হালকা টক প্রেমীদের জন্য 10টি সাধারণ বরই আলকাতরা

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

বরই এর টার্ট স্বাদ চকলেট, কলা, আপেল, কুটির পনির এবং কাস্টার্ড দ্বারা পুরোপুরি সেট করা হয়।

1. টক ক্রিম উপর বরই সঙ্গে পাই

উপকরণ

• 5 ডিম;
• 200 গ্রাম চিনি;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম, 15% চর্বি;
• 200 গ্রাম চালিত ময়দা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 750 গ্রাম বরই;
• গুঁড়ো চিনি 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

ডিম এবং চিনিকে ঘন সাদা ভরে পরিণত করতে একটি মিক্সার ব্যবহার করুন। এটি বীট ক্রমাগত, টক ক্রিম যোগ করুন। ময়দা এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন এবং ধীরে ধীরে এই মিশ্রণটি টক ক্রিমে যোগ করুন, একটি চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে ভালভাবে নাড়ুন।

একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং ডিশে ময়দা ঢেলে দিন। বরইগুলিকে কোয়ার্টারে কেটে নিন এবং গর্তগুলি সরান। ময়দার উপরে বেরি রাখুন।

180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 45 মিনিট বেক করুন। আইসিং সুগার দিয়ে তৈরি কেক ছিটিয়ে দিন।

যেমন একটি ভিন্ন টক ক্রিম: শৈশব থেকে পরিচিত কেক এবং পাই রান্না কিভাবে →

2. বরই এবং বালি crumbs সঙ্গে পাই

উপকরণ

• 180 গ্রাম মার্জারিন;
• 180 গ্রাম চিনি;
• 330 গ্রাম sifted ময়দা;
• 1 ডিম;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• ½ চা চামচ বেকিং পাউডার;
• ½ চা চামচ দারুচিনি
• 500 গ্রাম বরই।

প্রস্তুতি

80 গ্রাম মার্জারিন, 80 গ্রাম চিনি, 180 গ্রাম ময়দা, ডিম, ভ্যানিলিন এবং বেকিং পাউডার মেশান। ময়দা হাত দিয়ে বা মিক্সার ব্যবহার করে মাখা যায়।

পার্চমেন্ট দিয়ে ছাঁচের নীচে লাইন করুন। নীচে ময়দা ছড়িয়ে আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

বাকি মার্জারিন (100 গ্রাম), চিনি (100 গ্রাম) এবং ময়দা (150 গ্রাম) একটি পাত্রে রাখুন, দারুচিনি যোগ করুন এবং চূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

বরইগুলিকে অর্ধেক করে কেটে গর্তগুলি সরিয়ে ফেলুন। বেরিগুলি রাখুন, পাশে কাটা, ঠাণ্ডা ময়দার উপরে এবং বালির টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কেকটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে এক ঘন্টা বেক করুন।

শর্টব্রেড ময়দা কীভাবে তৈরি করবেন: 3টি মৌলিক রেসিপি →

3. বরই দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি

উপকরণ

• 400 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রি;
• 250 গ্রাম বরই;
• আলু স্টার্চ 3 টেবিল চামচ;
• 100 গ্রাম চিনি;
• দুধ 2 টেবিল চামচ;
• গুঁড়ো চিনি 2 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

পার্চমেন্টের একটি শীটে, একটি পাতলা, আয়তক্ষেত্রাকার স্ল্যাবে ময়দাটি রোল করুন। বরইগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, বীজগুলি সরান এবং ময়দার মাঝখানে একটি স্ট্রিপে বেরিগুলি রাখুন।

মাড় এবং চিনি দিয়ে বরই ছিটিয়ে দিন। ময়দার উভয় পাশে তির্যক কাট তৈরি করুন যাতে আপনি 1-2 সেন্টিমিটার চওড়া বেশ কয়েকটি স্ট্রিপ পান।

দুধ দিয়ে কেক ব্রাশ করুন। বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 30-40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন। তৈরি কেকের উপর আইসিং সুগার ছিটিয়ে দিন।

পাফ পেস্ট্রি থেকে কী রান্না করবেন: 20টি দ্রুত এবং সুস্বাদু খাবার →

4. বরই দিয়ে দই পাই

উপকরণ

• 3 টি ডিম;
• চিনি 120 গ্রাম;
• 300 গ্রাম কুটির পনির;
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 120 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 1 চা চামচ মাখন
• 1 টেবিল চামচ ব্রেড ক্রাম্বস
• 500 গ্রাম বরই।

