10টি সেরা বিস্কুট রোল রেসিপি যা প্রতিরোধ করা কঠিন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

সব মিষ্টি প্রেমীদের জন্য চকলেট, ক্রিম, নারকেল এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে নরম কেক এবং সুগন্ধযুক্ত ফিলিংস।

1. জ্যাম বা জ্যাম সঙ্গে স্পঞ্জ কেক রোল

উপকরণ

• 4 ডিম;
• এক চিমটি লবণ;
• চিনি 125 গ্রাম;
• স্বাদে ভ্যানিলা চিনি;
• জল 4 টেবিল চামচ;
• 125 গ্রাম ময়দা;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• কয়েক টেবিল চামচ জ্যাম বা সংরক্ষণ।

প্রস্তুতি

কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন। একটি মিক্সার ব্যবহার করুন ডিমের সাদা অংশ এবং লবণকে বিট করতে যতক্ষণ না নরম ফেনা তৈরি হয়। অর্ধেক চিনি যোগ করুন এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

কয়েক মিনিটের জন্য আলাদাভাবে কুসুম বিট করুন। অবশিষ্ট সাধারণ চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি হালকা না হওয়া পর্যন্ত আরও কয়েক মিনিট বিট করুন। ঘরের তাপমাত্রার জলে ঢেলে দিন এবং ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন।

প্রোটিন সহ একটি পাত্রে কুসুমের ভর স্থানান্তর করুন এবং আলতো করে মেশান। ময়দা যোগ করুন, বেকিং পাউডার দিয়ে চালিত করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি মসৃণ হয়।

একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে ময়দা রাখুন এবং সমতল করুন। প্রায় 12 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।

অবিলম্বে এর পরে, একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে স্পঞ্জ কেক রাখুন এবং পার্চমেন্টটি সরিয়ে ফেলুন। একটি রোল মধ্যে কেক রোল একটি তোয়ালে ব্যবহার করুন. এটি seam সাইড নিচে রাখুন এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা।

তারপর আলতো করে রোলটি খুলে ফেলুন। জ্যাম বা জ্যাম দিয়ে ব্রাশ করুন। আবার রোল আপ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। সমাপ্ত রোলটি টুকরো টুকরো করে কাটুন।

2. চকোলেট পেস্ট সঙ্গে বিস্কুট রোল

উপকরণ

বিস্কুটের জন্য:

• 5 ডিম;
• চিনি 120 গ্রাম;
• 1 চা চামচ মধু;
• ভ্যানিলা এসেন্স বা ভ্যানিলিন - স্বাদে;
• 100 গ্রাম ময়দা।

পূরণ করার জন্য:

• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 250 গ্রাম চকোলেট স্প্রেড।

প্রস্তুতি

ডিমের সাদা অংশ থেকে কুসুম আলাদা করে নিন। একটি মিক্সার দিয়ে, কুসুম, 90 গ্রাম চিনি, মধু এবং ভ্যানিলা প্রায় 10 মিনিটের জন্য বিট করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা হয়ে যায়।

একটি পৃথক পাত্রে, ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত বাকি চিনি দিয়ে সাদাগুলিকে বীট করুন। আস্তে আস্তে কুসুমে ভর যোগ করুন। চালিত ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে নাড়ুন।

পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। এর উপর ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 5-6 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। তারপর অবিলম্বে স্পঞ্জ কেকটি পার্চমেন্টের পাশে রেখে টেবিলে রাখুন, 1 চামচ চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে উপরের এবং প্রান্তগুলি ঢেকে দিন। ফিল্ম আটকানো থেকে প্রতিরোধ করার জন্য চিনির প্রয়োজন। ক্রাস্ট সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন।

চকলেটটিকে নরম করতে মাইক্রোওয়েভ বা জল স্নানে সামান্য গরম করুন। বিস্কুট থেকে ফিল্ম এবং চিনির অবশিষ্টাংশগুলি সরান এবং চকোলেট পেস্ট দিয়ে ব্রাশ করুন।

