পরিচিত পণ্যের সাথে 10টি রান্নার জীবন হ্যাক

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

লাইফ হ্যাকার কিছু কৌশল সংগ্রহ করেছে যা রান্নাঘরে অবশ্যই কাজে আসবে। এমনকি আপনি যদি একজন অভিজ্ঞ শেফ হন, আপনি নিশ্চিত: আমাদের নির্বাচনে আপনি পরিচিত খাবার সহজ এবং সুস্বাদু রান্না করার একটি নতুন উপায় খুঁজে পাবেন।

1. বেকন ভাজবেন না - এটি বেক করুন

আপনি যদি খাস্তা বেকন স্ট্রিপ পছন্দ করেন তবে আপনি এই লাইফ হ্যাকটি পছন্দ করবেন। একটি প্যানে বেকন ভাজবেন না, ওভেনটি আগে থেকে গরম করা ভাল, এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং বেক করতে পাঠান। আমেরিকান রেস্তোঁরাগুলিতে ঠিক এটিই করা হয়, যেখানে বেকন একটি শিল্প স্কেলে প্রস্তুত করা হয়। আমাকে বিশ্বাস করুন, বেকনটি কেবল খাস্তা এবং খাস্তাই নয়, খুব সুগন্ধযুক্তও হয়ে উঠবে।

2. একটি পার্চমেন্ট খামে একটি সরস চিকেন ফিললেট প্রস্তুত করুন

আপনি যদি সেদ্ধ চিকেন ফিললেটে ক্লান্ত হয়ে পড়েন এবং আপনি এটি ভাজতে না চান তবে অন্য পদ্ধতি ব্যবহার করে দেখুন। মুরগির মাংস নিন, ভেষজ এবং কালো মরিচ, লবণ সামান্য, একটি পার্চমেন্ট খামে রাখুন এবং চুলায় বেক করবেন না।

রান্নার সময় যতক্ষণ মাংসের রস ভিতরে থাকে ততক্ষণ আপনি আপনার পছন্দ মতো খামটি ভাঁজ করতে পারেন। মনে রাখবেন যে আমার মুরগি শুকিয়ে যাবে যদি খামের দেয়ালে পার্চমেন্টের এক স্তর থাকে। তবে আপনি যদি ডাবল শীট থেকে খামের নীচে এবং উপরের উভয়ই তৈরি করেন তবে ফিললেটটি অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং নরম হয়ে উঠবে।

এইভাবে প্রস্তুত মুরগি সালাদে যোগ করা যেতে পারে বা সাইড ডিশের সাথে খাওয়া যেতে পারে।

3. মশলা গরম করুন এবং তারা তাদের সমস্ত গন্ধ ছেড়ে দেবে

খাবারে মশলা যোগ করার আগে একটি কড়াইতে মশলা আগে থেকে গরম করুন। একটি সালাদের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, কালো মরিচ গরম করার প্রয়োজন নেই, তবে অন্য কোনও খাবারের জন্য এই লাইফ হ্যাকটি ন্যায্য।

আপনি যখন মশলা গরম করেন, তারা খাবারে আরও স্বাদ দেয়। আপনি মশলা গরম করতে পারেন এবং আপনি তাদের পিষে আগে, তারপর মনোরম গন্ধ তীব্র হবে। একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা হলে, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুগন্ধ দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হবে।

4. রসুনকে সসের ভিত্তি তৈরি করুন এবং মুখের দুর্গন্ধ নিয়ে চিন্তা করবেন না।

রসুনের তীব্র গন্ধের কারণে অনেকেই তাদের প্রতিদিনের খাবারে রসুনকে অন্তর্ভুক্ত করতে ভয় পান। এটি সত্য, কারণ দুপুরের খাবারে খাওয়া এই খাবারের "গন্ধ" আপনার দাঁত ব্রাশ করার পরেই অদৃশ্য হয়ে যাবে।

কিন্তু বেকড বা ভাজা রসুন একটি সস জন্য একটি বেস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তারপর গন্ধ কম শক্তিশালী এবং ক্রমাগত হবে। অবশ্যই, এই জাতীয় সস আপনার সাথে কাজ করার জন্য নেওয়া উচিত নয়, তবে এটি ডিনারের জন্য বেশ উপযুক্ত।

