো। যদি প্রান্তগুলি ভিন্ন হয়ে যায় তবে টুথপিক দিয়ে সেগুলি ঠিক করুন। একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে রাখুন। মেরিনেড সস দিয়ে ব্রাশ করুন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিট বেক করুন। এ সময় রোল থেকে যে রস বের হয় তার ওপর কয়েকবার ঢেলে দিন।

2. মাশরুম সঙ্গে চিকেন রোল

উপকরণ

• 2 হাড়হীন মুরগির স্তন;
• ২ টি ডিম;
• 250 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 4 কোয়া;
• উদ্ভিজ্জ তেল 4 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• স্বাদ মত মরিচ;
• 2 চা চামচ সরিষা;
• 1 চা চামচ শুকনো আডজিকা।

প্রস্তুতি

মুরগির স্তনগুলিকে অর্ধেক করে কেটে চ্যাপ্টা করে, প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে বীট করুন। 10 মিনিটের জন্য শক্ত-সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন। ঠাণ্ডা করে ছোট কিউব করে কেটে নিন। মাশরুম এবং পেঁয়াজ কাটা। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস.

একটি কড়াইতে মাঝারি আঁচে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। পেঁয়াজ 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 5-6 মিনিট রান্না করুন। লবণ এবং ঠান্ডা।

নুন এবং মরিচ ফিললেটের প্রতিটি টুকরো, সরিষা দিয়ে ব্রাশ করুন এবং রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মুরগির উপরে ফিলিংটি রাখুন এবং রোলগুলিতে রোল করুন। একটি টুথপিক দিয়ে প্রান্তগুলি সুরক্ষিত করুন বা রান্নার থ্রেড দিয়ে ফাঁকাগুলি বেঁধে দিন।

2 টেবিল চামচ তেলের সাথে আদজিকা মেশান। রোলগুলি গ্রীস করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিট বেক করুন।

3. পনির, পালং শাক এবং বাদাম দিয়ে চিকেন রোল

উপকরণ

• 3-5 হাড়বিহীন মুরগির স্তন;
• 280-300 গ্রাম হিমায়িত পালং শাক;
• শুকনো এপ্রিকট 3-4 টুকরা (রোদে শুকানো টমেটো দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে);
• 70-80 ছাগল পনির বা ফেটা;
• 1 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 4 টেবিল চামচ;
• ¼ চা চামচ লবণ;
• 1 চা চামচ কমলার খোসা
• দানাদার রসুনের ¼ চা চামচ;
• ¼ চা চামচ মরিচের গুঁড়া;
• ¼ এক চা চামচ কালো মরিচ;
• 120 মিলি মুরগির ঝোল;
• 2 চা চামচ লেবুর রস।

প্রস্তুতি

মুরগির স্তনগুলি ছড়িয়ে দিন, প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো এবং একটি রান্নাঘরের ম্যালেট দিয়ে বীট করুন। পালং শাক ডিফ্রস্ট করুন এবং অতিরিক্ত তরল বের করে নিন। শুকনো এপ্রিকট কেটে নিন। পনির গুঁড়ো করুন।

পেঁয়াজ কুচি করে একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভাজুন। ঠান্ডা করে পালং শাক, পনির, শুকনো এপ্রিকট, লবণ, জেস্ট, রসুন এবং দুটি গোলমরিচ দিয়ে মেশান।

মুরগির ফিললেটের উপরে ফিলিংটি রাখুন এবং রোলগুলিতে রোল করুন। টুথপিক দিয়ে প্রান্তগুলি সুরক্ষিত করুন। 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন। রোলগুলো নিচের দিকে সাজিয়ে মাখন দিয়ে সিজন করুন। ঝোল এবং লেবুর রস ঢেলে দিন। 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 45-60 মিনিট বেক করুন। রান্না করার 5 মিনিট আগে, রোলগুলিকে বাদামী করার জন্য তাপমাত্রা 230 ° C এ বাড়িয়ে দিন।

4. জেলটিন এবং রসুন দিয়ে চিকেন রোল

উপকরণ

• 1 কেজি মুরগির জাং ফিললেট;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• মুরগির জন্য মশলা - স্বাদ;
• রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
• 40 গ্রাম জেলটিন;
• 50 মিলি জল।

প্রস্তুতি

মুরগিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন, মশলা, কাটা রসুন এবং জেলটিন যোগ করুন। ভালভাবে মেশান এবং ঘরের তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

টেবিলে ক্লিং ফিল্ম ছড়িয়ে দিন। এর উপরে মুরগি রাখুন এবং একটি সসেজের আকার দিন। ফিল্মটিকে শক্তভাবে টুইস্ট করুন যাতে অতিরিক্ত বাতাস বেরিয়ে আসে এবং বিষয়বস্তুগুলি ভালভাবে সংকুচিত হয়। রোলের প্রান্তগুলি সুরক্ষিত করুন এবং অতিরিক্ত ফিল্মটি কেটে দিন। এটি আরও কয়েকটি স্তরে মোড়ানো।