আলতো করে একটি রোল মধ্যে কেক রোল, পার্চমেন্ট অপসারণ। 30 মিনিট বা তার বেশি সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপর রোলটি বের করে টুকরো করে কেটে নিন।

3. টক ক্রিম সঙ্গে মধু বিস্কুট রোল

উপকরণ

বিস্কুটের জন্য:

• 3 টি ডিম;
• 100 গ্রাম চিনি;
• মধু 2 টেবিল চামচ;
• 150 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার।

পূরণ করার জন্য:

• 200 গ্রাম টক ক্রিম, 20-25% চর্বি;
• গুঁড়ো চিনি 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

একটি মিক্সার দিয়ে ডিম, চিনি এবং মধু বিট করুন। ভর ভলিউম বৃদ্ধি করা উচিত, লাইট এবং হালকা হতে হবে। বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা চেলে নিন। ডিমের মিশ্রণে ময়দার মিশ্রণটি অংশে ঢেলে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন, সেখানে ময়দা রাখুন এবং সমতল করুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 8-10 মিনিট বেক করুন। একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে বিস্কুটটি স্থানান্তর করুন এবং পার্চমেন্টটি সরান।

একটি রোল মধ্যে কেক রোল একটি তোয়ালে ব্যবহার করুন. সীম পাশে রাখুন এবং ঠান্ডা করুন।

টক ক্রিম এবং আইসিং চিনি একত্রিত করুন। বিস্কুটটি খুলে ফেলুন, ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং আবার রোল করুন। রোলটি 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। সমাপ্ত বেকড জিনিসগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

4. মাখন - নারকেল ক্রিম এবং রাস্পবেরি দিয়ে চকলেট স্পঞ্জ রোল

উপকরণ

পূরণ করার জন্য:

• 100 গ্রাম সাদা চকোলেট;
• নারকেল ফ্লেক্স 1-2 টেবিল চামচ;
• 200 গ্রাম ক্রিম, 33% চর্বি;
• 120 গ্রাম রাস্পবেরি পিউরি;
• স্টার্চ 1 চা চামচ;
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• এক মুঠো তাজা বা হিমায়িত রাস্পবেরি - ঐচ্ছিক।

বিস্কুটের জন্য:

• 4 ডিম;
• এক চিমটি লবণ;
• 100 গ্রাম চিনি;
• 80 গ্রাম ময়দা;
• 20 গ্রাম কর্নস্টার্চ;
• 20 গ্রাম কোকো পাউডার;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 40 মিলি দুধ।

প্রস্তুতি

এই রেসিপিটির জন্য আগে থেকে ফিলিং তৈরি করা ভাল, যেহেতু এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ঠান্ডা হয়। কাটা চকলেট এবং নারকেল একত্রিত করুন। গরম ক্রিম ঢেলে, ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন বা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। পাত্রটি ফয়েল দিয়ে ক্রিম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 6-8 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

রেডিমেড রাস্পবেরি পিউরি নিন বা একটি চালুনি দিয়ে বেরি ঘষে নিজেই তৈরি করুন। একটি ছোট সসপ্যানে ম্যাশ করা আলু, স্টার্চ এবং চিনি রাখুন। মাঝারি আঁচে রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, একটি ফোঁড়া আনুন। মিশ্রণটি 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

একটি মিক্সার ব্যবহার করে ডিমগুলোকে লবণ ও চিনি দিয়ে তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ময়দা, স্টার্চ, কোকো পাউডার এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। শুকনো মিশ্রণটিকে অংশে তরল করে নিন, ভরকে একজাতীয়তায় আনুন। গরম দুধে ঢেলে আবার নাড়ুন।

একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটের উপর ময়দা ছড়িয়ে দিন। 12-15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। বিস্কুটটিকে পার্চমেন্টের একটি নতুন টুকরোতে স্থানান্তর করুন এবং পুরানোটি সরিয়ে ফেলুন। পার্চমেন্ট এবং ঠান্ডা সঙ্গে একসঙ্গে কেক রোল।

