রেসিপি: বাকউইট, ওটমিল এবং কর্ন ফ্লাওয়ার প্যানকেক

2024 লেখক: Malcolm Clapton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 03:48

আজ আমাদের নিবন্ধে প্যানকেক রেসিপিগুলির একটি নতুন নির্বাচন রয়েছে। এই সময়, আমরা বিশেষ করে প্যানকেক ময়দার বিকল্পগুলি চেষ্টা করার পরামর্শ দিই বিশেষত যারা ক্যালোরি গণনা করেন এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েট পছন্দ করেন - বাকউইট, ওটমিল এবং কর্ন ফ্লাওয়ার থেকে!

বকউইট প্যানকেকস

উপকরণ:

• 500 মিলি দুধ;
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• ¼ চা চামচ লবণ;
• 3 টেবিল চামচ (80 গ্রাম) গলিত মাখন
• ½ কাপ (70 গ্রাম) বাকওয়েট ময়দা
• ¾ কাপ (105 গ্রাম) গমের আটা (বিশেষত প্রথম গ্রেড বা মোটা মাটি);
• 3টি বড় ডিম।

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডার বা হুইস্কে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা বা আরও ভাল রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন। প্যানকেকগুলি ভাজার এক ঘন্টা আগে রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা সরানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার ঠান্ডা ময়দা নাড়ুন। সামঞ্জস্যের মধ্যে, এটি ভারী ক্রিম অনুরূপ হওয়া উচিত। ময়দা খুব পাতলা হলে, একটু ময়দা যোগ করুন, যদি এটি খুব ঘন হয় তবে সামান্য দুধ যোগ করুন।

একটি স্কিললেট প্রিহিট করুন, মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি বেক করুন।

ওটমিল প্যানকেকস

উপকরণ:

• 75 গ্রাম গমের আটা;
• 30 গ্রাম তাত্ক্ষণিক ওটমিল বা ওট ময়দা;
• ¼ চা চামচ স্থল জায়ফল;
• ২ টি ডিম;
• 3 টেবিল চামচ মাখন, গলিত
• 300 মিলি স্কিম দুধ বা কম চর্বিযুক্ত দুধ;
• এক চিমটি লবণ।

প্রস্তুতি

একটি পাত্রে গমের ময়দা চেলে নিন এবং ওটমিল যোগ করুন। তারপর কেন্দ্রে একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন এবং সেখানে ডিম এবং গলিত মাখন যোগ করুন। ধীরে ধীরে দুধ যোগ, একটি whisk সঙ্গে মিশ্রণ whisk শুরু করুন। মসৃণ, মসৃণ ময়দা হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

প্যানটি আগে থেকে গরম করুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং প্যানকেকগুলি বেক করা শুরু করুন, প্রতিটি নতুন প্যানকেকের আগে ময়দা নাড়ুন যাতে ওটমিল নীচে স্থির না হয় এবং ময়দার মধ্যে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

কর্ন ফ্লাওয়ার প্যানকেক

উপকরণ:

• 2 বড় ডিম;
• 1 কাপ দুধ
• 1/2 কাপ প্লেইন ময়দা (প্রথম গ্রেড বা মোটা ময়দা)
• 1/2 কাপ কর্নমিল
• ½ চা চামচ লবণ;
• ¼ এক চা চামচ চিনি;
• 2 চা চামচ মাখন, গলিত
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল 3-4 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি

একটি মিক্সারে উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। প্যানটি আগে থেকে গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল একটি পৃথক পাত্রে ঢেলে দিন। প্যানকেকগুলি যাতে চর্বিযুক্ত না হয় তার জন্য, আপনি প্যানে তেল ঢালতে পারবেন না, তবে নিরপেক্ষ কিছুর একটি ছোট টুকরো নিন (উদাহরণস্বরূপ, আলু, বা রুটির ক্রাস্টের একটি ছোট টুকরা), এটি কাঁটাচামচ করে কেটে নিন, ডুবিয়ে দিন। এটি তেলে এবং এটি দিয়ে প্যানে গ্রীস করুন। একটি preheated এবং greased ফ্রাইং প্যানে, টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত প্যানকেকগুলি বেক করুন।

প্যানকেকগুলি উল্টাতে আপনার সময় নিন। এটি করা ভাল যখন বুদবুদগুলি তাদের উপর উপস্থিত হয় এবং প্যানকেকের প্রান্তটি প্যান থেকে সহজেই আলাদা হয়ে যায়।

ফিলিংসের মধ্যে, মিষ্টি এবং নোনতা উভয় বিকল্প তাদের জন্য উপযুক্ত হতে পারে। মাংস এবং অন্যান্য নোনতা ভরাট বিশেষ করে বাকউইট এবং ওট প্যানকেকের সাথে ভাল যায়।

যেহেতু বাকউইট এবং কর্ন ফ্লাওয়ার, ওটমিলের মতো, আমাদের অভ্যস্ত গমের থেকে আলাদা, এই জাতীয় প্যানকেকগুলি বেক করা স্ট্যান্ডার্ডগুলির চেয়ে একটু বেশি কঠিন হবে, তবে এটি মূল্যবান।;)