ওয়ার্কপিসটি একটি বড় সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে প্রায় দেড় ঘন্টা রান্না করুন। সরান, ঠান্ডা করুন এবং 6-7 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপর টেপ সরান।

5. বাদাম এবং prunes সঙ্গে চিকেন রোল

উপকরণ

• 2 মুরগির স্তন;
• 2 মুরগির উরু;
• রসুনের 1-2 কোয়া;
• মেয়োনিজ 2 টেবিল চামচ;
• হার্ড পনির 100 গ্রাম;
• 50 গ্রাম আখরোট;
• prunes 100 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• মরিচ স্বাদ

প্রস্তুতি

মুরগির স্তন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। উরু থেকে হাড় সরান। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে পাখিটিকে ঢেকে দিন এবং রান্নাঘরের ম্যালেট দিয়ে বীট করুন।

একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস এবং মেয়োনিজ সঙ্গে মিশ্রিত। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. বাদাম গুঁড়ো করুন। ছোট ছোট টুকরা মধ্যে prunes কাটা.

একটি আয়তক্ষেত্র তৈরি করতে পুরু ফয়েলের উপর মুরগির টুকরোগুলি রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। রসুনের সস দিয়ে ব্রাশ করুন, একটু রেখে দিন। পনির, বাদাম এবং prunes সঙ্গে ছিটিয়ে. আলতো করে একটি টাইট রোল আপ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে হালকাভাবে টিপুন যাতে সমস্ত স্তর সংযুক্ত হয়। প্রান্তে ফয়েল মধ্যে ভাঁজ. একটি বেকিং শীট ফাঁকা স্থানান্তর.

ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40-50 মিনিট বেক করুন। আধা ঘন্টা পর, ফয়েল খুলুন এবং বাকি মেয়োনিজ দিয়ে চিকেন রোল ব্রাশ করুন।

6. লেবু, ফেটা, ওরেগানো এবং ওয়াইন সস দিয়ে চিকেন রোল

উপকরণ

• 4 হাড়হীন মুরগির স্তন;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 120 গ্রাম ফেটা;
• অরেগানো 1-2 sprigs;
• 1 লেবু;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• স্বাদ মত মরিচ;
• সাদা ওয়াইন 120 মিলি;
• 120 মিলি মুরগির ঝোল;
• 1 টেবিল চামচ মাখন

প্রস্তুতি

মুরগির স্তনগুলি ছড়িয়ে দিন, প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো এবং একটি রান্নাঘরের ম্যালেট দিয়ে বীট করুন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. পনির এবং ওরেগানো কাটা। লেবু থেকে জেস্ট সরান, এটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং সাইট্রাস থেকে 2 টেবিল চামচ রস চেপে নিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এক বা দুই মিনিটের জন্য রসুন ভাজুন।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে মুরগির স্তন সিজন করুন। প্রতিটি পনির উপরে রাখুন। রসুন, জেস্ট এবং ওরেগানো দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ভাজার পরে অবশিষ্ট তেলের উপর ঢেলে দিন। মুরগিকে রোল করে মুড়ে নিন এবং প্রতিটি টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করুন বা রান্নার স্ট্রিং দিয়ে বেঁধে দিন।

একটি কড়াইতে অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। রোলগুলিকে মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 10 মিনিট বা সামান্য বেশি সময় ধরে চুলায় রান্না করুন।

এদিকে, মাঝারি আঁচে একটি কড়াই প্রিহিট করুন। ওয়াইন এবং লেবুর রস ঢালা এবং তরল প্রায় সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মুরগির ঝোল ঢেলে আধা সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রোল ভাজা থেকে বেরিয়ে আসা মাখন এবং রস যোগ করুন।

পরিবেশনের আগে থালাটির উপরে ওয়াইন সস ঢেলে দিন।

সবকিছু চেষ্টা?

মুরগির লিভার কীভাবে রান্না করবেন: 8 টি খাবার আপনি চেষ্টা করতে চাইবেন

7. বেকন এবং টমেটো দিয়ে চিকেন রোল

উপকরণ

• 4 হাড়হীন মুরগির স্তন;
• বেকনের 6 টুকরা;
• 1 পেঁয়াজ;
• 2 ছোট টমেটো;
• 125 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট;
• 2 চা চামচ তাবাসকো সস
• লবনাক্ত;
• স্বাদ মত মরিচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

মুরগির স্তনগুলি ছড়িয়ে দিন, প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো এবং একটি রান্নাঘরের ম্যালেট দিয়ে বীট করুন। বেকন, পেঁয়াজ, টমেটো এবং শুকনো এপ্রিকট ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে বেকন রাখুন। 10-15 মিনিটের জন্য স্লাইসগুলিকে ব্রাউন করুন। টমেটো, পেঁয়াজ, শুকনো এপ্রিকট এবং ট্যাবাসকো যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং আরও 6-8 মিনিট রান্না করুন। একটু পরে ঠান্ডা করুন।

মুরগির উপর ফলিত ফিলিং রাখুন এবং রোলগুলিতে রোল করুন। যদি প্রান্তগুলি আলাদা হয়ে যায় তবে টুথপিক দিয়ে সেগুলিকে সুরক্ষিত করুন।

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। প্রতিটি পাশে প্রায় 4 মিনিটের জন্য রোলগুলি ভাজুন। তারপর একটি বেকিং ডিশে রাখুন এবং 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আরও 15-20 মিনিটের জন্য ওভেনে রান্না করুন।

মেনুতে যোগ করবেন?

