চর্বিহীন পিজ্জার জন্য 5টি রেসিপি যা নিয়মিত পিজ্জার মতোই ভাল

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

একটি নরম কোমল ময়দা, সুগন্ধযুক্ত টমেটো সস, মাশরুম, শাকসবজি এবং আন্তরিক টফু আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।

1. খামির মালকড়ি উপর মাশরুম সঙ্গে পিজা চর্বিহীন

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

• 1¼ চা চামচ শুকনো খামির
• এক চিমটি চিনি;
• 125 মিলি জল;
• 200 গ্রাম ময়দা + ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।

পূরণ করার জন্য:

• 200 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
• 1 ছোট লাল পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1-2 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• টমেটো পেস্ট 3-4 টেবিল চামচ;
• 1-2 টমেটো;
• সবুজ পেঁয়াজ বা পার্সলে কয়েক পালক;
• ডিল কয়েক sprigs.

প্রস্তুতি

উষ্ণ জলে খামির এবং চিনি ঢালা এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখা শুরু করুন। মাখনের মধ্যে ঢেলে দিন এবং মিশ্রণটি সেট না হওয়া পর্যন্ত মাড়াতে থাকুন। একটি তোয়ালে দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।

মাশরুমগুলিকে মাঝারি টুকরো এবং পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন। গরম তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত হালকা করে ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

একটি ময়দা পৃষ্ঠের উপর ময়দা রোল আউট. একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্ল্যাবটি রাখুন। টমেটো পেস্ট দিয়ে ব্রাশ করুন, ফিলিং এবং টমেটো স্লাইসগুলি রাখুন। কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 250 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে 10 মিনিটের জন্য পিজ্জা বেক করুন।

2. খামির-মুক্ত ময়দার উপর বেগুন দিয়ে চর্বিহীন পিজ্জা

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

• 350 গ্রাম ময়দা + ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য;
• 1 টেবিল চামচ লবণ
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ;
• 2 চা চামচ লেবুর রস
• 200 মিলি জল;
• 2-3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল।

পূরণ করার জন্য:

• 2-3 বড় টমেটো;
• তুলসীর ½ গুচ্ছ + সাজসজ্জার জন্য;
• ½ বেগুন;
• এক মুঠো চেরি টমেটো;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• এক চিমটি লবণ;
• স্বাদে শুকনো তুলসী;
• স্বাদে শুকনো অরেগানো;
• স্বাদে শুকনো মারজোরাম।

প্রস্তুতি

লেবুর রসের সাথে ময়দা, লবণ এবং সোডা মেশান। আপনার হাত দিয়ে নাড়তে ধীরে ধীরে জল ঢালা। টেবিলে ময়দা ছিটিয়ে ভাল করে ময়দা মাখুন।

একটি পাতলা স্তরে ভরটি রোল করুন, পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। বড় টমেটো খোসা ছাড়ুন এবং ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন। পিউরিটি ময়দার উপরে ছড়িয়ে দিন এবং তুলসী পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

অর্ধেক বেগুন টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং অন্যটি ছোট কিউব করে নিন। পিজ্জার উপরে বেগুন এবং চেরি টমেটোর টুকরো রাখুন, তেল এবং লবণ দিয়ে ব্রাশ করুন।

শুকনো ভেষজ দিয়ে পিৎজা সিজন করুন এবং একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-20 মিনিটের জন্য রাখুন। তুলসী পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

3. খামির-মুক্ত ময়দার উপর তোফু এবং সবজি দিয়ে চর্বিহীন পিজ্জা

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

• 150 গ্রাম গোটা শস্য আটা + ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য;
• এক চিমটি লবণ;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 100 মিলি জল।

পূরণ করার জন্য:

• টমেটো পেস্ট 5 টেবিল চামচ;
• ½ চা চামচ সয়া সস;
• 1 চা চামচ লেবুর রস
• 100 মিলি জল;
• 100 গ্রাম টফু;
• 1 টমেটো;
• ½ বেল মরিচ;
• এক মুঠো জলপাই;
• 100-150 গ্রাম টিনজাত ভুট্টা;
• কয়েকটি লেটুস পাতা।

প্রস্তুতি

ময়দা, লবণ, তেল এবং জল একত্রিত করুন। একটি টেবিলে ময়দা ছিটিয়ে আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখুন। একটি পাতলা স্তর মধ্যে রোল আউট এবং একটি বেকিং কাগজ সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীট রাখুন.

টমেটো পেস্ট, সয়া সস, লেবুর রস, জল এবং টুফু টুফু একত্রিত করুন। টমেটো টুকরো টুকরো করে কাটুন, মরিচ স্ট্রিপ করুন এবং জলপাই অর্ধেক করুন।

ময়দার উপরে টমেটো টফু সস ছড়িয়ে দিন। টমেটো, গোলমরিচ, জলপাই এবং ভুট্টা দিয়ে উপরে। 8-12 মিনিটের জন্য 250 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে পিজ্জা রাখুন। লেটুস পাতা দিয়ে সমাপ্ত থালা সাজাইয়া.

