3টি সাধারণ খাদ্য সংযোজন যা আসক্তি সৃষ্টি করে

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আপনি কি জানেন কেন আপনি শুধু চিপস চেষ্টা করলে নিজেকে থামানো এত কঠিন? এই জাতীয় পণ্যগুলিতে অ্যাডিটিভ থাকে যা একজন ব্যক্তিকে আরও বেশি খেতে উদ্দীপিত করে। এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে তিনটি সম্পূরক সম্পর্কে বলব যা খাদ্য আসক্তির কারণ হতে পারে। আপনার দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত খাবারের লেবেল পরীক্ষা করে আপনি তাদের বিষয়বস্তু ট্র্যাক করতে পারেন।

আপনি কি লক্ষ্য করেছেন যে আপনাকে কেবল চিপস চেষ্টা করতে হবে বা একটি মিষ্টি কুকি কামড়াতে হবে, কীভাবে নিজেকে আরও খাওয়া থেকে বিরত রাখা যায় তা অত্যন্ত কঠিন, কখনও কখনও এমনকি অসম্ভব হয়ে পড়ে।

কেন এটা ঘটে? এটি পুষ্টির সম্পূরকগুলির কারণে, যা আমাদের আরও বেশি খেতে উদ্বুদ্ধ করে এবং কিছু ক্ষেত্রে এমনকি খাবারের আসক্তির কারণ হয়। এটি অদ্ভুত শোনাচ্ছে, তবে নির্দিষ্ট খাবারের ব্যবহার ওষুধ এবং অ্যালকোহলের ব্যবহারের মতো শরীরে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। ব্যাখ্যা করবে.

কেন ধূমপায়ীরা একবারে একটি খারাপ অভ্যাস ছাড়তে পারে না, কারণ তারা বোঝে যে ধূমপান ক্যান্সারের কারণ? কারণ সিগারেট (মাদক, অ্যালকোহল) মস্তিষ্কের স্বাভাবিক রাসায়নিক অবস্থাকে ব্যাহত করে।

যখন ওষুধ ব্যবহার করা হয়, তখন মানবদেহে ডোপামিন (আনন্দের হরমোন) উৎপন্ন হয়। এটি রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে এবং ভাল মেজাজের প্রবাহ শিরাগুলির মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়ে, যা উচ্ছ্বাস এবং বিচ্ছিন্নতার অনুভূতির দিকে পরিচালিত করে। সত্য, আনন্দ দ্রুত শেষ হয়, কিন্তু আনন্দদায়ক স্মৃতি রয়ে যায়। এটি আসক্তদের পূর্বের অভিজ্ঞতার পুনরাবৃত্তি করতে বাধ্য করে, যা আসক্তি।

কেন কিছু লোক জাঙ্ক ফুড খাওয়া ছেড়ে দিতে পারে না যখন তারা জানে যে এর পরিণতি কী হতে পারে? একই কারণে।

খাদ্য আসক্তির কারণ হতে পারে এমন দুটি প্রধান অপরাধী: চিনি এবং খাদ্য সংযোজন। এখানে সম্পূরকগুলির নাম এবং বিবরণ রয়েছে যা আপনাকে আরও খেতে বাধ্য করতে পারে।

1. মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট

এই উপাদানটি খাবারের স্বাদ বাড়াতে যোগ করা হয়। এটি প্রায়শই যোগ করা খাবারগুলির মধ্যে একটি হল তাত্ক্ষণিক নুডলস।

সাধারণভাবে বলতে গেলে, আমি ওয়েবে 80% এর পরিসংখ্যান দেখেছি - প্রায় একই পরিমাণ কৃত্রিমভাবে প্রক্রিয়াজাত খাবারে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট থাকে। এই তালিকায় আলুর চিপস থেকে শুরু করে সব ধরনের সালাদ ড্রেসিং সবই রয়েছে।

এই উপাদান সত্যিই আসক্তি?

গ্লুটামেট লেপটিন উৎপাদনে বাধা দেয়, তৃপ্তির জন্য দায়ী একটি হরমোন। অতএব, আমরা নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে খেতে থাকি। এবং আমরা যত বেশি এই উপাদানযুক্ত খাবার খাই, ততই আমরা এটি চাই। ধীরে ধীরে, এটি একটি দুষ্ট বৃত্তে পরিণত হয়, খাদ্য আসক্তির প্রথম পর্যায় প্রতিষ্ঠিত হয়।

কিন্তু MSG একমাত্র অপরাধী নয়।

2. উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ (HFCS)

