কীভাবে একটি ভাল স্টেক তৈরি করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-15 16:41

সবচেয়ে বিস্তারিত নির্দেশিকা: মাংস নির্বাচন থেকে পরিবেশন পর্যন্ত।

একটি স্টেক জন্য মাংস চয়ন কিভাবে

1. শুধুমাত্র গরুর মাংস নিন

ঠিক সেই ক্ষেত্রে, আমরা আপনাকে স্মরণ করিয়ে দিই: শুধুমাত্র গরুর মাংসেরই স্টেক বলার অধিকার রয়েছে। কোন শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস, বা এমনকি আরো তাই মুরগির! এটি একটি মৌলিক বিষয়।

2. আপনার কি ধরনের স্টেক প্রয়োজন তা আগে থেকেই সিদ্ধান্ত নিন

আপনি যদি মনে করেন যে "স্টেক স্টেক", আপনি ভুল। এই ভাজা মাংসের প্রায় এক ডজন প্রকার রয়েছে। মূলত, তারা তিনটি গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে:

মার্বেল স্টেকস … এগুলি তথাকথিত মার্বেল মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়: পিঠের কোমল, নরম, চর্বিযুক্ত অংশ এবং সিরলোইন (পাতলা এবং পুরু প্রান্ত)। এই ধরনের স্টেকের মধ্যে রয়েছে জনপ্রিয় রিবেই এবং স্ট্রিপ্লোইন।

• চর্বিহীন স্টেকস … টেন্ডারলাইন থেকে প্রস্তুত। এগুলি কোমলতায়ও আলাদা, তবে একই সময়ে, অল্প পরিমাণে চর্বির কারণে, তারা ক্যালোরিতে কিছুটা কম উচ্চ। এর মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ফাইলেট মিগনন এবং chateaubriand।
• বিকল্প স্টেকস … গরুর মাংসের মৃতদেহের অন্যান্য অংশ থেকে প্রস্তুত: কাঁধের ব্লেড, ফ্ল্যাঙ্ক ইত্যাদি। এই স্টেকগুলি কম চর্বিযুক্ত এবং নরম, খুব কমই সঠিক আকৃতি থাকে এবং এতে টেন্ডন থাকতে পারে। তারা "আসল" মাংসের প্রেমীদের জন্য আরও উপযুক্ত যা দাঁত দিয়ে ছিঁড়ে যেতে পারে … এই ধরনের স্টেকের মধ্যে রয়েছে ফ্ল্যাঙ্ক, স্কার্ট, শীর্ষ ব্লেড এবং তাই।

আপনি কি ধরনের স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য প্রয়োজন তা ঠিক করে নেওয়ার পরে, মাংসের জন্য যান।

আপনার স্টেকের জন্য সঠিক মাংস কীভাবে চয়ন করবেন →

3. শুধু গরুর মাংসের সজ্জা কিনবেন না

আমরা আংশিকভাবে পূর্ববর্তী পয়েন্ট পুনরাবৃত্তি করব। নিয়মগুলি কঠিন: আপনি ঠিক যে স্টেকটি চান তা পেতে, আপনাকে মৃতদেহের খুব নির্দিষ্ট অংশ থেকে মাংস বেছে নিতে হবে। স্কার্ট স্টেক সবসময় ফ্ল্যাঙ্ক হয়। উপরের ব্লেডটি স্ক্যাপুলা। রিব আই এবং স্ট্রিপ্লোইন - পিঠ এবং সিরলোইন। ফাইলেট মিগনন শুধুমাত্র সবচেয়ে কোমল টেন্ডারলাইন থেকে প্রস্তুত করা হয় - এবং অন্য কিছু থেকে!

