15টি আকর্ষণীয় ব্লেন্ডার রেসিপি

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

সুগন্ধযুক্ত স্ন্যাকস এবং স্যুপ থেকে সুস্বাদু ডেজার্ট পর্যন্ত।

স্ন্যাকস যে একটি ব্লেন্ডার প্রয়োজন

ব্লেন্ডার পেস্টি স্ন্যাকস তৈরিতে একটি দুর্দান্ত কাজ করে। এগুলি যে কোনও সময় টোস্ট বা রুটির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। তবে এই জাতীয় খাবারের একটি সংক্ষিপ্ত শেলফ লাইফ থাকে, ফ্রিজে পাঁচ দিনের বেশি থাকে না।

1. ক্লাসিক hummus

প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারটি এসেছে ইসরায়েলি খাবার থেকে। এখন অবধি, হিব্রুতে, "হুমাস" শব্দটি ছোলা এবং ক্ষুধাদায়ক হিসাবে উভয়ই অনুবাদ করা হয়েছে।

উপকরণ

• 100 গ্রাম শুকনো ছোলা;
• 2 টেবিল চামচ তাহিনি (তিলের পেস্ট) বা 40 গ্রাম তিল বীজ
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• ½ লেবু;
• আধা চা চামচ জিরা;
• ½ চা চামচ পেপারিকা;
• লবনাক্ত;
• পাইন বাদাম - পরিবেশনের জন্য।

প্রস্তুতি

ছোলা ধুয়ে 8-10 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। কম আঁচে লেবুর পাত্রটি রাখুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত 1½ থেকে 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। তরল নিষ্কাশন করুন এবং ছোলা থেকে ফিল্ম অপসারণ করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।

আপনি যদি রেডিমেড তিলের পেস্ট খুঁজে না পান তবে আপনি এটি 3 মিনিটের মধ্যে নিজেই রান্না করতে পারেন। কম আঁচে তিল বাদামী করুন। একটি পাত্রে বীজ স্থানান্তর করুন, 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। তাহিনী প্রস্তুত।

পাস্তায় তৈরি ছোলা যোগ করুন, 2 টেবিল চামচ তেল, লেবুর রস, জিরা, পেপারিকা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন। মিশ্রণটি প্যাটের চেয়ে ঘন হলে কিছু জল যোগ করুন। পরিবেশন করার সময় পাইন বাদাম দিয়ে সাজিয়ে নিন।

2. মুরগির কলিজা

এই ক্ষুধার্ত 250 বছর আগে উদ্ভাবিত হয়েছিল, জার্মানি এবং ফ্রান্স এখনও তার স্বদেশের শিরোনামের জন্য লড়াই করছে। আমাদের দেশে, প্যাট শুধুমাত্র গত শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে উপস্থিত হয়েছিল।

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গাজর;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 500 গ্রাম মুরগির লিভার;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• স্বাদে তেজপাতা;
• 100 গ্রাম মাখন।

প্রস্তুতি

সবজির খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজকে রিং এবং গাজর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলে 7 মিনিটের জন্য কম আঁচে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে গাজর যোগ করুন।

লিভারটি ধুয়ে ফেলুন, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন এবং শাকসবজি যোগ করুন। লবণ, গোলমরিচ এবং লাভরুশকা দিয়ে সিজন করুন, 15-20 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত। মাংস ছিদ্র করার সময়, একটি পরিষ্কার রস নির্গত করা উচিত।

একটি গভীর বাটিতে লিভার স্থানান্তর করুন। তেল যোগ করুন এবং তেজপাতা সরান। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পাঞ্চ করুন। পরিবেশন করার আগে ফ্রিজে সমাপ্ত প্যাটটি ঠান্ডা করুন।

3. গুয়াকামোল

কেউ মনে করে গুয়াকামোল একটি মেক্সিকান সস, কিন্তু তবুও এটি একটি স্বাধীন ক্ষুধাদায়ক। এটি ঐতিহ্যগতভাবে নাচোস বা আলুর চিপসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

উপকরণ

• 2 পাকা অ্যাভোকাডো;
• 1 চুন বা লেবু;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 টমেটো;
• ½ পেঁয়াজ;
• ধনেপাতা 3 sprigs;
• ¼ মরিচ মরিচ;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি

অ্যাভোকাডোর খোসা ছাড়িয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে সাইট্রাস রসের উপর ঢেলে দিন যাতে এটি বাদামী না হয়। অলিভ অয়েল দিয়ে টুকরোগুলোকে খোঁচাতে ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।

টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং মরিচ কুচি করুন। আপনি যদি সসের সাথে ক্ষুধার্তের সামঞ্জস্য রাখতে চান তবে বাকি উপাদানগুলিকে ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন। যাইহোক, এটি প্রয়োজনীয় নয়: ঐতিহ্যগতভাবে, গুয়াকামোল একটি সসের চেয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা সালাদের মতো দেখায়। শুধু সবকিছু মিশ্রিত করুন, লবণ এবং পরিবেশন করুন।

