ছুটিতে কফি: বিশ্বের যে কোনও প্রান্তে কীভাবে আপনার সাথে সুস্বাদু কফি নিয়ে যাওয়া যায়

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আমার নাম সের্গেই ডোরোখভ, আমি কফি সম্পর্কে সবকিছু জানি এবং এটি একটি সমস্যা। আমার স্ত্রী এবং আমি স্বাদকারী, এবং অনেক লোক অর্থের জন্য যে কফি পান করে এবং এখনও প্রশংসিত হয় তা আমাদের উপযুক্ত নয়। প্রথমে, আমরা স্বাদহীন এসপ্রেসো এবং ক্যাপুচিনোতে থুথু দিয়েছিলাম এবং তারপরে আমরা কীভাবে ভ্রমণে আমাদের নিজস্ব কফি নেওয়া যায় তা নিয়ে ভাবতে শুরু করি। ইউরোপ, এশিয়া ও আফ্রিকায় ছিল। গ্রামে এবং মেগাসিটিগুলিতে, পাহাড়ে এবং উপকূলে ছিল। আমরা তাঁবুতে এবং পাঁচতারা হোটেলে রাত কাটিয়েছি। আমরা সব কিছু চেষ্টা করেছি যা শুধুমাত্র কফি জগতে বিদ্যমান, এবং এখন আমরা আমাদের বহু বছরের অভিজ্ঞতা শেয়ার করছি।

আমি আপনাকে বলব কীভাবে ছুটিতে পরিবারের সাথে বিভিন্ন উপায়ে কফি তৈরি করবেন। আরও আরামদায়ক বোধ করে এমন একটি বেছে নিন। সব ভালো, নিজের উপর পরীক্ষা. আমি সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে নজিরবিহীন দিয়ে শুরু করব, এবং তারপরে আমরা একসাথে কফি হিট প্যারেডের সুস্বাদু শীর্ষে উঠব।

7) কাছাকাছি একটি কফি শপ খুঁজুন

আমরা আগে থেকেই ফেসবুক, টুইটার, গুগল ম্যাপ ব্যবহার করি। ফোরস্কয়ার বিশেষ করে ভালো! ভাল কফি গণনা করা কখনও কখনও সহজ, কখনও কখনও অসম্ভব। তবে সামগ্রিকভাবে, এটি স্পষ্ট যে মিশর বা তুরস্কে মূলত কোনও সুস্বাদু কফি নেই এবং আপনার সামোভার নিয়ে লন্ডনে যাওয়া বোকামি। এখানে, উদাহরণস্বরূপ, সবচেয়ে হিপস্টার সমাধান: লন্ডনের সেরা কফি অ্যাপ, যা অবস্থান সনাক্ত করে এবং রেটিং এবং পর্যালোচনা সহ নিকটতম কফি শপগুলির পরামর্শ দেয়৷

মর্যাদা: অতিরিক্ত লাগেজ নেই।

অসুবিধা: ব্যয়বহুল এবং সত্য যে এটি সুস্বাদু নয়।

6) একটি কাপ মধ্যে খোলা brewing

"স্টিমিং এবং স্টিমিং নয়" - গ্রাউন্ড কফি একটি কাপে গরম জল দিয়ে তৈরি করা হয়। পেশাদার স্বাদকারীরা এটি করে:

মর্যাদা: শুধু আপনার সাথে নিন বা সাইটে কফি কিনুন

অসুবিধা: অনেকেই ঘন, সুস্বাদু শুধুমাত্র খুব ভালো কফি পছন্দ করেন না

5) ফরাসি প্রেস

এটা আমার Vitesse বুলেটপ্রুফ থার্মোস্ট্যাটিক জ্যাকেট. একটি শীতল জ্যাকেট Starbucks দ্বারা তৈরি করা হয়েছে, এটির একটি হ্যান্ডেল নেই এবং একটি সিল করা ঢাকনা রয়েছে। আপনি Ibei তে এটি কিনতে পারেন।

