একটি জটিল খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী কীভাবে গণনা করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

একটি সাধারণ সূত্র এবং পরিষেবা যা আপনাকে যে কোনও জটিল খাবারের 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করতে সহায়তা করবে।

প্রায়শই, শুধুমাত্র সেদ্ধ মুরগির স্তন, ভাত, শসা এবং অন্যান্য সাধারণ খাবার এমন কারও ডায়েটে থাকে যে ক্যালোরি গণনা করার কঠিন পথে নেমে গেছে। একটি ডিশের শক্তি মান গণনা করার জন্য, এটি ওজন করা এবং একটি বিশেষ অ্যাপ্লিকেশনে সংখ্যাগুলি প্রবেশ করা যথেষ্ট।

একজন ক্যালোরি গণনাকারী গুরু এক সপ্তাহের জন্য বোর্স্টের একটি পাত্র, গৌলাশ, সালাদ, কাটলেট রান্না করতে পারেন এবং সর্বদা একটি অংশের শক্তির মান জানেন। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি জটিল খাবারের 100 গ্রামটিতে কতগুলি ক্যালোরি, প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে তা কীভাবে গণনা করতে হবে তা শিখতে হবে।

আসুন অলিভিয়ার সালাদের উদাহরণ ব্যবহার করে এটি কীভাবে করবেন তা খুঁজে বের করা যাক, যা সবচেয়ে দরকারী নয়, তবে নতুন বছরের প্রাক্কালে প্রাসঙ্গিক।

সালাদ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম সিদ্ধ আলু;
• ডাক্তারের সসেজ 300 গ্রাম;
• 5 ডিম;
• 150 গ্রাম আচার;
• 200 গ্রাম টিনজাত সবুজ মটর;
• 120 গ্রাম মেয়োনিজ।

সমাপ্ত থালা ভর গণনা

থালা প্রস্তুত করার আগে, প্রতিটি উপাদান ওজন করা আবশ্যক, ফলাফল রেকর্ড করা আবশ্যক।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ চিত্র হল সমাপ্ত ডিশের চূড়ান্ত ভর। এই ক্ষেত্রে, এটি 1 345 গ্রাম হবে, একাউন্টে যে একটি C1 ডিমের ওজন প্রায় 55 গ্রাম। অবশ্যই, আপনি যে বাটি বা প্যানটিতে এটি অবস্থিত তার সাথে শুধুমাত্র সমাপ্ত থালাটির ওজন করতে পারেন। অতএব, ধারকটির ভর আগে থেকেই নির্ধারণ করুন এবং চূড়ান্ত এক থেকে এই চিত্রটি বিয়োগ করুন।

আপনি যে পাত্রগুলি প্রায়শই ব্যবহার করেন তার ওজন করুন এবং একটি নোটবুকে রিডিংগুলি লিখুন। আপনি যদি খালি বাটির ওজন জানতে ভুলে যান তবে এটি কার্যকর হবে।

একটি টেবিল ব্যবহার করে ক্যালোরি গণনা

আমরা একটি সারণী আঁকি যাতে আমরা উপাদান, এর পরিমাণ, ব্যবহৃত পণ্যের পরিমাণের জন্য ক্যালোরি সামগ্রী (এই ক্ষেত্রে, 300 গ্রাম সিদ্ধ আলু বা 120 গ্রাম মেয়োনিজের জন্য) এবং প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের সামগ্রী নির্ধারণ করি। আপনি ক্যালোরি গণনা অ্যাপ্লিকেশনে KBZhU পণ্যটি খুঁজে পেতে পারেন।

টেবিল এই মত কিছু দেখাবে:

উপাদান	পরিমাণ, ছ	শক্তি মান, kcal	প্রোটিন, ছ	চর্বি, ছ	কার্বোহাইড্রেট, ছ
সেদ্ধ আলু	300	246	6	1, 2	50, 1
সসেজ "ডাক্তার"	300	771	78, 4	66, 6	4, 5
আচার	150	16, 5	1, 2	0, 15	2, 55
ডিম	275	431, 75	34, 92	29, 98	1, 92
সবুজ মুত্র	200	104	9, 6	0, 4	15
মেয়োনিজ	120	748	3, 72	80, 4	3, 12
মোট:	1 345	2 318	93, 84	178, 73	77, 19

একটি জটিল থালায় কত ক্যালোরি, প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে তা জানতে, আপনাকে অনুপাতের সহজ নিয়মটি মনে রাখতে হবে - দুটি অনুপাতের সমতা:

থালাটির মোট ক্যালোরি সামগ্রী / থালাটির ওজন = একটি পরিবেশনের ক্যালোরি সামগ্রী / 100 গ্রাম।

এই অনুপাত থেকে, আমরা একটি খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করার জন্য একটি সর্বজনীন সূত্র পাই:

থালাটির মোট ক্যালোরি সামগ্রী * 100 / থালার ওজন = 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী।

এটি একটি টেবিলের উদাহরণের সাথে কিভাবে কাজ করে:

2 318, 05 * 100 / 1 345 = 172, 3.

