কীভাবে জলকে দ্রুত বরফের টুকরোতে পরিণত করবেন

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আসুন এখনই কার্ডগুলি খুলি: গরম বা উষ্ণ জল ঠান্ডা বা ঠান্ডা জলের চেয়ে দ্রুত জমে যায়৷ এই প্যারাডক্সকে বলা হয় Mpemba প্রভাব। কেন এটি যুক্তির বিপরীতে কাজ করে এবং দ্রুত বরফে পরিণত হওয়ার জন্য জলের তাপমাত্রা কী হওয়া উচিত সে সম্পর্কে পড়ুন, আমাদের নিবন্ধটি পড়ুন।

Mpemba প্রভাব

এই গল্পটি অর্ধ শতাব্দীরও বেশি আগে শুরু হয়েছিল, কিন্তু আজ পর্যন্ত সমাধান হয়নি। এবং সব কারণ, সমস্ত গ্রহের হাজার হাজার অনুসন্ধিৎসু মন যতই কঠোর চেষ্টা করুক না কেন, তারা এমপেম্বা ধাঁধার একমাত্র সঠিক সমাধান খুঁজে পায়নি।

1963 সালে, ইরাস্তো এমপেম্বা নামে একজন অস্পষ্ট আফ্রিকান ছাত্র একটি অদ্ভুততা লক্ষ্য করেছিলেন: একটি উষ্ণ আইসক্রিম মিশ্রণটি ঠাণ্ডা আইসক্রিমের চেয়ে দ্রুত শক্ত হয়ে যায়।

পর্যবেক্ষণটি এতটাই অসম্ভাব্য বলে মনে হয়েছিল যে পদার্থবিদ্যার শিক্ষক দুর্ভাগ্য পরীক্ষাকারীর আবিষ্কারে কেবল হাসতে পারেন। যাইহোক, ইরাস্তো আত্মবিশ্বাসী ছিলেন যে তিনি সঠিক ছিলেন এবং আবার হাসির পাত্র হতে ভয় পান না: একটু পরে, তিনি তানজানিয়ার দার এস সালাম বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ডেনিস অসবোর্নের সাথে একটি পিচ্ছিল সমস্যা উত্থাপন করেন। বিজ্ঞানী দ্রুত সিদ্ধান্তে ঝাঁপিয়ে পড়েননি এবং সমস্যাটি অধ্যয়নের সিদ্ধান্ত নেন। তারপর 1969 সালে পদার্থবিদ্যা শিক্ষা জার্নালে Mpemba প্যারাডক্স বর্ণনাকারী উপাদান প্রকাশিত হয়।

বৈজ্ঞানিক চেনাশোনাগুলিতে, তারা অবিলম্বে স্মরণ করে যে পুরানো সময়ের সর্বশ্রেষ্ঠ মন ইতিমধ্যেই অনুরূপ কিছু বলেছিল। উদাহরণস্বরূপ, এমনকি অ্যারিস্টটল প্রাচীন গ্রীক পন্টাসের বাসিন্দাদের উল্লেখ করেছিলেন, যারা শীতকালে মাছ ধরার সময় জল গরম করে এবং এতে নলগুলি ভিজিয়ে রাখে যাতে এটি দ্রুত শক্ত হয়। বহু শতাব্দী পরে, ফ্রান্সিস বেকন লিখেছেন: "সামান্য ঠান্ডা জল সম্পূর্ণ ঠান্ডা জলের চেয়ে অনেক সহজে জমাট বাঁধে।"

সাধারণভাবে, প্রশ্নটি বিশ্বের মতোই পুরানো, কিন্তু এটি শুধুমাত্র সমাধানে আগ্রহ জাগিয়ে তোলে। গত কয়েক দশক ধরে, Mpemba প্রভাব ব্যাখ্যা করার জন্য অনেক তত্ত্ব সামনে রাখা হয়েছে। সম্ভবত 2013 সালে গ্রেট ব্রিটেনের রয়্যাল সোসাইটি অফ কেমিস্ট্রি দ্বারা আয়োজিত একটি উৎসব অনুষ্ঠানে ঘোষণা করা হয়েছিল। পেশাদার অ্যাসোসিয়েশন 22,000 (!) মতামত অধ্যয়ন করেছে এবং তাদের মধ্যে শুধুমাত্র একটিকে বেছে নিয়েছে, নিকোলা ব্রেগোভিচের।

একজন ক্রোয়েশিয়ান রসায়নবিদ তরল যখন হিমায়িত হয় তখন তার পরিচলন এবং সুপারকুলিংয়ের গুরুত্ব তুলে ধরেন।

উইকিপিডিয়াতে এই ঘটনাগুলিকে এভাবে বর্ণনা করা হয়েছে:

• ঠাণ্ডা জল উপরে থেকে জমাট বাঁধতে শুরু করে, যার ফলে তাপ বিকিরণ এবং পরিচলনের প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়, এবং তাই তাপের ক্ষতি হয়, যখন গরম জল নীচে থেকে জমাট বাঁধতে শুরু করে।
• একটি সুপার কুলড তরল হল একটি তরল যার তাপমাত্রা একটি প্রদত্ত চাপে স্ফটিককরণ তাপমাত্রার নীচে থাকে। ক্রিস্টালাইজেশন কেন্দ্রের অনুপস্থিতিতে শীতল করার মাধ্যমে একটি সুপারকুলড তরল স্বাভাবিক উপায় থেকে পাওয়া যায়।

বিশ্বব্যাপী স্বীকৃতি এবং £1,000 চেক একটি ভাল পুরস্কার ছিল। যাইহোক, বিজয়ীকে এরাস্তো এমপেম্বা এবং ডেনিস অসবোর্ন অভ্যর্থনা জানিয়েছেন।

ঠান্ডা হওয়ার আগে পানির তাপমাত্রা কেমন হওয়া উচিত

এই প্রশ্নের এখনও কোন সুনির্দিষ্ট উত্তর নেই। যদিও রয়্যাল সোসাইটি অফ কেমিস্ট্রি নির্ধারণ করা হয়েছিল, এটি বিতর্ককে পুরোপুরি থামাতে পারেনি। এখন পর্যন্ত, নতুন অনুমান সামনে রাখা হয়েছে এবং খণ্ডন করা হয়েছে।

যদিও একটি ছোট সূত্র রয়েছে: জনপ্রিয় বিজ্ঞান জার্নাল নিউ সায়েন্টিস্ট গবেষণা পরিচালনা করে এবং উপসংহারে পৌঁছেছে যে Mpemba প্রভাবের পুনরাবৃত্তির জন্য সর্বোত্তম শর্ত হল 35 এবং 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ দুটি পাত্রে জল।

এইভাবে, পার্টির আগে খুব কম সময় বাকি থাকলে, বরফের ছাঁচগুলি জল দিয়ে পূরণ করুন, যার তাপমাত্রা গরম গ্রীষ্মে ঘরের তাপমাত্রার সাথে তুলনীয়। ভাল বা ঠান্ডা কলের জল ব্যবহার না করাই ভাল।