প্রস্তুতি

একটি মিক্সার দিয়ে ডিম এবং চিনি একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য আনুন। কটেজ পনির যোগ করুন এবং মিশ্রণটি আবার বিট করুন। তেলে ঢেলে নাড়ুন। ময়দা এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন, এই মিশ্রণটি দইতে ঢেলে দিন এবং একটি সমজাতীয় ময়দার সাথে মেশান।

মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ক্র্যাকার প্রয়োজন যাতে কেক সহজেই সরানো যায়।

একটি ছাঁচ মধ্যে ময়দা ঢালা এবং সমতল. বরইগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং বেরিগুলিকে ময়দার উপরে রাখুন, পাশ কেটে নিন। 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন।

নিখুঁত প্রাতঃরাশ: নেকটারিনের সাথে কুটির পনির বার →

5. বরই এবং কাস্টার্ড দিয়ে টার্ট

উপকরণ

• 250 গ্রাম চালিত ময়দা;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 350 মিলি + 5 টেবিল চামচ দুধ;
• 4 ডিমের কুসুম;
• 125 গ্রাম বাদামী চিনি;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 400 গ্রাম বরই।

প্রস্তুতি

200 গ্রাম ময়দা এবং বরফ-ঠান্ডা মাখন, একটি grater উপর মাটি মিশ্রিত। 5 টেবিল চামচ ঠান্ডা দুধ ঢেলে ময়দা মেখে নিন।

রোল আউট করুন এবং বেকিং ডিশের নীচে এবং পাশে ময়দা বিতরণ করুন। আপনি ফিলিং রান্না করার সময় প্যানটি ফ্রিজে রাখুন।

একটি সসপ্যানে 350 মিলি দুধ ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।এদিকে, অন্য একটি পাত্রে, কুসুম, চিনি, ভ্যানিলিন এবং অবশিষ্ট ময়দা একত্রিত করুন।

ক্রমাগত নাড়ুন, ডিমের মিশ্রণে গরম দুধ ঢেলে দিন এবং ক্রিম ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

ঠাণ্ডা ময়দার উপরে কাস্টার্ড ছড়িয়ে দিন। পাতলা স্লাইস মধ্যে বরই কাটা, বীজ সরান। ক্রিমের উপর বেরিগুলি রাখুন, হালকাভাবে টিপুন।

কেকটি 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় এক ঘন্টা বেক করুন। পরিবেশনের আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।

একটি মৃদু এবং হালকা কাস্টার্ড জন্য রেসিপি →

6. ক্যারামেলাইজড প্লাম সহ উল্টানো পাই

উপকরণ

• ২ টি ডিম;
• চিনি 300 গ্রাম;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 80 মিলি দুধ;
• 150 গ্রাম মাখন;
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 200 গ্রাম চালিত ময়দা;
• 600 গ্রাম বরই।

প্রস্তুতি

ডিমগুলিকে ঘন ফেনায় পরিণত করতে একটি মিক্সার ব্যবহার করুন। 200 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ভ্যানিলিন, দুধ, 120 গ্রাম গলিত মাখন, বেকিং পাউডার এবং ময়দা যোগ করুন। একটি সমজাতীয় ময়দা মাখা।

বরইগুলিকে অর্ধেক করে কেটে গর্তগুলি সরিয়ে ফেলুন। একটি সসপ্যানে 30 গ্রাম মাখন রাখুন এবং মাঝারি আঁচে গলে নিন। 100 গ্রাম চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

পার্চমেন্ট দিয়ে ছাঁচের নীচে লাইন করুন। নীচে ক্যারামেল ছড়িয়ে দিন, কাটা দিকটি নীচে রেখে বরইগুলি বিছিয়ে দিন এবং ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন।

কেকটিকে একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় এক ঘন্টার জন্য বেক করুন। একটু কম সময় লাগতে পারে। তাই একটি টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: এটি কেক থেকে শুকিয়ে আসা উচিত।

ছাঁচ থেকে সরিয়ে প্লেটারে পরিণত করার আগে ডেজার্টটিকে 20-30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

উল্টানো স্ট্রবেরি এলাচ পাই →

7. বরই এবং আপেল দিয়ে পাই

উপকরণ

• 3 টি ডিম;
• 200 গ্রাম + 2 চা চামচ চিনি;
• 200 গ্রাম চালিত ময়দা;
• এক চিমটি লবণ;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 3 মাঝারি আপেল;
• 300 গ্রাম বরই;
• মাখন 1 চা চামচ।