4. স্মার্ট হবেন না

আপনি যদি মাংস বাছাই এবং প্রস্তুতিতে বিশেষজ্ঞ না হন তবে নিজেকে ক্লাসিক, সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং সহজে-প্রস্তুত ধরণের স্টেক - মার্বেল (রিবেই) এবং চর্বিযুক্ত (ফাইলেট মিগনন) এর মধ্যে সীমাবদ্ধ করা ভাল। প্রিমিয়াম মৃতদেহের অংশগুলি যা থেকে তারা প্রস্তুত করা হয় তা সস্তা মাংস সহ বেশ ভোজ্য হবে।

তবে বিকল্প স্টেকগুলি কেবল তখনই সুস্বাদু হবে যদি সেগুলি সত্যিই ভাল, পরিপক্ক গরুর জাতের মাংস, শস্য দিয়ে খাওয়ানো হয়।

5. কেনার আগে মাংসের গুণমান পরীক্ষা করুন

রিব-আই স্টেক মাংস নরম এবং মার্বেল হওয়া উচিত, অর্থাৎ চর্বির স্বতন্ত্র রেখাযুক্ত।

ফাইলেট মিগননের জন্য মাংসের গুণমান নিম্নরূপ পরীক্ষা করা যেতে পারে। আপনার আঙুল দিয়ে খাঁজের উপর দৃঢ়ভাবে টিপুন: এটি সহজে দেওয়া উচিত, কিন্তু যত তাড়াতাড়ি আপনি আপনার আঙুলটি সরিয়ে ফেলবেন, দ্রুত তার আসল আকারে ফিরে আসুন।

আমরা এখন অন্যান্য ধরণের স্টেকের জন্য মাংসের গুণমান সম্পর্কে কথা বলব না: একজন অ-পেশাদারের জন্য প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করা কঠিন, তাই ক্লাসিকগুলিতে ফোকাস করা ভাল।

6. হিমায়িত মাংস অনুমোদিত

তবে এটি শুধুমাত্র বিশ্বস্ত বিক্রেতাদের কাছ থেকে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, যাতে "দ্বিতীয় তাজা পণ্য" বা মৃতদেহের ভুল অংশে না যায়।

দয়া করে মনে রাখবেন যে এই বিকল্পটি উপযুক্ত ডিফ্রোস্টিং প্রয়োজন হবে। মাইক্রোওয়েভ বা রোদে কখনই মাংস ডিফ্রস্ট করবেন না: তাপমাত্রায় লাফ দিলে মূল্যবান রস নষ্ট হয়ে যাবে এবং এটি ভবিষ্যতের স্টেকের স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলিকে আরও খারাপ করবে।

আপনি ভাজার পরিকল্পনা করার প্রায় 24 ঘন্টা আগে ফ্রিজার থেকে গরুর মাংস ফ্রিজের প্রধান বগিতে রাখুন। এটি তার রস না হারিয়ে মাংসকে নরম করবে।

সাধারণভাবে, আপনাকে মোটেই মাংস ডিফ্রস্ট করতে হবে না।

কীভাবে ভাজার জন্য মাংস প্রস্তুত করবেন

1. মাংস ফাইবার থেকে লম্ব কাটা

রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষাগুলি প্রমাণ করে যে পেশী ফাইবার জুড়ে স্টেক কাটা অনেক নরম। প্রতিটি টুকরার জন্য আদর্শ বেধ হল 2.5-4 সেমি।

2. মাংস ঘরের তাপমাত্রায় ফিরে আসতে দিন

ভবিষ্যতে সমানভাবে রোস্ট করার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।আপনার যদি সময় থাকে তবে রান্না করার 2-3 ঘন্টা আগে রেফ্রিজারেটর থেকে মাংসটি সরিয়ে ফেলুন এবং এটি নিজেই গরম হয়ে যাবে।

যদি সময় না থাকে তবে ভবিষ্যতের স্টেকটিকে প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে দিন এবং 20-30 মিনিটের জন্য উষ্ণ (30-35 ডিগ্রি সেলসিয়াস) জলে ডুবিয়ে রাখুন।

3. অথবা ঠিক উল্টোটা করুন: ভাজার আগে ফ্রিজ করুন

এটি আসল শোনাচ্ছে, তবে, যেমন পরীক্ষাটি দেখায়, একটি অপ্রত্যাশিতভাবে আকর্ষণীয় ফলাফল পাওয়া যায়: একটি ফ্যাকাশে গোলাপী হৃদয় সহ একটি খুব সরস স্টেক।

