কেন আমাদের শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রয়োজন এবং কীভাবে সেগুলি পেতে হয়

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

ফার্মেসি সম্পূরক অতিরিক্ত ব্যবহার করবেন না। যুব এবং স্বাস্থ্য দীর্ঘায়িত করতে, এই 60 টি পণ্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়া ভাল।

কেন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রয়োজন?

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে - প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি। একটি মুক্ত র্যাডিকেল হল একটি অণু যা একটি জোড়াবিহীন ইলেকট্রন সহ, যার কারণে এটি অন্যান্য অণু থেকে একটি ইলেক্ট্রন গ্রহণ করে। এটি কেড়ে নেওয়ার মাধ্যমে, মুক্ত র‌্যাডিক্যাল নিজেকে নিরপেক্ষ করে, কিন্তু একই সময়ে অন্যান্য মুক্ত র‌্যাডিক্যাল তৈরি হয় এবং খুব দ্রুত, প্রতি সেকেন্ডে 1,000 প্রতিক্রিয়া পর্যন্ত হয়।

অক্সিজেন ব্যবহারের সময় শরীরে ক্রমাগত ফ্রি র‌্যাডিকেল তৈরি হয়, সংক্রমণ, ভাইরাস, অ্যান্টিজেন এবং টক্সিনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে গঠিত হয়। তাদের পরিমাণ তীব্র শারীরিক কার্যকলাপ, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ, সংক্রমণ, এলার্জি এবং ক্ষতিকারক পদার্থ বৃদ্ধি করতে পারে: সিগারেটের ধোঁয়া, কীটনাশক, কীটনাশক এবং অন্যান্য।

ফ্রি র‌্যাডিকেল শরীরের কোষ ধ্বংস করে, যার ফলে বার্ধক্য, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ছানি, মস্তিষ্কের কর্মহীনতা ইত্যাদি হয়। সৌভাগ্যবশত, আমাদের শরীর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দিয়ে নিজেকে রক্ষা করে। এই পদার্থগুলি কোষ আক্রমণ করার আগে ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে।

শরীরের কত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রয়োজন?

যেহেতু প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি উত্পাদিত হয়, অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, খাবার হজমের সময়, আপনার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষাগুলি আপনি খাওয়ার সাথে সাথেই হ্রাস পায়। অতএব, মোট ক্যালোরি গ্রহণের উপর নির্ভর করে প্রতিটি খাবারে পুষ্টি যোগ করতে হবে।

নীচে আরকানসাস বেবি ফুড সেন্টারের অধ্যাপক রোনাল্ড প্রাইরের একটি গবেষণা থেকে একটি গ্রাফ রয়েছে।

আপনার ক্যালোরি গ্রহণের উপর ফোকাস করুন। পুরুষরা প্রতিদিন গড়ে প্রায় 2,500 kcal এবং মহিলারা - 1,800-2,000 kcal খায়। দেখা যাচ্ছে যে পুরুষদের প্রতিদিন 11 mmol অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যোগ করতে হবে, এবং মহিলাদের - 8 mmol।

একজন ব্যক্তির প্রতিদিন 8-11 mmol অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ করা প্রয়োজন।

এবং যখন খারাপ অভ্যাস, ক্লান্তিকর ওয়ার্কআউট এবং খারাপ পরিবেশগত অবস্থা শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রয়োজনীয়তা বাড়ায়, সেগুলি সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত, বিশেষ করে পরিপূরক আকারে। বিটা-ক্যারোটিনের উচ্চ মাত্রা ধূমপায়ীদের ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় এবং ভিটামিন ই এর উচ্চ মাত্রা প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং স্ট্রোককে ট্রিগার করতে পারে।

স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং নেতিবাচক পরিণতি এড়াতে, আপনি শুধুমাত্র এক ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে মনোনিবেশ করতে পারবেন না, আপনাকে অবশ্যই সেগুলি একটি জটিল আকারে পেতে হবে। এই পদার্থগুলি একটি দল হিসাবে কাজ করে, এবং যত বেশি খেলোয়াড় আছে, তারা তত ভাল কাজ করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার

