এমনই ভিন্ন চা: পানের রহস্য এক চা বিশেষজ্ঞের কাছ থেকে

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আমরা প্রায় প্রতিদিনই চা পান করি, কিন্তু আমরা এর সম্পর্কে তেমন কিছু জানি না। আমরা একজন চা বিশেষজ্ঞ আলেকজান্ডার প্লাটোনভের সাথে কথা বলেছি এবং তিনি আমাদের বলেছিলেন যে কোন ধরণের চা আছে, কিসের জন্য pu-erh ভাল এবং কেন আপনার চায়ে অতিরিক্ত কিছু যোগ করা উচিত নয়।

আপনি নিজেকে একটি কম্বল দিয়ে ঢেকেছেন, আপনার প্রিয় সিনেমা বা টিভি সিরিজ চালু করেছেন এবং এক মগ গরম চা পান করেছেন। শীতের মৌসুমে প্রায়ই সন্ধ্যা এভাবেই কেটে যায়। এবং যদি আমরা আমাদের পছন্দের টিভি শো এবং একটি কম্বল পছন্দ করতে সাহায্য করতে না পারি, তাহলে চায়ের সাথে পরিস্থিতি ভিন্ন। আমরা চা বিশেষজ্ঞ এবং চা বুটিকের চেইনের মালিককে কয়েকটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছি ""। তিনি চায়ের প্রকারভেদ, এর উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলেছেন এবং অনেক টিপস দিয়েছেন।

চায়ের ধরন সম্পর্কে বলুন। ব্যক্তিগতভাবে, আমি শুধু কালো এবং সবুজ জানি। এই সব নাকি অন্য আছে?

- যদিও বেশ কিছু টাইপোলজি আছে, আমি চাকে ছয় প্রকারে ভাগ করি: কালো, সবুজ, সাদা, ভেষজ মিশ্রণ, ফলের মিশ্রণ, বহিরাগত পানীয়। কালো চায়ের জন্য, আমি দার্জিলিং, আসাম, বুড়ো ইউনানি, সিলন এবং কালো পাতার রঙের অন্যান্য চা অন্তর্ভুক্ত করি। সবুজ - বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চল থেকে উলং, সেঞ্চু, বারুদ। সাদা চা বিভিন্ন ধরণের নয়, তবে এক ধরণের গাঁজন, তবে আমি এর বিশেষ বৈশিষ্ট্যের কারণে এটিকে আলাদা করি।

ভেষজ চায়ের মধ্যে এমন সব মিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত থাকে যাতে বেশি বা শুধুমাত্র ভেষজ থাকে। ফলের মিশ্রণ হল হিবিস্কাস, রোজ হিপস, শুকনো ফল এবং বেরি থেকে তৈরি "চা"। বহিরাগত পানীয়ের মধ্যে রয়েছে রুইবোস, হানিবুশ, মেট, লাপাচো। এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে চা পাতার রঙ ঝোপের ধরন দ্বারা নির্ধারিত হয় না, তবে চা প্রস্তুত করার উপায় এবং গাঁজন এর মাত্রা দ্বারা।

চা থেকে কোন স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে? নাকি এটা শুধু একটি সুন্দর পানীয়?

"সবকিছুই বিষ, আর সবই ওষুধ।" চায়ের সাহায্যে আপনি স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকার এবং বড় ক্ষতি করতে পারেন। অতএব, এর বৈশিষ্ট্যগুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ। যদি আমি একটি মরুভূমির দ্বীপে গিয়েছিলাম এবং আমার সাথে শুধুমাত্র এক ব্যাগ চা নিতে পারতাম, আমি বেছে নেব। এটি সর্বাধিক গাঁজনযুক্ত চা, এটি বহু বছর ধরে মাটিতে সংরক্ষণ করা হয় এবং একটি নির্দিষ্ট গন্ধ এবং স্বাদ অর্জন করে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করে এবং কফির চেয়ে আরও বেশি শক্তি জোগায়। এটি অম্লতা কমায়, সমস্ত শরীরের সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে।

আমি যদি 10 ব্যাগ নিতে পারতাম, তারা সব pu-erh সঙ্গে হবে! কিন্তু আমি যদি তিনটি আলাদা নিতে পারি, তাহলে আমি দ্বিতীয়টি নিব। এই চায়ের ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব রয়েছে, টক্সিন দূর করে, কোলেস্টেরলের সাথে লড়াই করে এবং হজমে সহায়তা করে। তবে খালি পেটে এবং প্রচুর পরিমাণে গ্রিন টি এর অম্লতার জন্য বিপজ্জনক হতে পারে, বিশেষ করে পাকস্থলী এবং দাঁতের এনামেলের জন্য। তৃতীয় ব্যাগটি মশলাদার চায়ের সাথে হবে, কারণ মশলারও এত উপকার এবং আনন্দ রয়েছে!

চায়ে কী যোগ করা যেতে পারে, সাধারণ এবং সবচেয়ে দরকারী চিনি ছাড়া?

- ভালো চায়ে চিনি, লেবু বা অন্যান্য সংযোজনের প্রয়োজন হয় না। শুধুমাত্র এর বিশুদ্ধ আকারে আপনি সত্যই এর স্বাদ এবং সুবাস উপভোগ করতে পারেন, ছায়াটি অনুমান করুন। ইউনানের গন্ধ চা পাহাড়ের পাদদেশে একটি গ্রামের ধোঁয়ার মতো, সিলনের স্বাদ পাহাড়ের মধুর মতো, আসাম টার্ট এবং বন্য বরইয়ের ইঙ্গিত রয়েছে। কেন এমন আনন্দ থেকে নিজেকে বঞ্চিত করবেন?