নীচের লাইন হল যে ডিফ্রোস্ট করার সময়, মাংস কিছু রস হারায়। এবং যদি এটি একটি গরম ফ্রাইং প্যানে হিমায়িত হয়, এটি সঙ্গে সঙ্গে একটি ভূত্বক দ্বারা আবৃত হয়ে যায় যা ভিতরের রসকে ঠিক করে।

4. প্রয়োজন হলেই ম্যারিনেট করুন

মেরিনেট করবেন না যদি আপনি টেন্ডারলাইন বা মার্বেল মাংস থেকে একটি ক্লাসিক স্টেক রান্না করার পরিকল্পনা করেন - একই রিবেই বা ফাইলেট মিগনন। তাদের কোমলতা এবং রসালোতার কারণে, তারা তাদের প্রাকৃতিকভাবে ভাল - শুধুমাত্র লবণ এবং মরিচের সাথে - ফর্ম। অন্যদিকে, মেরিনেড স্বাদে বাধা দিতে পারে এবং স্টেকে একটি নির্দিষ্ট সান্দ্রতা যোগ করতে পারে।

আপনি যদি এখনও ঝুঁকি নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন এবং একটি বিকল্প স্টেক রান্না করেন তবে এটি অন্য বিষয়। এই ক্ষেত্রে, marinating বাঞ্ছনীয়, অন্যথায় প্রস্থান এ মাংস খুব কঠিন হবে। অনেক marinades আছে, আপনার স্বাদ অনুযায়ী চয়ন করুন।

কিভাবে নিখুঁত স্টেক ম্যারিনেট করা যায় →

5. মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিন

পৃষ্ঠ থেকে কোনো অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করার জন্য ভাজার আগে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাংস ব্লাট করুন। আপনি যদি তরল থেকে পরিত্রাণ না পান তবে প্যানের স্টেকটি ব্রোয়েলের পরিবর্তে ফুটবে।

নিশ্চিতভাবে আর্দ্রতা দূর করতে কাঁচা মাংসের উপর কর্নস্টার্চ ছিটিয়ে দিন।

এবং পরিপূর্ণতাবাদীদের জন্য একটি উপায়। একটি নিষ্পত্তিযোগ্য ফয়েল ছাঁচ নিন, কাঠের স্ক্যুয়ার দিয়ে এটিকে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছিদ্র করুন (যাতে ছাঁচের ভিতরে আপনি এক ধরণের গ্রিড পান) এবং এই গ্রিডে একটি কাগজের ন্যাপকিনে মোড়ানো মাংস রাখুন। এটি প্রায় 24 ঘন্টা ফ্রিজে বসতে দিন। নিখুঁত পৃষ্ঠ শুষ্কতা নিশ্চিত করা হয়.

যাইহোক, যদি আপনি একটি ঝাঁঝরি আছে, আপনি skewers ছাড়া করতে পারেন।

6. মাংস সামান্য শুকিয়ে দিন

এটি কমপক্ষে 20-30 মিনিটের জন্য বাতাসে বসতে দিন। এই সময়ে, মাংস প্রান্তের চারপাশে আবৃত করা হবে এবং একটি হালকা ভূত্বক দিয়ে ঢেকে দেওয়া হবে, যা ভাজার সময়, টুকরোটির ভিতরে রস রাখবে।

7. লবণ বা মরিচ না

অবশ্যই, এই সুপারিশটি আবার ক্লাসিক প্রিমিয়াম স্টেকগুলিতে প্রযোজ্য যা marinade ছাড়া রান্না করা হয়। রান্নার পরে এই জাতীয় মাংস লবণ এবং মরিচ খাওয়া ভাল।

ভাজার সময় স্টেকে লবণ যোগ করলে মাংসের রস বেরিয়ে যাবে। ফলস্বরূপ, আপনি এমন একটি টুকরো দিয়ে শেষ করবেন যা সম্ভবত আপনার চেয়ে কঠিন।

এখানে আমরা একটি মন্তব্য করব: অনেকে এই সুপারিশটিকে অবহেলা করে, কারণ তারা এই ধরনের সামান্য কঠোর ধরনের মাংস পছন্দ করে। পরীক্ষা। এই ক্ষেত্রে, আপনি আপনার নিজের স্বাদ উপর নির্ভর করতে পারেন।

