মেয়াদোত্তীর্ণ চকলেট দিয়ে বিষ খাওয়া কি সম্ভব?

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

সাদা, সাদা এবং মেয়াদোত্তীর্ণ চকলেটকে বিভ্রান্ত করবেন না - তাহলে সবকিছু ঠিক হয়ে যাবে।

কখনও কখনও আমরা চকলেটের একটি বার খুলি এবং দেখি যে এটি একটি বাজে সাদা আবরণ দিয়ে আচ্ছাদিত। আমরা উত্পাদনের তারিখটি দেখি - সবকিছু ঠিক আছে। এবং কখনও কখনও সাধারণ চেহারার চকলেট মোড়কের উপর একটি তারিখ সহ সংকেত দেয় যে এটির মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে। চকলেট দিয়ে কি বিষ খাওয়া সম্ভব? আমরা একজন বিশেষজ্ঞের সাথে একসাথে এটি সাজিয়েছি।

মেয়াদ উত্তীর্ণ চকলেট খাওয়া যাবে কি? একজন ডাক্তার হিসেবে আমি একটু অবাক হলাম যে এমন প্রশ্ন আদৌ জাগে।

যেকোনো পণ্য, তা যতই তাজা হোক না কেন, তাতে ব্যাকটেরিয়া থাকে। ক্ষতিকারক এবং তাই ভাল না. এই পণ্যটি যত বেশি সময় সংরক্ষণ করা হয়, এমনকি রেফ্রিজারেটরেও তত বেশি ব্যাকটেরিয়া থাকে। আমাদের অনাক্রম্যতা তাদের ছোট সংখ্যার সাথে সফলভাবে মোকাবেলা করে। কিন্তু যখন জীবাণুগুলির ঘনত্ব সমালোচনামূলক হয়ে যায়, তখন তারা যে বিষাক্ত পদার্থগুলিকে নির্গত করে তা আমাদের শরীরকে শব্দের প্রকৃত অর্থে বিষাক্ত করে।

এটি যে কোনও খাবারের বিষাক্ত সংক্রমণ (একটি সহজ উপায়ে - বিষক্রিয়া) হওয়ার প্রক্রিয়া। এই ক্ষেত্রে, আমাদের খারাপ স্বাস্থ্যের প্রধান কারণ (বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, বমি) ব্যাকটেরিয়াগুলি নিজেরাই নয়, তবে তারা যে বিষাক্ত পদার্থগুলি ছেড়ে দেয়। যদি আমরা অন্ত্রের সংক্রমণ সম্পর্কে কথা বলি, আমরা সাধারণত সেগুলি অন্য লোকের কাছ থেকে পাই, মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার থেকে নয়। এইভাবে, একটি নির্দিষ্ট শেলফ লাইফ এমন একটি সময়কাল যেখানে একটি গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যক ব্যাকটেরিয়া গঠিত হয় না।

মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার খাওয়া একটি টেপ পরিমাপের মতো: একবার বা দুবার এটি ভাগ্যবান হতে পারে, তবে তৃতীয়বার তা নয়।

যদি চকোলেট ভরাট ভরা হয় (এবং এটি জীবাণুর জন্য একটি খুব প্রজনন স্থল), এই রুলেট অবশ্যই খেলার যোগ্য নয়!

আচ্ছা, আর একটা কথা। যখন তেল উত্তপ্ত হয় (ভাজার সময়), ক্ষতিকারক পদার্থ নির্গত হয় এবং চর্বিগুলির তথাকথিত অক্সিডেশন ঘটে। যাইহোক, ঘরের তাপমাত্রায়, অনুরূপ কিছু ঘটে, কেবল আরও ধীরে ধীরে।

চর্বি সবসময় চকলেটের একটি অংশ। এটি ভাল যদি এটি স্যাচুরেটেড ফ্যাট হয় (এটি ঘরের তাপমাত্রায় শক্ত হয়, উদাহরণস্বরূপ, কোকো মাখন, মাখন)। এটি জারণ (এবং তাপ, উপায় দ্বারা, খুব) প্রতিরোধী। যদি, উত্পাদনে, প্রবাহিত উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হয়, তবে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সময় এই চর্বিগুলির অক্সিডেশনের সম্ভাবনা বেশি এবং ফলস্বরূপ, ক্ষতিকারক পদার্থের ব্যবহারের সম্ভাবনা অনেক বেশি।

উপসংহার, এটা আমার মনে হয়, খুব সহজ: আপনি আপনার স্বাস্থ্য ঝুঁকি না করা উচিত!

যাইহোক, চকোলেটের উপর একটি সাদা আবরণ নষ্ট হওয়ার লক্ষণ নয়। এটি সহজভাবে বিভিন্ন অবস্থার অধীনে সংরক্ষণ করা হয়েছিল, উদাহরণস্বরূপ, রেফ্রিজারেটর থেকে রেফ্রিজারেটরে সরানো হয়েছে। অতএব, যারা খুব চর্বি পৃষ্ঠ ছিল. যদি, একটি সাদা আবরণ দিয়ে, আপনি দেখতে পান যে শেলফের জীবন এখনও শেষ হয়নি, তবে আপনি চকোলেট খেতে পারেন।