ঠাণ্ডা করা নারকেল ক্রিমকে মিক্সার দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। রোলটি খুলুন, রাস্পবেরি জ্যাম দিয়ে ব্রাশ করুন। উপরে ক্রিম ছড়িয়ে দিন এবং, যদি ইচ্ছা হয়, বেরিগুলি। রোলটি রোল করুন এবং 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। তারপর মিষ্টি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

5. লেবু এবং ক্রিম দিয়ে কনডেন্সড মিল্কের উপর স্পঞ্জ রোল করুন

উপকরণ

বিস্কুটের জন্য:

• ২ টি ডিম;
• ঘন দুধ 380 গ্রাম;
• স্বাদে ভ্যানিলা নির্যাস;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• লেবুর রস 1-2 চা চামচ;
• 150 গ্রাম ময়দা;
• আইসিং চিনি - ধুলো করার জন্য।

পূরণ করার জন্য:

• 2 লেবু;
• চিনি 220 গ্রাম;
• 250 গ্রাম ক্রিম, 33% চর্বি।

প্রস্তুতি

একটি মিশুক ব্যবহার করুন ডিমগুলিকে একটি সুগন্ধযুক্ত ফোমে পরিণত করতে। কনডেন্সড মিল্ক এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ভাল করে ফেটিয়ে নিন। লেবুর রস দিয়ে বেকিং সোডা নিভিয়ে, ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন এবং আবার ফেটান। চালিত ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ময়দা একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং সমতল করুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 15 মিনিট বেক করুন। একটি তোয়ালে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে তার উপরে বিস্কুট রাখুন। পার্চমেন্ট সরান এবং একটি রোল মধ্যে কেক রোল। সিম পাশে রাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

তিক্ততা দূর করতে লেবুর উপর ফুটন্ত পানি ঢালুন। খোসা সহ এলোমেলো টুকরো করে কেটে নিন এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন। চিনির সাথে লেবু বিট করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। ক্রিম না হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি আলাদাভাবে ফেটিয়ে নিন।

রোলটি খুলে লেবুর পেস্ট দিয়ে ব্রাশ করুন। উপরে হুইপড ক্রিম ছড়িয়ে দিন এবং বিস্কুট আবার রোল করুন। এটি 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন এবং তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

6. ক্রিম এবং কলা দিয়ে চকোলেট বিস্কুট রোল

উপকরণ

বিস্কুটের জন্য:

• 4 ডিম;
• 80 গ্রাম চিনি;
• দুধ 2 টেবিল চামচ;
• 50 গ্রাম ময়দা;
• 1 টেবিল চামচ কোকো পাউডার

পূরণ করার জন্য:

• 200 মিলি ক্রিম, 33% চর্বি;
• 2 টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক:
• 1 টেবিল চামচ কাস্টার চিনি
• 1-2 কলা।

প্রস্তুতি

ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। আগুনে একটি সসপ্যান রাখুন, প্রায় এক চতুর্থাংশ জলে পূর্ণ। একটি বড় পাত্রে ডিম ভেঙ্গে তাতে চিনি যোগ করুন।

একটি বাষ্প স্নানে ডিম রাখুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে মাঝারি গতিতে বিট করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি শরীরের তাপমাত্রার সমান হয়। ডিমগুলিকে তাপ থেকে সরান এবং তাদের মারতে থাকুন যতক্ষণ না তারা একটি ঘন ফেনায় পরিণত হয় এবং হুইস্কে লেগে থাকে। ডিমের মধ্যে উষ্ণ দুধ ঢালুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ময়দা এবং কোকো চালুন। আস্তে আস্তে নাড়ুন এবং ডিমে শুকনো উপাদান যোগ করুন। একটি বেকিং শীটে ময়দা ঢেলে সমতল করুন এবং তারপরে ছাঁচ দিয়ে টেবিলে হালকাভাবে আঘাত করুন যাতে অতিরিক্ত বায়ু বুদবুদ বেরিয়ে আসে।একটি প্রিহিটেড ওভেনে 12 মিনিটের জন্য স্পঞ্জ কেক বেক করুন।

