গরম আবহাওয়ায় আপনার শরীরকে তাপ মোকাবেলা করতে কী খাবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

গরম মশলা, টমেটো এবং অন্যান্য খাবার যা জলের ক্ষতি পূরণ করা সহজ করে তোলে।

আমরা কিভাবে তাপ প্রতিক্রিয়া

উচ্চ তাপমাত্রায় তৃষ্ণার্ত, এবং এটি আমাদের শরীরের স্বাভাবিক প্রতিরক্ষামূলক আচরণ। এটি 60% আপনার মধ্যে জল দ্বারা গঠিত: জল এবং মানবদেহ / ইউ.এস. জল থেকে ভূতাত্ত্বিক জরিপ, এবং এই জল তাজা নয়, কিন্তু লবণাক্ত. এই "লবনাক্ততা" এর মূল রাসায়নিক উপাদান হল সোডিয়াম (Na) এবং পটাসিয়াম (K)।

শরীর ঘাম তৈরি করে এবং ত্বকের পৃষ্ঠ থেকে বাষ্পীভূত করে নিজেকে ঠান্ডা করার চেষ্টা করে। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র জলই নষ্ট হয় না, লবণ, ট্রেস উপাদান এবং অন্যান্য উপাদানও নষ্ট হয়।ঘামের বৈশিষ্ট্য এবং বিষয়বস্তু ঘামের সাথে সর্বাধিক আর্দ্রতা হ্রাস এম. টোরি দ্বারা উল্লেখ করা হয়েছিল। গরম আবহাওয়ায় ম্যারাথন দৌড়বিদদের মধ্যে মানুষের সর্বাধিক ঘামের হার / জার্নাল অফ হিউম্যান এরগোলজি এবং প্রতি ঘন্টায় দুই লিটার হতে পারে।

পর্যাপ্ত জল নেই তা বোঝার জন্য, একজন সুস্থ ব্যক্তির জন্য তৃষ্ণা এবং মূত্রবর্ধক অনুভূতির উপর ফোকাস করা সবচেয়ে সহজ - প্রস্রাবের ফ্রিকোয়েন্সি, প্রস্রাবের পরিমাণ এবং ঘনত্ব। আপনি যদি স্বাভাবিকের চেয়ে কম ঘন ঘন প্রস্রাব করেন, এবং প্রস্রাব খুব গাঢ়, ঘনীভূত হয়, তাহলে আপনাকে সম্ভবত জল যোগ করতে হবে। কেবলমাত্র তরল গ্রহণের বৃদ্ধিই এতে সহায়তা করবে না, তবে একটি নির্দিষ্ট ডায়েটও।

ডায়েটে কী কী অন্তর্ভুক্ত করবেন

লবণ

গরম আবহাওয়ায়, খাবারে লবণ অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এমনকি প্রয়োজনীয়। সুতরাং, আমাদের জন্য অত্যাবশ্যক সোডিয়াম WHO দ্বারা কিছু পণ্যে খাদ্যতালিকাগত লবণ এবং পটাসিয়াম / বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার নতুন নির্দেশিকা রয়েছে: দুধ এবং ক্রিম (50 মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম), ডিম (80 মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম)। সোডিয়ামের প্রধান উৎস হল টেবিল লবণ (NaCl)। এটি প্রস্তুত খাদ্য পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়, যথাক্রমে, সোডিয়াম তাদের মধ্যে থাকে।

উদাহরণস্বরূপ, রুটি প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 250 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে। তৈরি মাছ বা মাংসের সুস্বাদু খাবারে (বেকনে প্রতি 100 গ্রাম 1.5 গ্রাম সোডিয়াম থাকে), স্ন্যাকসে (লবণযুক্ত ক্র্যাকার এবং পপকর্নে 1.5) থাকে। প্রতি 100 গ্রাম সোডিয়াম গ্রাম)। সিজনিং এবং সসগুলিতেও সোডিয়াম প্রচুর থাকে (সয়া সসে প্রতি 100 গ্রাম 7 গ্রাম সোডিয়াম থাকে)।

প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের জন্য সোডিয়াম নির্দেশিকা / WHO 16 বছরের বেশি বয়সী লোকেদের জন্য সোডিয়াম গ্রহণ প্রতিদিন 5 গ্রাম (½ ফ্ল্যাট চা চামচ)।

পটাসিয়াম মটরশুটি এবং মটর (প্রতি 100 মিলিগ্রামে প্রায় 1.3 গ্রাম), বাদাম (600 মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম), কলা এবং পেঁপে (300 মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম) সমৃদ্ধ। স্কিনসে বেক করা আলুতে প্রতি 100 গ্রাম পটাসিয়াম 573 মিলিগ্রাম থাকে।

প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের জন্য পটাসিয়াম গ্রহণের নির্দেশিকা / WHO প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য পটাসিয়াম গ্রহণের আদর্শ প্রতিদিন কমপক্ষে 3.51 গ্রাম।

শাক - সবজী ও ফল

ফল এবং শাকসবজি গ্রহণ করলে, আপনি আসলে খান না, কিন্তু পান করেন, কারণ তাদের মধ্যে প্রায় 90% এম.ই. ডাউথি নিয়ে গঠিত। ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণ / FAO কৃষি সেবা জল থেকে বুলেটিন. যাইহোক, সাধারণ জলের বিপরীতে, শাকসবজি এবং ফলের জলে ইতিমধ্যে আমাদের প্রয়োজনীয় কিছু লবণ রয়েছে।