যদি আমরা বিকল্প স্টেক সম্পর্কে কথা বলি, তবে সেগুলিকে হয় ম্যারিনেট করা উচিত, বা ভাজার আগে লবণ এবং মরিচ এবং জলপাই তেল দিয়ে গ্রিজ করা উচিত।

স্টেক ভাজার আগে আর কি করা দরকার

1. ডান প্যান চয়ন করুন

একটি আদর্শ পছন্দ একটি গ্রিল প্যান বা একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি নিয়মিত প্যান (ঢালাই লোহা ভাল হবে)। প্যানের পুরু নীচে নিশ্চিত করে যে গরম করার পরে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপমাত্রাকে এক স্তরে রাখবে।

যদি প্যানের নীচে পাতলা থাকে তবে এটি দ্রুত ঠান্ডা হয়। এর অর্থ হল মাংস ভাজা নয়, বরং নিজের রসে সেদ্ধ করা হয়।

2. তেলের পছন্দ বিবেচনা করুন

মাখন মাংসে চর্বি (কোমলতা) এবং স্বাদ যোগ করে। কোনটি তুমি পছন্দ করবে? কেউ কেউ অলিভ অয়েলে ভাজার পরামর্শ দেন, শেষে একটু মাখন যোগ করুন।

অন্যরা বহিরাগত পরামর্শ দেয় - তরল চিনাবাদাম মাখন: এটিতে একটি হালকা সুবাস রয়েছে যা স্টেকে কোমলতা এবং মৌলিকতা যোগ করবে।

যাইহোক, আপনি যদি মার্বেল মাংস থেকে রিবেই বা অন্য কোন স্টেক তৈরি করছেন, অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত সামগ্রীর প্রয়োজন নেই। সিদ্ধান্ত নেওয়া আপনার উপর নির্ভর করে, তবে সচেতনভাবে এই বিন্দুতে আসুন।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট হল তেলের স্মোক পয়েন্ট (স্মোক পয়েন্ট)। যদি চর্বি ধূমপান করে তবে এটি স্টেকটিকে একটি অপ্রীতিকর স্বাদ দেবে। অতএব, ভাজার জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় ফুটন্ত উদ্ভিজ্জ তেলগুলি বেছে নেওয়া বোধগম্য।

উদাহরণস্বরূপ, অপরিশোধিত সূর্যমুখী এবং তিসির তেল স্টেকের জন্য উপযুক্ত নয়।তারা ইতিমধ্যে 107 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ধূমপান শুরু করে, যখন একটি ভাল উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানের তাপমাত্রা 150 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং তার বেশি হয়। অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল এবং অপরিশোধিত চিনাবাদাম তেল 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত সহ্য করে। ক্রিমি, নারকেল, অপরিশোধিত তিল 170 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত ধূমপান করে না।

চমৎকার বিকল্পগুলি মিহি সূর্যমুখী এবং আভাকাডো তেল: তারা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসের পরে ধূমপান শুরু করে।

3. একটি থার্মো সুই পান বা এটি ছাড়া করতে শিখুন

মাংসের টুকরোটির অভ্যন্তরের তাপমাত্রার দ্বারা স্টেকের ডোনেনেস ডিগ্রী নির্ধারণ করা হয়। সুই থার্মোমিটার দিয়ে পরিমাপ করা সবচেয়ে সহজ।

রোস্টিং এর সাধারণভাবে গৃহীত ডিগ্রি নিম্নরূপ:

• 38 ° C এবং উপরে - কাঁচা / নীল (রক্ত সহ স্টেক);
• 48 ° C এবং উপরে - বিরল (খুব হালকা ভাজা);
• 52 ° С এবং উপরে - মাঝারি বিরল (হালকা ভাজা);
• 58 ° C এবং উপরে - মাঝারি (সাধারণত ভাজা);
• 63 ° C এবং উপরে - মাঝারি ভাল (ভালভাবে সম্পন্ন);
• 74 ° С থেকে - ভাল করা (খুব ভাল করা)।