একটি বড় পাত্রে কোল্ড ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক ঢালুন, আইসিং সুগার যোগ করুন এবং শক্ত হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন।

চুলা থেকে বিস্কুটটি সরান এবং পার্চমেন্টের একটি পরিষ্কার শীটে এটি চালু করুন এবং কেকটিকে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা বিস্কুট থেকে পার্চমেন্টটি সরান যার উপর এটি বেক করা হয়েছিল। কেকটি ক্রিম দিয়ে ঘন করে গ্রীস করুন: কেন্দ্রে ঘন এবং প্রান্তে পাতলা। ক্রিমের উপরে সমানভাবে কলা রাখুন, বিস্কুটটিকে আলতো করে রোল করুন, ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

মেনুতে যোগ করবেন?

• কলা প্রেমীদের জন্য 25টি উপাদেয় খাবার
• এই কলা প্যানকেকগুলি আপনার সকালকে নিখুঁত করে তুলবে। চেষ্টা করে দেখুন

7. বিস্কুট রোল "রেড ভেলভেট"

উপকরণ

বিস্কুটের জন্য:

• 30 গ্রাম আইসিং চিনি;
• 4 ডিম;
• চিনি 170 গ্রাম;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• 1 টেবিল চামচ লাল ফুড কালার
• 50-70 মিলি জল;
• 90 গ্রাম ময়দা;
• 25 গ্রাম কোকো পাউডার;
• ½ চা চামচ বেকিং পাউডার;
• বেকিং সোডা ¼ চা চামচ;
• ⅛ চা চামচ লবণ।

পূরণ করার জন্য:

• 230 গ্রাম ক্রিম পনির;
• 80 গ্রাম মাখন;
• 120 গ্রাম আইসিং চিনি;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস.

প্রস্তুতি

ওভেনকে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন, পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে একটি পরিষ্কার, পাতলা কাপড়ের তোয়ালে ধুলো।

কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন। নরম শিখরগুলি তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সাদাগুলিকে মিক্সার দিয়ে বিট করুন, তারপরে ধীরে ধীরে প্রায় 90-100 গ্রাম চিনি যোগ করুন, অবিরত বীট করুন। আপনি কঠিন শিখর সঙ্গে একটি ঘন এবং চকচকে ফেনা থাকা উচিত। বাকি চিনি ও ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে মিক্সার দিয়ে কুসুম বিট করুন ৫-৬ মিনিট।

অল্প পানিতে ডাই পাতলা করে নিন। ময়দা, কোকো, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একত্রিত করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানো, অংশে প্রোটিনে ডাই-জল এবং শুকনো মিশ্রণ যোগ করুন। ডিমের সাদা অংশ ময়দার মধ্যে আলতো করে ফেটিয়ে নিন।

প্রস্তুত ডিশে মিশ্রণটি ঢেলে প্রিহিটেড ওভেনে 12-15 মিনিট বেক করুন। সমাপ্ত বিস্কুটটি গুঁড়ো চিনি দিয়ে একটি তোয়ালে ঘুরিয়ে দিন, এটি থেকে কাগজটি সরিয়ে একটি রোলে রোল করুন। এই অবস্থানে তারের র্যাকে স্পঞ্জ কেকটি ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পনিরকে নরম মাখন, গুঁড়ো চিনি এবং ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে ফেটিয়ে নিন। ঠাণ্ডা করা বিস্কুট খুলে ফেলুন, ক্রিম দিয়ে গ্রিজ করুন, টুইস্ট করুন, পার্চমেন্ট পেপার এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুড়িয়ে অন্তত 1 ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

আপনার রেসিপি সংরক্ষণ করুন?

