কোন ই: 5টি বিজ্ঞান-প্রকাশিত বিপজ্জনক খাদ্য সংযোজন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

কিছু পদার্থ কুখ্যাত এবং নিয়মিতভাবে ক্ষতিকারক খাদ্য সংযোজনের তালিকায় উপস্থিত হয়। এদিকে, গবেষণা তাদের বিপদ নিশ্চিত করে না।

একধরনের খাদ্য

E621 অযাচিতভাবে প্রায় প্রতিটি শীর্ষ ক্ষতিকারক খাদ্য সংযোজন বাড়ে। এটিকে স্বাদ বৃদ্ধিকারী বলা হয়, যদিও এটিকে স্বাদ বর্ধক বলা আরও ন্যায্য হবে, এবং শুধুমাত্র কোনটি নয়, একটি খুব নির্দিষ্ট একটি - উমামি।

E621 এর খারাপ খ্যাতি জাপানি অধ্যাপক হিরোশি ওহগুরোর একটি গবেষণা থেকে উদ্ভূত হয়েছে। ছয় মাস ধরে বিজ্ঞানীর দলকে খাওয়ালেন। মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট সহ ইঁদুর, এবং পদার্থটি তাদের খাদ্যের 20% তৈরি করে। ফলস্বরূপ, প্রাণীরা দৃষ্টিশক্তি হারিয়েছে এবং রেটিনা পাতলা হয়ে গেছে। একই সময়ে, হিরোশি ওগুরো নিজেই যুক্তি দিয়েছিলেন যে ছোট মাত্রায় E621 খাওয়া নিরাপদ।

এটা পরীক্ষামূলকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট খাওয়া এবং মাথাব্যথার মধ্যে কোন সম্পর্ক নেই।মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট কি সত্যিই মাথাব্যথার কারণ?: মানব অধ্যয়নের একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা।, হাঁপানি মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট এবং হাঁপানি। … E621 এর ব্যবহার নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত। মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটের নিরাপত্তা মূল্যায়ন। এবং বিষাক্ত উদ্বেগ সৃষ্টি করে না।

অ্যাসপার্টাম

E951 লেবেলযুক্ত একটি জনপ্রিয় এবং সস্তা সুইটেনার হল বিশ্বের দ্বিতীয় জনপ্রিয় সুইটেনার যার খ্যাতি নেই। পদার্থটিকে কার্সিনোজেনিসিটি সন্দেহ করা হয়েছিল, যা ডায়াবেটিস রোগীদের কোমার কারণ হিসাবে বিবেচিত এবং আলঝেইমার রোগের কারণগুলির মধ্যে একটি। এই কারণেই সংযোজনটি বারবার গবেষণা করা হয়েছে - এবং এর সম্পূর্ণ নিরাপত্তা Aspartame প্রতিষ্ঠিত হয়েছে: বর্তমান ব্যবহারের মাত্রা, প্রবিধান এবং বিষাক্ত ও মহামারী সংক্রান্ত গবেষণার উপর ভিত্তি করে একটি নিরাপত্তা মূল্যায়ন। …

অ্যাসপার্টেম সম্পর্কে আরেকটি ভয়: এর ভাঙ্গন পণ্যগুলির মধ্যে একটি হল মিথানল। তবে, প্রথমত, মিথানলে ফল এবং উদ্ভিজ্জ রসের মিথানল সামগ্রীর উপর স্টোরেজ অবস্থার প্রভাবও রয়েছে। ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস মধ্যে. চিনি ছাড়া এক লিটার কোলায় - এই পদার্থের 60 মিলিগ্রাম, এক লিটার তাজা চেপে টমেটোর রস - 240 মিলিগ্রাম।

দ্বিতীয়ত, মিথেনলের একটি বিপজ্জনক ডোজ পেতে, আপনাকে 13, 3 লিটার ডায়েট সোডা পান করতে হবে বা 133টি সুইটনার ট্যাবলেট ব্যবহার করতে হবে।

অ্যাসপার্টাম ফেনিলকেটোনুরিয়ায় আক্রান্ত রোগীদের জন্য ফেনাইল্যালানিনের অন্যতম উত্স হিসাবে বিপজ্জনক, যা তাদের শরীর প্রক্রিয়া করতে পারে না।

ইমালসিফায়ার E471

এই খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকটিকে যকৃতের উপর গুরুতর চাপ, পিত্তথলির উপর নেতিবাচক প্রভাব এবং স্থূলতাকে উস্কে দেওয়ার জন্য দায়ী করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, E471, ই-অ্যাডিটিভের তালিকার অন্যান্য ইমালসিফায়ারের মতো, শরীরের উপর কোন ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে না। মনো- এবং ডিগ্লিসারাইড। কিন্তু উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে, ইমালসিফায়ারের অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার (অন্যান্য চর্বির মতো) সত্যিই ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করতে পারে, শুধুমাত্র দৈনিক ক্যালোরি সামগ্রীর সাধারণ আধিক্যকেই দায়ী করা হবে।

সূর্যাস্তের রং হলুদ

E110 শিশুদের মধ্যে খাদ্য অসহিষ্ণুতা এবং মনোযোগের ঘাটতি হাইপারঅ্যাকটিভিটি ডিসঅর্ডার সৃষ্টি করে বলে সন্দেহ করা হয়, তবে সম্পূরক এবং ব্যাধির মধ্যে কোনো সরাসরি যোগসূত্র পাওয়া যায়নি। … খাদ্য শিল্পে যে পরিমাণে এটি ব্যবহার করা হয়, রঙিনটির অস্থায়ী ADI এবং সানসেট ইয়েলো FCF (E 110) এর জন্য পরিমার্জিত এক্সপোজার মূল্যায়নের পুনর্বিবেচনা নেই। কার্সিনোজেনিক বা বিষাক্ত প্রভাব।

কনজাক

খাদ্য সংযোজনকারী E425, যার মধ্যে কনজ্যাক ময়দা, কনজ্যাক গাম এবং কনজ্যাক গ্লুকোম্যানান রয়েছে, রাশিয়ায় অনুমোদিত। এবং ইউরোপীয় ইউনিয়নে এটি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল ইউরোপীয় পার্লামেন্ট গতকাল নিরঙ্কুশ সংখ্যাগরিষ্ঠতার সাথে খাদ্য সংযোজনকারী E425 ব্যবহারের উপর স্থায়ী নিষেধাজ্ঞার জন্য ভোট দিয়েছে, অন্যথায় কনজ্যাক নামে পরিচিত, জেলি মিষ্টান্নের মধ্যে। 2008 সালে, কিন্তু শুধুমাত্র জেলি উৎপাদনে ব্যবহারের জন্য।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে E425 শ্বাসরোধের কারণ হতে পারে, তবে কনজ্যাকের বিষাক্ততা এর কারণ নয়। এটা ঠিক যে এই ঘন দিয়ে তৈরি জেলি মুখে দ্রবীভূত হয় না। নিরাপদে পেটে স্থানান্তর করতে, জেলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো আবশ্যক। একই সময়ে, এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যখন ভোক্তারা ছাঁচ থেকে জেলিটি চুষে নেওয়ার চেষ্টা করেছিলেন এবং এটি শ্বাসনালীকে অবরুদ্ধ করেছিল। এতেই শ্বাসরোধের ঘটনা ঘটে।