ওভেনে জ্যান্ডার কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে 7টি দুর্দান্ত ধারণা

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

টমেটো, জলপাই, সাদা ওয়াইন, টক ক্রিম, পেঁয়াজ এবং পনির দিয়ে মাছ একত্রিত করুন।

1. পেঁয়াজ এবং পনির সঙ্গে পাইক পার্চ

উপকরণ

• 300 গ্রাম আধা-হার্ড পনির;
• 2 পেঁয়াজ;
• 250 গ্রাম টক ক্রিম;
• মেয়োনেজ 2-3 টেবিল চামচ;
• 1½ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 800 গ্রাম পাইক পার্চ ফিললেট;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 1 স্প্রিগ পার্সলে এবং একটি লেবুর টুকরো সাজানোর জন্য।

প্রস্তুতি

একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। টক ক্রিম এবং মেয়োনিজ মিশ্রিত করুন।

অলিভ অয়েলে নরম হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। ঠাণ্ডা করুন এবং একটি বেকিং ডিশের নীচে প্রায় ⅓ রাখুন।

লবণ, মরিচ এবং লেবুর রস দিয়ে মাছের চারদিকে সিজন করুন। আকারে রাখুন। বাকি পেঁয়াজ দিয়ে উপরে এবং সস উপর ঢালা.

পাইক পার্চকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর পনির দিয়ে ছিটিয়ে আরও 15 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন। পার্সলে এবং লেবু দিয়ে পরিবেশন করুন।

2. ওভেন র্যাকে রসুন এবং টক ক্রিম দিয়ে পাইক পার্চ

উপকরণ

• 1 গুচ্ছ ভেষজ (যেমন থাইম এবং ওরেগানো) - ঐচ্ছিক;
• 1 পাইক পার্চ 800-900 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• রসুনের 2 কোয়া;
• 3 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• পরিবেশনের জন্য লেবুর টুকরো।

প্রস্তুতি

সূক্ষ্মভাবে ভেষজ কাটা. মাছ, অন্ত্র পরিষ্কার করুন, লেজ এবং মাথা সরান। বড় টুকরা মধ্যে কাটা. প্রতিটি পাশের পাশে 3-4টি গভীর কাট করুন।

লবণ, গোলমরিচ এবং ভেষজ দিয়ে সব দিকে পাইক পার্চ ছিটিয়ে দিন। তারপর একটি পাত্রে রাখুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং সারারাত রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন।

ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। যদি একটি গ্রিল সেটিং আছে, এটি ব্যবহার করুন. পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। উপরে একটি বেকিং র্যাক রাখুন। তার উপর মাছ রাখুন এবং তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মাছটি প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না চামড়া খাস্তা এবং টোস্ট হয়।

একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. টক দইয়ের সাথে মিশিয়ে এক টুকরো লেবু দিয়ে মাছের সাথে পরিবেশন করুন।

3. বাদাম সঙ্গে পাইক পার্চ

উপকরণ

• আখরোট 70-80 গ্রাম;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 1 গুচ্ছ ভেষজ (যেমন রোজমেরি, ঋষি এবং থাইম)
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 1 কেজি পাইক পার্চ ফিললেট;
• লবনাক্ত;
• গার্নিশের জন্য শাকসবজি এবং ভেষজ - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

বাদাম মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. ভেষজ কাটা.

রসুন, রোজমেরি, ঋষি, থাইম, মাখন এবং লেবুর রসের সাথে বাদাম একত্রিত করুন।

ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। জলপাই তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট হালকাভাবে গ্রীস করুন। এটিতে ফিললেটগুলি রাখুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং চিনাবাদাম সস দিয়ে ঢেকে দিন।

ওভেনে পাইক পার্চ 20-25 মিনিট বেক করুন। ভেষজ এবং শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।

4. পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে পাইক পার্চ

উপকরণ

• 1 কেজি পাইক পার্চ ফিললেট;
• 2 পেঁয়াজ;
• 2 গাজর;
• জলপাই তেল 3 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি

ফিললেটটি 10-12 সেন্টিমিটার টুকরো এবং পেঁয়াজটি ছোট কিউব করে কাটুন। একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি.

একটি কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। তারপর গাজর যোগ করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন। কিছু লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

প্রতিটি ফিললেট লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। একটি ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং ডিশে রাখুন। তেল এবং সবজি যোগ করুন। উপরে ফয়েল দিয়ে আলতো করে ঢেকে দিন।

200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিট বেক করুন।

5. টমেটো সস মধ্যে পাইক পার্চ

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• 2-3 বড় টমেটো;
• রসুনের 10 কোয়া;
• ½ লেবু;
• 5 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 ½ চামচ ধনেপাতা;
• 1 চা চামচ গ্রাউন্ড পেপারিকা
• 1 চা চামচ গ্রাউন্ড জিরা;
• আধা চা চামচ গরম লাল মরিচ;
• লবনাক্ত;
• 1½ চা চামচ ক্যাপার
• 50 গ্রাম কিশমিশ;
• 700 গ্রাম পাইক পার্চ ফিললেট;
• পরিবেশনের জন্য পার্সলে একটি স্প্রিগ এবং লেবুর কয়েক টুকরো - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটুন, টমেটো বড় করুন। একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস. লেবু থেকে জেস্ট বের করে এর রস বের করে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি গভীর কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করুন। পেঁয়াজ দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন। টমেটো, রসুন, মশলা, এক চিমটি লবণ, কেপার এবং কিশমিশ যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