সুবিধার জন্য, আমরা সমস্ত পণ্য শ্রেণীবদ্ধ করেছি। নরওয়েজিয়ান বিজ্ঞানীদের দ্বারা 2009 সালের একটি গবেষণা থেকে মানগুলি নেওয়া হয়েছে।

বেরি

নাম	অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ, mmol প্রতি 100 গ্রাম
রোজশিপ তাজা	12–34
কালো currant	5, 5–9
ব্লুবেরি	7–8, 5
ব্ল্যাকবেরি	3, 8–6
কাউবেরি	5
ক্র্যানবেরি	3
রাস্পবেরি	2–3
ব্লুবেরি	1–3
স্ট্রবেরি	1, 85–2

পানীয়

নাম	অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ, mmol প্রতি 100 গ্রাম
কফি	2–3
লাল মদ	2–3
সবুজ চা	1–2
আঙ্গুরের রস	0, 69–1, 74

মিষ্টি

নাম	অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ, mmol প্রতি 100 গ্রাম
68-70% কোকো কন্টেন্ট সহ ডার্ক চকলেট	7–14
Granola বার	0, 4–0, 8

ফল

নাম	অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ, mmol প্রতি 100 গ্রাম
গার্নেট	1, 76-9, 05 (ঝিল্লি সহ)
পিটেড জলপাই	2–3
কালো আঙ্গুর	0, 79–2, 42
বরই	0, 8–1, 42
একটি আনারস	1–1, 36
কমলা	1, 08
কিউই	1, 02
লেবু	1, 02

শুকনো ফল

নাম	অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ, mmol প্রতি 100 গ্রাম
শুকনো আপেল	1, 86–6, 07
শুকনো চেরি	4, 05
শুকনা এপ্রিকট	1, 32–4, 67
ছাঁটাই	1, 95–3, 70
শুকনো ডুমুর	0, 75–1, 83
কিসমিস	0, 91–1, 14

ঘাস এবং মশলা

নাম	অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ, mmol প্রতি 100 গ্রাম
কার্নেশন	125–465
দারুচিনি	17-139 (মেক্সিকান)
পুদিনা, শুকনো পাতা	160
শুকনো ওরেগানো	40–96
শুকনো রোজমেরি	35–66
শুকনো থাইম (থাইম)	42–63
জাফরান	27–61
ঋষি	34–58
ট্যারাগন	44
জায়ফল	20–43
শুকনো পুদিনা	9–30
শুকনো আদা	11–24
তরকারি	4–14
চিলি	2–12
শুকনো রসুন	2, 5–11
জিরা	2–11
গোল মরিচ	4–8
গোলমরিচ	4–5
ক্যারাওয়ে	3–4

শাকসবজি

নাম	অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ, mmol প্রতি 100 গ্রাম
আর্টিকোক, সেদ্ধ বা মাইক্রোওয়েভ করা	3–4
লাল বাঁধাকপি	2, 15
পালং শাক, হিমায়িত এবং মাইক্রোওয়েভে রান্না করা	1, 10–1, 35
ব্রাসেলস স্প্রাউট	0, 74–1, 33
লাল মরিচ	0, 91–1, 24
ব্রকলি	0, 25–1
লাল পেঁয়াজ	0, 71

বাদাম এবং বীজ

নাম	অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ, mmol প্রতি 100 গ্রাম
ছায়াছবি সঙ্গে আখরোট	13–33, 3
পেকান	7, 31–10, 62
সূর্যমুখী বীজ	5, 3–7, 5
পেস্তা	1–4, 28
চামড়া দিয়ে ভাজা চিনাবাদাম	1, 97

শুকনো ফল এবং বেরি দিয়ে বেকড পণ্য এবং মিষ্টি প্রতিস্থাপন করুন, আপনার ডায়েটে আরও তাজা শাকসবজি, মশলা এবং বাদাম যোগ করুন এবং সবুজ চা।

এই ক্ষেত্রে, কার্বোহাইড্রেট শোষণ থেকে উদ্ভূত মুক্ত র্যাডিকেলগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দ্বারা নির্মূল করা হবে এবং আপনি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এড়াতে পারেন এবং এর সাথে অনেক বিপজ্জনক রোগও হতে পারে।