একটি ব্লেন্ডার প্রয়োজন যে স্যুপ

1. গাজপাচো

স্প্যানিশ হালকা পিউরি স্যুপ গরমে বিশেষভাবে ভাল - এটি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।

উপকরণ

• 4-5 টমেটো;
• 1 শসা;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 গোলমরিচ;
• টমেটো রস 750 মিলি;
• ধনেপাতা 3 sprigs;
• ওয়াইন ভিনেগার 2 টেবিল চামচ
• 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• tabasco - স্বাদ;
• সবুজ শাক - পরিবেশনের জন্য।

প্রস্তুতি

মরিচ থেকে টমেটো, শসা, পেঁয়াজ এবং বীজ খোসা ছাড়ুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবজির অর্ধেক পিউরি করুন, টমেটোর রস, কাটা ধনেপাতা, ভিনেগার এবং তেল যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং ট্যাবাসকো যোগ করুন।

পিউরি ঘন হলে, দইয়ের সামঞ্জস্যের জন্য জল দিয়ে পাতলা করুন। বাকি সবজি কিউব করে কেটে স্যুপে যোগ করুন। তারপর গাজপাচো আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। পার্সলে, সেলারি বা বেসিলের মতো ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

2. মুরগির সাথে ক্রিম পনির স্যুপ

একটি সূক্ষ্ম থালা শুধুমাত্র যে কোনও দিনে দুপুরের খাবারের জন্য প্রস্তুত করা যায় না, তবে একটি দুর্দান্ত পারিবারিক রাতের খাবারের সময়ও পরিবেশন করা যায়।

উপকরণ

• 250 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
• 2 লিটার জল;
• লবনাক্ত;
• 1 পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা;
• 50 গ্রাম মাখন;
• হার্ড পনির 400 গ্রাম;
• 250 মিলি ক্রিম, 33% চর্বি;
• সবুজ শাক - পরিবেশনের জন্য।

প্রস্তুতি

মুরগিকে জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি ঝোল তৈরি করতে 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে ফিললেট এবং সিজন সাজান।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। 7 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে কম আঁচে ভাজুন। ময়দার মধ্যে টস করুন এবং পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ঝোলের সাথে চিকেন, পেঁয়াজ এবং মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। একটি মোটা grater, একটি saucepan মধ্যে পনির ঝাঁকুনি. কোল্ড ক্রিমে ঢেলে ভালো করে মেশান। কম আঁচে স্যুপ রাখুন এবং পনির সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ভেষজ দিয়ে থালা পরিবেশন করুন।

3. Vichisoise

ফ্রান্সে Vichisoise বা পেঁয়াজের স্যুপ সাধারণত ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। স্পেনের গাজপাচোর মতো, এটি কেবল ক্ষুধা থেকে বাঁচায় না, তবে গরমেও সতেজ করে।

উপকরণ

• 1 পেঁয়াজ;
• 400 গ্রাম আলু;
• 400 গ্রাম লিকস;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 1 লিটার মুরগির ঝোল;
• লবনাক্ত;
• ক্রিম 7 টেবিল চামচ, 15% চর্বি;
• সবুজ শাক - পরিবেশনের জন্য।

প্রস্তুতি

পেঁয়াজ এবং আলু খোসা ছাড়ুন, লিকগুলি ধুয়ে ফেলুন। একটি সসপ্যানে মাখন গলে এবং উভয় সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। সবজি তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ঝোল, লবণ ঢালা এবং diced আলু যোগ করুন। আধা ঘণ্টা সিদ্ধ করুন।

কোল্ড ক্রিম যোগ করে ব্লেন্ডারের সাহায্যে সমাপ্ত ভিচিসোইস ফেটিয়ে নিন। 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে স্যুপ ঠান্ডা করুন। পরিবেশন করার সময়, আপনি ভেষজ দিয়ে থালা সাজাতে পারেন।

একটি ব্লেন্ডার প্রয়োজন যে sauces

বাড়িতে তৈরি সস ফ্রিজে পাঁচ দিনের বেশি স্থায়ী হবে না। তবে এগুলি দোকানে কেনার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর: এগুলিতে ঘন এবং কৃত্রিম সংযোজন থাকে না।

1. ঘরে তৈরি মেয়োনিজ

রসুন এবং সরিষার সস, টারটারে এবং এক হাজার দ্বীপ ঘরে তৈরি প্রমাণের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উপকরণ

• 2 মুরগির ডিম;
• 1 চা চামচ সরিষা
• চিনি, মরিচ, লবণ - স্বাদে;
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 100 মিলি জলপাই তেল;
• সূর্যমুখী তেল 100 মিলি।