একটি রসুনের মাথা বেক করুন বা নরম এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কয়েকটি লবঙ্গ ভাজুন। এগুলিকে পেস্টে পরিণত করতে রসুনের প্রেস ব্যবহার করুন। এক চা চামচ তেল এবং লবণ যোগ করুন। মিশ্রণটি সাদা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কিছু লেবুর রস যোগ করুন এবং আবার ফেটান। আপনি এই বেসে মশলা, পেপারিকা বা টমেটো পেস্ট, তাজা ভেষজ যোগ করতে পারেন। সস উদ্ভিজ্জ খাবার, মাংস, হাঁস-মুরগির সাথে ভাল যায়।

5. একটি দ্রুত কুমড়া পিউরি জন্য, এটি মাইক্রোওয়েভ

আপনি কুমড়ার উপর ভিত্তি করে প্রচুর খাবার রান্না করতে পারেন এবং একটি নিয়ম হিসাবে, আপনাকে এর জন্য সবজিটিকে পিউরিতে পরিণত করতে হবে। কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে প্লেটে রাখুন (মাইক্রোওয়েভ সেফ ডিশ ব্যবহার করুন)। প্লাস্টিকের মোড়ক এবং মাইক্রোওয়েভ দিয়ে প্লেটটি ঢেকে দিন। আপনার মাইক্রোওয়েভ ওভেনের শক্তির উপর নির্ভর করে, কুমড়া রান্না করতে 10-15 মিনিট সময় লাগবে। তারপর প্লেট সরান এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে কুমড়া ম্যাশ। আপনি একটি পিউরি পাবেন, যার ভিত্তিতে আপনি কাপকেক, পাই এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করতে পারেন।

6. টফুর স্বাদ ভাল হয় যদি আপনি এটি প্রেসের নীচে রাখেন

অনেক লোক টফু সয়া পনির অপছন্দ করে এবং এর স্বাদকে কার্ডবোর্ড বা কাগজের সাথে তুলনা করে। দেখে মনে হচ্ছে ঠিক এই ঘটনাটিই যখন টফু শুধুমাত্র তাদের জন্য স্বাদহীন যারা এটি কীভাবে রান্না করতে জানেন না। এই সয়া পনির সহজেই সেই স্বাদ গ্রহণ করে যা মশলা এবং সস এর সাথে মিশে যায়।এবং যাতে টফু দৃঢ় হয় এবং রান্নার সময় নরম না হয়, নিম্নলিখিত লাইফ হ্যাকটি ব্যবহার করুন: টোফুকে একটি প্রেসের নীচে রাখুন যাতে এটি থেকে অতিরিক্ত জল বেরিয়ে আসে এবং পনিরটি ইলাস্টিক হয়ে যাওয়ার পরেই রান্না করা শুরু করুন।

7. বেক করা হলে শাকসবজি বেশি পুষ্টি ধরে রাখে

রান্নাঘরের সবচেয়ে বড় ভুলগুলোর মধ্যে একটি হল আমরা যখন সবজি রান্না করি। এটি সর্বোত্তম সমাধান নয়, কারণ রান্নার সময় তারা প্রচুর পুষ্টি হারায়। অতএব, সালাদ বা রেডি-টু-ইট খাবারে ব্যবহার করার আগে শাকসবজি বেক করার চেষ্টা করুন।

