চর্বিহীন কুকিজের জন্য 10টি রেসিপি যা নিয়মিত কুকি থেকে আলাদা করা যায় না

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ওটমিল, সাইট্রাস, কলা, নারকেল, কুমড়া এবং অন্যান্য সুস্বাদু কুকিজ শুধুমাত্র উপবাসকারীদেরই খুশি করবে না।

1. বাদাম এবং শুকনো এপ্রিকট দিয়ে চর্বিহীন ওটমিল কুকিজ

উপকরণ

• 100 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট;
• 50 গ্রাম আখরোট;
• ওটমিল 200 গ্রাম;
• 80 গ্রাম চিনি;
• 70-80 মিলি জল;
• 1 টেবিল চামচ মধু;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

যদি শুকনো এপ্রিকট শক্ত হয়, নরম হওয়া পর্যন্ত গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। শুকনো ফল এবং বাদাম ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। একটি ব্লেন্ডারে ওটমিল পিষে নিন।

একটি বাষ্প স্নান উপর পাত্র রাখুন. চিনি যোগ করুন, জল এবং মধু যোগ করুন এবং উপাদানগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। বেকিং সোডা যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে কয়েক মিনিট রান্না করুন।

স্টিম বাথ থেকে প্যানটি সরান, কিছু ওটমিল, তেল, শুকনো এপ্রিকট এবং বাদাম সিরাপে ডুবিয়ে মিশ্রণটিকে একজাত করুন। অল্প অল্প করে বাকি গ্রিটগুলো ঢেলে দিন, ভালো করে নাড়ুন। 30-60 মিনিটের জন্য ময়দা ফ্রিজে রাখুন।

জল দিয়ে আপনার হাত ভিজিয়ে নিন এবং ময়দাটি ছোট বলগুলিতে গড়িয়ে নিন। বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে এগুলি রাখুন এবং কিছুটা চ্যাপ্টা করুন। ওয়ার্কপিসগুলি একে অপরকে স্পর্শ করা উচিত নয়।

কুকিগুলিকে একটি ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না সেগুলি বাদামী হয়। কাগজ থেকে অপসারণের আগে কুকিগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন।

2. চর্বিহীন ব্রাইন বিস্কুট

উপকরণ

• 200 মিলি ব্রাইন (শসা, টমেটো, বাঁধাকপি ইত্যাদি থেকে);
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ;
• 80-150 গ্রাম চিনি + ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 70 মিলি;
• 400-450 গ্রাম ময়দা + ছিটানোর জন্য।

প্রস্তুতি

ব্রাইন, বেকিং সোডা, চিনি, ভ্যানিলিন এবং মাখন একত্রিত করুন। চিনির পরিমাণ ব্রিনের মিষ্টির উপর নির্ভর করে। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, ময়দা মাখান।

ময়দা দিয়ে টেবিলটি পিষে নিন এবং ময়দাটি 5-7 মিমি পুরু একটি স্তরে তৈরি করুন। কুকিগুলি কেটে নিন এবং বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

প্রায় 15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। কুকিগুলি তুলতুলে এবং সোনালি বাদামী হওয়া উচিত।

3. সাইট্রাস লীন কুকিজ

উপকরণ

• ½ লেবু;
• ½ কমলা;
• জল কয়েক টেবিল চামচ;
• চিনি 120 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• 520 গ্রাম ময়দা;
• 1½ চা চামচ বেকিং পাউডার।

প্রস্তুতি

তিক্ততা দূর করতে ফলের উপর ফুটন্ত পানি ঢেলে দিন। কমলার খোসা অর্ধেক করে নিন। এলোমেলো টুকরা মধ্যে ফল কাটা, বীজ অপসারণ, এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে. ছোট টুকরা ভর থাকা উচিত।

সাইট্রাস মিশ্রণটি একটি 250 মিলি গ্লাসে রাখুন এবং উপরে জল দিয়ে পূর্ণ করুন। একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন, চিনি এবং মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন।

চালিত ময়দা এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। সাইট্রাস ফলের মিশ্রণে ময়দার মিশ্রণটি অংশে ঢেলে দিন। একটি নরম ময়দা তৈরি করুন এবং আখরোটের আকারের ছোট বল তৈরি করুন। বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে এগুলি রাখুন।

190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন, তারপরে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়িয়ে দিন এবং আরও 7 মিনিট রান্না করুন। কুকিজ একটু বাদামী করা উচিত।