প্রস্তুতি

ডিম, সরিষা, চিনি, গোলমরিচ এবং লবণ বিট করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। লেবুর রস যোগ করুন এবং মিশ্রণ চালিয়ে যাওয়ার সময় ধীরে ধীরে উভয় ধরনের তেল যোগ করুন। রেফ্রিজারেটরে মেয়োনিজ সংরক্ষণ করুন।

2. পেস্টো

ইতালিয়ান সস পাস্তা, স্যান্ডউইচ, পনির, মাংস এবং সবজির জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ

• রসুনের 2 কোয়া;
• এক চিমটি সমুদ্রের লবণ;
• 30 গ্রাম তাজা তুলসী;
• 10 গ্রাম তাজা পার্সলে;
• 40 গ্রাম পাইন বাদাম;
• 70 গ্রাম পারমেসান;
• 100 মিলি জলপাই তেল।

প্রস্তুতি

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সামুদ্রিক লবণ দিয়ে মর্টারে পিষে নিন। যদি মর্টারের আকার অনুমতি দেয় তবে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ যোগ করুন। অন্যথায়, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু পাঞ্চ করুন।

একটি শুকনো গরম ফ্রাইং প্যানে পাইন বাদাম রাখুন এবং সুগন্ধ প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে নিন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি.

সব উপকরণ একত্রিত করে ধীরে ধীরে তেলে ঢেলে দিন। সসের গন্ধ নষ্ট না করতে সম্ভাব্য সর্বনিম্ন গতিতে ব্লেন্ডার দিয়ে নাড়ুন। রেফ্রিজারেটরে, সমাপ্ত পেস্টো সামান্য ঘন হবে।

3. আদজিকা

বারবিকিউ মৌসুমে ককেশীয় সস কাজে আসবে। বাড়িতে তৈরি অ্যাডজিকার তীব্রতা স্বাধীনভাবে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

উপকরণ

• 1 গোলমরিচ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 5 টমেটো;
• 1 গুচ্ছ ধনেপাতা;
• 40 গ্রাম হর্সরাডিশ;
• ২টি কাঁচামরিচ
• ½ টেবিল চামচ লবণ।

প্রস্তুতি

গোলমরিচ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এগুলি, সেইসাথে টমেটো, ধনেপাতা, হর্সরাডিশ এবং কাঁচা মরিচ কেটে নিন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। ধীরে ধীরে মরিচ যোগ করা ভাল যাতে মশলাদার সাথে এটি অতিরিক্ত না হয়। লবণ দিয়ে সিজন করুন।

একটি ব্লেন্ডার প্রয়োজন যে Smoothies

স্মুদির একটি সুবিধা হল ফ্রিজে যা থাকে তা দিয়ে তৈরি করতে পারেন। এছাড়াও, এটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং দিনটিকে একটি ভালো শুরু করতে সাহায্য করবে।

1. চিয়া বীজের সাথে কলা মিল্ক স্মুদি

যে কোনো উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ একটি দুধ স্মুদির ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য ওটমিল বেছে নিন। ভাতের একটি তিক্ত স্বাদ রয়েছে এবং নারকেল বার্চের রসের মতো।

উপকরণ

• 1 কলা;
• ওট দুধ 250 মিলি;
• 1 টেবিল চামচ চিয়া বীজ
• স্বাদে দারুচিনি।

প্রস্তুতি

কলা খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ওট মিল্ক যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে উপাদানগুলো ফেটিয়ে নিন।

চিয়া বীজ যোগ করুন, নাড়ুন এবং সামান্য ফুলে যাওয়ার জন্য 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। একটি কলা স্মুদি উপরে দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

2. ব্লুবেরি ওটমিল স্মুদি

একটি ওটমিল স্মুদি আপনার স্বাভাবিক প্রাতঃরাশের সিরিয়ালকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। ফ্লেক্সগুলিকে আগে থেকে রান্না করার দরকার নেই।

উপকরণ

• 50 গ্রাম ওটমিল;
• 125 মিলি জল;
• 100 গ্রাম তাজা বা হিমায়িত ব্লুবেরি
• 250 মিলি দুধ;
• 2 টেবিল চামচ বেরি সিরাপ, মধু বা জ্যাম।

প্রস্তুতি

850 ওয়াট এ 2 মিনিটের জন্য গরম জল এবং মাইক্রোওয়েভ দিয়ে ওটমিল ঢালা। সমাপ্ত porridge এবং একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে পিউরি ব্লুবেরি যোগ করুন। মিশ্রণের উপর দুধ ঢেলে আবার ফেটান।

একটি মিষ্টি স্মুদির জন্য, মধু, বেরি সিরাপ বা জ্যাম যোগ করুন।

3. স্ট্রবেরি এবং beets সঙ্গে স্মুদি

উপকরণ

• 1 আপেল;
• ½ বিট;
• 250 মিলি স্ট্রবেরি;
• ½ অ্যাভোকাডো;
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
• ঠান্ডা জল 125 মিলি।

