বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন পনির আসক্তি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আমরা আপনার জন্য ভাল খবর এবং খারাপ খবর আছে. খারাপ খবর হল যে বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে পনির আসক্তি। আমাদের প্রিয় খাবারকে কার্যত ওষুধের সাথে সমান করা হয়েছে। ভাল খবর হল যে লোকেরা অস্বাভাবিক পরিমাণে পনির খায় তাদের আনুষ্ঠানিকভাবে ক্ষমা করা হয়েছে।

মিশিগান বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা দেখেছেন যে কিছু খাবার অত্যন্ত আসক্তিযুক্ত। পরীক্ষা চলাকালীন, 500 বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীরা তাদের খাদ্যাভ্যাসের মূল্যায়ন করেছে। এটি খাদ্যের আকাঙ্ক্ষা পরিমাপ করে এবং সবচেয়ে বেশি আসক্তি সৃষ্টিকারী খাবার চিহ্নিত করে। প্রথম স্থান, জরিপ অনুযায়ী, পিজা দ্বারা নেওয়া হয়েছিল. সাধারণভাবে, এটি আশ্চর্যজনক নয়। এই পনির এবং টমেটো আনন্দ কে না ভালোবাসে?

তবে দেখা গেল যে পিজ্জার স্বাদ এবং গন্ধই স্পিড ডায়ালের জন্য ডেলিভারি নম্বর সেট করার জন্য যথেষ্ট নয়। এটা পনির সম্পর্কে.

দুধে কেসিন প্রোটিন থাকে। হজমের সময়, এটি ভেঙ্গে যায় এবং ক্যাসোমরফিন নামক বিভিন্ন ধরনের অপিয়েট নির্গত করে। তারা ডোপামিন রিসেপ্টরকে উদ্দীপিত করে এবং সন্তুষ্টির অনুভূতি তৈরি করে।

পনির সহজভাবে কেসিন দিয়ে ভরা হয় এবং আমাদের বারবার মজা করতে চায়। এ কারণেই কিছু বিজ্ঞানী আরও এগিয়ে গিয়ে পনিরকে "দুধের কোকেন" বলে অভিহিত করেছেন।

গবেষণার জন্য ধন্যবাদ, বিজ্ঞানীরা অন্যান্য তথ্য খুঁজে বের করতে সক্ষম হয়েছেন। উদাহরণস্বরূপ, মানুষ কম চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার সম্ভাবনা কম। বাদামী চাল বা তাজা ফল এবং শাকসবজির মতো অপ্রক্রিয়াজাত খাবার ফাস্ট ফুডের মতো আসক্তি নয়।

আমরা প্রচুর পরিমাণে এবং মোটামুটি উচ্চ হারে তাপ প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ করতে পারি। বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে এই আচরণটি মাদকাসক্তদের আচরণের সাথে খুব মিল। অতএব, এটি তাদের কাছে মনে হয় যে তাপ প্রক্রিয়াজাত খাবার একটি আসল আসক্তি।

খাদ্য আসক্তি সরাসরি একজন ব্যক্তির মানসিক অবস্থার সাথে সম্পর্কিত, তবে গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি আচরণের একটি স্থিতিশীল পরিস্থিতি গঠনের জন্য যথেষ্ট নয়। চর্বিযুক্ত, প্রক্রিয়াজাত খাবার মস্তিষ্কে কিছু প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে: আমরা একটু বেশি খেতে চাই। আর একটু বেশি।

সুতরাং, আপনি যদি সুস্বাদু কিছুর সন্ধানে সকাল তিনটার দিকে নিজেকে ফ্রিজের কাছে পান তবে জেনে রাখুন যে সন্তুষ্টির আকাঙ্ক্ষা আপনার মধ্যে কথা বলে। এবং এই অভ্যাসটি কয়েক বছর ধরে গড়ে উঠেছে।

খাদ্যের আসক্তির দিকে পরিচালিত রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলি বোঝা সেই স্টেরিওটাইপ ভাঙতে সাহায্য করতে পারে যে সমস্ত অতিরিক্ত খাওয়া মানুষ শৃঙ্খলাবদ্ধ নয়।

এটা যুক্তিযুক্ত নয় যে যারা খাবারের আসক্তির সাথে লড়াই করে তারা অলস বা প্রয়োজনীয় মাত্রার আত্ম-নিয়ন্ত্রণের অভাব রয়েছে। এটি একটি বারে গিয়ে মাতাল হওয়ার তাগিদ নিয়ে তার প্রতিদিনের লড়াইয়ের জন্য একজন মদ্যপকে দোষারোপ করার মতো। তবুও, স্বাস্থ্যকর দুপুরের খাবার কেনার চেয়ে তৈরি, চর্বিযুক্ত, ট্রিপল-প্রক্রিয়াজাত খাবার খুঁজে পাওয়া এখন অনেক সহজ। শৈশব স্থূলতা একটি প্রধান উদাহরণ। অতিরিক্ত খাওয়া এবং স্থূলতার আসল কারণ সম্পর্কে এই বিতর্কের আলোকে, একটি পুনরুত্থান হতে পারে।

জ্ঞানই শক্তি. অতএব, আসুন শরীরের সমস্ত রাসায়নিক প্রক্রিয়া বুঝতে, আমাদের নিজেদের খারাপ খাদ্যাভ্যাসের বিরুদ্ধে লড়াই শুরু করি। অবশ্যই, কেউ পনির ধ্বংস করতে এবং এখুনি সালাদ দখল করতে ডাকে না। কিন্তু সম্ভবত আপনি নিজেই ফাস্টফুড খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলছেন এই উপলব্ধি আপনাকে পিজ্জার পঞ্চম স্লাইস বাক্সে ফিরিয়ে দিতে বাধ্য করবে।