শাক - সবজী ও ফল	100 গ্রাম পণ্যের মধ্যে সামগ্রী
	জল, ছ	না, এমজি	কে, মিগ্রা
সেলারি	95, 43	80	260
শসা	95, 23	2	147
মূলা	95, 27	39	233
সবুজ পাতা লেটুস	94, 98	28	194
টমেটো	94, 52	5	237
বাঁধাকপি	92, 18	18	170
তরমুজ	91, 45	1	112
সবুজ পেঁয়াজ	90, 5	17	212
তরমুজ	89, 92	18	228
পীচ	88, 87	0	190
এপ্রিকট	86, 35	1	259
ডিল, সবুজ শাক	85, 95	61	738
আপেল	85, 56	1	107
কিউই	83, 07	3	312
চেরি	82, 25	0	222

শাকসবজি পুরো বা সালাদ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। অল্প পরিমাণে টেবিল লবণ সোডিয়ামের ক্ষতির জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়, যখন ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত উদ্ভিজ্জ তেল বা দই স্বাদ এবং পুষ্টির মান উন্নত করবে। আপনি স্যালাডে চর্বিহীন মাংস, মাছ বা পনির যোগ করতে পারেন যাতে সেগুলিকে বৈচিত্র্যময় করতে এবং প্রোটিন দিয়ে সমৃদ্ধ করতে পারেন।

ঘরের তাপমাত্রায় পরিষ্কার জল, কেভাস বা কেফির দিয়ে সালাদ ধুয়ে ফেলুন। এশিয়ার দেশগুলোতে গরমে গরম সবুজ চা ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়।

ঠান্ডা স্যুপ

এটি আদর্শ - একসাথে খাবার এবং পানীয় উভয়ই। প্রায় প্রতিটি জাতীয় রন্ধনপ্রণালীর গরমের ক্ষেত্রে একটি শীতল স্যুপের নিজস্ব রেসিপি রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, বিটরুট, ওক্রোশকা, গাজপাচো, ট্যারেটর, চিল, বোটভিনিক।

এই জাতীয় স্যুপগুলিতে উদ্ভিজ্জ, উদ্ভিজ্জ এবং মাংস, উদ্ভিজ্জ এবং মাছের ড্রেসিং এবং একটি তরল বেস থাকে। তরল জন্য অনেক বিকল্প আছে। আপনার পছন্দ: অন্ধকার বা হালকা kvass; কেফির, ঘোল বা অন্যান্য গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য; সবজি, মাশরুম, মাছ বা মাংসের ঝোল। সাধারণত ঠান্ডা স্যুপগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ভেষজ এবং সুগন্ধযুক্ত ভেষজ দিয়ে খাওয়া হয়। বিশেষ করে গরম দেশগুলিতে, স্যুপে সরাসরি বরফের টুকরো যোগ করার প্রথা রয়েছে। আপনার স্বাদ এবং মানিব্যাগের জন্য একটি রেসিপি চয়ন করা কঠিন নয়।

গরম মশলা

মশলা গরম দেশ এবং তার বাইরে খাদ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। রাশিয়ায়, সরিষা এবং হর্সরাডিশ ঐতিহ্যগতভাবে খাওয়া হয় - এগুলি ওক্রোশকায়ও যোগ করা হয়।

গরম মশলা প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার করা হয়, কারণ তারা খাদ্যে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রোধ করে, যা উচ্চ পরিবেষ্টিত তাপমাত্রায় বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। পরিপাকতন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে মশলার জ্বলন্ত প্রভাবের কারণে সামান্য রাসায়নিক পোড়া হয় এবং ব্যথা উপশমের জন্য আনন্দ হরমোন ফিরে আসে। এই সম্পত্তি এমনকি ঔষধ ব্যবহার করা হয়. লাল মরিচের প্রধান অ্যালকালয়েড ক্যাপসাইসিনের উপর ভিত্তি করে অনেক ক্যাপসাইসিন / পাবকেম পণ্য রয়েছে।

পুদিনা, এর মনোরম শীতল স্বাদ সহ, প্রায়শই কোমল পানীয়, ডেজার্ট বা স্ন্যাকসের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। গরম মরিচ ঐতিহ্যগতভাবে ককেশীয়, এশিয়ান এবং মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহৃত হয়, যা গরমের দিনে তাদের ব্যবহারের পরামর্শ দেয়। যাইহোক, এটা মনে রাখা উচিত যে অনেক রোগের জন্য, মশলাদার এবং মশলাদার খাবার contraindicated হয়।

উপসংহার

গ্রীষ্মের তাপ একটি ক্ষণস্থায়ী ঘটনা। অতিরিক্ত গরমের ক্ষেত্রে প্রকৃতি আমাদের প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থা দিয়েছে: শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে - ত্বকে রক্ত সরবরাহের তীব্রতা পরিবর্তন করে এবং ঘাম, এবং জল-লবণ ভারসাম্য এবং শক্তির চাহিদা পূরণ করার জন্য - তৃষ্ণা এবং ক্ষুধা দ্বারা। পরিবেশগত পরিবর্তনের সাথে সফলভাবে মোকাবেলা করার জন্য আমাদের শরীরের চাহিদার প্রতি আরও মনোযোগী হতে হবে।