4. আলগা চর্বিহীন বিস্কুট

উপকরণ

• 350 গ্রাম ময়দা + ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য;
• 150 গ্রাম ভুট্টা বা আলু স্টার্চ;
• ½ চা চামচ লবণ;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• চিনি 190 গ্রাম;
• স্বাদে ভ্যানিলা চিনি;
• 150 মিলি জল;
• উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি।

প্রস্তুতি

ময়দা এবং মাড় চালনা. লবণ এবং বেকিং পাউডার দিয়ে তাদের একত্রিত করুন। চিনি, ভ্যানিলা চিনি এবং জল আলাদাভাবে মেশান। স্ফটিক দ্রবীভূত করা উচিত।

শুকনো মিশ্রণে তেল যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। তারপরে জল এবং চিনি ঢেলে একটি সমজাতীয় ময়দা মেখে নিন। একটি floured টেবিলে আপনার হাত দিয়ে মনে রাখবেন.

ময়দাটি প্রায় 3 মিমি পুরু একটি স্তরে রোল করুন এবং কুকিগুলি কেটে নিন। বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। এই পরিমাণ ময়দা অনেক কুকি তৈরি করে, তাই এটি কয়েকবার রান্না করুন।

180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 12-15 মিনিট বেক করুন।যদি প্রান্তগুলি বাদামী হতে শুরু করে তবে এটি প্রস্তুতির একটি চিহ্ন। কুকি নিজেই হালকা থাকবে।

5. চিনি-মুক্ত নারকেল কলা চর্বিহীন কুকিজ

উপকরণ

• 11 তারিখ;
• 1-2 পাকা কলা (মোট ওজন 200 গ্রাম);
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 150 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স;
• 2 টেবিল চামচ ময়দা।

প্রস্তুতি

খেজুরকে অল্প অল্প করে গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন যাতে সেগুলো একটু নরম হয়। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কলা পিউরি করুন। পিট করা খেজুর যোগ করুন এবং আবার পিউরি করুন।

তেলে ঢেলে নাড়ুন। নারকেল নাড়ুন এবং মিশ্রণটি মসৃণ করুন। ময়দায় ময়দা যোগ করুন। বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে কুকিজ তৈরি করুন।

একটি প্রিহিটেড 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস ওভেনে প্রায় 20 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

6. চর্বিহীন আপেল এবং কিসমিস কুকিজ

উপকরণ

• এক মুঠো কিশমিশ;
• 1টি বড় আপেল;
• 200 মিলি আপেল বা আঙ্গুরের রস;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ;
• 2 চা চামচ লেবুর রস
• 70-90 গ্রাম চিনি;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• এক চিমটি লবণ;
• 200-250 গ্রাম ময়দা।

প্রস্তুতি

গরম পানিতে কিশমিশ ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। খোসা ছাড়ানো আপেল ছোট কিউব করে কেটে নিন।

লেবুর রস দিয়ে quenched রস, মাখন এবং সোডা একত্রিত করুন। চিনি, ভ্যানিলিন, লবণ এবং ময়দা আলাদাভাবে মেশান। ময়দার মিশ্রণে তরল উপাদান, আপেল এবং কিশমিশ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

বেকিং কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। ময়দা বের করে একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-20 মিনিটের জন্য রাখুন।

আপেলের ঘ্রাণে আপনার ঘর ভরে যায়?

বাদাম, ক্যারামেল, পনির এবং আরও অনেক কিছু সহ বেকড আপেলের 15 টি রেসিপি

7. চর্বিহীন চিনাবাদাম মাখন কুকিজ

উপকরণ

• 120 গ্রাম ময়দা;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• 125 গ্রাম চিনাবাদাম মাখন;
• 80-100 মিলি তরল মধু বা ফলের সিরাপ।

প্রস্তুতি

বেকিং সোডা দিয়ে ময়দা চেপে নিন। পিনাট বাটার এবং মধু বা সিরাপ আলাদাভাবে টস করুন। ময়দার মিশ্রণে বাদামের মিশ্রণটি রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ধারাবাহিকতা আনুন।

ময়দা বেশিক্ষণ নাড়াবেন না, অন্যথায় কুকিগুলি শক্ত হবে। ভর তরল হতে পরিণত হলে, এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

বেকিং কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। ময়দাটিকে ছোট ছোট বলগুলিতে রোল করুন, একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং একটি প্যাটার্ন তৈরি করতে কাঁটাচামচ দিয়ে চ্যাপ্টা করুন।

175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 মিনিটের জন্য কুকিজ বেক করুন। রান্নার পর সামান্য ঠান্ডা করুন।

এটা সুস্বাদু ?