100 গ্রাম অলিভিয়ার সালাদে, রেসিপি অনুযায়ী কঠোরভাবে রান্না করা হয়, 172, 3 কিলোক্যালরি। এই সূত্রটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট সামগ্রী গণনার জন্যও উপযুক্ত। শুধুমাত্র মোট ক্যালোরি সামগ্রীর পরিবর্তে, আপনাকে অবশ্যই থালাটিতে থাকা প্রোটিন, চর্বি বা কার্বোহাইড্রেটের মোট সংখ্যা প্রতিস্থাপন করতে হবে। উদাহরণ স্বরূপ:

93, 84 * 100/1 345 = 6, প্রতি 100 গ্রাম সালাদে 9 গ্রাম প্রোটিন;

178.73 * 100/1 345 = 13.3 গ্রাম ফ্যাট প্রতি 100 গ্রাম লেটুস;

77, 19 * 100/1 345 = 5.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রতি 100 গ্রাম সালাদে।

পরিষেবার সাথে ক্যালোরি গণনা

এমন অনেক পরিষেবা নেই যা আপনার জন্য একটি থালায় BJU-এর ক্যালোরি সামগ্রী এবং সামগ্রী গণনা করবে। এগুলি আপনার গণনার চেয়ে কম সঠিক। প্রোগ্রামটি সমস্ত উপাদানের ওজন যোগ করে থালাটির চূড়ান্ত ওজন গণনা করে। এটি সত্য যদি সমস্ত উপাদান শক্ত হয়। তবে এটি তরলগুলির বাষ্পীভবনের ডিগ্রি বিবেচনা করে না।

ট্যাবুলার গণনার সাথে, শূন্য ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে জল ওজন করা যায় না। এর বিষয়বস্তু থালাটির চূড়ান্ত ওজনে প্রতিফলিত হবে। পরিষেবাগুলির জন্য, জলের পরিমাণ বিবেচনায় নিতে হবে এবং উপযুক্ত কলামে প্রবেশ করতে হবে।

একটি ডিশের 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করার জন্য পরিষেবাগুলি অনেক আগে তৈরি করা হয়েছিল, তাই এগুলি একটি ওভারলোডেড ডিজাইন এবং প্রচুর পরিমাণে বিজ্ঞাপন দ্বারা আলাদা করা হয়। তবে তারা দ্রুত সব হিসাব-নিকাশ করে ফেলবে। এটি করার জন্য, আপনাকে সাইটগুলিতে নিবন্ধন করার দরকার নেই।

Calorizator.ru

Calorizator.ru ওয়েবসাইটে, আপনি "খাদ্য বিশ্লেষক" বিভাগে 100 গ্রাম খাবারে কত ক্যালোরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট রয়েছে তা গণনা করতে পারেন।

সমস্ত উপাদান অবশ্যই টেবিলে প্রবেশ করাতে হবে (আপনি ড্রপ-ডাউন তালিকা থেকে নির্বাচন করতে পারেন) এবং তাদের পরিমাণ নির্দেশ করুন।

পরিষেবাটি এমন সংখ্যাগুলি প্রদর্শন করবে যা আপনার ক্যালোরি ট্র্যাকিং অ্যাপ্লিকেশনে প্রবেশ করা যেতে পারে। যাইহোক, গণনার ফলাফলগুলি সূত্র দ্বারা প্রাপ্তদের সাথে মিলে যায়।

Diets.ru

Diets.ru ওয়েবসাইটে একটি 100 গ্রাম ডিশের ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করতে, আপনাকে "ক্যালোরি ক্যালকুলেটর" শিরোনামটি নির্বাচন করতে হবে, তারপরে "একটি সমাপ্ত খাবারের ক্যালোরি গণনা" আইটেমটি নির্বাচন করতে হবে।

আরও, ক্রিয়াগুলির অ্যালগরিদম একই: আমরা উপাদানগুলি এবং তাদের পরিমাণ প্রবেশ করি, আমরা চূড়ান্ত গণনা পাই।

Diets.ru-এ একটি বিকল্প রয়েছে "সেদ্ধ করার সময় (রান্নার সময় ওজন হ্রাস)" বিবেচনা করুন, তাই আপনি টেবিলে সেদ্ধ নয়, তবে কাঁচা আলু যোগ করতে পারেন এবং টেবিলের নীচে একটি টিক রাখতে পারেন।

এই পদ্ধতিগুলির যে কোনও একটি ডিশের আনুমানিক শক্তির মান গণনা করতে সহায়তা করবে, যেহেতু কোনও পরিষেবাই জানে না যে একটি নির্দিষ্ট আপেল, মাংসের টুকরো, সিরিয়ালের একটি অংশে কত ক্যালোরি রয়েছে এবং তাদের কতগুলি শরীর দ্বারা শোষিত হবে। যাইহোক, এই আনুমানিক পরিসংখ্যানগুলি ওজন হ্রাস বা ওজন বাড়ানোর জন্য একটি ডায়েট রচনা করার জন্য যথেষ্ট।