10টি খাবার যা মানুষের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

তাদের উপর ভরসা না করাই ভালো: এটা আপনার সর্বোত্তম স্বার্থে।

1. পাকা আলু

আপনি যদি একটি অপরিষ্কার বা বিপরীতভাবে, একটি বাসি আলু খোসা ছাড়ানোর চেষ্টা করেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে এটি কিছু জায়গায় সবুজ। এই জায়গাগুলিতে, কন্দে সোলানিন থাকে, একটি উদ্ভিদ অ্যালকালয়েড যা মানুষের জন্য বিষাক্ত।

এটি মূলত আলুর বেরিগুলিতে ঘনীভূত হয় (অতএব, সেগুলি খাওয়া যায় না), তবে এটি উদ্ভিদের অন্যান্য অংশেও যথেষ্ট। সোলানিনের একটি বর্ধিত স্তর কেবল কন্দের সবুজ রঙ দ্বারাই নয়, এর তিক্ত স্বাদ দ্বারাও নির্দেশিত হতে পারে।

এই পদার্থের সাথে বিষক্রিয়ায় বমি, ডায়রিয়া এবং চুলকানি হয়। অসুস্থ হওয়ার জন্য, কয়েকটি সবুজ কন্দ খাওয়াই যথেষ্ট। সোলানাইন বিষক্রিয়া থেকে মারা যাওয়া, পক্ষাঘাত, জ্বর এবং কখনও কখনও হ্যালুসিনেশন হওয়াও সম্ভব, তবে বাস্তবে এটি সমস্যাযুক্ত: এর জন্য আপনাকে কয়েক কেজি খারাপ খোসা ছাড়ানো সবুজ আলু খেতে হবে।

বিপরীতে, নিজেকে রক্ষা করা কঠিন নয়। চামড়া দিয়ে রান্না করা আলু খাবেন না 1.

2., যেহেতু সোলানাইন কন্দের উপরের স্তরে ঘনীভূত হয়। এবং সবজি রান্না করার আগে যে কোনও সবুজ জায়গা কেটে ফেলুন। যদি কন্দটি সম্পূর্ণরূপে সবুজ হয় তবে এটি ফেলে দেওয়া ভাল।

2. সান্নাকচি

আপনি যদি দক্ষিণ কোরিয়া ভ্রমণ করেন তবে স্থানীয় খাবারের সাথে সতর্ক থাকুন। উদাহরণস্বরূপ, সন্নাকচি নামক একটি খুব নির্দিষ্ট খাবারের সাথে। এটি একটি জীবন্ত অক্টোপাস বা এর তাঁবুগুলি এখনও চলমান, পরিবেশনের কিছুক্ষণ আগে কেটে ফেলা হয়। এই সমস্ত ভালতা তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে তিলের তেল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

অক্টোপাসের একটি অত্যন্ত জটিল স্নায়ুতন্ত্র রয়েছে এবং তাদের শরীরের সমস্ত নিউরনের দুই-তৃতীয়াংশ অঙ্গ-প্রত্যঙ্গে অবস্থিত। এই কারণে, বিচ্ছিন্ন তাঁবুগুলি কিছু সময়ের জন্য নিজেদেরকে জীবিত মনে করবে এবং তাদের স্বাভাবিক দায়িত্ব পালন করতে থাকবে - উদাহরণস্বরূপ, নিজেরাই একটি প্লেটে ক্রল।

এই জাতীয় উপাদেয় খাবার খাওয়ার সময় খুব যত্ন নেওয়া উচিত।

সর্বোপরি, তাঁবুটি খাওয়া পছন্দ করার সম্ভাবনা নেই। এবং এটি নিজে থেকেই খাদ্যনালী থেকে বেরিয়ে আসার চেষ্টা করতে পারে। উপরন্তু, শেষ যুদ্ধ, এটি তার স্তন্যপান কাপ সঙ্গে গলা সংযুক্ত করতে সক্ষম হয়. আর ভক্ষণকারী শ্বাসরোধে মারা যাবে। দক্ষিণ কোরিয়ায় ইতিমধ্যে 1 ছিল।

2. এরকম বেশ কিছু ক্ষেত্রে।

পরিস্থিতি এই কারণে আরও খারাপ হয় যে সন্নাকচি খাওয়ার সময় তারা ঐতিহ্যগতভাবে পানও করে। এবং যদি একজন ব্যক্তি একটি অক্টোপাসে শ্বাসরোধ করে, মাতাল সঙ্গীরা প্রায়শই হারিয়ে যায় এবং তাকে সাহায্য করতে অক্ষম হয়।