কখনও কখনও আপনার সাথে একটি লোহা লাগানোর চেয়ে ঘটনাস্থলে একটি গ্লাস কেনা আরও সুবিধাজনক এবং তারপরে এটি ফেলে দেওয়া বা কাউকে দেওয়া। একটি ফরাসি জ্যাকেট সঠিকভাবে তৈরি করার জন্য এখানে একটি ভিডিও রয়েছে।

মর্যাদা: সস্তা, সহজ, সুবিধাজনক।

অসুবিধা: সবাই ফ্রেঞ্চ কফির স্বাদ পছন্দ করে না।

4) এসপ্রেসো কফি মেশিন

আমরা বিশেষ করে ছুটির জন্য Gaggia Espresso Pure Nero কিনেছি। দুটি নির্বাচনের মানদণ্ড ছিল: ক) সস্তা, দুঃখজনক নয়; 2) স্বাভাবিকের সবচেয়ে হালকা। আমরা তার সাথে দুটি গ্রীষ্ম কৃষ্ণ সাগরে এবং কার্পাথিয়ানে কাটিয়েছি।

আমরা সিল করা ক্যানে আমাদের সাথে গ্রাউন্ড কফি নিয়েছিলাম - সিলিকন গ্যাসকেটগুলি এটিকে দ্রুত অদৃশ্য হতে দেয়নি। রিজার্ভ একটি ছোট বড়ি কফি.

দেশের অভ্যন্তরে, কফি স্টক পুনরায় পূরণ করার সমস্যাটি মেল দ্বারা সমাধান করা হয়েছিল।

মর্যাদা: আপোষহীন এসপ্রেসো এবং ক্যাপুচিনো, যেকোনো কফির জন্য উপযুক্ত।

অসুবিধা: ব্যয়বহুল, ভারী, ভারী, আপনাকে কীভাবে রান্না করতে হয় তা জানতে হবে।

3) এরোপ্রেস

Aeropress একটি ছোট খেলনা মত দেখায়, কিন্তু এটি সুস্বাদু কফি তোলে. এক পাত্রে 200 মিলি পর্যন্ত পান করা যায়, পানীয়টির স্যাচুরেশন গ্রাউন্ড কফির পরিমাণ, তাপমাত্রা এবং জলের পরিমাণ, নিষ্কাশনের সময় এবং চাপ দেওয়ার শক্তি দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। সবকিছু খুব স্বতন্ত্র!

আপনি শুকনো ফল থেকে একটি পাতলা কম্পোটের সামঞ্জস্যের সাথে একটি হালকা কফি তৈরি করতে পারেন বা আপনি একটি থার্মোনিউক্লিয়ার ক্যাফিন ঘনীভূত করতে পারেন। কীভাবে সঠিকভাবে অ্যারোপ্রেস তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও এখানে রয়েছে:

আপনি কফি বাজারে Aeropress কিনতে পারেন. সেটটিতে একটি সুবিধাজনক লাইটওয়েট কেস রয়েছে যেমন একটি প্রসাধনী ব্যাগ:

মর্যাদা: স্বজ্ঞাতভাবে কফির স্যাচুরেশন পরিবর্তন করার পর্যাপ্ত সুযোগ, যেকোনো কফি উপযুক্ত

অসুবিধা: আপনাকে রান্না করতে সক্ষম হতে হবে, নিষ্কাশন করার সময় প্রচেষ্টা প্রয়োগ করতে হবে, ধোয়া অসুবিধাজনক

2) হ্যান্ডপ্রেসো

আমরা একটি কেটলি, একটি কুলার, একটি আগুনের উপর একটি পাত্র থেকে গরম জল নিই বা আমাদের সাথে ফুটন্ত জলের একটি থার্মস নিই। চাপ একটি অন্তর্নির্মিত সাইকেল টাইপ পাম্প দ্বারা পাম্প করা হয়. অভিজ্ঞতা থেকে, পিল কফি খুব সুবিধাজনক! ধোয়ার দরকার নেই, আপনি এটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে মুছতে পারেন। হ্যান্ডপ্রেসো - নামটি সব বলে।এটি একটি বাস্তব এসপ্রেসো কফি প্রস্তুতকারক যা আপনি আপনার হাতে ধরে রাখতে পারেন, গ্রাউন্ড এবং পিল কফি, কভার এবং কেস, কাপ এবং একটি থার্মোস সহ রেডিমেড সেটের মডেল রয়েছে। এটি পাহাড়ে ব্যবহৃত হয়:

এবং এমনকি একটি সাবমেরিনেও:

একটি গাড়ী পরিবর্তন আছে, এটি একটি সিগারেট লাইটার থেকে কাজ করে:

আমি ক্যাম্পিং ভ্রমণে এটি নিয়েছিলাম, আগুন থেকে গরম জল নিয়েছিলাম, পর্যটকরা হতবাক হয়েছিলেন যে সকালে পুরো ক্যাম্পের জন্য একটি এসপ্রেসো ছিল! এখানে আমার আউটডোর সেট আছে:

মর্যাদা: বাস্তব এসপ্রেসো, কমপ্যাক্ট।

অসুবিধা: আপনাকে পাম্প পাম্প করতে হবে।

1) Purover Hario V60

ফলস্বরূপ, আমাদের পছন্দ অবশ্যই একটি pourover! সবচেয়ে ফ্যাশনেবল, সবচেয়ে ট্রেন্ডি, সবচেয়ে প্রগতিশীল রান্নার পদ্ধতি। এখনও একটি স্প্রে ক্যান থেকে মশলা এবং ক্রিম সঙ্গে একটি কফি জন্য একটি রেসিপি খুঁজছেন? আচ্ছা ভালো. চিনি, দুধ, ক্রিম এবং সিরাপ দিয়ে নিম্নমানের কফির নির্লজ্জভাবে নোংরা স্বাদ মাস্ক করা বন্ধ করুন! স্টল থেকে শুরু করে নেটওয়ার্ক জায়ান্টরা তাদের মগে সবুজ মারমেইড সহ প্রতিটি মোড়ে তারা আপনাকে যে স্লপ বিক্রি করে তার জন্য অর্থ প্রদান করা বন্ধ করুন! ভালো কফির স্বাদ নিজে থেকেই ভালো হয়; কোনো সংযোজন দিয়ে তা নষ্ট করা পাপ। উজ্জ্বল দিকে এসো, তরুণ পদবন!

হাতে তৈরি ফিল্টার কফি কীভাবে তৈরি করা যায় তা শিখতে সহজ। পিষে নির্বাচনের সাথে কোন সমস্যা নেই, কোন জটিল সরঞ্জাম বা ব্যয়বহুল ডিভাইস। ধোয়া সহজ (বা একেবারে না)। আমরা 1-4 কফির জন্য একটি বড় মডেল গ্রহণ করি এবং একবারে আধা লিটার প্রস্তুত করি, তাই ফিল্টার খরচ এবং সময়ের পরিপ্রেক্ষিতে অর্থনৈতিকভাবে। এই পানীয়টির স্বাদ ভাল গরম, উষ্ণ এবং এমনকি ঠান্ডা। হারিও V60 ড্রিপার ফানেলটি সমস্ত ঢালাইয়ের মধ্যে সবচেয়ে সুবিধাজনক বলে প্রমাণিত হয়েছে। আমরা লাল সিরামিক পছন্দ করি, তবে আপনি 1-2 কাপের জন্য একটি প্লাস্টিক কিনতে পারেন এবং এটি অর্থ, ওজন এবং আয়তনের দিক থেকে বেশ ন্যূনতম হবে। আমি হারিও থেকে জাপানিদের সাথে কথা বলেছিলাম, তাদের সিলিকন থেকে ফানেল তৈরি করার ধারণা দিয়েছিলাম যাতে তারা চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে তাদের পকেটে ঢোকানো যায়। তারা শিগগিরই উৎপাদন শুরু করার প্রতিশ্রুতি!