আপনার হাতে সুই না থাকলে, আপনি আপনার আঙুল দিয়ে মাংসের উপর চেপে রান্নার স্তরটি মোটামুটিভাবে নির্ধারণ করতে পারেন।

নীল এবং বিরল স্টেকগুলি থাম্বের গোড়ায় পেশী টিস্যুর মতোই অনুভব করে: আপনার অন্য হাতের তর্জনী দিয়ে এটিকে নিচে চাপুন এবং কোমলতা অনুভব করুন।

আপনি যদি আপনার বুড়ো আঙুল এবং তর্জনীর টিপস চেপে ধরেন, তাহলে পেশী শক্ত হয়ে যাবে এবং আপনার বুড়ো আঙুলের গোড়া একটি মাঝারি বিরল স্টেকের মতো হবে। বড় এবং মাঝারি - মাঝারি। বড় এবং নামহীন - মাঝারি ভাল.

ঠিক আছে, আপনার থাম্ব এবং পিঙ্কি সংযোগ করে, আপনি একই চাপ অনুভব করবেন যখন আপনি একটি ভাল করা স্টেক টিপবেন।

কিভাবে একটি স্টেক রান্না করা

1. ওভেনে স্টেকটি আগে থেকে ভাজুন

এই হাউ-টু রিভার্স সিয়ার এ স্টেক আপনাকে ধূসর, অতিরিক্ত রান্না করা মাংসের কিনারা ছাড়াই সবচেয়ে বেশি ভাজতে দেয়।

স্টেকটিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 90-95 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-60 মিনিটের জন্য বেক করুন, আপনি স্টেকটি কতটা গভীর হতে চান তার উপর নির্ভর করে।

আপনি যদি রক্ত দিয়ে স্টেক চান, আপনি প্রাক-ভাজা পর্বটি এড়িয়ে যেতে পারেন।

যাইহোক, একইভাবে, আপনি ইতিমধ্যে রান্না করা, তবে ঠান্ডা এবং পাড়া স্টেকের স্বাদ পুনরুদ্ধার করতে পারেন। এটিকে 120 ডিগ্রি সেলসিয়াস ওভেনে প্রায় 30 মিনিটের জন্য রাখুন, তারপর খাস্তা ফিরিয়ে আনতে উভয় পাশে প্যান ফ্রাই করুন।

2. প্যান গরম করুন

এটি কমপক্ষে 8-10 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে দাঁড়াতে দিন। যত বেশি তত ভালো. উদাহরণ স্বরূপ, শিকাগোর অ্যালিনিয়ার শেফ 12টি অপ্রত্যাশিত (কিন্তু সম্পূর্ণ বৈধ) কৌশলের সুপারিশ করেছেন সেরা স্টেক তৈরির জন্য একটি ঢালাই আয়রন স্কিললেটকে আধা ঘন্টার জন্য পুনরায় গরম করার জন্য!

তারপরে মাখন যোগ করুন, এটি গরম হওয়ার জন্য আরও কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং শুধুমাত্র তারপর স্টেকটি রাখুন।

3. উচ্চ তাপে স্টেক ভাজুন

1, 5-2 মিনিটের জন্য, প্রতিটি পাশে পছন্দসই ভূত্বকের রঙের উপর নির্ভর করে। ভাজার সময়, প্রোটিন - প্রাথমিকভাবে মাংসের একটি অংশের পৃষ্ঠে - কুঁচকে যায় এবং এক ধরণের ফিল্মে পরিণত হয় যা তরল প্রস্থানকে বাধা দেয়। এর মানে হল যে উচ্চ তাপে ভাজা স্টেক ভিতরে রসালো থাকবে।

তবেই তাপ কমিয়ে দিন, মাংসকে ঢেকে দিন এবং এটিকে আরও 1-5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, এটির কাঙ্খিত মাত্রার উপর নির্ভর করে। এই সুপারিশটি চর্বিযুক্ত এবং সরস মার্বেল মাংস থেকে তৈরি স্টেকের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