3. কাজু

সাধারণভাবে, কাজু একটি খারাপ জিনিস নয়, যদি না, অবশ্যই, আপনার অ্যালার্জি হয়। এই বাদাম শরীরের জন্য অনেক সুবিধা নিয়ে আসে এবং একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অনুগামীদের মধ্যে একটি সু-প্রাপ্য জনপ্রিয়তা রয়েছে।

কিন্তু যখন আপনি একটি সালাদে যোগ করেন বা সুপারমার্কেট থেকে কাজুতে শুধু নিব করেন, তখন আপনি সেগুলি একেবারেই কাঁচা খাচ্ছেন না। আপনার টেবিলে যাওয়ার আগে, বাদাম প্রক্রিয়া করা হয় 1.

2.: তারা বিশেষ পিলিং মেশিন এবং calcined সঙ্গে পরিষ্কার করা হয়.

এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ কাজুর খোসাগুলি বিষাক্ত কাজু অ্যাসিড ধারণ করে রজন দিয়ে লেপা। পশ্চিম আফ্রিকার বাসিন্দারা, উদাহরণস্বরূপ, এটির সাথে বিষাক্ত উইপোকা।

আপনি যদি একটি গাছ থেকে সরাসরি এক ডজন বাদাম বাছাই করার চেষ্টা করেন (হঠাৎ নিজেকে পর্তুগালের কোথাও খুঁজে পান বা, কী ভাল, আপনার দেশের বাড়িতে কাজু লাগান), আপনি গুরুতর ব্যথা, চুলকানি এবং একটি ফুসকুড়ি দ্বারা অনুষঙ্গী, উল্লেখযোগ্য ত্বকের জ্বালা পাবেন। এটি থেকে কেউ মারা যেতে পারে এমন সম্ভাবনা কম, তবে সংবেদনগুলি ভয়ানক হবে।

ভাজা কাস্টিক কাজু আঠা দূর করে, তাই দোকানে কেনা বাদাম নিরাপদ।

4. ঝিনুক

ইন্দো-প্যাসিফিক অঞ্চলের অনেক দেশে বিভালভ ক্লামগুলিকে একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে এই খাবারটি সাবধানতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত। ঝিনুক বিভিন্ন রোগ এবং পরজীবী বহন করতে পারে এবং এতে পারদের মতো ক্ষতিকারক যৌগও থাকতে পারে।

বিষয়টা হল এই প্রাণীগুলো অনুপস্থিত 1-এর উপর খায়।

2.জল মাধ্যমে এবং যদি এটিতে কোনও বিপজ্জনক পদার্থ বা জীবাণু থাকে তবে সেগুলি মলাস্কের শরীরে জমা হবে।

ফলস্বরূপ, তিনি ভক্ষণকারীকে কেবল সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন এবং আয়োডিনই নয়, এক ধরণের রোগজীবাণুও পুরস্কৃত করবেন।

নোংরা পানিতে সংগ্রহ করা হলে, ঝিনুক হেপাটাইটিস এ, ই, আমাশয় এবং টাইফয়েড জ্বরের মতো রোগ বহন করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, 1988 সালে সাংহাইতে, তথাকথিত রক্তাক্ত শেলফিশের ঐতিহ্যগত প্রেম হেপাটাইটিস এ-এর একটি ভয়ানক মহামারীর দিকে পরিচালিত করেছিল, যা 300,000-এরও বেশি লোককে প্রভাবিত করেছিল। তাদের মধ্যে 31 জন মারা গেছেন।

সাংহাই কর্তৃপক্ষ মাছ ধরার উপর নিষেধাজ্ঞা আরোপ করার পর 2013 সাল পর্যন্ত মানুষ এই বাইভালভের সাথে অসুস্থ হতে থাকে। যাইহোক, রক্তাক্ত ক্ল্যামস এখনও অনানুষ্ঠানিকভাবে খাওয়া হয়। এটি অনুমান করা হয় যে প্রায় 15% বাইভালভ প্রেমীরা তাদের কাছ থেকে কিছু ধরণের রোগ বাছাই করতে পরিচালনা করে।

5. কাসাভা

এটি দক্ষিণ আমেরিকার একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় মূল সবজি যা আফ্রিকা এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতেও জন্মে। কাসাভা এবং এর পণ্যগুলি সারা বিশ্বে বিতরণ করা হয়। এগুলি খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ, যদি না আপনি গাছটি কাঁচা চেষ্টা করেন।