4. খামির শিমের মালকড়িতে মাশরুম এবং শাকসবজি দিয়ে চর্বিহীন পিজা

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

• 90 গ্রাম শুকনো লাল মটরশুটি;
• 1 চা চামচ শুকনো খামির;
• 1 চা চামচ চিনি
• 200 গ্রাম প্লেইন ময়দা + ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য;
• 250 মিলি জল;
• 200 গ্রাম গোটা শস্য আটা;
• এক চিমটি লবণ;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল।

পূরণ করার জন্য:

• 3 টমেটো;
• 1 গোলমরিচ;
• ½ পেঁয়াজ;
• জলপাই তেল 1-2 টেবিল চামচ;
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• জল 2 টেবিল চামচ;
• এক চিমটি চিনি;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - স্বাদে;
• 200 গ্রাম ঝিনুক মাশরুম;
• 200 গ্রাম ব্রোকলি ফুল;
• 100 গ্রাম হিমায়িত সবুজ মটরশুটি;
• এক মুঠো জলপাই।

প্রস্তুতি

লাল মটরশুটি সারারাত ভিজিয়ে রাখুন, তারপর 1-1½ ঘন্টা সিদ্ধ করুন এবং ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন। খামির, চিনি এবং 100 গ্রাম সাধারণ ময়দা একত্রিত করুন এবং গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন। নাড়ুন এবং 40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।

উভয় ময়দা, নুন, শিমের পিউরি, মাখন যোগ করুন এবং ময়দায় ফেটিয়ে নিন। একটি তোয়ালে দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।

টমেটো খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করে নিন। অর্ধেক গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ স্ট্রিপ করে কেটে গরম তেলে হালকা ভেজে নিন। টমেটো পেস্ট, জল, কাটা টমেটো, চিনি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আপনি অন্যান্য মশলা দিয়ে সস সিজন করতে পারেন। নাড়ার সময়, হালকা ঘন হওয়া পর্যন্ত আঁচে রাখুন।

ঝিনুক মাশরুম 15-20 মিনিট লবণাক্ত জলে, ব্রকলি 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ময়দা দুটি ভাগ করুন এবং একটি ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে একটি রোল আউট করুন। এই পরিমাণ ভরাটের জন্য, শুধুমাত্র ময়দার অর্ধেক প্রয়োজন। দ্বিতীয়টি অন্য পিজ্জার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

মাশরুম, ব্রকলি, সবুজ মটরশুটি, অর্ধেক জলপাই এবং গোলমরিচের স্ট্রিপ দিয়ে উপরে টমেটো সস ছড়িয়ে দিন। ওভেনকে 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং পিজাটিকে 10-15 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না ময়দা সোনালি বাদামী হয়।

5. খামির-মুক্ত ময়দার উপর শাকসবজি এবং টফু সস দিয়ে চর্বিহীন পিজ্জা

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

• 130 গ্রাম রাইয়ের আটা;
• 150 গ্রাম গোটা শস্য আটা + ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 140 মিলি জল।

পূরণ করার জন্য:

• ½ বেগুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ;
• 1 টমেটো;
• 1 গোলমরিচ;
• ½ লাল পেঁয়াজ;
• 100 গ্রাম টমেটো সস;
• 50-80 গ্রাম হিমায়িত সবুজ মটর;
• লবনাক্ত;
• স্বাদে শুকনো অরেগানো;
• স্বাদে শুকনো তুলসী;
• 100 গ্রাম টফু;
• 2 চা চামচ লেবুর রস
• 1 টেবিল চামচ সয়া সস
• এক চিমটি শুকনো সরিষা;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• পানি 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

দুই ধরনের ময়দা এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন, জলে ঢেলে ময়দা মেখে নিন। এটি একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন। টেবিলে ময়দা ছিটিয়ে দিন, ময়দা বের করুন এবং বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।

বেগুন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি কড়াইতে অর্ধেক তেল গরম করে দুই পাশে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টমেটো টুকরো টুকরো করে কাটুন, গোলমরিচ রিং করে এবং পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কাটুন।

টমেটো সস, বেগুন, টমেটো, গোলমরিচ, পেঁয়াজ এবং মটর দিয়ে ময়দা ব্রাশ করুন। লবণ, অরেগানো এবং তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 10-15 মিনিটের জন্য 250 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে পিজ্জা রাখুন।

এদিকে, টফু, লেবুর রস, সয়া সস, সরিষা, রসুন, জল এবং অবশিষ্ট চামচ তেল একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ফেটিয়ে নিন। তৈরি পিজ্জার উপর মিশ্রণটি চামচ দিন।