একটি খুব সহজ জিঞ্জারব্রেড কুকি রেসিপি

8. কলা চর্বিহীন কুকিজ

উপকরণ

• 1 পাকা কলা;
• চিনি 150 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• এক চিমটি লবণ;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 180-200 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• ½ - 1 চা চামচ দারুচিনি।

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কলা, 80 গ্রাম চিনি, মাখন, লবণ এবং ভ্যানিলিন ফেটিয়ে নিন। বেকিং পাউডারের সাথে একত্রিত ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ময়দা আঠালো এবং স্ট্রিং হবে। আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

বাকি চিনি এবং দারুচিনি একত্রিত করুন। আপনার হাত জলে ভিজিয়ে নিন এবং ময়দার মধ্যে একটি ছোট বল রোল করুন। যদি ময়দা পথ না দেয় তবে আরও কিছুটা ময়দা যোগ করুন। বলটি সমতল করুন, দারুচিনির মিশ্রণে রোল করুন এবং বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন।

বাকি কুকিগুলিকে একইভাবে আকার দিন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-17 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ভোগ?

চকলেট, ক্যারামেল, বাটার ক্রিম এবং আরও অনেক কিছু সহ 10টি কলার পাই

9. মশলাদার কুমড়া চর্বিহীন কুকিজ

উপকরণ

• 200 গ্রাম খোসা ছাড়ানো কুমড়া;
• 100 গ্রাম চিনি;
• এক চিমটি লবণ;
• 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল + তৈলাক্তকরণের জন্য;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• 1 টেবিল চামচ ভিনেগার 9%;
• ½ চা চামচ দারুচিনি
• এক চিমটি জায়ফল;
• আধা চা চামচ আদা;
• 250-300 গ্রাম ময়দা।

প্রস্তুতি

কুমড়াটি মাঝারি টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। গরম জল দিয়ে ঢেকে রাখুন, নরম হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন।

চিনি, লবণ এবং মাখন দিয়ে কুমড়া পিউরি করুন। ব্লেন্ডার দিয়ে এটি করা আরও সুবিধাজনক। ভিনেগার দিয়ে বেকিং সোডা নিভিয়ে নিন, কুমড়ার ভরে যোগ করুন এবং নাড়ুন।

দারুচিনি, জায়ফল ও আদা দিয়ে নাড়ুন। অংশে চালিত ময়দা যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ময়দা ঘন এবং শক্ত হওয়া উচিত।

বেকিং কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।মাখন দিয়ে আপনার হাত গ্রীস করুন এবং মাঝারি বল তৈরি করুন। একে অপরের থেকে দূরত্বে একটি বেকিং শীটে এগুলি রাখুন।

হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে কুকিজ বেক করুন।

একটি শেফ মত রান্না?

জেমি অলিভার থেকে 10টি আসল কুমড়ার খাবার

10. টমেটোর রস দিয়ে চর্বিহীন কুকিজ

উপকরণ

• 100 মিলি টমেটো রস;
• চিনি 2 টেবিল চামচ + ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য;
• ½ চা চামচ বেকিং সোডা;
• এক চিমটি লবণ;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• 160-180 গ্রাম ময়দা + ছিটানোর জন্য।

প্রস্তুতি

চিনির সাথে রস মেশান। বেকিং সোডা, লবণ এবং তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন। ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখান।

ময়দার একটি পাতলা স্তর দিয়ে টেবিলটি ঢেকে দিন, আপনার হাত দিয়ে এটির উপর ময়দা মনে রাখুন এবং 3-5 মিমি পুরু একটি স্তরে রোল আউট করুন। কুকিগুলি কেটে ফেলুন, বেকিং কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 মিনিটের জন্য রাখুন। কুকিগুলি বাদামী হওয়া উচিত।

এটাও পড়ুন???

• 10 চর্বিহীন ফাস্ট ফুড রেসিপি আপনি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন
• 16টি চর্বিহীন রেসিপি আপনি পছন্দ করবেন
• 10টি চর্বিহীন সালাদ যা আপনাকে ক্ষুধার্ত রাখবে না
• 15টি চকোলেট চিপ কুকি রেসিপি যা আপনি অবশ্যই চেষ্টা করতে চাইবেন
• 10টি সুস্বাদু কুকি কেক যা আপনার বেক করার দরকার নেই