কিভাবে সঠিকভাবে চা বানান?

- ফুটন্ত জল দিয়ে কালো চা তৈরি করুন এবং 3-5 মিনিট রেখে দিন। গ্রিন টি 80-90 ডিগ্রি সেলসিয়াস জল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং স্বাদে মিশ্রিত করা হয়।

আপনি সম্ভবত অস্বাভাবিক ধরণের চা পান। তাদের সম্পর্কে আমাদের বলুন

- বহিরাগত চা অস্বাভাবিক বিবেচনা করা যেতে পারে। আমি দৃঢ়ভাবে প্রত্যেককে চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি, মধুর গুল্ম, ল্যাপাচো, সঠিকভাবে তৈরি করা ভাল সাথী। রুইবোস এবং হানিবুশ রাতে মাতাল হতে পারে, তাদের একটি শক্তিশালী প্রভাব নেই, এতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে। অন্যদিকে, সাথী, খুব দৃঢ়ভাবে উদ্দীপিত করে, সম্প্রীতি এবং একাগ্রতাকে উৎসাহিত করে। চা পাতার প্রস্তুতি অস্বাভাবিক, আমি বলতে চাচ্ছি পেঁচানো এবং আবদ্ধ চা - বল, মুক্তো, বাসা। সবুজ বলকে ঘুরতে দেখা এবং ক্লোভার এবং ইলাং-ইলাং ফুলের দুটি মালা এটি থেকে ভেসে উঠতে দেখা একটি নান্দনিক আনন্দ।

মূল্য = গুণমান? সবচেয়ে দামি চা কেনার মানে কি?

- জীবন সংক্ষিপ্ত - এটি শুধুমাত্র ভাল চা কিনতে বোঝায়, কিন্তু এটি ব্যয়বহুল। মস্কোতে ভাল চায়ের স্বাভাবিক দাম প্রতি 100 গ্রাম 500 রুবেল থেকে কয়েক হাজার পর্যন্ত। কিন্তু উচ্চ মূল্য নিজেই কিছু গ্যারান্টি দেয় না। আপনার স্বাদ বিশ্বাস করুন, শুধুমাত্র ভাল চায়ের দোকানে চা কিনুন, যদি ইন্টারনেটে থাকে, তবে যাদের খুচরা আউটলেট আছে তাদের কাছ থেকে, যেহেতু খুচরা নিরাপত্তা শংসাপত্রের জন্য পরীক্ষা করা হয়।

চীন থেকে অনলাইন সরবরাহকারীরা রাসায়নিক, বিকিরণ, ব্যাকটেরিওলজিকাল মানদণ্ড অনুযায়ী বিপজ্জনক চা আনতে পারে। যারা চীনে গেছেন তারা আমাকে ভালো বোঝেন। সেরা চায়ের নমুনা এবং সবচেয়ে অনিরাপদ উভয়ই রয়েছে।

পাঠকদের কিছু "চা" উপদেশ দিন।

1. 2 মিনিটেরও কম সময়ের জন্য তৈরি করা সবুজ চা প্রাণবন্ত করবে, 5 মিনিটেরও বেশি - প্রশমিত করবে। এটি এই কারণে যে ট্যানিনগুলি প্রথমে মুক্তি পায় এবং তারপরে।
2. আপনার যদি তীক্ষ্ণভাবে প্রাণবন্ত করার প্রয়োজন হয়, এক কাপ শক্তিশালী বহুবর্ষজীবী pu-erh পান করুন, এটি কফির চেয়ে আরও বেশি সজীব করে।
3. হিবিস্কাস ব্রাইনের পরিবর্তে হ্যাংওভার থেকে সাহায্য করবে, তবে এই পরামর্শটি পেটে উচ্চ অম্লতাযুক্ত লোকদের জন্য নয়। পুয়ার এই মানুষদের সাহায্য করবে!
4. হিবিস্কাস সহ ক্যামোমাইল সর্দিতে সহায়তা করে।
5. আপনি যদি খারাপ বাতাস শ্বাস নেন এবং ট্রাফিক জ্যামে থাকেন তবে ওলং পান করুন।
6. যদি, গ্রিন টি তৈরি করার সময়, খোলা পাতাগুলিতে অসম বাদামী প্রান্ত থাকে - এটি মেশিনে একত্রিত চা, এটির জন্য লাল দাম প্রতি 100 গ্রাম 200 রুবেল! ভাল চা হল উপরের তিনটি পাতা, হাতে বাছাই করা।
7. চাইনিজরা চাকে পাতার রঙ দিয়ে নয়, আধানের রঙ দিয়ে ভাগ করে। অতএব, তারা কালো লাল, এবং কিছু কালো এবং সবুজ চেহারা - হলুদ কল।
8. ক্লে টিপটগুলি ফল এবং বেরি ছাড়াই কেবল প্রাকৃতিক চায়ের জন্য উপযুক্ত; গুরমেটরা প্রতিটি প্রিয় ধরণের চায়ের জন্য আলাদা চাপানি রাখে।
9. প্রধান জীবন হ্যাক - সবকিছু থেকে এবং সবকিছুর জন্য, শুধু puer পান. এটি বিশ্বের সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর চা!