বোনাস: পেন্টবল এক্সট্রিম কফি

কোন মন্তব্য নেই:-)

পুনশ্চ. কফি উবার আলেস

আসলে, পচা মাংস ভাজা ফ্রাইং প্যানের মডেল কোন ব্যাপার না - একটি তাজা স্টেক এখনও কাজ করবে না। কফির ক্ষেত্রেও তাই! অতএব, আমার কাছে মনে হয় যে আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তা নয়, তবে কীভাবে কফিকে তাজা রাখা যায়। আপসহীন বিকল্প হল আপনার পেষকদন্ত আপনার সাথে আনা। আমি তাই করেছি, এইভাবে আমি আমার স্যুটকেসটি উষ্ণ প্রান্তে প্যাক করেছি:

যদি ট্রিপটি কয়েক দিনের জন্য হয় তবে আপনি আপনার সাথে গ্রাউন্ড কফি নিতে পারেন। প্যাকেজিং অবশ্যই বায়ুরোধী হতে হবে (একটি সোল্ডারিং লোহা দিয়ে সিল করা, টেপ দিয়ে আঠালো)। যদি এটি দুই মাসের বেশি হয়, তাহলে ঢেলে দেওয়া কফি সংরক্ষণ করবে (একটি নিষ্ক্রিয় গ্যাস পরিবেশে প্যাক করা, 12 মাসের জন্য উপযুক্ততা রাখে) বা একটি অনলাইন স্টোর থেকে সদ্য রোস্ট করা কফি ডেলিভারি। আমার নিজের না থাকলে আমি মিস্টার লেইটনের কাছ থেকে কিনতাম (হ্যাঁ, আমরা মেগা-সুস্বাদু কফি রোস্ট করি। না, যতক্ষণ না আমরা বিক্রি করি, পর্যাপ্ত নয়, সবার জন্য যথেষ্ট নয়।)

সাধারণ সুপারিশ: তাজা রোস্ট করা কফি যেকোনো প্রস্তুতির পদ্ধতির জন্য ভালো। এসপ্রেসো রোবাস্তার সাথে মিশে যায় - শুধুমাত্র একটি এসপ্রেসো মেশিনে। 100% অ্যারাবিকার এসপ্রেসো মিশ্রণগুলি এতটাই বহুমুখী যে আপনি হ্যান্ডপ্রেসো, অ্যারোপ্রেস এবং এমনকি ফ্রেঞ্চও প্রস্তুত করতে পারেন। বিকল্প পদ্ধতিতে হালকা জাতগুলি ব্যবহার করা ভাল (হালকা, স্ক্যান্ডিনেভিয়ান রোস্ট)। একটি ঢালা জন্য, খোলা brewing (একটি কাপ মধ্যে steamed) - শুধুমাত্র তাজা ভাজা, শুধুমাত্র হালকা, শুধুমাত্র তাজা মাটি শস্য!

পি.পি.এস. কলস: যে কোন সময়, যে কোন জায়গায়

আপনি উপরের ছবিগুলিতে দেখতে পাচ্ছেন, আমি সবসময় আমার সাথে একটি কলস নিয়ে যাই (জগ, ধাতব দুধের জগ)। এটি শুধুমাত্র ল্যাটে শিল্পের জন্যই প্রয়োজনীয় নয়, কলস একটি অত্যন্ত সুবিধাজনক, নির্ভরযোগ্য, হালকা ওজনের, বহুমুখী পাত্র। আমার একটা আছে. এটি থেকে আমি ঢালা জলের একটি পাতলা স্রোত ঢেলে দিই, যেহেতু মহাদেশ জুড়ে একটি দীর্ঘ থোকা দিয়ে আদর্শগতভাবে সঠিক চা-পাতা টেনে আনা অসুবিধাজনক: বড়, ভারী। আমি আমার নিবন্ধ শেষ করছি, আমার স্যুটকেসগুলিতে বসে আছি।

বৃহৎ কফি মেশিন বাড়িতে নানী দয়া করে যাক! আমরা শুধুমাত্র আমাদের সাথে নিয়ে যাই:

1. Purover Hario V60

2. Hario V60 ফিল্টার

3. কলস 340 মিলি

4. গ্রাউন্ড কফি

অবকাশ থেকে নতুন ছবি শীঘ্রই আসছে. ভ্রমণের সময় আপনি কীভাবে কফি পান করবেন?