আসল বিষয়টি হ'ল এতে লিনামারিন টক্সিন রয়েছে, যা শরীরে ভেঙে গেলে সায়ানাইড নির্গত করে। এবং মারা যাওয়ার জন্য, প্রায় 400 গ্রাম অপ্রক্রিয়াজাত কাসাভা খাওয়াই যথেষ্ট। নিজেই, মূল শাকসবজি বেশ তিক্ত, তবে, এটি সত্ত্বেও, এটি নিঃসন্দেহে খাওয়া হয়।

টক্সিন অপসারণের জন্য, কন্দগুলি সিদ্ধ, ভিজিয়ে বা গাঁজানো হয়।

কিন্তু অনুন্নত দেশগুলিতে কাসাভার সঠিক প্রক্রিয়াকরণের কারণে, মানুষ নিয়মিত মারা যায় এবং পণ্যটি শিশুদের জন্য বিশেষত বিপজ্জনক। সুতরাং আপনি যদি এমন জায়গায় যান যেখানে এটি জন্মে - উদাহরণস্বরূপ, থাইল্যান্ড, এই গাছটি কাঁচা চেষ্টা করবেন না।

6. অপরিপক্ক কালো এলডারবেরি

মূলত, কালো বড়বেরি একটি ভাল বেরি। এটি লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। কিছু প্রমাণ আছে যে বড়বেরি ফ্লু উপসর্গ উপশম করতে পারে, কিন্তু Elderberry/ন্যাশনাল সেন্টার ফর কমপ্লিমেন্টারি অ্যান্ড ইন্টিগ্রেটিভ হেলথের প্রকৃত উপকারিতা প্রমাণিত হয়নি। এছাড়াও, এটি থেকে জেলি, সংরক্ষণ এবং জ্যাম তৈরি করা হয়, এর উপর টিংচার এবং ওয়াইন তৈরি করা হয়, স্বাদের জন্য সিরাপ, ব্র্যান্ডি এবং চা যোগ করা হয়।

তবে এটি মনে রাখা উচিত যে বড়বেরিতে মাঝারি বিষাক্ততা রয়েছে। পাকা বেরি, যাতে সায়ানোজেনিক গ্লাইকোসাইড সাম্বুনিগ্রিন নামে একটি পদার্থ থাকে, তা বিপজ্জনক। এই ফলগুলির মধ্যে কয়েকটি মাত্রই শূল এবং বদহজম হতে পারে।

7. এপ্রিকট কার্নেল

নিজেরাই, এপ্রিকটগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, তবে তাদের বীজের সাদা নিউক্লিওলিতে "অ্যামিগডালিন" নামক একটি পদার্থ থাকে। এবং যখন এটি ভেঙে যায়, তখন এটি সায়ানাইড নিঃসরণ করে। ফলস্বরূপ, এপ্রিকট কার্নেল ব্যবহার সম্ভাব্যভাবে গুরুতর বিষক্রিয়া এবং এমনকি মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে।

বিকল্প ওষুধ অ্যামিগডালিনকে ক্যান্সারের ওষুধ হিসেবে বিজ্ঞাপন দেয়। অতএব, "লোক পদ্ধতি" এর কিছু সমর্থক নিশ্চিত যে এপ্রিকট কার্নেলের বিষয়বস্তু খাওয়া প্রতিরোধের জন্য খুব দরকারী।

তবে গবেষণা ১.

2. দেখান যে অ্যামিগডালিন এবং এর ডেরিভেটিভগুলি কোনও কিছুর জন্য ওষুধ নয়। কিন্তু আপনি যদি অনেক বেশি বীজ খান তবে আপনি বমি বমি ভাব, জ্বর, মাথাব্যথা, অনিদ্রা, জয়েন্ট এবং পেশী ব্যথা এবং রক্তচাপ হ্রাস পেতে পারেন।

বিষক্রিয়ার ঝুঁকির কারণে দিনে দুটির বেশি এপ্রিকট কার্নেল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এবং শিশুদের তাদের দেওয়া যাবে না।

8. ফুগু

পাফার ফিশ, বা টাকিফুগু প্রজাতির পাফারফিশ (জাপানি থেকে - "নদীর শূকর") সারা বিশ্বে একটি সু-প্রাপ্য কুখ্যাতি উপভোগ করে। এতে অভ্যন্তরীণ অঙ্গে মারাত্মক টেট্রোডোটক্সিন থাকে। এটি লিভার এবং ডিম্বাশয়ে বিশেষত প্রচুর, ত্বক এবং অণ্ডকোষে কম। এই কারণে, শুধুমাত্র সঠিকভাবে প্রশিক্ষিত এবং লাইসেন্সপ্রাপ্ত শেফদের ফুগু প্রস্তুত করার অনুমতি দেওয়া হয়।

তবে এই অবস্থার অধীনেও, একটি নিয়ম হিসাবে, প্রতি বছর বেশ কয়েকজন জাপানি খাবার থেকে মারা যায়।

টেট্রোডোটক্সিনের প্রতিষেধক 1. Y.