• পনির ক্রিম সঙ্গে ডিম ছাড়া কেক "রেড ভেলভেট"
• কোকো এবং ক্রিম পনিরের সাথে ব্রাউনি একটি লা "রেড ভেলভেট"
• 8 মার্চ কীভাবে একটি রেড ভেলভেট কেক বেক করবেন

8. চকোলেট-কফি স্পঞ্জ রোল

উপকরণ

বিস্কুটের জন্য:

• 1 চা চামচ মাখন
• 65 গ্রাম ময়দা;
• 30 গ্রাম কোকো পাউডার + 1 টেবিল চামচ ধুলো দেওয়ার জন্য;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• ½ চা চামচ লবণ;
• 4 ডিম;
• চিনি 135 গ্রাম;
• তাত্ক্ষণিক কফি 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 চা চামচ।

পূরণ করার জন্য:

• 150 গ্রাম ডার্ক চকোলেট;
• 360 মিলি ক্রিম, 33% চর্বি।

সাজসজ্জার জন্য:

• 90 গ্রাম ডার্ক চকোলেট;
• 40 মিলি ক্রিম, 33% চর্বি।

প্রস্তুতি

ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। গ্রীসড পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। কোকো, বেকিং পাউডার এবং লবণ দিয়ে ময়দা একত্রিত করুন।

একটি বড় পাত্রে ডিম এবং চিনি একটি মিক্সার দিয়ে ঘন হালকা ফোমে বিট করুন। কফি এবং মাখন যোগ করুন এবং আবার whisk. ধীরে ধীরে ডিমে ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন, প্রতিবার মিশ্রণটি ভালভাবে নাড়ুন।

প্রস্তুত ছাঁচ মধ্যে ময়দা ঢালা এবং একটি spatula সঙ্গে মসৃণ। একটি প্রিহিটেড ওভেনে 12 মিনিটের জন্য স্পঞ্জ কেক বেক করুন। কোকো পাউডার দিয়ে পার্চমেন্টের একটি পরিষ্কার শীট ছিটিয়ে দিন, এটির উপর সমাপ্ত বিস্কুটটি উল্টিয়ে দিন এবং যে কাগজে এটি বেক করা হয়েছিল তা সরান। হট কেকটিকে একটি রোলে রোল করুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

চকোলেটটি ছোট ছোট টুকরো করে নিন এবং এর উপরে 120 মিলি ফুটন্ত ক্রিম ঢেলে দিন। চকলেট সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এবং সামান্য ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফলস্বরূপ গনচে ভালভাবে নাড়ুন। একটি ঘন ফেনা মধ্যে 240 মিলি কোল্ড ক্রিম চাবুক, ধীরে ধীরে তাদের ঠান্ডা চকোলেট যোগ করুন, ভাল মিশ্রিত. কেকটি খুলুন, ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন, একটি রোলে রোল করুন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

পরিবেশন করার আগে, 60 গ্রাম চকলেটকে ছোট টুকরো করে নিন, গরম ক্রিম দিয়ে ঢেকে দিন এবং ভালভাবে নাড়ুন। রোলের উপরে আইসিং ঢেলে দিন, আরও 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন এবং বাকি গ্রেট করা চকোলেট দিয়ে সাজান।

ডেজার্টের সাথে পরিবেশন করুন ☕️

চা ব্যাগ ক্লান্ত? সম্পূর্ণ নতুন উপায়ে এই পানীয়টি প্রস্তুত করুন

9. শুকনো এপ্রিকট এবং লেবু দিয়ে বিস্কুট রোল

উপকরণ

বিস্কুটের জন্য:

• 4 ডিম;
• 1 চিমটি লবণ;
• চিনি 120 গ্রাম;
• 120 গ্রাম ময়দা।

পূরণ করার জন্য:

• 1 লেবু;
• 100 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট;
• 170 গ্রাম চিনি।

