ঘরে বসে কীভাবে জাপানি ওয়াকোডন তৈরি করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:49

ওয়াকোডন জাপানের কাছে যা ইতালির কাছে পিজা। বহিরাগত নাম সত্ত্বেও, এটি মুরগি এবং ডিমের সাথে একটি বাটি ভাত। বেশ কিছু ঐতিহ্যবাহী উপাদান এবং একটি অস্বাভাবিক রান্নার প্রযুক্তি যা বাড়িতে সহজেই পুনরুত্পাদন করা যায় থালাটিকে একটি উত্সাহ দেয়।

উপকরণ:

• 300 মিলি দাশি ঝোল;
• 1 টেবিল চামচ সয়া সস
• সাকের 2 টেবিল চামচ;
• 170 গ্রাম পেঁয়াজ;
• মুরগির মাংস 340 গ্রাম;
• 3 সবুজ পেঁয়াজের পালক;
• 4 ডিম;
• পরিবেশনের জন্য সিদ্ধ চাল;
• স্বাদে চিনি।

রান্নার প্রক্রিয়াটি ঝোল তৈরির সাথে শুরু হয়। ওয়াকোডন দাশির ঝোলের উপর ভিত্তি করে তৈরি, যা সুশি বিভাগের যেকোনো বড় সুপারমার্কেটের শেলফে সহজেই পাওয়া যায়। প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করে পাউডারটি পাতলা করুন, একটি পুরু-দেয়ালের স্কিললেটে স্থানান্তর করুন এবং তাপ করুন। ফুটন্ত দাশিতে সয়া সস ঢালুন, সামান্য চিনি এবং সেক যোগ করুন। কিছু লোক সেকের পরিবর্তে মিরিন যোগ করতে পছন্দ করে, যা মূলত সেকের মিষ্টি অ্যানালগ। আপনি যদি একটি বা অন্যটি কিনতে না পারেন, তবে চরম ক্ষেত্রে আপনি স্বাদে চিনির পরিমাণ সামঞ্জস্য করে সাধারণ শুকনো সাদা ওয়াইন বা চালের ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন।

একবার তরল ফুটে উঠলে, পেঁয়াজের অর্ধেক রিং যোগ করুন এবং আঁচ কমিয়ে দিন। পেঁয়াজটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, যতক্ষণ না লক্ষণীয়ভাবে নরম হয়।

পেঁয়াজের সাথে চিকেনের পাতলা স্ট্রিপ যোগ করুন। উভয় উরু এবং ফিললেট ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রধান জিনিস হল মাংস সত্যিই পাতলা কাটা যাতে টুকরা 3-5 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়। তারপর স্যুপ চেষ্টা করুন, সয়া সস এবং চিনি পরিমাণ অনুমান। স্যুপ মিষ্টি এবং নোনতা হওয়া উচিত।

মুরগিটি চুলায় থাকার সময়, চারটি ডিম ফেটে, কয়েকটি কুসুম আলাদা করে একপাশে রেখে দিন। মুরগিতে অর্ধেক সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন, তারপরে ফেটানো ডিমগুলিকে উপরে ঢেলে দিন, চপস্টিকগুলির সাথে যতটা সম্ভব সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

ওয়াকোডনের ডিম একটি মূল উপাদান। এগুলিকে অর্ধ-তৈরিতে আনা হয় এবং থালাটি নিজেই কাঁচা কুসুম দিয়ে পরিবেশন করা হয়, তাই বিশ্বস্ত নির্মাতারা বা পাস্তুরিত ডিম থেকে শুধুমাত্র একটি পণ্য ব্যবহার করতে ভুলবেন না।

হাফ-বেকড ডিমের ঐতিহ্যগত পরিবেশন সত্ত্বেও, আপনি যতক্ষণ চান ততক্ষণ চুলায় অমলেট রাখতে পারেন যতক্ষণ না এটি আপনার পছন্দের স্তরে রান্না করা হয়।

ভাতের উপরে অমলেট রাখুন। অমলেট ছাড়াও, ঝোলটিও প্যানে থাকা উচিত, যা চালকে পরিপূর্ণ করবে।

পরবর্তী পদক্ষেপটি সম্পূর্ণরূপে আপনার উপর নির্ভর করে: থালাটির কেন্দ্রে একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন এবং কাঁচা কুসুম ঢেলে দিন। পরিবেশনের আগে অবশিষ্ট চিভস (ঐতিহ্যগতভাবে মিৎসুবা গ্রিনস) এবং চিলি ফ্লেক্স দিয়ে উপরে।