2.

3. না। এটি পেশীগুলিকে অবশ করে দেয় এবং শিকার, সম্পূর্ণ সচেতন থাকাকালীন, শ্বাসরোধে বেদনাদায়কভাবে মারা যায়।চিকিত্সকরা যা করতে পারেন তা হল শ্বাসযন্ত্র এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমগুলি বজায় রাখার চেষ্টা করা, এই আশা করা যে রোগী যতদিন বিষের প্রভাব বন্ধ হয়ে যাবে ততদিন বেঁচে থাকবে।

কৌতূহলজনকভাবে, ফুগু নিজেরাই বিষাক্ত নয়। টেট্রোডোটক্সিন প্রাথমিকভাবে সিউডোমোনাস গণের সামুদ্রিক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয়। তারপরে তারা বিভিন্ন সামুদ্রিক জীবের দেহে প্রবেশ করে - উদাহরণস্বরূপ, মোলাস্কস। স্লি মাছ এগুলো খেয়ে শরীরে টক্সিন জমা করে। এটি তাদের উপর কাজ করে না - তারা এটিতে অভ্যস্ত।

9. লাল মটরশুটি

লেগুম প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি ভাল উৎস। তবে লাল মটরশুটি থেকে সাবধান। আসল বিষয়টি হ'ল এতে প্রচুর ফাইটোহেম্যাগ্লুটিনিন রয়েছে এবং এই পদার্থটি বিষাক্ত।

এটি পাঁচটির বেশি কাঁচা মটরশুটি খাওয়া যথেষ্ট, এবং আপনি বিষক্রিয়া পেতে পারেন, তীব্র বমি এবং ডায়রিয়া সহ। এছাড়াও, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না না করে এই লেবু খেলে সালমোনেলা, লিস্টেরিয়া এবং ই. কোলাই দূষিত হতে পারে।

সতর্কতাগুলি বেশ সহজ: আপনাকে 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য লাল মটরশুটি রান্না করতে হবে। এটি ফাইটোহেম্যাগ্লুটিনিনের ধ্বংসের দিকে পরিচালিত করবে। মনে রাখবেন: কম তাপমাত্রায় ধীরে ধীরে রান্না করা টক্সিনকে সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করে না।

10. আকি

আকি, বা সুস্বাদু ব্লিগিয়া, জ্যামাইকার জাতীয় ফল। সেখানে এটি কাঁচা এবং রান্না করা উভয়ই লবণযুক্ত মাছের সাথে খাওয়া হয় - পোলক বা হেক।

যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে আকির ফলগুলি খোলা না হওয়া পর্যন্ত বিষাক্ত। সম্পূর্ণ পাকা পর্যন্ত তাদের মধ্যে হাইপোগ্লাইসিন নামক একটি পদার্থ থাকে। ফল ফেটে যাওয়ার পরে, তাদের মধ্যে বিষের পরিমাণ কমে যায়, যাতে হলুদ বর্ণের সজ্জা নিরাপদে খাওয়া যায়। কিন্তু হাড় সবসময় বিষাক্ত।

শুধু একটি কাঁচা আকি ফল ১.

2. যারা এটিকে বিষ দিয়েছিল তাদের মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী বমি বমি ভাব সৃষ্টি করে, যাকে স্থানীয়রা "জ্যামাইকান বমি" বলে। হাইপোগ্লাইসিন শরীরের কোষগুলিতে গ্লুকোজ সঞ্চয়গুলির দ্রুত হ্রাসকে উস্কে দেয়, যা ডিহাইড্রেশন, খিঁচুনি, কোমা এবং মৃত্যুর মতো পরিণতি ঘটায়। এবং ক্যারিবিয়ান এবং পশ্চিম আফ্রিকায় অপরিণত আকি খাওয়ার ফলে মৃত্যুর হার বেশ বেশি।