প্রস্তুতি

পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন। এক চিমটি লবণ দিয়ে হালকা ফেনায় সাদাগুলো ফেটিয়ে নিন। ঝাঁকুনি বন্ধ না করে, প্রায় 30 সেকেন্ডের ব্যবধানে সাদাতে 1 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন। ফলাফল শিখর সঙ্গে একটি ঘন এবং চকচকে ভর হতে হবে।

কুসুম দিয়ে সাদাগুলো ভালো করে ফেটিয়ে নিন। ডিমের মিশ্রণে অংশে চালিত ময়দা নাড়ুন। ময়দা একটি প্রস্তুত ছাঁচে রাখুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মসৃণ করুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 10-12 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি পরিষ্কার কাপড়ের তোয়ালে দিয়ে সমাপ্ত বিস্কুটটি ঢেকে ঠান্ডা করুন।

ফুটন্ত জল লেবু এবং শুকনো এপ্রিকট 5-7 মিনিটের জন্য ঢেলে, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। লেবুর প্রান্তগুলি কেটে নিন, এটিকে কয়েকটি টুকরো করে বিভক্ত করুন এবং বীজগুলি সরান। লেবু এবং শুকনো এপ্রিকটগুলি একটি সূক্ষ্ম-গ্রেট করা মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে বা ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন। ফলের মধ্যে চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

পার্চমেন্টের একটি পরিষ্কার টুকরোতে বিস্কুটটি ফ্লিপ করুন, যে কাগজটি বেক করা হয়েছিল তা সরান। স্পঞ্জ কেকের উপর ফিলিংটি বিতরণ করুন, এটি একটি রোলে রোল করুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

পরিবারকে অবাক করে?

আনন্দ নিশ্চিত: এপ্রিকট সহ অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত ডেজার্ট

10. সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে বিস্কুট রোল

উপকরণ

• 5 বড় ডিম;
• ½ চা চামচ লবণ;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• 100 গ্রাম ময়দা;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 250 গ্রাম সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক;
• 100 গ্রাম মাখন;
• গুঁড়ো চিনি 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

প্রিহিট ওভেন 190 ° C, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেকিং শীট লাইন করুন। কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন। শক্ত শিখর না হওয়া পর্যন্ত সাদাগুলিকে লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। চিনি এবং ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে কুসুম হালকা, তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা চেলে নিন। ধীরে ধীরে কুসুমে শুকনো মিশ্রণ যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান। ভাঁজ আন্দোলন ব্যবহার করে, ময়দার মধ্যে চাবুক ডিমের সাদা ভাঁজ করুন। একটি বেকিং শীটে ময়দা ঢেলে চ্যাপ্টা করুন এবং 10-12 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

সমাপ্ত বিস্কুটটি 5 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর এটি একটি পরিষ্কার কাপড়ের তোয়ালে উল্টে দিন, কাগজটি সরিয়ে একটি রোলে রোল করুন। স্পঞ্জ কেকটিকে এই অবস্থায় রেখে দিন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়। নরম মাখন দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক ফেটিয়ে নিন। ঠাণ্ডা বিস্কুট আনরোল করুন, ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন, আবার রোল করুন এবং গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন।

আরও পড়ুন? ☕️?

• ঠিক শৈশবের মতো। আরামদায়ক গেট-টুগেদারের জন্য সেরা আপেল পাই
• টুকরো টুকরো খাওয়া! এই কাপকেকগুলি আপনি বারবার বেক করবেন
• পান্না কোটার জন্য 6 টি রেসিপি - সবচেয়ে উপাদেয় ইতালীয় ডেজার্ট
• "অ্যান্টিল" কেকের 4টি রেসিপি যা আপনাকে শৈশবের কথা মনে করিয়ে দেবে
• কীভাবে ভাজা দুধ তৈরি করবেন - সাধারণ খাবার সহ একটি স্প্যানিশ ডেজার্ট