প্রস্তুতি

আপেল এবং বিটরুট খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে কেটে নিন। তাদের সাথে স্ট্রবেরি, অ্যাভোকাডো, লেবুর রস যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মেশান। ধীরে ধীরে ঠান্ডা জলে ঢালুন যতক্ষণ না এটি একটি তরল দই সামঞ্জস্য হয়।

মিষ্টান্ন যে জন্য একটি ব্লেন্ডার প্রয়োজন

একটি ব্লেন্ডার আপনাকে বাদাম কাটতে এবং ডেজার্টের জন্য ডিম এবং চিনি বীট করতে সহায়তা করবে।

1. চকলেট বাদাম ছড়িয়ে

শৈশব থেকে, আপনার প্রিয় "Nutella" প্রায় 40 মিনিটের মধ্যে আপনার নিজের উপর রান্না করা যেতে পারে।

উপকরণ

• ২ টি ডিম;
• 750 মিলি চিনি;
• 4 টেবিল চামচ ময়দা;
• কোকো 2 টেবিল চামচ;
• আখরোট, চিনাবাদাম বা হ্যাজেলনাট 250 মিলি;
• 1 চা চামচ মাখন
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 500 মিলি দুধ।

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডারে চিনি দিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় ডিম বিট করুন। বালি দ্রবীভূত হলে, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং নাড়ুন, তারপর কোকো যোগ করুন।

বাদাম খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। বাদামে ডিমের মিশ্রণ, মাখন এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন। দুধের সাথে ফলস্বরূপ ভর ঢালা, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।

কম আঁচে পাস্তা রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ক্রমাগত নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায়। সমাপ্ত ডেজার্টটি বয়ামে ঢেলে 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

2. কমলা কনফিচার

পাউরুটি বা বিস্কুটের সঙ্গে ডেজার্ট খাওয়া যেতে পারে। কিছু gourmets পনির, মাংস এবং যকৃত pate সঙ্গে জ্যাম একত্রিত।

উপকরণ

• 5 কমলা;
• 3 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 2 লিটার ঠান্ডা জল;
• চিনি 1 কেজি।

প্রস্তুতি

কমলা ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সবজির খোসা দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। স্ট্রিপগুলিতে চামড়া কেটে নিন এবং তিক্ততা দূর করতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। ঘণ্টা দুয়েক রেখে দিন। এই সময়ে, দুইবার জল পরিবর্তন করুন, এবং তারপর নিষ্কাশন করুন।

কমলাগুলোকে ওয়েজেসে ভাগ করুন। আপনি যদি মিষ্টান্নের টুকরোগুলি পুরোটা ছেড়ে দিতে চান তবে সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি মসৃণ ডেজার্টের জন্য, সাইট্রাস একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন।

লেবুর রস, জল এবং জেস্ট দিয়ে ফলের ভর বা কমলা স্লাইসগুলিকে কম আঁচে ফোঁড়াতে আনুন। মিশ্রণের পরিমাণ অর্ধেক হয়ে গেলে, ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে এক চামচ জ্যাম নিন এবং ঠান্ডা করুন। যদি আপনি জেলির সামঞ্জস্য পান তবে ডেজার্ট প্রস্তুত। অন্যথায়, ভর 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

3. ব্রাউনি

একটি ঐতিহ্যবাহী আমেরিকান ব্রাউনি খুব নরম কেন্দ্রের সাথে একটি ব্রাউনির অনুরূপ।

উপকরণ

• 200 গ্রাম ডার্ক চকোলেট;
• 120 গ্রাম মাখন;
• চিনি 170 গ্রাম;
• 3 মুরগির ডিম;
• ভ্যানিলা নির্যাস ½ চা চামচ;
• 120 গ্রাম ময়দা;
• 60 গ্রাম কোকো;
• ¼ চা চামচ সামুদ্রিক লবণ।

প্রস্তুতি

একটি জল স্নান মধ্যে চকলেট এবং মাখন গলে।হালকা হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে চিনি, ডিম এবং ভ্যানিলা নির্যাস বিট করুন। মিশ্রণে চকলেট এবং মাখন ঢেলে দিন।

ফলস্বরূপ ভরে ময়দা, 50 গ্রাম কোকো, লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। বেকিং কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং ময়দা বিছিয়ে দিন। একটি ছুরি দিয়ে ভরের প্রান্তগুলি সারিবদ্ধ করুন।

ব্রাউনিগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25-27 মিনিটের জন্য বেক করুন। সমাপ্ত ডেজার্টটি আয়তক্ষেত্রে কাটুন এবং অবশিষ্ট কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।