একটি থার্মো-সুই বা আঙুল দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। আপনার ছুরি দিয়ে স্টেকটি কাটা বা ছিদ্র করা উচিত নয়: মাংস থেকে রস বেরিয়ে যাবে।

যদি আমরা টেন্ডারলাইন থেকে পাতলা স্টেক সম্পর্কে কথা বলি, তবে প্রযুক্তির সূক্ষ্মতা থাকবে। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত স্টেকটি উভয় দিকে ভাজার পরে, প্যানে আরও কিছুটা মাখন (উদাহরণস্বরূপ, মাখন) যোগ করুন, পাশাপাশি, যদি ইচ্ছা হয়, আপনার প্রিয় মশলা (একই রসুন) এবং ভেষজ (রোজমেরি, ল্যাভেন্ডার, থাইম, ঋষি …) … তাপমাত্রা কমিয়ে মাঝারি করুন এবং উভয় দিকে মাংস টোস্ট করতে থাকুন, এর উপর রস ঢেলে দিন। এটি স্টেককে সঠিক ফিনিস দেবে।

4. ওভেনে কাঙ্খিত পরিমানে আনুন

একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত একটি স্কিললেটে, মাঝারি বিরল পর্যন্ত বিরলতার ডিগ্রি সহ স্টেকগুলি পুরোপুরি রান্না করা হয়। আপনি যদি সত্যিকারের রান্না করা স্টেক চান, তাহলে তেলে চারদিকে ভাজার পরপরই এটিকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

ওভেনে মাংসের বসবাসের সময় রোস্টিংয়ের পছন্দসই স্তরের উপর নির্ভর করে:

• মাঝারি বিরল - 4 মিনিট যথেষ্ট;
• মাঝারি - 7 মিনিট;
• মাঝারি ভাল - 10 মিনিট;
• ভাল হয়েছে - 14 মিনিট।

কিভাবে এবং কি সঙ্গে একটি স্টেক পরিবেশন করা

1. স্টেকটি 3-5 মিনিটের জন্য বসতে দিন

উচ্চ তাপমাত্রায়, মাংসের উপরের স্তরগুলি সঙ্কুচিত হয়, ভিতরে রস ঠিক করে। স্টেকটি অবিলম্বে কাটলে প্লেটে রস বের হয়ে যাবে। 5 মিনিট পর্যন্ত অপেক্ষা করুন: মাংসের উপরের স্তরগুলি প্রসারিত হওয়ার জন্য এবং রসে পরিপূর্ণ হওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট।

2. গরম পরিবেশন করুন

এটি স্টেক পরিবেশন করার জন্য মৌলিক নিয়মগুলির মধ্যে একটি। এই ক্ষেত্রে, মাংস একটি স্বাধীন থালা, সহজ এবং সোজা। স্টেকটি অবশ্যই গরম হতে হবে যাতে এটির স্বাদ সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয়।

3. চর্বিযুক্ত সরস স্টেকগুলির জন্য, ন্যূনতম মশলা বেছে নিন

একই রিবায়ে, রোজমেরির একটি স্প্রিগ বা রসুনের একটি লবঙ্গ রাখা যথেষ্ট: গরম মাংস দ্রুত গন্ধ শোষণ করবে। এছাড়াও, স্টেকের স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি পার্সলে, থাইম, সিলান্ট্রো দ্বারা ভালভাবে জোর দেওয়া হয়।

4. চর্বিহীন steaks সস প্রয়োজন

ফিলেট মিগনন টেন্ডারলাইন একটি খুব কোমল মাংস যা আক্ষরিক অর্থে আপনার মুখে গলে যায়। তবে একই সময়ে, এটি বরং স্বাদহীন, এবং তাই এই জাতীয় স্টেক সর্বদা সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

প্রতিটি স্বাদের জন্য 10টি গরম সস →

5. সেরা সাইড ডিশ হল সবজি

টাটকা বা ভাজা। এটি সঠিক পুষ্টির পরিপ্রেক্ষিতে স্টেকের জন্য একটি আদর্শ সাইড ডিশ।

15টি অস্বাভাবিক উদ্ভিজ্জ সালাদ →