এই সিরাপটি প্রচুর পরিমাণে পানীয় এবং মিষ্টিতে পাওয়া যায় এবং অন্য একটি কারণ যে আপনি খাওয়া শুরু করার পরে নিজেকে থামানো এত কঠিন।

KSVSF কি? এটি নিয়মিত কর্ন সিরাপ যা আরও প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে এবং বেশ কয়েকটি এনজাইম যুক্ত করা হয়েছে যা এটিকে আরও মিষ্টি করে তোলে।

কিন্তু সমস্যা হল যে আমাদের শরীর নিয়মিত চিনি বা গ্লুকোজের বিপরীতে এই পদার্থটিকে কীভাবে প্রক্রিয়া করতে হয় তা বুঝতে পারে না এবং এটি চর্বি আকারে সংরক্ষণ করে।

এটি নথিভুক্ত করা হয়েছে যে এইচএফসিএসযুক্ত খাবারের দীর্ঘায়িত ব্যবহার শরীরের চর্বি, বিশেষত পেটে অস্বাভাবিক বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে।

আরও কী, এই অস্বাস্থ্যকর সম্পূরক উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের জন্য আপনার আকাঙ্ক্ষা বাড়ায়। এই সত্যটিও প্রমাণিত হয়েছে। এইভাবে, এইচএফসিএস সহ পণ্যগুলির অত্যধিক ব্যবহার, সেইসাথে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, খাদ্য আসক্তির বিকাশের দিকে নিয়ে যেতে পারে।

3. কৃত্রিম মিষ্টি

কম-ক্যালোরি ডায়েটের যুগে সুইটনাররা অভূতপূর্ব জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। তাদের প্রধান তুরুপের কার্ড হল যে এই পদার্থগুলি নিয়মিত চিনির চেয়ে দশগুণ বেশি মিষ্টি, কিন্তু ক্যালোরি ধারণ করে না। এবং এটি একটি নিখুঁত চিত্র খুঁজছেন যারা তাদের জন্য একটি মহান পছন্দ করে তোলে. কিন্তু সবকিছু এত মসৃণ নয়।

গত শতাব্দীর 80 এর দশকে, এটি চালানো হয়েছিল, যার উদ্দেশ্য ছিল কৃত্রিম চিনির বিকল্পগুলি শরীরে কী প্রভাব ফেলে তা খুঁজে বের করা। পরীক্ষায় অংশ নেন ৭০ হাজারেরও বেশি নারী। ফলস্বরূপ, দেখা গেছে যে মহিলারা মিষ্টি গ্রহণ করেছেন তাদের ওজন গড়ে 7% বৃদ্ধি পেয়েছে।

এবং কোর্সে প্রাপ্ত মিষ্টি সম্পর্কে আরও কিছু আকর্ষণীয় তথ্য এখানে রয়েছে:

• চিনির বিকল্প ক্ষুধা উদ্দীপিত করে;
• কার্বোহাইড্রেট তৃষ্ণা বাড়ান
• শরীরের চর্বি জমে অবদান.

সুতরাং দেখা যাচ্ছে যে কৃত্রিম চিনির বিকল্প খাদ্য আসক্তির পথে আরেকটি লিঙ্ক।

নীচে সাধারণ মিষ্টির একটি তালিকা রয়েছে যাতে আপনি দৃষ্টি দ্বারা শত্রুকে চিনতে পারেন:

• চিনির অ্যালকোহল: সর্বিটল (E420), xylitol (E967), mannitol (E421), erythritol (E968)।
• Acesulfame পটাসিয়াম (E950)।
• Aspartame (E951)।
• নিওটামাস (E961)।
• স্যাকারিন (E954)।
• Sucralose (E955)।

অতিরিক্ত আইটেম: নিয়মিত চিনি

এটা সত্য যে নিয়মিত চিনিও আসক্ত হতে পারে! একজনকে কেবলমাত্র সামান্য চিনির স্বাদ নিতে হবে এবং আপনি আরও বেশি চান। অর্থাৎ, আপনি যদি এক কাপ সুগন্ধি কফি দিয়ে আপনার দিন শুরু করেন এবং এটিকে মিষ্টি করে তোলেন, তবে দিনের শেষ নাগাদ সমস্ত মিষ্টি এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবারের প্রতি আগ্রহ বাড়বে।

উপসংহার

এখন আপনি জানেন কি খাদ্য আসক্তি হতে পারে। আপনি যে খাবারগুলি খান সেগুলির লেবেলগুলি সাবধানে পড়ুন। সম্ভবত তাদের মধ্যে এমন কিছু আছে যাদের দেরি হওয়ার আগেই পরিত্যাগ করা উচিত।