মাছের দুই পাশে লবণ দিন। একটি বেকিং ডিশে, সমাপ্ত টমেটো সসের অর্ধেক রাখুন এবং এর উপরে - মাছের ফিললেটগুলি। লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, জেস্ট দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বাকি সস দিয়ে উপরে দিন।

ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-25 মিনিট বেক করুন। পরিবেশনের আগে ভেষজ এবং লেবুর টুকরো দিয়ে সাজিয়ে নিন।

6. জলপাই এবং চেরি সঙ্গে পাইক পার্চ

উপকরণ

• 12 চেরি টমেটো;
• 10-12 পিটেড জলপাই;
• 1 গুচ্ছ ভেষজ (যেমন রোজমেরি, ঋষি এবং থাইম)
• 1 পাইক পার্চ 1,200-1,400 গ্রাম ওজনের;
• জলপাই তেল 3 টেবিল চামচ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• অলস্পাইস কালো মরিচ 3-4 মটর;
• গার্নিশের জন্য ভাজা সবজি - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

টমেটো এবং জলপাই অর্ধেক করে কেটে নিন। রোজমেরির একটি স্প্রিগ এবং কয়েকটি ঋষি পাতা আলাদা করে রাখুন এবং বাকিগুলি কেটে নিন।

মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। তেল দিয়ে ভিতরে ঘষুন, রসুনের গোটা লবঙ্গ, রোজমেরির একটি স্প্রিগ, কয়েকটি ঋষি পাতা এবং সামান্য লবণ যোগ করুন।

একটি বেকিং শীটে ফয়েল ছড়িয়ে অলিভ অয়েল দিয়ে ব্রাশ করুন। এটিতে পাইক পার্চ এবং মাছের চারপাশে জলপাই এবং টমেটো রাখুন। সবজি এবং মাছের উপরে কাটা ভেষজ ছিটিয়ে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং কয়েকটি কালো গোলমরিচ যোগ করুন। তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি ছোট অংশ খোলা রাখুন।

180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-35 মিনিটের জন্য মাছ বেক করুন। তারপর থালাটি বের করুন, ফয়েলটি খুলুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। বেকড সবজি বা অন্য সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।

নোট নাও?

বেক করার সময় ফয়েলের কোন দিকে খাবার মুড়ে দিতে হবে

7. সবজি এবং সাদা ওয়াইন সঙ্গে পাইক পার্চ

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• রসুনের 2 কোয়া;
• পার্সলে 1 গুচ্ছ;
• সবুজ পেঁয়াজের 4 ডালপালা;
• 200 গ্রাম মাখন;
• পাইক পার্চ ফিললেটের 4 টুকরা (প্রতিটি 200-250 গ্রাম);
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• সাদা ওয়াইন 200 মিলি;
• শুকনো সাদা রুটি 200 গ্রাম;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• গার্নিশের জন্য ম্যাশড আলু - ঐচ্ছিক।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজকে রিং করে, গাজরকে পাতলা লম্বা লাঠিতে, রসুনকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন। পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজের পালক ⅔ লম্বা করে কেটে নিন।

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল চার টুকরা নিন - প্রতিটি টুকরা ফিলেট একটি টুকরা অর্ধেক আকার হতে হবে. একটি বেকিং শীটে রাখুন। মাখন দিয়ে প্রতিটি মাঝখানে গ্রীস করুন।

কাটা শাকসবজি এবং অবশিষ্ট পেঁয়াজের ডালপালা চারটি সমান অংশে ভাগ করুন এবং ফয়েলে রাখুন। উপরে - মাছের ফিললেট, এবং এটিতে - মাখনের টুকরো। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

একটি থলি তৈরি করতে ফয়েলের প্রান্তগুলি আলতো করে তুলুন। প্রতিটি ভিতরে 50 মিলি ওয়াইন ঢালা। 15-20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে ডিশটি বেক করুন।

মাছ রান্না করার সময়, রুটিটি টুকরো টুকরো করে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত অলিভ অয়েলে ভাজুন। ঠান্ডা করে নিন। পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে একত্রিত করুন।

রান্না করা মাছ সাবধানে চুলা থেকে সরান। একটি অংশযুক্ত থালায় সবজির সাথে একসাথে রাখুন। "ব্যাগ" থেকে সস সঙ্গে শীর্ষ এবং আজ সঙ্গে croutons সঙ্গে ছিটিয়ে।

ম্যাশড আলু বা অন্যান্য গার্নিশের সাথে পরিবেশন করুন।

মেনুতে যোগ করবেন???

• কীভাবে চুলায় মুরগি রান্না করবেন: 15 টি সেরা রেসিপি
• ওভেনে রসালো পাঁজরের জন্য 10টি রেসিপি
• ওভেনে সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের 15টি রেসিপি
• চুলায় সবচেয়ে কোমল হাঁস রান্না কিভাবে। শুধুমাত্র সেরা রেসিপি