প্রতিটি স্বাদের জন্য 10টি মুরগির স্যুপ

8. ব্রাসেলস স্প্রাউটের সাথে চিকেন রোল

উপকরণ

• 4 হাড়হীন মুরগির স্তন;
• হার্ড পনির 70-80 গ্রাম;
• 50-60 গ্রাম আখরোট;
• 180 গ্রাম ব্রাসেলস স্প্রাউট;
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• মরিচ স্বাদ

প্রস্তুতি

মুরগির স্তনগুলি ছড়িয়ে দিন, প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো এবং একটি রান্নাঘরের ম্যালেট দিয়ে বীট করুন। পনির ছোট পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা। আখরোট কেটে নিন।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। লেবুর রস এবং 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, লবণ, গোলমরিচ এবং বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে চিকেন ফিললেট সিজন করুন। প্রতিটি টুকরোতে পনিরের টুকরো, বাঁধাকপি এবং আরও কিছু পনির রাখুন। রোলস মধ্যে মোড়ানো.

একটি কড়াইতে তেল গরম করে টুকরোগুলোকে দুই পাশে ২-৩ মিনিট ভাজুন। একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন এবং প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে রান্না করুন।

আপনার পরিবারকে খুশি করতে?

10 টি স্টুড মুরগির রেসিপি যা পুরো পরিবারকে টেবিলের চারপাশে আনবে

9. পনির সঙ্গে বেকন মধ্যে চিকেন রোল

উপকরণ

• 8 হাড়হীন মুরগির স্তন;
• 125 গ্রাম ক্রিম পনির;
• 8 টি তুলসী পাতা;
• বেকনের 16 পাতলা টুকরা (প্রায় 150 গ্রাম);
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• ডিল 1 sprig - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

স্তন ছড়িয়ে, প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং একটি রান্নাঘর হাতুড়ি সঙ্গে বীট. মুরগির উপরে পনির এবং বেসিল রাখুন। রোল রোল এবং বেকন মধ্যে প্রতিটি মোড়ানো.

মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। প্রতিটি পাশে প্রায় 5 মিনিটের জন্য রোলগুলি ভাজুন। তারপর একটি বেকিং ডিশে রাখুন। ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আরও 10-15 মিনিট বা আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। পরিবেশনের আগে কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

নোট নাও?

10টি সেরা চিকেন স্টু রেসিপি

10. ডিম এবং পনির দিয়ে চিকেন রোল

উপকরণ

• 750 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 1 পেঁয়াজ;
• লবনাক্ত;
• স্বাদ মত মরিচ;
• 2 টেবিল চামচ ব্রেড ক্রাম্বস;
• ২ টি ডিম;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 25 গ্রাম মাখন;
• 130 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির;
• পার্সলে বা ডিল 1 ছোট গুচ্ছ
• হার্ড পনির 20 গ্রাম।

প্রস্তুতি

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে ফিললেট এবং পেঁয়াজ পাস। লবণ, মরিচ এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে সিজন করুন। মাংসের কিমা নাড়ুন এবং ভরকে একজাত করতে 15-17 বার টেবিলে বীট করুন।

10 মিনিটের জন্য ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন। রসুন, হিমায়িত মাখন এবং গলিত পনির দিয়ে ঠান্ডা এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন। শাক কেটে নিন। লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং সবকিছু নাড়ুন।

একটি ডিম ভর্তি সসেজ গঠন করুন। প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো এবং 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

ক্লিং ফিল্মে কিমা করা মাংস রাখুন এবং একটি আয়তক্ষেত্র তৈরি করতে বিতরণ করুন। একটি প্রশস্ত প্রান্তে সসেজ রাখুন এবং একটি রোল সবকিছু মোড়ানো। আপনার হাত দিয়ে প্রান্তগুলি সাবধানে বন্ধ করুন যাতে সমস্ত ভরাট ভিতরে থাকে।

রোলটিকে পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। উপরে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা হার্ড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-25 মিনিট বেক করুন।

এটাও পড়ুন?

• মুরগির চাখোখবিলির 7 টি রেসিপি: ক্লাসিক থেকে পরীক্ষা পর্যন্ত
• চুলায় কোমল গরুর মাংস রান্না করার 10 টি উপায়
• চুলায় গোলাপী টার্কির জন্য 10টি রেসিপি
• কীভাবে চুলায় মুরগি রান্না করবেন: 15 টি সেরা রেসিপি
• ওভেনে সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের 15টি রেসিপি