কীভাবে ঘরে বসে গুরমেট তিরামিসু তৈরি করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

একটি বায়বীয় ডেজার্ট যা সূক্ষ্ম মাখন ক্রিম এবং টার্ট কফির স্বাদকে একত্রিত করে কোনও মিষ্টি দাঁত উদাসীন রাখবে না। চেষ্টা করুন, আপনি নিজেই সবকিছু বুঝতে পারবেন।

উপকরণ

• 6 মুরগির ডিম;
• চিনি 4 টেবিল চামচ;
• 500 গ্রাম mascarpone;
• 1 ছোট চিমটি লবণ;
• এসপ্রেসো 300 মিলি;
• 30 মিলি কফি লিকার বা ব্র্যান্ডি;
• 250 গ্রাম savoyardi কুকিজ;
• 2 টেবিল চামচ কোকো বা গ্রেটেড চকোলেট।

প্রস্তুতি

বেকিং সোডা বা সাবান দিয়ে ডিম ধুয়ে নিন। এটি অবশ্যই করা উচিত, যেহেতু তিরামিসু রান্না করার সময় ডিমগুলি তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হবে না।

সাবধানে সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন। কাঠবিড়ালিগুলিকে ফ্রিজে রাখুন: আপনার পরে তাদের প্রয়োজন হবে।

কুসুমে চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি সাদা হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করুন। আপনি কম গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে কুসুম পিটিয়ে প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে পারেন।

মাস্কারপোনকে একটু ম্যাশ করুন এবং কুসুম যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালো করে নাড়ুন।

একটি ঘন ফেনা ফর্ম হওয়া পর্যন্ত নুন দিয়ে সাদা ফেটান। প্রোটিনের প্রস্তুতি পরীক্ষা করা সহজ: আলতো করে পাত্রটি ঘুরিয়ে দিন। ভালো করে ফেটানো ডিমের সাদা অংশ বাটিতে থাকবে।

ধীরে ধীরে ক্রিম মধ্যে চাবুক প্রোটিন ভর যোগ করুন, প্রতিটি চামচ যোগ করার পর আস্তে আস্তে নাড়ুন। ধীরে ধীরে নাড়ুন, একটি বৃত্তাকার গতিতে নীচে থেকে উপরে, যাতে ক্রিমটি তার বায়ুমণ্ডল হারাতে না পারে। ফলস্বরূপ, আপনার একটি মিশ্রণ থাকা উচিত যা রঙ এবং সামঞ্জস্যে ঘনীভূত দুধের মতো।

লিকার বা কগনাকের সাথে ঠান্ডা এসপ্রেসো মিশিয়ে নিন।

প্রতিটি কুকিকে 2 সেকেন্ডের জন্য কফির মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন এবং ছাঁচে রাখুন, ডেজার্টের প্রথম স্তরটি বিছিয়ে দিন।

স্যাভোয়ার্ডি লেয়ারে ক্রিম অর্ধেক রাখুন। পুরো ছাঁচে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

কফি-ভেজানো কুকিজের দ্বিতীয় স্তর দিয়ে উপরে এবং বাকি বাটারক্রিম দিয়ে ঢেকে দিন।

8-10 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে তিরামিসু রাখুন - ক্রিমটি পুরোপুরি ঘন হতে এত সময় লাগবে এবং ডেজার্টটি তার আকৃতিটি আরও ভাল রাখে। এটি কোনোভাবেই স্বাদকে প্রভাবিত করে না। অতএব, যদি সৌন্দর্য আপনাকে বিরক্ত না করে তবে আগে তিরামিসু পান।

পরিবেশনের আগে কোকো বা গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে তিরামিসু ছিটিয়ে দিন।