• বীট, গাজর এবং আলু ফয়েলে মোড়ানো বা একটি তারের র‌্যাকে রাখা যেতে পারে, মাখন দিয়ে গ্রীস করা এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত বেক করা যেতে পারে। শাকসবজি বেক হওয়ার পরে, সেগুলি খোসা ছাড়ুন, সালাদে যোগ করুন বা লবণ এবং মশলা দিয়ে খান।
• বাঁধাকপি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, ভালো করে লবণ দিন এবং বেকিং শীটে রাখুন। মশলা দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। চুলা থেকে বাঁধাকপি অপসারণ করার আগে, এটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং আরও পাঁচ মিনিট ধরে রাখুন - এটি বাদামী হবে এবং অবশেষে এর সুগন্ধ প্রকাশ করবে।
• বেল মরিচ নরম হওয়া পর্যন্ত পুরো বেক করা ভাল। হয়ে গেলে, একটি সসপ্যান বা পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। এই সময়ের মধ্যে, খোসাটি সজ্জা থেকে আলাদা হবে - আপনাকে কেবল মরিচের খোসা ছাড়তে হবে। গোলমরিচের পাল্প অন্য খাবারে যোগ করা যেতে পারে। অথবা আপনি মশলা, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন, ওয়াইন বা বালসামিক ভিনেগার যোগ করুন এবং কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করতে পারেন। এই সুস্বাদু.
• বেগুন আপনিও বেক করতে পারেন এবং করা উচিত। এর পরে - খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডারে বিট করুন বা ডিম দিয়ে ভাজুন। যাই হোক না কেন, বেগুনের সজ্জা খুব নরম এবং সুগন্ধযুক্ত হবে এবং থালাটি সুস্বাদু হবে।
• সবুজ মুত্র (যেমন হিমায়িত) মশলা এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে শুকানো যেতে পারে। আপনি একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নাস্তা পাবেন, চিপস বা মিষ্টির চেয়েও ভালো।

8. ব্রোকলি ভাল বাষ্প করা হয়

উপরে, আমরা সেদ্ধ না করে সবজি বেক করার পরামর্শ দিয়েছি। কিন্তু ব্রকলির গল্পটা সম্পূর্ণ আলাদা। এই স্বাস্থ্যকর সবজি স্টিম করা উচিত। রান্না বা ভাজার সময়, এটি পুষ্টির সিংহভাগ হারায়, তাই আপনি যদি আপনার খাবারকে শুধুমাত্র সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যকরও করতে চান, তাহলে শিখুন কিভাবে ব্রোকলি ফুলে বাষ্প করা যায়। বাঁধাকপি সিদ্ধ হওয়ার পর তেল ও লবণ ছিটিয়ে দিন। স্বাদের ঋতু।

9. চুলায় হিমায়িত সবজি ডিফ্রস্ট করুন

হিমায়িত সবজির প্যাকেজিং প্রায়ই বলে যে সেগুলি মাইক্রোওয়েভে রান্না করা দরকার। কিন্তু, আপনি যদি এই সবজিগুলি মাইক্রোওয়েভে রাখেন, তবে সেগুলি রাবারি, স্বাদহীন হয়ে যাবে এবং একই গন্ধ হবে। চুলায় এগুলিকে ডিফ্রস্ট করা ভাল, বাদামী এবং শুকানো। ডিফ্রস্টিংয়ের পরে অবশিষ্ট আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হবে। সবজির স্বাদ এবং গঠন নিখুঁত হবে। তারপরে এগুলি ভাজা বা স্যুপে যোগ করা যেতে পারে।

10. বাকি মাংস এবং বেকড পণ্য

প্রচণ্ড গরমে বেকড পণ্য বা মাংস খাবেন না। মাংস বিশ্রাম করা উচিত - আপনি এটি রান্না করার পরে শুয়ে. এই সময়ের মধ্যে, এটি সুস্বাদু এবং সরস হয়ে উঠবে।

আপনি যদি ওভেন থেকে একটি কেক বা পাই নিয়ে যান এবং অবিলম্বে এটি কাটা শুরু করেন, তাহলে ধারালো ছুরির নিচেও এটি ভেঙে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত থাকুন। বেকড পণ্যগুলি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা প্রয়োজন এবং শুধুমাত্র তখনই আপনি সেগুলি কেটে প্লেটে স্থানান্তর করতে পারেন।

আপনি সম্ভবত সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে "আমি ইন্টারনেট থেকে একটি রেসিপি অনুসারে এই দুর্দান্ত কেকটি তৈরি করার চেষ্টা করেছি, এবং কিছুই কাজ করেনি" এর স্টাইলে অসংখ্য ফটো দেখেছেন। এই সব কারণ তারা কাটা এবং ক্রিম সঙ্গে smeared ছিল, প্রযুক্তি ভঙ্গ করা.