প্রস্তুতি

একটি হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে ডিম বিট করুন। 200 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ময়দা, লবণ, বেকিং পাউডার এবং ভ্যানিলিন দিয়ে ফেটাতে থাকুন। আপনার একটি পাতলা এবং মসৃণ ময়দা থাকা উচিত।

আপেলগুলোকে বড় টুকরো করে কেটে নিন। বরইগুলিকে অর্ধেক করে কেটে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন। গলিত মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং আপেল এবং বরই যোগ করুন।

ভরাটের উপর অবশিষ্ট চিনি ছিটিয়ে দিন, নাড়ুন এবং ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন। কেকটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 45 মিনিটের জন্য বেক করুন।

লাশ শার্লট তাড়াহুড়ো করে →

8. কেফির উপর বরই সঙ্গে পাই

উপকরণ

• 3 টি ডিম;
• 200 গ্রাম চিনি;
• ½ চা চামচ ভ্যানিলা চিনি;
• 100 গ্রাম মাখন;
• 180-200 মিলি কেফির;
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ;
• 260 গ্রাম চালিত ময়দা;
• 400 গ্রাম বরই।

প্রস্তুতি

ডিম, চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি ফেটিয়ে নিন। গলিত মাখন, কেফির এবং বেকিং সোডা যোগ করুন এবং নাড়ুন। ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখান।

একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত প্যানে ময়দা ঢেলে দিন। বরইগুলিকে কোয়ার্টারে কেটে নিন এবং গর্তগুলি সরান। ময়দার উপরে বেরি রাখুন।

170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কেকটি 40-50 মিনিটের জন্য বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

5টি দ্রুত এবং সুস্বাদু চা →

9. বরই দিয়ে চকোলেট পাই

উপকরণ

• 150 গ্রাম sifted ময়দা;
• 1½ চা চামচ বেকিং পাউডার
• ½ চা চামচ দারুচিনি
• আধা চা চামচ এলাচ;
• এক চিমটি লবণ;
• 30 গ্রাম কোকো;
• 110 গ্রাম মাখন + তৈলাক্তকরণের জন্য সামান্য;
• চিনি 140 গ্রাম;
• 1 ডিম;
• 120 মিলি দুধ;
• 300 গ্রাম বরই।

প্রস্তুতি

ময়দা, বেকিং পাউডার, দারুচিনি, এলাচ, লবণ এবং কোকো একত্রিত করুন। একটি মিক্সার দিয়ে নরম মাখন এবং চিনি একত্রিত করুন। ডিম যোগ করুন, বিট করুন। দুধে ঢেলে আবার নাড়ুন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দার মিশ্রণ এবং মাখন মেশান। একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং এতে ময়দা যোগ করুন।

বরইগুলিকে অর্ধেক করে কেটে গর্তগুলি সরিয়ে ফেলুন। ময়দার মধ্যে বেরি টিপুন, কাটা। কেকটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ডার্ক চকলেট সহ 5টি আসল রেসিপি →

10. বরই, কলা এবং রাম দিয়ে পাই

উপকরণ

• 2 কলা;
• 400 গ্রাম বরই;
• চিনি 230 গ্রাম;
• 1 চা চামচ লেবুর রস
• 1 টেবিল চামচ রাম;
• 100 গ্রাম মার্জারিন বা মাখন + তৈলাক্তকরণের জন্য সামান্য;
• ২ টি ডিম;
• 160 গ্রাম sifted ময়দা;
• স্টার্চ 2 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• এক চিমটি ভ্যানিলিন;
• 1 চা চামচ দারুচিনি
• আধা চা চামচ লবঙ্গ।

প্রস্তুতি

কলা এবং বরই বড় টুকরো করে কেটে নিন। 30 গ্রাম চিনি, লেবুর রস এবং রাম যোগ করুন, নাড়ুন এবং ময়দা তৈরি করুন।

একটি কাঁটাচামচ দিয়ে 200 গ্রাম চিনি দিয়ে মার্জারিন বা মাখন ম্যাশ করুন। ডিম যোগ করুন এবং নাড়ুন। ময়দা, স্টার্চ, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলিন, দারুচিনি এবং লবঙ্গ একত্রিত করুন। মাখনের মিশ্রণে ময়দার মিশ্রণ ঢেলে ময়দা মেখে নিন।

একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং তার উপর ময়দা ছড়িয়ে দিন। কলা এবং বরইগুলি যে তরলটিতে মিশেছিল তার সাথে উপরে রাখুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40 মিনিট বেক করুন।

রেসিপি ছাড়াই কলার রুটি বেক করার সহজ উপায় →